材料：韭菜50克、鸡蛋1个、榨菜丝50克、粉丝适量。
调料：盐、味精、植物油。
做法：
1、将鸡蛋打入碗中，搅散；粉丝放在开水中泡软；将韭菜择洗干净，切段。
2、锅里倒入适量开水，将榨菜丝、粉丝放入，用大火煮沸，加入盐、味精、植物油各适量，淋入鸡蛋液搅匀，立即将韭菜段倒入汤内，搅匀即可。
海蛎子韭菜鸡蛋汤怎么做
海蛎子韭菜鸡蛋汤的做法步骤;
1
将韭菜摘干净，鸡蛋打好备用。
2
海蛎子多洗几遍，控出水，放入韭菜和鸡蛋，倒入水，家里盛米饭的碗大概倒入3碗就
行，一定不要多了。再放入各种调料搅拌
3
开火，把调好的海蛎子倒入锅中，要不停的搅拌，因为水少，避免糊锅。
4
差不多五分钟后，韭菜海蛎子鸡蛋已经成团，余出一点汤就行
。
5
出锅。
木耳韭菜鸡蛋汤的做法？
韭菜可以做韭菜鸡蛋汤，韭菜猪血汤等。
韭菜鸡蛋汤
主料：韭菜350g，鸡蛋3个
辅料：鸡精适量，盐适量
步骤：
1韭菜切2-3公分的段备用。
2鸡蛋打散备用。
3锅入水烧开，放入韭菜，煮开。
4放入找散好的鸡蛋，再去烧开，加入盐和鸡精即可。
材料：黑木耳、鸡蛋、姜片、葱花
作法：黑木耳用凉水泡发40分钟到1小时，用手捏，感觉全部软透就行。
把泡发好的木耳的头头切掉，再换水洗干净。鸡蛋打散。
热锅放油，放姜片爆香，倒入木耳翻炒几下，加水。
水沸后调味，均匀倒入蛋液，葱花，不用搅拌，熄火盖上盖子几分钟。
这样的蛋花出来是一整片的，很好看，也有口感
要是喜欢小片蛋花的话，倒入蛋液之后不要熄火，不断搅拌一分钟就好了。
