墨鱼炒韭:锅里放油,然后放姜丝和葱丝煸炒出香味,把洗干净的墨鱼放到锅里炒,放少许老抽,快熟的时候把韭菜放进去翻炒一下。出锅前放少许鸡精,淋少许芝麻油即可出锅。
韭菜香干炒肉丝:里脊肉切成细条,加少许盐、胡椒粉、淀粉、料酒,腌入味后拌入1汤匙油。香干1小包,取一半,切成细条。韭菜花1小把,切去老茎,切成1寸半长的段,用水焯30秒取出冲凉水。锅烧热,倒入1汤匙油,下姜蒜末爆香,下肉丝,肉色变白,下香干、韭菜花,加少许盐、鸡精,炒匀,再淋少许的香油即可出锅。
韭菜炒鸡蛋:新鲜韭菜1
用韭菜可以煮哪几种菜
韭菜的吃法不下上百种,
这里是所有韭菜的菜谱(包括做法)
不过,我自己最喜欢吃的韭菜做法有二种:
一:
韭菜炒鸡蛋:
做起来非常简单,但是很好吃,韭菜和鸡蛋算是个经典搭配啦,
主料:韭菜
300
克,鸡蛋
3
个,食盐,料酒,色拉油少许。
特色:
韭菜性味甘、温,无毒,具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。
做法:1、将韭菜搞洗干净,控干水分后切成
3
厘米长的段待用。
2、鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油,烧至五六成熟,倒入韭菜煸炒,待韭菜断生,迅速倒入鸡蛋液翻炒,一切翻炒一边淋上少量油,等鸡蛋液凝固到熟,就可以装盘了。
提示:韭菜煸炒时如要放食盐,鸡蛋液内食盐数量必须减少。避免加热时间长,韭菜出水。
二:
韭菜炒鱿鱼丝:主料:韭菜,粗细都可以,看个人喜好啦;鱿鱼丝,建议买那种干的回家自己水发,
调料:
酱油,盐,鸡精,葱姜丝,
做法:1、将鱿鱼去骨(透明的),撕掉上边的一层膜儿状物。然后切丝儿,切段儿。
2、将韭菜摘好,主要是根部,叶子去掉打蔫儿的,韭菜特别适合春季食用,空水后,切段儿,长短大约为食指2/3长短。
3、放油一点儿就行,韭菜不吃油。放入姜丝和葱丝炒香,但切记不要炒糊。
4、将鱿鱼丝放入锅中,中火爆香,放入少许酱油,老抽也可,调色用,切记放入老抽后,盐要添加适量,不要过多,否则韭菜会特别咸。
5、翻炒片刻,时间切勿过长。防止鱿鱼变老。
6、加入韭菜一起翻炒,时间要快,火要旺。韭菜为蔬菜,过分反超容易使营养物质流失,且水分会过量流出。
7、出锅前加入少许鸡精提味儿。
韭菜怎么煮
你好
白灼韭菜
中文名
白灼韭菜
主要原料
韭菜150公克
是否含防腐剂
否
适宜人群
老少皆宜
材料
韭菜150公克,蒜仁2颗,鲣鱼酱油2大匙,凉开水1大匙,蚝油1/2茶匙,细糖1/4茶匙,熟芝麻1/4茶匙,香油1/2茶匙
做法
绿韭菜洗净,整束放入滚水中氽烫约10秒即取出。
将作法1的韭菜先用凉开水泡凉,再捞起挤干水分,切成小段段装盘备用。
蒜仁切碎末后,和所有调味料一起搅后,直接淋在作法2的韭菜上即可。
韭菜洗净后切段,鸡蛋在碗内打散后倒入料酒,搅拌均匀
锅热后注入油,倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用
锅内重新注入油,7成热时倒入韭菜大火翻炒,调入盐、糖、生抽,大火翻炒20秒后倒入鸡蛋,翻炒5秒即可