一.材料：
丝瓜480克、鸡蛋200克、大豆油40克、盐3克、味精2克、大葱5克。
二.做法：
1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐。
2、炒锅中，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色。
3、盛入碗内，改成小块，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入丝瓜炒至发软，加入适量开水，烧沸约5分钟。
4、放入蛋块，用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精即可。
丝瓜煮鸡蛋怎么做
主料2人份
丝瓜2根
鸡蛋3个
辅料
水适量
食盐5克
植物油适量
步骤1
材料集合图：
步骤2
锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了
步骤3
倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下
步骤4
将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用
步骤5
锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒
步骤6
大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了
丝瓜可以和鸡蛋煮汤吗
步骤
1丝瓜去皮，切成粗条，豆腐切成小方块，鸡蛋搅拌。
22锅中加入适量冷水，放入丝瓜，大火煮。
步骤33。煮到丝瓜稍微变软。走吧。
44加入豆腐拌匀。
5加入适量的盐。
66加入适量紫菜，搅拌均匀。
77关火，加入鸡精，出锅。
88美味简单的丝瓜汤就做好了。
丝瓜煮鸡蛋 怎么做
丝瓜是可以和鸡蛋一起煮汤的，丝瓜蛋汤有清热凉血、养心宁神、清热通络的作用。
具体做法如下：
1、将丝瓜从中间切开，再斜刀切成片；
2、起油锅，把丝瓜倒进去，大火翻炒；
3、放入少量的水和盐后，盖上锅盖，等汤水煮开；
4、把鸡蛋打入碗里后放入少许的盐，待锅里汤水开了，把鸡蛋液倒进去；
5、搅拌后再放点蚝油酱，洒上葱花即可。
丝瓜蛋汤家常做法
教你个简单又好吃的，我都是这样煮的：1、将丝瓜切好洗好；2、放入锅里用油炒，放盐，炒至丝瓜中的水份出来；3、加适量的水煮；4、待3、4分钟水开后，放入韭菜小段，加入味精或鸡精，再煮1分钟左右就起锅。
丝瓜蛋汤做的好吃的关键在于，先把丝瓜炒一炒，然后调味加水，再把鸡蛋打在碗里，把丝瓜倒在碗里即可，具体的做法如下：
主料：丝瓜200克、鸡蛋1个
辅料：蒜瓣4瓣、食用油1勺、芝麻香油适量、盐3克、鸡精1克
1、丝瓜滚刀切，蒜瓣剁碎。
2、汤锅内倒入油，油热之后加入蒜瓣，煸炒片刻。
3、然后倒入丝瓜，煸炒三十秒。
4、然后倒入适量的冷水，等水烧开。
5、烧开后加入盐和鸡精。
6、鸡蛋打到汤碗中。
7、最后把丝瓜汤直接倒入蛋碗里面，完成。
