1、茄子除了放在冰箱冷藏外，还可以放于阴凉通风处保存，茄子的表皮覆盖了一层蜡质，它会使茄子发出光泽，可以保护茄子，这层蜡质一旦被损伤，会使茄子受到微生物侵害而腐烂，因此保存是不要用水冲洗，要防雨淋，防碰撞，防守热，放于阴凉通风干燥处保存。
2、茄子不要放在冷冻柜保藏，茄子放在冷冻柜保存会使茄子的营养价值大打折扣，茄子还会有一定程度的膨胀，茄子不再新鲜。
3、茄子放冰箱冷藏时最好用保鲜膜包裹住茄子，以免茄子中的水分快速流失，而且不能放太久时间。
茄子怎么储存时间保存的长
1、冷藏保存：冷藏保存的话有两种保存方式，第一种：这种保存时间大概在一周左右。是将茄子洗净，去除蒂头，再用比较干一点毛巾或者是餐巾纸将茄子上的水分擦拭干净，最后将报纸沾一点水，将处理好的茄子包裹在报纸中，也可以用保鲜膜代替报纸，再在报纸的外面加上一层塑料袋，至于冷藏室中冷藏即可
第二种：焯水冷藏：这种保存时间大概在三天左右。先将茄子切成小块，锅中加水烧开，将切块的茄子至于水中，时间不需太长，最后捞出放凉，用东西包住至于冰箱保存即可
2：冷冻保存的时间比较长，一般在一个月左右。茄子在冷冻前先洗净切块，至于烧开的水中，时间不宜太长，最后捞出放在冷水中保证茄子的颜色不变，再用毛巾擦干水分放在保鲜袋中至于冷藏室冷藏即可
茄子怎么储藏
第一种：将茄子用塑料袋和保鲜膜包裹新鲜的茄子要选择完整性，没有破皮的茄子，避免茄子腐烂，由于茄子表面含有一种蜡质，不要被破坏了，一般放在空气之中，茄子2到3天就会坏，如果直接放在冰箱，大概一个星期变质，根部不能够阻止茄子的变质和腐烂。将新鲜的茄子清水洗净，用纸巾擦干便秘的水分，不要破坏茄子皮，还可以避免病菌的入侵。准备还一个塑料袋和保鲜膜，将茄子放在塑料袋，或者将其中用保鲜膜密封，只要茄子不破损，这样能够起到防潮和防热的目的，将茄子放在通风的地方，这样茄子可以一个月不会坏。第二做法：晒茄子干茄子是一种水分足的食材，很多食材可以晒干后储存，比方说白萝卜，红薯干，豆角等蔬菜，茄子也可以晒干后储存，比鲜食更好吃，放一年都不会坏。制作食材：吃不完的茄子，食盐若干，清水少许制作第一步：选择一些没有腐烂的茄子，茄子要选择新鲜的，本身水分不高的茄子可以扔掉，建议当天采摘，当天腌制最佳。制作第二步：将没有吃完的茄子，将茄子去掉茄子蒂，将茄子用清水洗净，切成先切成片，然后切成长条备用。制作第三步：准备一个锅，将锅中加上适量的清水，将茄子条焯水，加上食盐搅拌几下。制作第四步：将茄子煮3到5分钟，控干茄子表面的水分，放在一个筲箕上。制作第五步：将茄子干放在太阳底下暴晒，将茄子表面的水分晒干，变得硬一些，将晒干的茄子放入一个塑料袋之中，记得抽掉里面的空气，什么时候吃，什么时候拿出来。茄子的储藏方法非常多，除了用塑料袋和保鲜膜储藏（可以放1个月），还可以将茄子晒干做成茄子干（可以放一年都不坏），还可以做成茄子酱等等，吃不完的茄子别扔掉，这样储藏起来，茄子更好吃。
茄子可以放冰箱保鲜吗 应该怎么保存呢
茄子的储藏方法
1将茄子用保鲜膜包裹起来，放进很干燥的纸箱内，纸箱的面积不大，又不占家里地方面积，然后把他放到阴凉和通风的地方保存起来，那么茄子即不会干燥又不会坏掉，存储一个月份照样很新鲜。
2把茄子底部烂掉的地方切掉，茄子的根朝上放置，用纸把茄子包起来，把他放在纸箱里头，放在阴凉通风处储存起来。
3使用保鲜膜将茄子包裹起来，不要破坏茄子表面覆盖的那层蜡质，这样可以让保存的时间增长。
4把茄子切成长条的形状，切好了以后放入盆里，准备好适量盐倒进盆内，来回翻滚，边翻边揉捏，在盆内放置3个小时后，拿出茄子挤出多余的水分穿入长线，晾晒烘干。
5用油把茄子煎后用保鲜膜包起来，放进冰箱冷冻。
6将茄子均匀放进地沟铺匀，铺平一层就铺一层牛油纸，顶层用玉米桔梗覆盖，再然后铺上一层十几厘米厚度的土就行了。
7茄子采摘后，应该在预备冷库里头先快速降温，把茄子里头的热量散发出来，这样一来可以有效抑制茄子自身携带的病毒细菌。冷却后的茄子应该要采取低温运输的方法，使用冷藏车运输到冷藏库里进行冷藏。
1、茄子可以放在冰箱中冷藏。
2、这样能够起到保鲜的作用，存放之前需用保鲜袋包裹将茄子包裹起来，之后将其放置冰箱中，能够锁住茄子的水分以及营养物质。
3、但是在冰箱中也不能存放太长时间，最多只能放半个月的时间，也可以放在阴凉处保存。
