1、艾草能吃吗怎么吃：艾草是可以食用的。艾草性微温、味苦、无毒而且有一种特殊的香气。艾草主要含有挥发油、 黄酮、桉叶烷以及三萜类成分，有杀菌驱寒、疏通经络等相关的作用，中医艾草药性运用的是最多的。
2、艾草泡水喝：
（1）艾草茶： 采摘艾草最顶端的嫩叶，蒸热消毒处现，蒸的时间不宜过长，3分钟左右即可，否则叶绿素或许会被破坏掉，为了保持艾草的青绿色，用冰箱之中的凉白开冷却，沥干水分。然后在大锅之中大火翻炒8分钟左右，出锅之后放置通风处阴干，至半干半湿的时候再进行第二次大火翻炒10分钟左右，此时翻炒力道需要轻防止破碎。这样炒出来的艾草茶可以保持绿色和鲜艾味的清香，无中药味。
（2）艾草叶泡水：比较简易的方法，端午前取艾草鲜叶，洗干净隔水蒸5分钟左右，沥干水分，放置通风干燥处晾干之后，直接取来泡水喝，如果觉得有苦味可以放上一匙红糖。
3、艾草煮蛋：材料：干艾叶15克、老姜15克、红糖20克、鸡蛋2个。可以将干艾叶、老姜以及鸡蛋分别洗干净，放置锅内加入二大碗清水之中火煮10分钟左右关火，捞出鸡蛋剥壳之后继续小火煮上10分钟左右，出锅之前加入适量的红糖。这道热气腾腾的药膳，特别适合女性因寒积所引发的痛经，暖气血温经脉，专治女性气血寒滞、腹中冷痛。
艾草的食用方法是什么
艾草是很常见的植物之一，然而大多数的人不知道艾草是可以吃的。下面为您精心推荐了艾草的食用方法，希望对您有所帮助。
艾草的食用方法艾叶甜汤
做法：艾叶15 g，白糖20 g，共煮汤饮用。
作用：经来烦燥，尿赤灼痛，口干口苦，喜冷水，便秘难下，舌红苔黄，脉数无力;宜清热利湿，活血化瘀。
艾叶饼
做法：将艾叶打成浆，再用糯米粉做成一个个艾叶饼，口感上有很香浓的艾叶香，并有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香。
作用：有美容功能，是妇女坐月子理想的点心，还可用于治疗感冒。
艾叶阿胶粥
做法：阿胶20 g，干艾叶10 g，红糖1大匙。干艾叶先以3碗清水煎煮20分钟，倒出药汁;将阿胶捣碎，加入药汁中煮至完全溶解(边煮边搅)，加红糖拌匀。月经期间经量过多时服用，每日2次。
作用：艾叶温经止血，散寒止痛，适用于痛经、小腹冷痛的调理。
艾叶煎鸡蛋
做法：艾叶洗净后剁碎，加入鸡蛋搅匀，加入盐、胡椒粉，锅热加油，煎熟即可。
作用：健脾开胃。
艾叶肉圆
做法：把猪肉和艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀，然后用常法加工成肉圆或肉饼，或煮、或煎、或蒸均可。
作用：暖胃安神。
艾叶红糖水
做法：生姜5片，大枣5枚，艾叶15 g，红糖适量，水煎服。
作用：用于痛经。
姜艾鸡蛋
做法：生姜15 g，艾叶10 g，鸡蛋2个，加水适量煮熟后，蛋去壳放入煮，饮汁吃蛋。
作用：用于月经过多。
面粉蒸艾叶
做法：将新鲜艾叶去掉硬梗、枯叶，用清水将泥沙淘净，然后按1 kg艾叶拌250 g面粉的比例，掺匀拌散，使艾叶全部沾有面粉，然后铺入笼屉蒸约30~40分钟后出锅。蒸熟的艾叶呈灰白色，无浓烈的芳香药味。再盛在碗里，调入以香油、辣面、葱、蒜泥等调制的味料即成。
作用：开胃暖胃。
艾叶饺子
做法：①艾叶300 g，切碎;葱、豆芽、豆腐适量切碎。②将以上材料拌匀，用盐、味精调味成馅。③用面皮包馅成饺子形状，入锅中蒸熟或水煮均可。
作用：增进食欲。
艾草的作用1、治胎动不安，有下腹痛和阴道流血(先兆流产)，常配阿胶止血，四物汤(去川芎)调和血脉，再加桑寄生、黄芩、续断等加强安胎作用，方入胶艾四物汤加减。
2、治虚寒出血，尤其妇科崩漏、月经过多。艾叶炭作为辅助药，与血余炭、陈棕炭、侧柏叶等同用，再随证配补益药和收涩药。
3、治寒证腹痛，例如妇女经痛而见证属寒者，可用艾叶、香附辅助四物汤温经止痛(寒甚可加干姜、肉桂)。
4、治湿疹癣癞等皮肤病，内痈艾叶祛寒湿，常配蝉蜕、蒺藜、防风、黄芪等水煎服;外用则以艾叶30g、雄黄0.6g，硫磺0.6g，制成艾卷炙患部，或煎水熏洗，效果较好。
5、艾绒可作为温炙的材料用。
艾草极易繁衍生长，对气候和土壤的适应性较强，耐寒耐旱，田边、地头、山坡、荒地均可选择为种植地。艾草种植过程中根据种植地土层结构特点，适度掌握犁耙次数，结合整地施足经充分腐熟达到无公害化的土杂肥22.5~30.0t/hm2，均匀混合翻入土层，然后修沟做厢待种。
艾草的种植技术1、生长主要以采收鲜嫩株头及嫩叶为目的。
2、需要注意分株的时间。生产中主要以根茎分株进行无性繁殖，但也可用种子繁殖。一般进行种子繁殖在3月份播种，根茎繁殖在11月份进行。
3、选址需谨慎。畦宽1.5米左右，畦面中间高两边低似“鱼背”型，以免积水，造成病害。4、施肥有讲究。播种前要施足底肥，一般每667米2施腐熟的农家肥4000千克，深耕与土壤充分拦匀，排后即浇一次充足的底水。
艾草可以吃么？
艾草能吃，但通常用量要少，艾草作为一种中药常用药材之一。
艾草也被称为是艾蒿，用艾叶做原料的风味小吃，有清明果、清明团子等等，端午过后也有用艾草煮鸡蛋的风俗吃法，不过前者是在艾草嫩叶较多，药性很低的时期采摘食用，而后者则并没有直接食用艾草；
也得用嫩叶部分，艾叶参与鸡蛋煮制，却并非直接食用，这是因为成熟的艾草药性较强，食用这种艾草对人体也具有毒副作用，艾草在做成食品时主要以添加、辅助为主，而非主食。
用做食材的蒿类食物，通常有蒿子、青蒿、白蒿、香蒿、艾蒿、茼蒿这几种，其中作为药材被广泛利用的艾草，在民间有做成汤、茶、粥、点心等方法，也可以作为辅助作用来包饺子、煮鸡蛋、煲鸡汤等，来增强人体对疾病的抵抗力，但还是得注意艾草一定要吃新鲜的嫩尖、嫩叶，老艾草可以晒干泡澡、熏蒸使用，不可食用。
艾叶能吃吗？怎么做？
很高兴为你解答，艾叶是一种非常有品质的食材，能够给我们带来健康和营养。它是可以食用的，这种食材更容易让我们想起伟大的诗人屈原，它是我们民族气节与坚贞的象征。
在日常生活中，艾叶可以做很多美食。艾人们往往制作成艾糍、艾叶汤、艾叶饼等美食，艾叶鸡蛋。艾根煲鸡等！倍受大家喜爱。
下面向大家介绍。
艾糍。
1、清明前后采取鲜嫩的艾叶。
2、艾叶与糯米粉按照1：2的比例拌在一起，做成米膏。
3、采用花生、芝麻，还有白糖等组成馅料。
4、用米膏将馅料包成一个个绿绿的小团团，这就是艾糍。
5、将艾糍丢进锅里蒸熟，这就成了客家美食。
吃着美味的艾糍，喝着飘香的红茶，那是非常美妙的生活。
艾叶汤。
1浸泡。采摘新鲜的艾叶泡盐水中，浸泡十分钟。
2去苦味。用开水去掉艾叶的苦味。
3开始制作艾叶鸡蛋汤。
在锅里开始煮水，水开后加入拍扁的姜块和腌制的瘦肉片，盖上锅盖煮十分钟。
十分钟后揭开锅盖，将艾叶倒入锅中，煮三分钟。
三分钟后，在碗里打上一个鸡蛋，搅开后，倒入锅中。
待鸡蛋煮熟后，将其它配料倒入，可以调味。
一碗热气腾腾的艾叶鸡蛋汤出锅了，等着你去大饱口福。
艾叶饼。1切碎艾叶，放到一个盆中，倒入打碎的鸡蛋水，挖入适量的椒盐和调料。
2往盆中加入面粉，倒入适量的水搅成面糊模样。
3锅中添油，烧热后即可倒入面糊摊成薄饼。（注意小火慢煎）
4煎熟后，装至盘中，大功造成。
艾叶虽好，但是医生建议不能天天食用。趁着时节，我们尝个新鲜还是可以的。
好了，以上就是我的分享，希望可以帮助到大家。谢谢大家。
