第一， 吃起来口感不怎么样，特别是肉类，蛋类
第二，含有蛋白质的事物烧糊了有一股焦臭味，同时产生大量致癌物质，对身体有害。
馒头烤糊了能不能吃
可以想想当然不能吃，从化学角度出发有机物质主要组成元素炭、氢、氧、氮，馒头烤焦类似燃烧其中的氢氧基氢氮基破坏，剩下的大部分都是炭，等于说吃黑的焦馒头类似于在吃炭，从口感上来说更是不怎么样，至于说致癌
烤枣糊了还能吃吗
如果是富含蛋白质的食物，在烧焦以后是不能吃的，因为蛋白质被烧焦以后会产生致癌物。富含蛋白质的食物主要有瘦肉，蛋清，干豆腐等等。如果是富含淀粉的食物，例如馒头，面包等等。烤焦了以后不仅不会致癌，还可能具有养胃的作用。因为烧焦的面包以及馒头片上会形成一层糊化层，这种物质可以中和胃酸，抑制胃酸分泌，起到保护胃黏膜的作用。但是如果馒头、面包都烧成黑色的，是不建议吃的。
烧焦的食物是不可以吃的，烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。最好煮、蒸、炒食物。
您好！ 烧焦的东西不能吃的。烹饪食物时温度过高,不仅会损失大量的营养素,而且极易产生细胞癌变的变异原性物质食品专家研究发现,氨基酸,蛋白质和糖在加热分解时都会产生一种使人体细胞癌变的变异原性物质 感谢您关注问病网，祝您健康！
尽量不要吃烧糊的东西，以免导致不良后果，平时要注意卫生，多喝水，多吃蔬菜水果，少吃辛辣刺激性食物，祝你健康快乐幸福每一天。
烤地瓜有点糊能吃吗 烤箱烤地瓜为什么糊
不能吃，烤黑的食物容易致癌。
焦枣并不是被烤黑产生的焦灰成分，如果是烤焦烤黑了，最好不要吃，不利于肠胃消化。
焦枣采用传统的制作工艺，先蒸后烘，反复多次，有利于维生素的保存。色如紫金，形如玛瑙，柔软鲜嫩，甘甜溢香，可谓色、形、质、味样样俱全，营养价值高于金丝琥珀枣和蜜枣。烤焦的红枣有意入益气补血的效果，可以治疗 胃寒、脾虚、血虚等症状。
扩展资料：
平时在烹饪时，避免食物烤糊了吃。特别是淀粉类食物在高温下烘烤、油炸或烧烤太长时间可变化成褐色，会产生丙烯酰胺。研究已知丙烯酰胺可致癌。
例如，薯片、面包、早餐谷物、饼干、咸饼干、蛋糕和咖啡等高淀粉含量的食物，在120℃的高温下进行烹饪时，会产生最高含量的丙烯酰胺。在家庭烹饪中，当对高淀粉含量的食物，如土豆、薯片、面包和防风草(欧洲胡萝卜)等在高温条件下进行烘焙、热煨、炙烤或油炸时，也会产生丙烯酰胺。
参考资料：
百度百科-西山焦枣
人民健康网-英食品科学家：烤焦“褐变”淀粉类食物或可致癌
面包烤糊了能不能吃？
烤地瓜有一点点糊，将烤糊的地方去除，不要食用，可以吃里面没有烤糊的地方。如果糊的太厉害，就不要吃了，以免危害身体健康。
烤地瓜有点糊能吃吗如果糊的太厉害，不建议食用。
拨开烤焦的地瓜,有一股红糖味儿，闻到的红糖味是地瓜烤焦后，糖析出的味道。
烤糊的地方尽量不要吃，因为一般焦的食物含有苯并芘，这是一种容易致癌的物质，所以建议把焦的地方剥除。
如果烤红薯表面有褐色黏黏的东西，也不用担心。这是红薯里面的糖在高温下被浓缩，发生焦糖化反应的结果，对人体没有毒性。
烤地瓜为什么糊 1、时间太久用烤箱烤地瓜的时间太久了，里面的地瓜就会被烤糊。
2、温度太高如果烤箱的温度比较高，地瓜经过高温烘烤，就会容易被烤焦烤糊了。
3、没翻面很多人烤地瓜的时候，都会忘记给烤地瓜翻一个面，这样会让地瓜的上一面长时间受热烘烤，就会容易烤糊了。
4、火候不对烤箱烤地瓜最好用上小火烤，这样地瓜才会受热均匀，如果只是用上火或者下火烤，都会容易被烤焦了。
烤箱烤红薯的做法用料：地瓜、锡纸
做法：
1、烤箱调制250°，预热20分钟，将硅胶模具一同放入，烤去异味
2、烤盘铺锡纸（包起来更好，不会很干，也可不包，区别不大），放入洗净擦干水的地瓜，中层250°，四十分钟左右烤地瓜
3、如果想烤出油，多烤十几分钟即可
小贴士：
1、地瓜要选小一点的，否则烤制时间太长,费电；
2、地瓜的个头要均匀，否则有的熟了，有的还没熟；
3、用烤网烤地瓜时，下面要放一层烤盘，防止汁液流到烤箱里；
4、把地瓜直接放到烤盘上也可，我觉得那样应该更容易烤得焦焦的感觉。这样放在烤网上烤的话，下面的烤盘有点隔热，只有上面的一面烤得焦一些。中途可以换一次面受热更均匀，不换也没关系。
肉烤焦了还能吃吗
面包烤糊了不能吃。
原因：
苯并芘是目前公认的致癌物质。这种物质不仅存在于烟雾和废气中，而且存在于焦糊的食物中。焦糊食物苯并芘的含量要比普通食物高出10～20倍。研究表明，对食物进行烧烤、油炸，均可导致苯并芘的产生。一方面食物在高温热解过程中会产生该种化学物质；另外一方面食用油和燃料所释放的苯并芘，可在加工过程粘附于食物上。
检验证明，食用油烧开过久或多次反复加热及多次反复加热及鱼肉等饭菜过热致糊，都会增加苯并芘的含量。熏制食品的表面已经焦化，再加上烟气微粒大量附着，使得苯并芘的含量大得惊人。苯并芘是无孔不入的致癌物质，它作用于人体后，容易引起胃癌、肺癌，还可在一定条件下诱发喉癌、鼻咽癌、口腔癌、食管癌等。
大伙儿在烧菜的情况下并并不是十全十美的，有时也会将菜烧糊了。尤其是鱼类这类的荤腥，一不注意就非常容易糊。可是有很多人都喜欢吃焦掉的肉，由于这类糊味中掺杂着香气，十分诱惑。可是事实上，烧糊的肉是不能吃的，肉被烧糊以后会造成有毒物质，对人体导致危害，那麼记录下来就详解一下，为什么不能吃烧糊的鱼和肉。
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烧焦的肉能吃吗
1、鱼和肉烧糊产生很多对人体危害的物质。这种有害物再历经组成，便会产生致突然变化的化合物。因此 ，不必被美味可口吸引住双眼。是很好吃，又有几个人能够抵御这一美味可口、特色美食呢？抵不住，就禁不住的凑向前，大吃起来。
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烧焦的肉能吃吗
2、从环境卫生视角而言。马路边烤串几个用好肉的？店家也要说，用好肉，我怎么挣钱，不挣钱，由谁来摆地摊呀。这句话确实，烤串的肉，什么肉都是有，便是没有好多个是真实的牛肉，有电视台节目因此专业做了调研，哪些生猪肉、牛羊肉、马肉、狐狸肉，稀奇古怪，总之是辣椒粉、孜然粉一撒，辣乎乎的，吃不出来一种味道了。因此，吃坏的人，扪心自问。
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烧焦的肉能吃吗
3、对我们造成较大 危害的，便是马路边的烤串。不仅会把鱼和肉烤糊，碳火里的致癌物也会一起泛滥在烤糊的肉里。实际上，这种您早已了解的损害，宁可自身的人体遭受损害，也不许自身的嘴遭受愧疚，因此，很多的有毒物质，便会进到身体遭受损害的还是我们自身。
4、那样的东西真有些人敢吃。尽管并不是一朝一夕的事儿，肯定并不是，今日吃，明日便会生病。全是那样想的，都感觉没事儿，今日吃了，明日还爱吃，就是这样积少成多，地久天长，对您的损害会逐渐显示信息出去，显示信息出病症后，后悔莫及早已来不及了。
5、这种烤糊的鱼和肉最好是扔掉、丢掉。假如人吃完这种东西，有可能并且是很有可能损害自身。但是，这但是一个美味可口呀，“拼命”还要尝一尝，这就是马路边烤串的发展方向，由于有许多“不害怕”损害自身的顾客，劝君，最好是不必只品美味可口，不必生命，再聊，它是早已被当代科研单位确认的，不能吃的危害食品。
家中做鱼，有时候也会烧糊，那样的鱼会造成还会继续造成基因遗传内毒素。影响下一代身心健康假如那样说，再到马路边吃火锅得话，很可能会伤到到您的子孙后代。或许您确实临时不容易再吃，想一想吧，以便一时的嘴爽快，很可能伤到子孙后代，这就是因小失大了。
鱼和肉里的人体脂肪乙醇燃烧，还会继续造成很多的3,4——苯，大伙儿针对这一东西，大伙儿也不生疏吧，各种各样材料都是有记述，它的毒副作用乃至超出了黄曲霉素。它是一种非常明显的致癌物，因此 ，劝告大伙儿，以便您的身心健康，还是不必品味那样的美味可口吧。
