让烤冷面口感软的做法步骤如下：
1、 在锅内倒少许油，待油温六成热放入冷面皮，将冷面煎到起油泡；
2、 打入一只鸡蛋，待鸡蛋凝固，将冷面与鸡蛋翻面；
3、 稍微翻煎冷面后，放入香肠、糖、香醋，辣酱，最后撒些香菜和香葱末；
4、 将放好材料的冷面卷起来；
5、 把卷好的冷面切开，即可完成烤冷面的制作。
主料：干冷面皮一张、鸡蛋一个、香肠一根；辅料：香醋、白砂糖、辣酱、小葱、香菜等。
烤冷面怎么变软？
烤冷面做得太硬怎么办：
烤冷面发源地为黑龙江省密山市，烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于密山市第二中学后门，一盖姓中年男子发明，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程)，柔软，可直接食用。
1、炒面冷了成烤冷面吧。炒面时，要喷水进去的，不要将面炒得太干。
2、水泡一下就好，如果是放的风干了就没办法了，烤完最后在面下面放点水，会让面更好吃
3、面皮硬，一面皮不是当天的，陈面皮所以烤时要加水软化，二铁板温度不可太高也不能太低。高了面一放上去就烫死了(赶紧加水可以补救一下，不过口感还是发硬)，低了面片烤不透。也容易发硬。
4、很简单,加点食用盐和筋力源B型,冷面不干缩。当然包装和储存温度也很重要。
烤冷面怎么做比较软：
材料：油适量，冷面(1张)，洋葱10g。香菜5g，鸡蛋1个，烧烤酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量。
1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。
2、香菜和洋葱切碎。
3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。
4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。
5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。
6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、涂上一层烧烤酱。
8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，
9、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。(当然也有撒芝麻的，这个看自己口味)
好了，关于烤冷面做法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。
烤冷面怎么做又软又好吃
烤冷面起源于黑龙江省密山市。烤冷面的兴起是在1999年左右。据说在密山市第二中学后门。是一个叫盖的中年人发明的。烤冷面有三种:碳烤、铁板烤、炒不同口味。目前流行铁板和油炸。烤冷面成本低，味道大。前期用的冷面是普通冷面，后期用的特制冷面(比普通市场上的普通冷面更薄更软，加工后不需要烘干)比较软，可以直接食用。1.我们把炒面凉了，烤冷面吧。炒面的时候往里面喷水，不要把面炒的太干。
2，泡一下就好了，如果是干的，没办法。烤好后，在面条下面放些水，会让面条味道更好。
3、面团较硬，一个面团不是同一天的，所以烤的时候老面团要用水软化，第二个铁板的温度不能太高也不能太低。高面一上来就糊死了(快速加水可以补救，但口感还是硬邦邦的)，低面烤不透。也容易变硬。
4、很简单，加点食用盐和肌源B型，冷面不缩水。当然，包装和储存温度也很重要。
如何烤冷面是软的:
材料:油适量，凉面(1张)，葱10g。香菜5g，鸡蛋1个，烤肉酱，醋，孜然粉，糖，辣椒粉。
1.准备材料:香菜、洋葱洗净。凉面做好了。这种冷面不是我们平时吃的水煮冷面，而是切片，比市面上常见的冷面更薄更软。可以直接吃，有垄断的地方。
2.将芫荽和洋葱切碎。
3.准备好烧烤蒜蓉酱，打散鸡蛋。鸡蛋一个个打开，一个凉面，一个鸡蛋。所以这里我先打个鸡蛋。
4.把油放在锅里加热。你可以随心所欲地添加油。如果你喜欢油，多加点。否则，少放。取一根凉面，放在油面上，小火煎。
5.把蛋液打散，倒在凉面上。用平铲将蛋液摊平。
6.蛋液凝固后，转到冷面上，蛋液朝下。总是在小火上煎烤。
7.涂一层烧烤酱。
8.撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量的醋，撒上葱和香菜，
9.鸡蛋熟了，卷起来，刷一层烧烤酱。取出，切块。(当然还有芝麻撒。这个看你口味了)
好了，烤冷面的做法介绍到此为止。所有的朋友都明白。
