一般烤箱预热一百五十度,中层上下火,烤四十至四十五分钟,不过烤箱不同,可能会有偏差,做法如下:

1、先准备两个干净无油无水的的盆,将蛋黄和蛋清分离,分别放入盆中;

2、蛋黄盆中加入牛奶、油、砂糖、可可粉、筛入低粉,用橡皮刮刀搅拌均匀无颗粒感 ;

3、将蛋白打发,分三次加入六十克砂糖,打到干性发泡为止;

4、将蛋白糊放入蛋黄糊中,轻轻从下到上的翻匀,不要旋转搅拌,否则会消泡 ;

5、倒入模具,震出大气泡,烤箱预热一百五十度,中层上下火,烤四十

戚风蛋糕烤多久?

戚风蛋糕一般来说,厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃;薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃,烘烤时间以35——45分钟为宜。

烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外,蛋糕坯的厚薄大小,也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者,烘烤温度应当相应降低,时间相应延长;蛋糕坯薄且小者,烘烤温度则需相应升高,时间相对缩短。

8寸戚风蛋糕一般要烤多久 多久能把8寸戚风蛋糕烤好

一般我在家做得比较多的是6寸和8寸的戚风,我自己用的是长帝的CKTF-30GS烤箱,这款烤箱温度明显偏高,所以一般是用140-150度,时间大概是40分钟左右。如果前期温度太高,蛋糕表面迅速凝固,而后期里面继续膨胀,就容易裂口,所以我一般前期会把上火温度稍微调低10度左右,等10分钟左右再调到正常的温度烘烤。

1、50分钟。戚风蛋糕不用中途换温度,保持一个温度25分钟蛋糕不上色,一般需要50分钟烤好。戚风蛋糕是一款甜点,属海绵蛋糕类型,制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。

2、蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。