烤箱一般因它的构造烤食品时上下火不一样。因为下面接触离热管比较近，所以受热较快，温度上升较快；上火一般离被烤面相对下火要远，温度要调的高一些。这样不易出现物品下面烤好了上面却欠火，或上面烤好了下面还欠火的情况。严格的说来，没有独立控温的烤箱不算真正意义的烤箱。
烘焙烤箱上下管独立控温对新手来说有用处吗？
对于新手来说，烘培烤箱上下管独立控温对于新手来说并没有什么用处，一般家用是不会用到上下管独立控温，所以独立控温意义不大。
烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。如面包，pizza，也可以做蛋塔、小饼干之类的点心。还有些烤箱可以烤鸡肉。做出的食物通常香气扑鼻。
电烤箱并不是功率越低越好，高功率电烤箱升温速度快、热能损耗少，反而会比较省电。家用电烤箱一般应选择1000瓦以上的产品。一台好的电烤箱，首先外观应该做到密封良好，这样才能减少热量散失。
烤箱的开门方式大多是从上往下开，因此要仔细试验箱门的润滑程度。箱门不能太紧，否则用力打开时轻易烫伤人；也不能太松，防止使用中不小心脱落。而电烤箱内部烧烤盘、烧烤架位越多越好。
电烤箱是温度骤变大的电器，所以要求烤箱用料厚实安全。烤箱材料质量高的产品需要采用两层玻璃，和行业高标准0.5mm厚冷轧板或不锈钢面板材料。
中高档的产品至少应该有3个烤盘位置，能分别接近上火、接近下火和位于中部。此外，烤箱内部是否便于清洁也是考察的重点。
随机附件比如烧烤架、烧烤盘、取物夹、屑盘、旋转烤叉组件等是否配备齐全、是否大品牌、保修条款是否合理等都是购买时
烤箱一般都不能自动调节温度，烤箱的温度调节器就是一自动开关，达到它的设定温度就停止工作，低于温度再继续加热。如果要控制温度，只能人为去隔几分钟开开关关一下。
烤箱独立控温好还是统一控温好？
烤箱独立控温比较好。
很多家用的简易烤箱采用的都是这种控温方式，也就是并没有单独的上下管控温设置，这种烤箱在容量较小的台式烤箱中比较常见。
统一控温烤箱，很多的家用简易烤箱采用的便是这种控温方式，它并没有设置单独的上下发热管温控，这种方式常见于容量比较小的台式烤箱中。
上下管独立控温烤箱简单来说，就是有分别调节上下发热管温度的设置，一般比较高端的烤箱才有这个功能。设置上下发热管独立温度控制的作用是可以避免生熟不均，更可以按个人口感对食物分层加热。
有上下管独立控温的电烤箱对温度的控制能更加地灵活和精细，食物的处理会更加细致，烤箱上下温场的均衡控制问题得到了解决。同时，通过上下层温控的设置也能避免纠结烤盘到底要放哪一层，也无需中途来换层加色，做到可以随心所欲，生熟不均的这些情况再也不会出现。
扩展资料
家用烤箱可以设置上下两个不同温度，这个在短暂的一段时间里面是可以实现的，但是在烤箱的工作过程中，温度是会慢慢同化的。
举个最简单的例子，在烘焙时我们可以设置“上管160℃，下管180℃”，在短短的一段时间里，上下温度会有所不同。
但是这种情况是很难维持的，因为众所周知，空气加热后会膨胀，然后流向高的位置，那么上管低于下管20°C的温差在很短时间就会被受热膨胀后的热空气给中和掉，从而导致整个内腔的温度会趋向于180°C，而不是温度较低的160°C。
综上所述，家用烤箱独立控温并没有太大作用，如果是想要选购比较好的家用烤箱，关注不同烤箱之间发热管的数量、形状之间的差别，还有温域范围、控场精度等等因素可能还重要一些。
电烤箱是上下温控好还是独立温控好
独立温控好。
小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可。
若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。
烘烤高度
用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。
上下独立控温的烤箱和普通的烤箱，哪个更适合烘焙?
上下独立控温的烤箱比较适合烘焙。
因为我们做的甜品不同，所需要的时间也是不一样的，还有就是不同形状的甜品，所需要的时间和温度都不一样的，有了独立控温的烤箱，可以实现，不同的甜品，有不同的烘焙时间，然后口感是不一样的，这对于烘焙行业来说，是非常好的一件事情。
一个好的烤箱，能够做出一个比较好吃的甜品，这是必然的，当然想要做出更好吃的甜品，那么温控的时间和温度也是非常重要的，可以用烤箱制作的甜品有蛋挞、曲奇饼干、面包、烤地瓜、烤肉、蛋糕胚等食物，总是你想要吃的食物，都是可以用这个烤箱制作而成的。
以前的那种普通的烤箱，设计是比较简单的，一般是有一个导热管组成的，然后温度一个按钮，时间一个按钮，然后烤东西的时候，一般放在烤箱里面，放上一个烤盘，烤盘上面放一个锡箔纸，就可以选择烤制食物了。
而现在很多家庭，很多甜品店，用的都是独立的烤箱，下面和上面的温度是不同的，可以互相不妨碍，相对于以前的烤箱来说，功能是比较强大的，也是比较实用的，很多商铺也在用这样的烤箱。当然烤箱里面也会有烤盘，用于放需要烤制的食物或者是甜品等。
当我们在商店进行购买烤箱的时候，一般是可以直接询问工作人员的，可以让工作人员给自己详细的介绍一下，这样我们就知道，自己所看的烤箱，到底是传统的烤箱，还是现在上下独立控温的烤箱了，我们还可以经过测试的方式来进行考验，放一个温控器，在烤箱里面，然后等待几分钟后，将电源关闭，然后将温控器拿出来，就可以知道温度的不同了。
