1、果实圆锥形，果型指数0.88，果个特大，一般单果质量300~330G，最大600G，堪比日本的世界一号，果面60％-90％为红色，当阳光充足时，表面几乎红色。果点小，密，果皮薄、光滑、有光泽、有蜡质。果肉乳白色。
2、果心小，酸甜可口，有蜂蜜的味道，质地极脆但是不硬，在明尼苏达大学进行的感官测试多次获质量第一。
3、蜜脆所含果胶聚合细胞的能力较强，使得口感很脆。汁液特多，香气浓郁，口感特别好，果实硬度9.2kg/cm2,可溶性固形物含量15.0%,成熟期一般在9月上中旬到10月中旬，适逢中秋节前成熟，果实极耐储藏，常温下可以放3个月，品质不变，红色不退，普通的冷库下可以贮藏7~8个月，而且贮藏后风味更好。
4、贮存性能好的原因尚未完全弄清楚，主持开发这个新品种的詹姆斯.鲁拜教授通过电子显微镜观测发现，蜜脆细胞的尺寸与众不同，大小是其它苹果品种的2倍，这也许是特别脆和贮存期长的原因。
最好的苹果新品种有什么？
华硕、密谢啦、圣女红、柱状苹果、蜜脆都是不错的苹果新品种
1、华硕：中国农业科学院郑州果树研究所研发出一种成熟早、个头大、耐储藏的杂交品种，名为“华硕”，是用美八"和"华冠"杂交培育成的。它的个头和晚熟富士相当，特别耐储藏，在冷藏的条件下可放置3个月，而且常温条件下也可贮藏30天左右。
2、密谢啦：新西兰从嘎啦中选育；深宝石红色，偶见条纹，果型高桩，口感脆甜，肉质细腻；丰产性强，具有连年结果能力；果径65-85mm；普通冷藏可以存到12月，气调贮藏可存到来年3月；8月上旬成熟。
3、圣女红（粉红女士优系）：甘谷县2017年引进大苗建成密植果园，2018年结果，果实成熟期在11月上旬，颜色满红、果实偏酸（可溶性固形物13.5%），硬度大（10.5kg/cm2），产量高。需要有定向的目标市场，因为不能走大宗商品，所以不宜大面积发展。
4、柱状苹果：柱状苹果是甘谷县2009年引进的苹果新品种，直到2013年柱状苹果才结果，柱状苹果的果实偏酸、柱状苹果采前落果严重、柱状苹果白粉病严重。以观赏采摘或者加工果汁为目的的区域栽培。
5、蜜脆：蜜脆是美国选育的一个苹果品种；果型圆锥形，果肉乳白色，甜酸可口，有蜂蜜味，质地脆而不硬；果径在90-110mm，普通冷藏可以存到来年1月，气调贮藏可存到来年4月；8月下旬或9月上旬成熟。
蜜脆苹果属于什么系
苹果‘蜜脆是一个来自于美国由明尼苏达大学选育的品种。资源类型：选育品种。
生长习性：树势中庸，枝条较开张，壮枝易成花。
开花结实特性：果实酸甜可口;果肉乳白色;质地极脆;极耐贮藏;香气浓郁;抗寒性强;
特征特性：该品种较元帅系早2周左右成熟。果实扁圆形，果个大，果面着红色，有赤褐斑点。该品种容易缺钙，中熟品种。
扩展资料
苹果，属于蔷薇科大宗水果，不仅是我国最主要的果品，也是世界上种植最广、产量最多的果品。其味道酸甜适口，营养丰富。据测定，每百克苹果含果糖6.5～11.2克，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1.0～5.2克；还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素等。
美国流传一种说法：“每顿饭吃一个苹果，就不用请医生”。此话虽然有些夸张，但苹果的营养和药用价值由此可窥见一斑。又因苹果所含的营养既全面又易被人体消化吸收，所以，非常适合婴幼儿、老人和病人食用。
—苹果‘蜜脆’
