用料：空心莲子、银耳、绿豆、薏米、阿达籽、仙草冻。
步骤：
1、莲子、绿豆、薏米洗净．分别用盆装，浸水，然后加适量的清水，放蒸二十分钟取出；
2、仙草石花切丁， 阿达籽入水煮熟就可，然后冷却；
3、银耳浸水后洗净，倒入沸水锅．煮二三分钟捞出；
4、砂锅放适量的清水和白糖烧沸．离火晾凉；
5、选取上面若干种喜欢的原料放于碗中，舀入白糖水或蜂蜜，夏天的时候还可以加适量的刨冰。
四果汤的全部配料做法
四果汤制作方法如下：
材料：莲子 适量、薏米 适量、银耳 适量、芋圆 适量、红豆 适量、葡萄干 适量、西瓜 适量、火龙果 适量、蜂蜜 适量、花生 适量、菠萝 适量、冰糖 适量
1、莲子、银耳、红豆、绿豆、薏米洗净，分别用盆装，浸水，然后加适量的清水放蒸二十分钟取出。
2、将炒锅置中火上，放入清水500克，再放入冰糖烧滚，待冰糖完全熔化，端锅离火，等冰糖水冷却，放入冰箱冷藏区备用。
3、准备好芋圆。
4、用果挖勺把西瓜、哈密瓜等水果挖成半圆球状。
5、把蒸完晾凉的莲子、银耳、红豆、绿豆、薏米与葡萄干、花生、菠萝、西瓜等用小碗装好，再摆放整齐。
6、冰箱里取出冰糖水，食用的布置是冰块（刨冰）、蒸类（如红豆、莲子等）、水果、干果、冰糖水。
7、根据个人的喜好加蜂蜜。
8、这样一份闽南四果汤就做好了。
谁会做四果汤？专业的
四果汤
是一道美味可口的汉族名点，属于闽菜系。味甜爽口，清凉解毒。发源于福建闽南，是当地夏季消暑的重要饮品，每到夏季街边就会有很多卖四果汤的小贩，也有些比较正规的会开个店面，夏天卖四果汤，冬天卖烧仙草之类的。到小店里点碗四果汤，吹吹空调也是很惬意的事情。
中文名 ：四果汤
主要食材 ：红豆，仙草冻，绿豆，莲子
分 类 ：闽南小吃
口 味 ：消暑爽口
汤品特色：
味甜爽口，清凉解毒。
一、四果汤配料
空心莲子 银耳 绿豆 薏米 阿达籽 仙草冻
空心莲子 200克
银耳. 50克
绿豆 200克
白糖. 400克
薏米 150克
阿达籽及仙草冻 若干
二、做法
1、莲子、绿豆、薏米洗净．分别用盆装，浸水，然后加适量的清水，
放蒸二十分钟取出。仙草石花切丁， 阿达籽入水煮熟就可，然后冷却。
2、银耳浸水后洗净，倒入沸水锅．煮二三分钟捞出。
3、砂锅放适量的清水和白糖烧沸．离火晾凉。
4、食时，选取上面若干种喜欢的原料放于碗中，舀入白糖水（或蜂蜜），夏天的时候还可以加适量的刨冰。
由于四果汤的历史悠久，四果汤也加入了一些水果元素，如西瓜，菠萝
而阿达籽也不再只是以前的一种，而是有包馅的。
三、营养价值编辑
莲子、绿豆、薏米都要煮透。
莲子的做法：
1、【原料/调料】
白莲200克，鲜菠萝50克，罐头青豆25克，罐头樱桃25克，桂圆肉25克，冰糖300克。
2、【制作流程】
①将莲子去皮去芯，放入碗内加温水1杯，上笼蒸至软烂。桂圆肉用温水洗净，泡5分钟，滤去水。鲜菠萝去皮，切成1厘米见方的丁。
②将炒锅置中火上，放入清水500克，再放入冰糖烧滚，待冰糖完全熔化，端锅离火，用筛子滤去糖渣，再将冰糖水倒回锅内，加青豆、桂圆、菠萝煮滚。
③将蒸熟的莲子滤去水，盛入大汤碗内，再将煮滚的冰糖水及配料一齐倒入大汤碗内即可。
青汁四果汤怎么做
四果汤
主料
莲子100g 绿豆100g 红小豆100g 薏米100g 木薯粉200g 仙草冻200g
辅料
椰汁800ml 白糖适量
四果汤的做法步骤
1. 将绿豆、莲子、薏米、红小豆分别用小碗装好，加入适量水和白糖，水不可过多，淹没食材即可，放入电压力锅中，选择自选保压30分钟。
2. 接下来做“阿达子”，这是闽南方言，是木薯粉小块，将沸腾的开水和木薯粉拌匀，先用筷子，等温度降低后再用手揉成面团，直到不粘手为止。
3. 将面团擀成片状，厚约1厘米。
4. 用刀切成条状。
5. 再切成小方块状即可，在盆里撒点木薯粉稍稍裹上一层让它们不会粘在一块。喜欢吃阿达子汤圆的可以准备点花生末加白糖包入阿达子中搓成汤圆。
6. 烧沸一锅水将阿达子倒入沸水中，一分钟后熟了即可捞出。
7. 放入冷开水中浸泡，这样做出来的阿达子Q弹有嚼劲。如果有裹花生白糖陷的汤圆煮出来也是透明的很清爽。
8. 压力锅压好的四种料加入仙草冻，再加上凉好的阿达子。
9. 倒入椰汁或蜜糖水即可。夏日炎炎，吃这一碗四果汤清凉爽口！
小贴士
四果汤加的料可以丰富多彩，如西瓜丁、葡萄干、白石花块、果冻布丁等等均可，按自己的喜好变成多变的四果汤哦！
