1、看：鉴别瓜的皮色和瓜蒂、瓜脐。凡瓜形端正，花皮瓜类纹路清晰、深淡分明；黑皮瓜类，要皮色乌黑，带有光泽。而瓜蒂、瓜脐部分要收得紧密，略为缩入，藤柄向下贴近瓜皮，近蒂部粗壮青绿，是成熟的标志。
2、掂：感受西瓜的重量。同等大小，成熟度越高的西瓜，其份量就越轻。因为生瓜含水量多，瓜身较重；成熟的瓜，因瓜肉细脆组织松弛，体重就比生瓜轻些。
3、听：鉴别西瓜的声音。可以一手捧瓜，一手轻轻弹拍，发出“咚、咚”地清脆声，托瓜的手感觉有些颤动，是熟瓜；发出“突、突”声，是成熟度比较高的反映；发出“噗、噗”声，是过熟的瓜；发出“嗒、嗒”声的是生瓜。
西瓜哪个品种最好吃最甜？
宁夏石头瓜和新疆西瓜最好吃最甜。
1、新疆西瓜
新疆的瓜果，举世闻名!新疆的瓜果品质真的没话说，这些都得益于新疆独特的地里环境和气候，孕育出的瓜果当然也特别。
2、宁夏石头瓜
石头缝中里长出的大西瓜，是宁夏中卫的独特农产品!大家都叫它——石头瓜。宁夏“石头瓜”是西瓜中的翘楚，个长个大、瓤红鲜嫩多汁、甘甜如蜜。是最受老百姓喜欢的西瓜之一。
主要营养价值：
西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。瓤肉含糖量一般为5-12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。
西瓜果肉：蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、蔗糖、萝卜素、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维他命A、B、C、挥发性成分中含多种醛类。
西瓜种子：含脂肪油、蛋白质、维生素B2、淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。
西瓜皮：西瓜皮富含维生素C、E。
百度百科-西瓜
沙特的西瓜从哪儿来的
为什么沙漠里遇到的“西瓜”，再渴也没人敢吃？
在炎炎夏日里，最幸福的无非是空调WiFi西瓜，可在沙漠里遇到西瓜，就算再热也没人敢吃，这是为什么呢？后果很严重吗？
野生西瓜在未被人类培育之前，皮厚，瓜瓤也不甜。约4000多年前，埃及人开始培育西瓜，汉朝时从西域传入我国，之后不断的进行品种改良，西瓜皮越来越薄，瓜瓤也更红更甜，更加符合人们的口味。在极度口渴的情况下，是一个冰凉的大西瓜，无疑是非常幸福的事情。可并不是所有西瓜都能解渴。
在干旱的沙漠里，生长着一种不能吃的西瓜，这种西瓜的真名叫药西瓜，也是葫芦木、葫芦颗西瓜属，外表看起来很像营养不良的西瓜，也有着一道道竖条纹，但不同的是，它瓜瓤是白色的像棉花一样的絮状物，中间还有很多比南瓜子还大的种子。由于体内含有大量的胡萝卜素，瓜瓤的味道十分苦涩，所含的水分也很少，无法达到止咳的效果。而之所以不能吃，是因为要西瓜还有剧毒，不仅仅瓜瓤有毒，就连藤蔓和叶子都充满了毒性，一旦它的汁液沾到皮肤，就会红肿、瘙痒，严重的还会导致皮肤溃烂。
当人们不小心误食后，会出现腹泻、头疼等症状，如果不及时治疗，很有可能引起肾衰竭，甚至致人死亡。可就是这样一种可怕的西瓜，还有很多人专门种植，这是为什么呢？其实听名字你就知道，它是有一定的药用价值，是维吾尔族特有的一种中药，对于由寒气引起的疾病有缓解疼痛和消肿的效果，比如风湿、牙疼、胸闷等。
现在当地人还有用药西瓜治病的习惯，不过用它治疗疾病需要精准控制用量，并且因为要西瓜全身上下都带毒性，也使他成为了制作杀虫剂的上好原料。那么问题来了，如果有一天你真的不幸在沙漠中迷路了，有什么植物能够让你维持体能，等待救援呢？
其实仙人掌就是一个不错的选择。它的茎秆是肥厚的肉质，像一个天然储水器，旱季时可以减少体内水分蒸发，雨季时可以大量吸收并储存水分。当然，也并不是所有的都能吃，仙人掌有1000多种，有一部分含有毒性生物碱，食用后毒素会作用于中枢神经，有置换、麻痹作用。你可以寻找巨柱仙人掌，这种仙人掌最高可以达到六七层楼高它的净肉柔嫩多汁，非常适合充饥解渴。
沙特阿拉伯的西瓜是本国种植的。日常中，人们一提起沙特阿拉伯，人们就想到了石油和沙漠。由于沙特属热带沙漠气候，由于这种气候，所以这里以白皮为主的西瓜个子大味甜道，价格还不贵。平均一斤西瓜则算大概2元。沙特阿拉伯的西瓜外在不像我们中国的西瓜，反而有点像我们中国的冬瓜。不单单自己种植本国销售，还会出口到周围的国家。沙特的西瓜还远销到科威特、巴林等周围阿拉伯国家。通常沙特阿拉伯的西瓜销售是小贩开车沿街叫卖西瓜，
