1、混果脱涩法：将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经5-7天即可脱涩。也可在塑料袋内装入脱涩柿子，里面放1-2个苹果，把口扎紧，2-3天即可脱涩。
2、加温缺氧脱涩：将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内（不用铁质容器），加入45℃的水淹没柿果，保持水温在35-40℃，经16-18小时即能脱涩。此法处理的果实肉质较脆硬。
3、酒精脱涩：装柿果时每装1层，就喷少量75%的酒精，装后密封保温，20℃经9天左右可脱涩。处理后的柿果较软。注意，酒精用量不宜过多。
盐水泡柿子去涩什么原理
盐水泡柿子去涩是盐水可以让柿子和空气隔绝，无法正常呼吸，这样就分解了柿子中的一些糖分，产生了一些别的物质，这样就会让柿子的口感变得比较脆爽。柿子在冬天比较常见，买柿子的时候，可以看外观。表皮光滑且果粉多为佳，外部不能有凹陷、压伤、褐斑、裂隙和水伤等，如果有这种现象，就不要买了。
成熟柿子一般表皮颜色为金黄色或者橘黄色，并且带有光泽。如果看起来不是这个颜色，而且还发暗，这样的大部分是存放时间比较久，吃起来就不是很好吃。
选择软柿子的时候，用手轻轻触摸柿子表面，若柿子表面软硬度均匀分布，没有出现局部较硬的情况则为较好的柿子。
买柿子的时候，也要观察外形，外形比较大的柿子比较好吃，这样的成熟度比较高，如果是小柿子，就要考虑品种的问题了。
另外，柿子虽然好吃，但是这种食物不能空腹吃，也不要一次性吃太多，这样对人都不是很好。
盐水泡柿子去涩是什么原理?
盐水泡柿子去涩是盐水可以让柿子和空气隔绝，无法正常呼吸，这样就分解了柿子中的一些糖分，产生了一些别的物质，这样就会让柿子的口感变得比较脆爽。
柿子为柿科柿属植物，落叶乔木，原产东亚。在我国已有3000多年的栽培历史，栽培面积达20万hm2。柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。迄今为止，各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素，可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域。
鲜柿、干柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都是很好的药物。柿漆是良好的防腐剂，柿木可作雕刻用材、家具用材、装饰品及高尔夫球杆。入秋后，柿果柿叶鲜艳悦目，具有良好的观赏作用。柿树适应性极强，能在自然条件较差的山区生长，是著名的“木本粮食”和“铁杆庄稼”，经济寿命长，具有良好的生态效应和经济效应。
柿树适应性极强，能在自然条件较差的山区生长，是著名的“木本粮食”和“铁杆庄稼”，经济寿命长，具有良好的生态效应和经济效应。
脆柿子去涩用盐水泡多久 脆柿子怎么脱涩
1 脆柿子去涩用盐水泡多久需要4-5天左右的时间。
正常情况下成熟的脆柿子吃起来甘甜可口，是不会出现涩口情况的，要是脆柿子吃起来涩口，那么可能是没有成熟导致的，需要进行脱涩处理。
用盐水可以进行脱涩，主要原理就是把脆柿子和空气中的氧气隔绝起来，使脆柿无法进行正常呼吸，让柿子果肉中的可溶性单宁质改变为不溶性的单宁质，从而改变其口感，脆柿子使用盐水脱涩，需要4-5天左右。
注意事项盐水脱涩脆柿子，水量要没过脆柿子才可以，如果有太阳，将其置于阳光下暴晒一段时间最好。
2 脆柿子怎么脱涩除了盐水脱涩脆柿子，还可以用以下方法进行：
首先脆柿子的涩味，不用盐水去的话，用温水也是可以的，水温保持在45度左右，浸泡脆柿子4-7天左右，就可以去除脆柿子的涩味了，使脆柿子口感甘甜。
其次脆柿子去涩味，还可以使用白酒，主要做法就是将白酒涂抹在脆柿子上面，记住要涂满果实，然后静置7天左右，就可以去除涩味了。
最后还可以用石灰进行脱涩，具体做法就是，将脆柿子泡在石灰水里，密封好，放置7天左右即可变成甜脆柿子。
3 脆柿子皮能吃吗可以，但不建议吃。
脆柿子皮含有一定维生素、纤维素等成分物质，适量进行食用能为人体补充营养，对人体的健康具有一定好处，但脆柿子皮含有一定鞣酸物质，这种物质比较涩口，过量吃还可能会导致人体出现消化不良的情况，因此生活中很少人会去吃脆柿子皮。
4 脆柿子几月份成熟上市脆柿子在秋季的时候上市。
脆柿子含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，适量吃具有一定延缓衰老、美容养颜以及润肠通便的作用，适量吃对人体的健康具有一定好处，一般脆柿子是每年秋季的时候开始成熟，大约在9-10月份左右，但由于各个地方的气候特点不一样，因此脆柿子具体成熟时间不一样，实际根据各地的实际情况而定。
柿子为什么要用盐水泡 柿子放盐水泡多久能吃
1 柿子为什么要用盐水泡脱涩。
许多人都有吃柿子前将柿子放入盐水中浸泡一下的习惯，将柿子放入盐水中浸泡一下，这样可以帮助柿子脱涩。
将柿子放入盐水中之后，柿子就能与外界空气相隔，这样可以加速柿子进行无氧呼吸，可以让柿子中的单宁物质削减，使柿子的口感变得更好，更加美味。
2 柿子放盐水泡多久能吃一周左右。
盐水浸泡柿子可以能让柿子与空气隔离，加速柿子的无氧呼吸，从而可以产生更多的糖分加速柿子的成熟，起到脱涩的作用，这样的柿子吃起来口感更加的清脆香甜。按照这种方式一般泡6-7天左右就可以吃了。
如果想让柿子更快成熟的话，还可以使用温水加盐浸泡，因为高温也可以加速柿子的成熟，这样时间会更快一些。
3 柿子怎么脱涩石灰水脱涩法把刚采下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2～3天即可脱涩。这样脱涩的柿子果肉鲜脆可口。
闷热脱涩法将采下的柿子装入密闭的容器内，置于20～25℃条件下，一般经3～5天，即可脱涩。
水果混装脱涩法把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中，室温下放4～7天即可脱涩。
4 柿子可以空腹吃吗不可以。
柿子是不可以在空腹的状态下吃的，因为柿子当中含有大量的鞣酸成分，而空腹时胃酸分泌较多，空腹吃柿子的话，在胃酸的作用下鞣酸就会发生反应生成结块状物质，从而会引起肠胃不适，甚至可能会增加患结石的风险。
并且柿子为寒性食物，如果空腹状态吃的话就会对肠胃造成刺激，也会容易引起腹痛、腹泻等症状。，对人体健康造成影响。
