主料：猪肉、芹菜、面粉、葱、姜、盐、白芷、当归、十三香、咖喱粉、生抽、老抽、白酒、花椒等。
1、 猪肉待水开后放入，撇去血末后加入花椒，白芷，当归。三种材料可以充分的给猪肉入味。
2、肉煮了三十分钟后捞出，用刀剁碎。
3、芹菜切碎粒，焯水，放一旁待用。
4、热锅，放入少许底油，之后加入葱花碎，炒香，将葱花拨至一边，放入猪肉，待猪肉吸收了葱油香，再翻炒均匀。
5、加入芹菜，翻炒 。<
熟猪肉怎么做馅好吃
茴香熟猪肉水饺原先包茴香猪肉饺子都是用生肉，听朋友说熟肉更好吃，正好家里有熟猪肉，就包了饺子，真的很好吃。
食材
主料面粉500g茴香400g熟猪肉200g 辅料油适量盐适量味精适量香油适量海天酱适量
步骤
1.面粉和好，醒着备用
2.熟猪肉、大葱切碎
3.茴香洗净切碎
4.加味精、香油、海天酱拌馅
5.做成小剂子，擀饺子皮
6.包饺子
7.包成的饺子，下锅煮熟可吃
小贴士
拌馅时不要过度搅拌，否则茴香会出水，影响味道。
芹菜熟猪肉水饺
主料
猪肉(适量)芹菜(适量)面粉(适量)
调料
葱(适量)姜(适量)盐(适量)白芷(六片)当归(几个)十三香(适量)咖喱粉(适量)生抽(适量)老抽(适量)白酒(适量)花椒(适量)
厨具
煮锅
1猪肉待水开后放入，撇去血末后加入花椒，白芷，当归。三种材料可以充分的给猪肉入味。
2肉煮了三十分钟后捞出，用刀剁碎。
3芹菜切碎粒，焯水，放一旁待用。
4热锅，放入少许底油，之后加入葱花碎，炒香，将葱花拨至一边，放入猪肉，待猪肉吸收了葱油香，再翻炒均匀。
5加入芹菜，翻炒 。
6放入盐，十三香，咖喱粉，白酒，生抽，老抽调味。混合均匀。如果只是吃炒碎肉，到这一步就行了，因为实在太好吃了。因为肉里有白芷和当归花椒的调味，再加上咖喱粉和白酒，实在妙不可言，这就是不一般的调味。
7再加入另外一半葱，炒肉时的从分量少，再加入一些可以味道浓郁。摆个造型好了。
8提前和好的面团，醒四十分钟至一个小时。
9将面搓出长条，切出剂子。
10将剂子擀成面皮。最好用凉开水和面，不然会有干皮，到时候包饺子会烂。
11将馅料包入面皮中。
12向大家打个招呼。
13锅中放入热水，水滚后放入水饺，开锅后加入一小碗凉水，水开后就可以盛出来了。因为肉和菜都是熟的，不用两次开锅。
14造型很重要。
15里面的样子，稍微有些散，不过味道好得很。
小窍门：
1、调味料的不同就在于，一：猪肉时放得当归和白芷，两样药材可以调出肉的鲜香；二：调味时炒出了葱油，肉先吸收了葱油香，之后又加入了咖喱粉和白酒，咖喱粉的混合香味真的很棒。如果炒肉馅感觉干可以放入煮肉时的汤，那个汤可是精华啊。
2、面最好用凉开水和，用温水有干皮，影响成品的样子，还会包裂。
熟猪肉饺子馅做法大全窍门
1.芹菜去叶洗净，用开水焯烫一下，捞出过一道凉水，沥干水分后切成细末，在挤干芹菜中的水分。
2.葱、蒜、姜切末备用。
3.猪肉剁成泥，加入香油、蒜末、老抽、盐朝一个方向充分搅打上劲。
猪肉芹菜饺子
4.然后将葱末、芹菜放入肉馅中，继续搅拌，直到均匀，猪肉芹菜饺子馅就做好了。
5.取一张饺子皮放入手中，放入适量馅料。
6.将饺子皮对叠，在中间捏紧一处，再从右端逐渐捏向中间，同理，也从左端向中间捏严，捏成月牙状即可。
7.依据上面的方法，将所有的猪肉芹菜饺子馅料都包好。
8.锅内加足量的水，烧开后用勺子搅动一下，再下饺子。然后用勺子推一下锅底，盖上锅盖，等到水再一次烧开，饺子浮上水面即可
、京葱切末。
2、生姜切片加入少许水用料理机打碎，滤去姜渣备用；或直接切成姜末。
3、芹菜摘清洗净后在开水中氽烫至软。
4、捞出晾凉后切成粒状。
5、用手挤去水分（不要挤得过分干，会影响口感）。
具体做法1、肉糜内加入一个鸡蛋。
2、加入适量姜汁（或姜末），先搅拌至蛋液和姜汁完全吸收进肉中。
3、加入适量老抽，生抽，料酒，盐，糖。
4、加入京葱末，搅拌至肉糜有一定弹性。
5、加入芹菜粒，调入适量葱头油，继续搅拌匀即可。
6、调好的馅料，如果有时间，可以放入冰箱冷藏30分钟以上，使其更入味。
7、面粉加入适量水揉成光滑面团（水量约为面粉的50%-60%），松弛31分钟。
8、取适量面团搓成均匀长条，切成小剂子。
9、将小剂子擀成饺子皮。
10、取适量馅料放入饺子皮中央。
11、中间的部分先捏住，再用左右手的大拇指和食指，压住皮的边缘稍用力一挤，将饺子皮完全捏合即可。（若是新手，可准备一碗清水，用手指在饺子皮半圆的地方沾点水，更好捏）
12、一个一个排好撒了面粉的盘子里。
煮水饺
先将水煮沸，水沸腾后加入适量冷水，加入包好的饺子，等再次沸腾，饺子全部浮起后捞出即可（可以重复一次，加入2次冷水）。
猪肉韭菜水饺（熟肉）怎么做
步骤1.葱姜切末
2.猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖
3.用筷子顺一个方向搅拌上劲儿
4.加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可
5.将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末
6.将韭菜末加入到肉馅中
7.轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦
8.将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。
如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了
9.对折稍微捏一下边缘
10.如图双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下
11.包好的样子
12.全部包好
13.入开水锅中煮熟即可
熟猪肉怎么做饺子馅
主料熟肉
300g
韭菜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
酱油
适量
香油
适量
步骤
1.熟肉剁碎姜切碎
2.嘛蛤剥皮洗净剁碎
3.把肉馅倒在嘛蛤里
4.韭菜洗净切碎
5.倒油
6.倒酱油
7.放盐和味精
8.倒香油
9.倒韭菜搅拌均匀
10.面和好饧好
11.做剂擀皮
12.开始包饺子
13.锅开煮饺子3分钟出锅
熟肉馅，怎么调好吃？
肉馅里先拌一点油、一点点白酒，在锅里炒至八分熟，瘦肉变白，即可。趁热加姜末，花椒粉，搅匀。
待凉，加面酱或黄酱，名优特产博览中心说不能加酱油。加味精。加盐。搅匀。
菜末挤干水分，放在肉馅上面，葱花放在菜末上面，花生油浇再葱花上面，拌匀后加香油，搅匀。
