西葫芦炒猪肝具有保护视力清热利尿的功效。
具体做法如下：
清洗西葫芦；将西葫芦放在案板上切成片，待用；将腌制过的猪肝下入沸水中焯一下，捞出待用；烧锅倒油烧热，下入切好的西葫芦翻炒一下；接着，加适量的清水；翻炒翻炒至西葫芦断生；然后，合入焯好的猪肝翻炒一下；最后，加适量的生抽；加适量的盐、鸡精；调味炒匀，即成。熟猪肝能炒着吃吗
猪肝可以先焯熟了再炒着吃，下面是具体做法：
准备材料：猪肝200克，淀粉2勺，料酒2勺，生抽1勺，盐适量，糖适量，姜5片，蒜头3瓣，青椒1/4个，红椒1/4个，洋葱半个，干辣椒2个，青蒜叶1根
1、将买来的猪肝在水中泡半小时，剪去白色筋，切成薄片。
2、将切好的猪肝放碗里，加入一勺盐、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺淀粉，生姜3片、蒜头1瓣。
3、用手将猪肝和所有配料拌匀一下，然后放着腌制15分钟。
4、准备一锅水烧开，放入腌好的猪肝，水量要没过猪肝，等猪肝变粉红色时立刻捞出冲洗干净，挖出沥干水份。
5、准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒，切成小块。
6、在锅内放油，油温7成热时放入洋葱炒出香味。
7、接着放入切好的青椒红椒，煸炒至断生为止。
8、倒入炒熟沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀，淋一点水淀粉，关火。
9、猪肝炒好后出锅装盘，这样美味的炒猪肝就可以开始享用了。
扩展资料
猪肝食用禁忌：
1、高血压、冠心病患者应少食猪肝
猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。
2、不宜和维生素C同食
维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此，食猪肝不能同时服用维生素C。
参考资料来源：百度百科-猪肝
西葫芦营养价值丰富，西葫芦的家常做法有哪些？
可以的，但是用一下配料会更好！
六种猪肝汤做法
丝瓜虾皮猪肝汤
原料：丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克，葱花、姜丝各适量，食油少许
制作：1、将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段；猪肝洗净切片；虾皮用水浸泡
2、起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3~5分钟即成。
特点：味道鲜美，婴幼儿爱吃
番茄猪肝汤
原料：蕃茄，猪肝，姜，香菜
腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙
做法如下：
1、蕃茄洗净切片。
2、猪肝洗净切薄片，加入腌料腌十分钟。
3、将锅烧热后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加适量水滚十五分钟，放入猪肝煲煮，下调味料拌匀，放上香菜。
菠菜豆腐猪肝汤
特点：猪肝与菠菜都是补血的食物，常吃可起到补血的作用。
做法：1将猪肝洗净滤去血水再切片。
2 水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。
3 待水开后再煮二分钟，放入菠菜后，立即放适量盐和味精调味。
4 慢慢搅动一次，放入香葱便可起锅食用。
银耳猪肝汤
配方：银耳10克 猪肝50克 小白菜50克 姜3克 葱3克 盐3克 酱油5克 生粉15克 鸡蛋1只 素油20克
制作：1．把银耳放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状，猪肝洗净、切片；小白菜洗净，切5厘米长的段，姜切片、葱切段。
2．把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油；打入鸡蛋拌匀挂浆，待用。
3．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即成。
功效：补肝明目，润肺养阴。
菊花猪肝汤
材料 猪肝100克，鲜菊花3、4朵，油、盐、酒适量
做法：猪肝洗净，切薄片，用油、酒腌10分钟；鲜菊花洗净，取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮片刻，再放猪肝，煮20分钟调味即成。有滋养肝血，养颜明目功效。
胡萝卜猪肝汤
配方：胡萝卜200－250克，猪肝100－200克，生姜、精盐适量。
制作：将胡萝卜、猪肝各洗净，切片备用，锅内加适量水，再放入生姜、精盐同煮，武火烧沸后，先放胡萝卜，后放猪肝，煮至熟后，即可食用。
用法：喝汤，吃猪肝和胡萝卜。
功效：补血，明目，养肝。
应用：适用于维生素A缺乏所致的夜盲症。
菠罗猪肝
做法：
1。猪肝切片，用淀粉、料酒、生抽、盐上浆
2。油热后下入猪肝爆熟
3。将菠罗加入翻炒均匀即可
酸菜炒猪肝——香港特色
工艺：咸酸菜洗净切片，放清水中浸1小时，撒去盐份，捞起沥干，加糖、醋各2汤匙，抓匀腌2小时，擦干糖、醋。猪肝洗去血浆，抹干水，切成薄片，加腌料腌一刻钟左右，投在滚开的水中的焯熟即捞起，沥干水分。炒锅上火，加2汤勺油，爆香姜及豆鼓、蒜茸，下猪肝略炒，加酒1茶匙，下咸酸菜炒透，再加韭菜炒勺，埋芡上碟即
猪肝粉，是上饶的特产，产于上世纪70年代，深受上饶人民欢迎。
做法：先将猪肝切成小条状，用淀粉勾芡（这样猪肝会变得滑嫩），然后放在滚油里翻炒，时间不能太长也不能太短，太长猪肝会炒得过火边老，太短味道不能充分出来，之后迅速倒入上饶特有的雪白滑嫩、细长爽口的精制粉条在旺火下不停的翻炒，让每个部位都能充分受热，再配以酱油、味精、精盐等作料，大约两分钟后再撒入辣椒粉、葱末即可起锅，一碗可口而神秘的猪肝粉新鲜出笼喽，
猪肝丸子
主料： 猪肝15克,面包粉15克,葱头15克,鸡蛋液15克,西红柿15克。
辅料： 色拉油15克,番茄酱少许,淀粉8克。
制法： ①将猪肝剁成泥,葱头切碎同放一碗内,加入面包粉,鸡蛋液,淀粉拌匀成馅;
②将炒锅置火上,放油烧热,把肝泥馅挤成丸子,下入锅内煎熟;将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至呈半糊状,倒在丸子上即可喂食。
功效主治： 此菜色泽红亮,软嫩可口猪肝和鸡蛋除含丰富的蛋白质外,还含有丰富的铁,容易被婴幼儿吸收;经常让婴幼儿吃猪肝,鸡蛋,能保证婴幼儿血色素维持在正常标准。
注意事项： 制作中,要把原料弄至极碎,否则做不成丸子。
材料：猪肝300g，小番茄4个，百合适量，姜3片。
做法：
1猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出。
猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好。
2将猪肝腌制约10分钟。
如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、酒、胡椒、生粉适量。腌制时应用手抓，使调料充分混合。
3番茄切块，与百合用中火煮约10分钟，加入姜片。
煲汤用的番茄应挑选手感较硬的。切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上。
百合如选用新鲜的，应挑选表皮洁白光鲜的。如用干百合，可适当延长煲煮时间。
4加入猪肝及适量调味料，中火煮30～40分钟即可。
食效：补血、润肺、清火。
西葫芦炒西红柿做法
西葫芦的家常做法也挺多的，我们家餐桌上经常出现的有:清炒西葫芦丝、西葫芦炒鸡蛋、西葫芦炒虾米、西葫芦炒虾仁、西葫芦炒猪肝、西葫芦炒粉丝、西葫芦炒西红柿、西葫芦炒火腿肠、西葫芦炒肉、铁锅上火烧热放一点儿油，转动锅，用这一点儿油把锅底沾匀后放一些拌好的西葫芦，用铲子把锅内的西葫芦摊匀，成型后翻过来，等两面都煎的有点儿焦黄了就可以倒出来，
先准备1块面。400克的面粉中加入3克的盐，搅拌均匀。然后再少量多次的加入适量的水，要边加边搅拌成面絮状。待所有面粉都变成面絮状后，再下手揉成一个软硬适中的面团。放在一边醒面20分钟虾干一定要浸泡，不然会偏咸。过程中可以用手去捏，如果虾干捏不动，还是硬邦邦的，那就要多泡一会，不然炒起来吃肉质很硬，口感不好。
起锅烧油。油热倒入葱姜蒜，干辣椒，炒出香味倒入西红柿，开大火炒出西红柿的汤汁，然后倒入西葫芦片，翻炒，现在开始调味，放适量精盐，再来点十三香，一点蚝油，西葫芦炒至断生以后，再来点鸡精，另起油锅，等油温六成热的时候，放入姜丝和葱花爆香，接着放入西葫芦开始煸炒，再加入生抽来调味，之后加入少许清水把西葫芦炖一下。
一般切丝来炒，因为西葫芦的营养价值并不高，所以炒的时候，一般会再搭配两三种别的食材，胡萝卜和百叶丝则是西葫芦的最佳拍档，有时候还会搭配西蓝花、茶树菇、木耳、老豆腐、彩椒，以保证颜色养眼、锅里倒油，油热后下入干辣椒、姜末、蒜片爆香，下入西葫芦大火翻炒，加入食盐、十三香翻炒，加入鸡精翻炒均匀后就可以出锅了。
已经是熟的猪肝怎么炒？
西葫芦怎么吃
1、蒜烧西葫芦，准备几个干红辣椒，一个新鲜的西葫芦，几片大蒜，少许味精，盐以及生抽，把西葫芦的瓤去掉切成条状，锅里面加入适量的油烧热，再加入一些红辣椒以及蒜瓣炒出香味，加入西葫芦条翻炒，加入少许生抽，水翻炒到熟，最后加一些盐以及味精就可以出锅了，味道非常不错。
2、茄汁西葫芦，准备一个新鲜的番茄，一些嫩的西葫芦，一个青椒，几瓣大蒜，少许植物油，味精以及盐，把西葫芦清洗干净以后切成瓣状，然后再切片，番茄烫一下，把外皮撕掉切成片状，青椒切块，大蒜切片，锅里面加入油烧热，再把番茄片放下去翻炒出汁，加入青椒片，西葫芦蒜片继续翻炒，等到快要熟的时候加一些盐和味精翻炒均匀就可以出锅了。
3、西葫芦猪肝，需要准备一些新鲜的西葫芦，适量猪肝，青红椒，少许鸡精，胡椒粉，盐，酱油，料酒以及木耳。把猪肝清洗干净以后切成片状，然后再用淀粉，胡椒粉，盐，酱油，料酒抓均匀。西葫芦清洗干净以后切成片状，木耳泡一下，青辣椒，红辣椒切成块状，然后把胡椒粉，盐，酱油，料酒调成汁，锅里面加一些油，烧热以后把猪肝放下去翻炒均匀，再加入香葱，大蒜，大葱爆香，把西葫芦末放下去翻炒均匀加一些汤水煮一分钟左右，再加入一些青红椒，猪肝和调味料翻炒均匀以后就可以出锅了。
4、煎西葫芦饼，准备一条西葫芦，适量的鸡蛋液，少许面粉以及植物油。把西葫芦切成片状，不要切得太厚，也不要切得太薄，西葫芦放到面粉里面裹均匀，然后再裹上一层蛋液，放到平底锅里面用小火慢慢的煎煮，时间不要太长，煎到表皮变焦就可以，然后装盘蘸一些酱油来吃。
5、素炒西葫芦，准备一些新鲜的胡萝卜，西葫芦，少许糖盐以及大蒜片。把胡萝卜清洗干净以后切成片状，西葫芦清洗干净也切片，锅里面加油，把胡萝卜大蒜片放下去炒香，然后再加入一些西葫芦快速翻炒，加入少许糖，盐炒到断生就可以出锅吃了。
西葫芦的宜禁人群
脾胃虚寒的人是不能吃太多西葫芦的，吃太多就容易让胃部的负担变得更加严重，而且容易造成身体受寒，症状会出现很多，特别是在冬季手脚会变得非常冰凉。
西葫芦不能和什么一起吃
1、西葫芦不能和芦笋一起吃，芦笋里面含有非常丰富的微量元素，叶酸，维生素a以及维生素b，营养价值非常高，但如果和西葫芦搭配在一起吃，就容易让脾胃虚寒的症状变得更加严重。
2、西葫芦不能和西瓜搭配在一起吃，如果西葫芦和西瓜搭配在一起吃就容易导致腹泻症状出现，所以这种搭配方法一定要避免。
熟的猪肝能炒着吃吗？怎么做？
已经熟的猪肝，也可以放些青菜炒吃，非常的美味。下面，就和大家分享一道青椒炒熟猪肝的做法~
菜品名称：青椒炒熟猪肝
主料：熟猪肝、青椒
辅料：胡萝卜、大蒜、生姜、酱油、蒸鱼豉油
做法步骤：
1、熟猪肝切片，青椒切块，胡萝卜切片，大蒜切片，生姜切丝备用。
2、起锅烧油，油烧热后放入蒜片姜丝炒香。
3、加入胡萝卜片继续翻炒。
4、再加入熟猪肝继续炒直到入味，大约翻炒1分钟左右即可。
5、我们再放入青椒，酱油，再加一点点蒸鱼豉油，炒匀后出锅即可。
猪肝营养价值：
猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。而且猪肝铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节改善贫血。
我来告诉你吧
煮熟的猪肝是不能再进行第二次炒制的
因为猪肝一经加热里面的纤维组织和蛋白质都已经凝固了
你再加热
那么食用起来的口感非常不好
发柴
熟猪肝最好就是调制凉菜
