蔬果水晶丸子可以和木薯粉一起做,这些食材不相克。
做法:
一、用料:木薯粉200克、水共40克、火龙果20克、南瓜20克、紫薯20克、青菜20克、白砂糖共30克。
二、步骤:
1、准备火龙果、南瓜、紫薯、青菜各20克,切块,分别加10克水,白砂糖适量,分开用搅拌机搅烂成汁。
2、先将其中一个果蔬汁放进锅中烧开,然后将烧开的汁慢慢加到50克的木薯粉中,并用筷子搅拌,再用手揉成团。
3、成团后用刀切成粒状,锅中烧开水后放入丸子,熟了
木薯粉水晶糕的做法和比例是什么?
食材
主料粘米粉200g红豆100g片冰糖3条
辅料油适量水25碗
步骤
1准备红豆。
2准备冰片糖。
3转粘米粉和小碗。
4取粘米粉200G加一小碗水调稀。并用手打蛋器按顺时针不断的搅拌,时间越长做出来的“钵仔糕”口感更有韧道。
5小锅放入两小碗水加冰片糖烧开。
6将烧开的糖水倒入搅拌好的粉浆里。
7然后在小锅里中火慢慢搅拌均匀至成米糊状。
8准备小碗并扫上一层油。
9将米糊倒入扫上一层油的小碗里。
10在装有米糊的小碗上放入煮好的红豆入锅大火蒸二十分钟。
11蒸好的“钵仔糕”等到完全冷却了可以用筷子轻轻一撬就可以脱下来了。
12摊凉的“钵仔糕”清甜有韧道,红豆香甜可口。
13我还做了一款“椰汁钵仔糕”方法一样,只是我用白糖加椰浆煮成糖水然后冲入调好的米浆。
健康营养的萝卜丸子,怎么做更有嚼劲?
水晶萝卜丸子
用料
主料
青萝卜1个
鸡蛋1个
面粉50克
淀粉20克
辅料
盐
10克
花生油
500克
水晶萝卜丸子的做法
1
萝卜洗净备用
2
把萝卜用擦丝器擦成丝
3
萝卜丝擦好了,加入面粉、盐
4
加入1个鸡蛋液
5
搅拌均匀
6
手上沾油,捏成小丸子
7
捏好的丸子放入干淀粉中
8
均匀的沾上一层干淀粉
9
锅里放花生油
10
油烧到7成热,下入做好的丸子小火炸
11
炸到丸子成金捞出
水晶萝卜丸子成品图
烹饪技巧
1做萝卜丸子要用擦丝器擦出的丝软,便于制作。
2如果不喜欢太重的萝卜味。可以用盐把萝卜丝腌一下,去掉萝卜味。
3外裹一层淀粉,可以阻止丸子过多的吸入油脂,还起到外酥里嫩的效果。
4炸萝卜丸子面粉一定不要多放,面粉放多了炸出的丸子硬,不好吃。
大伙有知道木薯粉跟面粉做的出来水晶饺吗
每年一到冬天我家吃萝卜、白菜的频率就比较多,今天老妈又种了很多萝卜和白菜,足够我们吃到过年了。这段时间我也总是想着用萝卜做美食,做了几次油炸的萝卜丸子,家人都非常喜欢吃,但是老婆总是说油炸的食物吃多了不健康,对身体不好。所以我今天做了不用油炸的水晶萝卜丸子。
俗话说“冬吃萝卜,夏吃姜”,我们在冬天吃些萝卜是很不错的,它有通肠胃的功效。记得小时候听奶奶说霜降后的萝卜最好吃,带有微微的清甜,为此我还生吃了萝卜。今天这个水晶丸子我还加入了花生米,花生米含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素K等等多种营养成分,我们常吃也是很好的。下面是水晶萝卜丸子的具体做法,感兴趣的朋友可以进来看一下。萝卜丸子别油炸了,这样做晶莹剔透,不油不腻,营养又健康!
萝卜水晶丸子
食材:1根青萝卜(白萝卜也可以)、花生米、土豆淀粉、青红椒、食盐、大蒜、生抽、米醋、香油等
做法:
第一步:首先碗中准备适量的花生米,倒入清水将花生米清洗一下,洗掉花生米表面的灰尘,控水以后再往里面倒入清水,将花生米浸泡30分钟。
第二步:接下来将萝卜洗净以后切去头尾,再用擦丝器把萝卜擦长细丝,往擦好的萝卜丝里面加入两勺食用盐,抓拌均匀,腌制5分钟,杀出萝卜里面多余的水分。
第三步:萝卜丝腌制好以后,用手攥出里面的水分,然后把它装回大碗中,把萝卜丝抖散开,加入泡好的花生米,再往里面多次少量的加入土豆淀粉,(淀粉的量可以使萝卜聚在一起,可以抱成团就行了)下手抓拌一下给它抓拌均匀,加到萝卜丝能团成团就可以了,然后取适量的萝卜丝团成乒乓球大小的圆球,尽量团的紧实一些,全部团好以后备用。
第四步:把团好的丸子放到一个不沾的笼屉上,盖上盖子水开以后上锅蒸,开大火蒸20分钟,时间到我们的萝卜丸子就做好了。
第五步:利用蒸丸子的时间我们可以调一个料汁,准备两根青红椒洗净以后切成小圈,一把大蒜切成蒜末,切好以后装入小碗中,加入适量的生抽、米醋、小磨香油,搅拌均匀我们的料汁就做好了,这时我们的丸子也蒸熟了,蘸上料汁就可以开吃了,一口一个实在是太美味了。
萝卜水晶丸子
以上就是我分享的萝卜水晶丸子的做法,这样做出来的萝卜丸子,一定要把萝卜丝蒸的软烂软烂的,吃的时候入口即化,这样才是最好吃的。这样做出来额水晶丸子不仅颜值高,而且油劲道非常好吃,营养又健康。
木薯粉水晶饺子的做法
经过上一次饺子皮失败后,我改良了一下配方再次做,非常成功!!!
用料
澄粉 350g
生粉(木薯淀粉) 150g
猪油 1-2勺
滚水 适量
水晶饺完美版的做法
澄粉和玉米淀粉混合均匀,倒入刚烧开的滚水,边倒边搅成雪花状。
待雪花状面团稍凉不烫手后揉成面团,然后放入猪油(加入猪油蒸出来会更加晶莹透亮),再次揉均后盖上保鲜膜或湿布醒30分钟。
注意⚠️1擀面的时候,用多少拿多少出来,其余放在保鲜膜内待用,以免干掉。
2如果用擀面机记得多留点手粉,因为太粘擀面机伺候不了。
3包好的饺子尽量马上蒸,以免饺子边会干掉,留太久蒸出来口感没有那么好。
注意⚠️
醒好的面团再次揉均,揉成长条压扁放入压面机开开6档(我用的是万年历压面机),面皮出来后再用擀面棒擀薄一点,随后撒少量淀粉在案板上,再用圆形磨具压成圆形饺子皮,然后开始包,皮越薄馅料要放越少,不然容易破。我很喜欢吃薄皮的,口感好颜色透。
筛子里面撒些手粉,把包好饺子整齐摆放。
最后一步开始蒸,烧水开后在蒸盘上抹一层油,也可以在饺子底部铺上胡萝卜片,我没有那么多胡萝卜来铺,所以我不铺。放入饺子大火蒸10分钟左右(根据饺子大小决定蒸的时间)即可。
完美。
我的成品是100个左右,根据每个人包的大小决定最后成品的多少。
馅料请参考我的上一条,用量是一样的。
小贴士
如果吃不完就把饺子全部蒸熟,放入冰箱速冻存放。
用料
木薯淀粉 60克
玉米淀粉 10克
土豆淀粉 20克
盐 1克
猪油或玉米油 5克
开水 适量
木薯粉版水晶饺子的做法
第一
先把玉米粉和土豆粉和木薯粉和盐和猪油混合在一起,一边倒开水,一边搅拌成絮状,(一定不能一次把开水倒入里面,需要分次倒入开水,这样搅拌才回均匀)!
第二
搅拌成絮状后,揉成比较光滑面团。
直接在案板揉成长条形,然后在用刀把它切成一个个小剂子,拿擀面杖擀成圆形的面皮,擀成稍微薄一点的面皮, 这样透明才更好!
接下来包成月牙型,把它们直接放在刷了一层油的盘子,水开直接蒸至十分钟左右,就可以出锅啦!
出锅啦!我自己调制的韭菜馅,热乎乎的赶紧吃一口,完美