苦瓜可以放醋一起吃:

1、苦瓜含有苦瓜甙,苦味素,是蔬菜中唯一以苦而具特色的瓜果菜,苦瓜虽苦,但是它味苦性凉,爽口不腻,人吃了以后,会感到凉爽舒适;

2、苦瓜不仅是一种夏季佳蔬,也是味良药,常用来治疗中毒,感冒,肠炎,痢疾、小便不利,阳瘘,痱毒等疾病;

3、苦瓜中含有类似胰岛素的物质,有明显的降低血糖的作用,是糖尿病患者理想的疗效食品;苦瓜中含有明显生理活性的蛋白质,注入动物体内能驱使动物免疫细胞去消灭癌细胞,因此它可以成为提取抗癌药物的新来源;

4、

鸡蛋里放醋炒苦瓜可以吗 鸡蛋炒苦瓜的小技巧

1、鸡蛋炒苦瓜可以放醋。

2、烹饪小贴士:(1)苦瓜,属葫芦科,是一种一年生攀援状柔弱草本植物。原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍,成熟果肉和假种皮也可食用,因其“有君子之德,有君子之功”,誉之为“君子菜”。

(2)苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜,用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。切薄片的苦瓜用盐腌15分钟,15分钟后用手挤干水分,因为揉擦苦瓜后苦瓜吃起来不脆,腌过的苦瓜就不用抄水,抄水的苦瓜就不用腌,目的就是去掉它的苦涩味。但是一定要挤干水分!

(3)鸡蛋搅拌前应该放花生油一起搅拌,煎出来的蛋才香;先炒苦瓜是对的,先炒蛋苦瓜会不熟。

苦瓜凉拌的做法糖醋

米醋

陈醋适合吃水饺或者吃其他食物沾着吃的,也可以少量直接饮用,回味略甘;米醋适合炒菜做汤用;白醋通常用在凉拌菜上,如凉拌黄瓜等!炒苦瓜放醋容易变黄,尽量别放,如果是想减苦味,最好是用盐稍微腌一会或者开水焯一下!

原料:苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。操作:1将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出,控净水分。2将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。 [2] 做法二

主料:苦瓜500克,红辣椒30克辅料:豆瓣酱少许,蒜泥少许调料:香油2茶匙,酱油半茶匙,盐、味精 各少许做法:1将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫一下,捞出特色凉拌苦瓜杂图特色凉拌苦瓜杂图(18张)用凉白开水过凉,沥干 水分,放入盘中待用。2将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝 拌匀,加酱油、豆瓣酱、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌匀即可。提示:苦瓜用开水烫可去苦味;辣椒用盐腌,可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水,这样苦瓜看起来是翠绿的颜色,色泽度非常好。做法三制作:1将苦瓜洗净一剖为二,刮去内瓤,切成薄片。2把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里,片刻后捞起。3放入少许盐,然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品,拌匀后即可食用。特点:酸甜苦辣鲜,清热解毒。做法四材料:苦瓜,尖辣椒,蒜,熟植物油,熟酱油,豆瓣酱,盐,味精。做法:1把苦瓜去瓤后切成小条,在开水中烫一下入凉开水浸凉后捞出,控去水。2辣椒洗净切成丝,和苦瓜条放到一起用适量盐拌匀,腌一小会,沥去水,再其他凉拌苦瓜其他凉拌苦瓜(15张)在凉开水中浸一下,捞出来控去水,放在盘里,加适量熟油和酱油,豆瓣酱,盐和少量味精拌匀即可上桌。特点:清凉香辣,微有苦味,爽口开胃。诀窍:用开水烫苦瓜的时间不要太长,保持苦瓜的脆劲为好。做法五将苦瓜切成片,用开水烫一下或用食盐腌一会,将苦味去除一半,可清炒,或与素肉同炒。凉拌时先用盐开水浸泡,再切成丝,浇上酱油、麻油、醋、糖等佐料拌匀,放半个小时再吃。做法六材料:苦瓜450克,青、红辣椒各30克,蒜瓣20克,精盐10克,味精1克,醋15克,香油20克,辣椒油10克。凉拌苦瓜凉拌苦瓜做法1、将苦瓜长剖成两半,去净瓤,切成块。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎,捣成茸。2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软,用冷水洗净,沥净水放入盘内,再放入青、红辣椒片,加精盐、味精拌匀。3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。口感特点:咸酸苦辣,脆嫩爽口。制作技巧:苦瓜腌好后一定要沥净水。做法七(低热量做法)主料:苦瓜100克调料:香油 3克,食盐适量,味精少许。烹饪方法:1、将苦瓜切开去籽,切成3厘米长的长条,备用。2、将锅内放水烧开,放入苦瓜条,烫熟后,捞出过凉。3、将苦瓜、香油、食盐、味精拌匀即可。适宜人群:适于糖尿病人的低热量菜谱。做法八食材明细:苦瓜一根,葱白一根,红彩椒少许,食盐1茶勺,蒜茸少许,生抽1汤勺,醋1汤勺,白糖1茶勺,香油少许制作步骤:1 苦瓜洗净,对半切开,去掉苦瓜瓤。2 斜刀切成均匀的薄片。3 锅中加水,调入一茶勺的食盐。4 水开以后下入苦瓜绰水。(约一分钟即可)5 捞出放入事先准备好的凉开水里。6 红椒和葱白切丝,泡入水中,以便卷曲。7 把蒜茸放入调料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。8 把苦瓜捞出稍微控干水分,摆入盘中,再放上红椒和葱白。9 把调料汁淋在苦瓜上。10 锅中烧热少许油。11 把热油浇在蒜茸上,即可食用。做法九主料:苦瓜辅料:红椒、盐、鸡精、醋、麻油1 苦瓜放清水里浸泡,然后用刷子刷洗干净表面。2 把苦瓜对半剖开,用勺子把瓜瓤部分刮除,尽量把里面白色部分刮干净。3 切成薄片,撒上一勺盐,用手抓捏均匀后,静置10分钟左右。红椒洗干净后,切成丝备用4 锅中水烧开,把盐腌过的苦瓜倒进去,煮半分钟5 准备一盆冰水,苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温,然后立即泡入冰水中6 五分钟后捞出苦瓜沥干水分,放红椒丝,少许盐,鸡精,白醋和麻油一起拌匀即可 [3] 小贴士:1这里的醋,如果讲究色泽的话,不要用陈醋香醋之类,拌好的苦瓜颜色会感觉不干净,用白醋苦瓜颜色碧绿比较好看当然,不喜欢醋也可以不放的2焯水的过程不要太长,否则苦瓜软不拉几不脆了3用冰水泡是为了让苦瓜的口感更爽脆