1.、清洗红豆,把红豆放进多量的水中洗乾净,浮在上面被虫蛀过的或杂质充份冲掉,沥乾水份放入锅内。

2、锅内倒入完全能淹盖红豆的水份,用大火煮开约4~5分钟再道入1杯水这称为京水,可消除豆的皱纹。

3、再度煮开,经过约5~6分钟后舍弃煮汁,过滤出红豆,这称为去涩味。

4、红豆连同滤网一起浸泡在足够的水中一会儿,再度去除涩味和灰质,也可边摇动边滤网边冲洗(再度去涩味) 红豆汤要好吃要先处理去涩味。

5、再用快锅以一斤红豆对7杯水(1400CC)声后25分钟待安全锁自己掉落,趁热以一斤红豆对一斤糖(较甜)或以一斤红豆对440g糖(较不甜)快速搅拌即成蜜红豆,可以当做刨冰的料,铜罗烧的内馅,再来要吃好吃的红豆汤可以直接加水搅拌均匀即可。

红豆汤要怎么煮才不会苦

红豆汤做法
红豆汤冷食热食均宜,更是男女老少都适合的简单养生汤哦!材料
1
杯小红豆
5

1/2
杯水
(或可视喜好浓度酌量增减)
适量冰糖
作法
用清水将泡好的豆子冲洗一遍,并挑除不好的豆子,加入清水盖过红豆
2
吋,浸泡
8

12
小时,再将泡豆子的水滤掉。将泡好的红豆放入锅中加水煮至沸腾,并捞除表面白色的泡沫,再转成小火加盖煮至红豆熟软,待红豆至理想熟软度时再加入冰糖调味。
注1:每种红豆煮软的难易度不一,除了在炉子上烹煮之外,也可以利用焖烧锅或慢锅来煮红豆。不过安琪拉曾经买过一包红豆,却只有用快锅才有办法煮软它。
注2:加盖烹煮时请留条缝让蒸气冒出,避免红豆汤溢出锅外。
注3:红豆最好需经清水浸泡的过程,但如果忘了提前泡红豆,有个省时间的方法,是将
1
杯豆加
4
倍的水,煮至沸腾后转成中小火继续煮
10
分钟,熄火后加盖静置
1
小时以上,再滤掉泡豆的水,换成清水煮成红豆汤
注4:红豆汤煮软后才能加入冰糖。可搭配
小汤圆
一起食用。
小红豆甘露煮
材料:市售蜜红豆200克、水600c.c.、砂糖1小匙、吉利丁粉20克
酱汁:抹茶粉1大匙、砂糖1大匙、热水3大匙
准备:吉利丁粉加少许水拌匀,酱汁材料拌匀成抹茶酱备用。
做法:
1.熬煮
蜜红豆加水煮滚后备用。
2.加吉利丁
做法1加吉利丁粉水拌匀。
3.装填
做法2倒入杯中放凉,放冰箱冷藏,可淋抹茶酱吃。
红豆莲子百合甜
材料就是:小红豆、莲子(现在市面上有新鲜的)、鲜百合。
煮法:偶用的莲子是干的,所以就将红豆和干莲子一块放进去煮,刚好煮到红豆开小花,莲子也就烂了,如果要用新鲜的莲子就不能那么早放了,因为鲜莲子很易熟的。等前面两样煮好了关火再放鲜百合,利用汤的热量将百合烫熟(其实生的也能吃)。最后放冰糖。有个小窍门就是冰糖可以多放些,扔进去后不要搅,等冰糖自己化,这样沉在下面的莲子和红豆可以将冰糖的甜给吃进去,等整锅汤不怎么烫了再搅,这样汤不会很甜而莲子红豆却甜甜的,吃起来很可口,如再放进冰箱冰着吃更可口了。

红豆糖水有苦味怎么办 红豆糖水放冰箱冷冻还是冷藏

红豆糖水是非常好的甜品,有时候红豆糖水熬多了,没有喝完。那么红豆糖水放冰箱冷冻还是冷藏?红豆糖水怎么保存比较好?不妨和我了解下!

红豆糖水有苦味怎么办

1、红豆本身有点苦涩味,需要用开水泡一下再煮。

2、红豆最好需经清水浸泡的过程,但如果忘了提前泡红豆,有个省时间的方法,是将1杯豆加4倍的水,煮至沸腾后转成中小火继续煮10分钟,熄火后加盖静置1小时以上,再滤掉泡豆的水,换成清水煮成红豆汤;

3、红豆汤煮软后才能加入冰糖。

4、红豆汤做法:用清水将泡好的豆子冲洗一遍,并挑除不好的豆子,加入清水盖过红豆2吋,浸泡8至12小时,再将泡豆子的水滤掉。将泡好的红豆放入锅中加水煮至沸腾,并捞除表面白色的泡沫,再转成小火加盖煮至红豆熟软,待红豆至理想熟软度时再加入冰糖调味。

红豆糖水放冰箱冷冻还是冷藏

天气热的时候,可以把冷却的红豆汤放在冰箱里冷藏,那样真是又好吃又解暑。

红豆糖水的做法

材料

小红豆230g,清水1050ml,冰糖粒100g

做法

1、把小红豆洗干净,直接放入高压锅。(如果用普通锅就得提前两三个小时浸泡红豆。)

2、加入清水。(水量根据需要来放,有人喜欢吃稠的,有人喜欢吃稀的。)

3、选择“豆/蹄筋”档压30分钟。

4、趁热加入冰糖,搅拌几下,盖好锅盖把糖闷融化。(冰糖可以换成黄片糖,糖量根据个人口味适当增减。)

5、晾凉就可以喝了,冷藏后风味更佳。

小诀窍

1、如果用普通锅煲煮,最好把小红豆提前浸泡2-3个小时。

2、水量根据各人喜欢的浓稠程度适量增减,有人喜欢吃稠的,有人喜欢吃稀的。

3、冰糖可以换成黄片糖,糖量根据个人口味适当增减。

红豆汤怎样煮不会有苦味?

如果想红豆汤不苦,可以煮之前放一点点食盐(25左右)用温水浸泡一小时左右,把盐水去掉,随后加入清水煮。

红豆汤的煮法:

原料:干桂圆30克、大枣50克、红豆150克、清水1500克。

做法:

1、红豆用清水洗净,浸泡2小时备用。

2、桂圆去壳留肉备用。

3、泡好的红豆、大枣、清水,上火煮沸。

4、加入桂圆。

5、再次沸腾后,转文火煲60分钟。

红豆汤怎样煮才不会有苦味

红豆500G、白莲子30G、百合10G
、陈皮适量、冰糖约500G
做法:
1、先洗干净红豆、莲子、百合,清水泡浸两小时;
2、煮开水,把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中;
3、煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时;
4、煲至红豆起沙和还有适量水份,就可以加糖调味。
注意:
1、红豆不必浸太久,最多是一到两个小时,没时间的可以不浸,也不要用热水浸。
2、陈皮不要用太多,但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了,当然红豆沙不能煮出来太少豆。
4、冰糖要在最后才下,不然红豆就会煮不烂了。
5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。

自制红豆沙加了冰糖,为什么还是苦的?有什么好的方法去掉苦味儿吗?

添加红糖、蜂蜜等食材搅拌即可。红豆在煮之前需要放在清水中浸泡,这样可以浸泡出红豆的苦涩味,做好的红豆馅吃起来口感会更好。红豆有苦味是因为红豆皮里有一种苦味物质;可以适当的进行脱皮处理,苦味就会减少。不要用紫砂锅做红豆沙,那样就有苦味,紫砂锅中还有少量的朱砂也挥发过来了,当然会苦。在煮红豆沙前先用水泡一夜,然后开始煮,煮开锅后激两次凉水,之后再开锅就把水全部倒掉重新加水再煮。

帮助身体驱寒,促进血液循环,利于体质复原及喂养宝宝。月经不调是由于女人身体发虚,寒气比较多。行经前后或经期,出现下腹及腰骶部疼痛,严重者腹部剧痛,面色苍白,手足冰冷,喝红枣黑糖姜茶暖宫、去寒气,让身体温暖,增加能量,活络气血,加快血液循环,经期也会排得较为顺畅,改善女性各种问题。

红豆健脾益胃、比较营养、有补血、减肥祛湿的功效:而且香味独特,口感沙沙糯糯,很多人喜欢用它来熬粥或者做馅,可是红豆虽小,却是很硬的谷物,很难短时间正常煮烂,在煮红豆时,我们再加入一点碱面或者加入小苏打,注意:一点点就可以,太多会破坏红豆营养和口感,就像蒸馒头一样,少许的碱面可以让馒头更加蓬松柔软。

这里加入少许的碱面,可以加速红豆沙的煮出,口感也能更佳,豆沙馅不算特别甜的馅料,只是加了许多糖才会有不同的甜。你的自制豆沙馅有点苦,可能是你做的时候豆沙馅被烤干烤焦了。你做的馅料放到了外面的装饰,不是把豆沙馅全都包在了里面。这两种情况都有可能做出来,豆沙馅有苦味,会多一些。