1、准备好用料：猪血，姜，蒜，小米辣，香菜，料酒，麻椒生抽，胡椒粉，芝麻油花，椒油火锅底料。
2、准姜，蒜，小米辣，香菜切段备用。
3、猪血两块，切小块。
4、锅中水开倒入猪血，放入料酒，变色后捞出。
5、锅热放油，油热倒入豆瓣酱炒出红油。
6、再一勺火锅底料炒出香味，麻椒1粒，再放入姜蒜，小米辣。
7、再加一碗水，加入生抽，猪血。
8、烧约两分钟后倒入胡椒粉，胡椒粉，芝麻油，花椒油。
9、倒入水淀粉勾芡收汁，关火放入香菜即可出锅。
麻辣猪血的做法
食材明细；
猪血200克、青蒜100克、肉丁100克、麻椒3克 、辣椒3克 、盐适量 料酒2克 酱油适量 糖10克 鸡精适量、 香油3克
。
步骤/方法
1
/猪血洗净，切成小块。
2锅中注水，下入猪血，加入盐和料酒煮至2分钟，捞出沥干水分
。3把青蒜洗净，切成段。
4猪肉切成丁，肥瘦分开。
5锅中加入少量的油，先下肥肉丁煸炒油，再下瘦肉丁煸炒至变色。
6下入麻椒 辣椒煸炒出香味。
7下入葱姜爆香
8烹饪料酒，加入酱油 糖继续煸炒。
9加入适量的开水烧开。
10放入焯水的猪血。
11烧至2分钟，加入盐，鸡精，芶入薄芡。
12下入青蒜煸炒均匀，淋入香油即可。
猪血的做法大全家常菜
猪血的做法大全如下：
1、猪血切厚片或者厚长条都可，形状自意。用盐，料酒焯水1分钟。
2、起锅热油爆香蒜末和少许干辣椒，把豆芽放入翻炒至8成熟，放点盐、鸡精。炒制8成熟，盛出放入碗底备用。
3、起锅热油，放入一勺郫县豆瓣酱和花椒粒，炒出红油。
4、再放点蒜末爆香，再加水，简单调个味：盐，鸡精，胡椒粉，生抽，料酒。放入焯好水的猪血，一同煮3分钟，这样猪血入味。
5、煮好后倒在配菜上。
6、花椒粉，干辣椒段，蒜末，辣椒粉，葱，香菜，散在最上面。
7、淋入热油，油温要热。
8、麻辣猪血就完成了。简单易学，鲜香麻辣十分下饭，好吃不长肉。
