主料：肉牦牛。
配料: 牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。
做法由下面几个步骤进行：
1、先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉切开，和牛骨头、肥土鸡下入温水锅。
2、等即将要开时撇去浮沫，加入调料，姜皮，盐放入锅里，小火炖4小时即熟，捞出稍凉后切成丁待用。
3、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。萝卜洗净切成片煮熟。蒜
4、苗切未
有知道兰州拉面里的炒面怎么做的啊？
兰州拉面炒面的制作方法：
主料 拉面一把 配料 生牛肉丝少许，时令新鲜蔬菜，比如青椒，红椒，（西红柿切片），蒜苔，番瓜，芹菜等，适量。切成丝。
锅内倒少量清油，烧热，用葱姜蒜把锅爆香，放入生牛肉丝，煸炒，再放酱油一小勺，依次放入切好的蔬菜丝，煸炒，加入盐，胡椒面，花椒面，味精等调味料，蔬菜断生后，放入西红柿片，放入拉好的拉面，搅拌均匀，淋一点红油即可出锅，装盘。吃的时候根据自己的口味放一点香醋，辣椒油等等即可。
兰州牛肉拉面的制作方法
工具材料：牛肉、胡萝卜、青菜、洋葱、葱、红辣椒、老抽、生抽、盐、面条。
1、首先，煮锅中放入面条至九分熟。
2、胡萝卜去皮切丝，青菜切成小块，洋葱切成丝儿，红辣椒切圈，葱切成小段。
3、锅中放入适量的花生油，先放入胡萝卜丝，中火翻炒。
4、炒到胡萝卜丝变软后放入洋葱，红辣椒圈，葱段。炒出辅料的香味。
5、之后放入青菜，翻炒均匀。
6、将煮好的面条和做熟的牛肉粒放入锅中。
7、最后放入适量的盐，一勺老抽，一勺生抽，翻炒均匀后即可出锅。
牛肉炒面的家常做法 牛肉炒面的烹饪方法
操作步骤：
1、首先是和面，和面要用力，这样面条才有劲道，和面很关键。
2、然后就是将面团拉成细细的面条，两只手的手指发挥作用，掌握好方法，这样拉出来的面条细。
3、将准备好的牛肉切成片状，再锅里爆炒熟，加入调料。
4、制作好汤汁，汤里加入牛油，花椒粉，五香粉等调料，也可以直接用牛骨头熬汤，这样既营养又美味。
5、将香菜和蒜苗洗净，切好，如图。
6、将拉面放入锅中煮，面条输了捞到碗里，加入调制的拉面汤，将炒好的牛肉刚入碗中，加入香菜，蒜苗就可以了，喜欢吃辣椒的自己调制。
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
牛肉炒面做法 牛肉炒面怎么做
1、材料：面条1把，鸡蛋2个，牛肉丝200克，胡萝卜丝，小油菜，葱段，香葱，老抽。
2、将面条放入开水，小煮一会，捞出过凉水；
3、锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；
4、放入葱段、香葱、小油菜、胡萝卜丝、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；
5、改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
牛肉炒面的做法，牛肉炒面怎么做好吃，牛肉炒面的家常
1、食材：腌牛肉，面条，葱，姜片，油。
2、将炸面条撕为几块切成段。
3、炒锅放油，烧至三成半热。将面条放入炸脆，捞起待用。再放油，将牛肉倒入翻炒至仅熟。倒出，滤去油量。将葱姜、牛肉入锅， 放入绍酒用芡汤、淀粉、蚝油调匀为芡，放入炸面抛匀上碟即成。
有个牛肉炒面怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的牛肉炒面怎么做的说法不太一样，心想就选它了，牛肉炒面怎么做应该都好吃吧！牛肉炒面是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于牛肉炒面怎么做的介绍在这就不一一介绍了！牛肉炒面趁热赶紧吃了！
牛肉炒面的做法
菜系及功效：精品主食
牛肉炒面的制作材料：主料：腌牛肉四两
炸面条1块，葱白、姜片、油味料等适量。
牛肉炒面的做法：①将炸面条撕为几块切成段；
②炒锅放油，烧至三成半热。将面条放入炸脆，捞起待用。再放油，将牛肉倒入翻炒至仅熟。倒出，滤去油量。将葱姜、牛肉入锅，
放入绍酒用芡汤、淀粉、蚝油调匀为芡，放入炸面抛匀上碟即成。
