1、短时间可以冷藏，长时间用保鲜膜包好冷冻即可。
2、牛鞭是用雄牛的外生殖器，有温补肾阳的功效。西医认为活体雄性动物的性器官，如睾丸等，的确含相当的雄性荷尔蒙。可以帮助男性朋友提高性能力。牛鞭作为一种滋补品的同时也是炙手可热的一道美食菜肴。牛鞭又叫牛冲，是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白质、脂肪，可补肾扶阳，主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症，此外，牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，也是女性美容驻颜首选之佳品。作为一种珍贵进补之食，牛鞭在全世界广泛受到欢迎，在各餐饮场所，也是炙手可热的一道美食。牛鞭的历史发展悠久，中国最早的牛鞭品牌，始创于清朝雍正年间，至今已近300年历史。
新鲜牛鞭可以真空保存吗
可以，牦牛鞭是滋补的西藏八宝之一，它既能滋阴也能补肾壮阳，很多人喜欢用牦牛鞭泡酒来调理身体。今天请跟随小编一起了解下牦牛鞭的储存以及泡酒配方。牦牛鞭以雄性牦牛生殖器为原料、结合科学配方、经过特殊工艺加工而成，成品形体完好、无异味、能与鹿鞭媲美、男女皆宜，是制作高级菜肴的美味佳品、更是馈赠亲朋好友的天然野味、名贵佳品。
科普：牦牛鞭怎么保存及泡酒？
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牛鞭的储存：
低温存储，短时间可以冷藏，长时间用保鲜膜包好冷冻即可。
牦牛鞭泡酒配方：
牦牛鞭泡酒的制作方法比较简单。牦牛鞭是不能生泡的，通常的选材是风干后的牦牛鞭，将其切片，放入白酒中，同时可加入其它药材，一般泡10天到30天即可。
关于白酒度数,中医学里是有讲究的，一般补气补血类的药酒宜用30到40度左右的白酒，而牦牛鞭泡酒一类的补益肾阳的药酒则需要55到60度的白酒，因为高度数的白酒才能杀死牦牛鞭中的细菌和寄生虫，而且白酒要选优质白酒。关于其它药材：很多其它滋补性的药材都是可以选择的，比如“藏八宝”里的其它“宝”——冬虫夏草、藏红花、藏鹿茸、雪莲花等，其它一般的药材如枸杞、当归、人参等也可。关于食用：一般每日2到3次，每次20到30毫升；睡前和吃饭时不宜饮用，这不仅仅是酒，还是药；需要注意的是患有肝脏疾病、高血压、肺结核和某些心脏病的人不宜饮用或者应少用。
科普：牦牛鞭怎么保存及泡酒？
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牛鞭的营养价值
《本草纲目》记载：牛鞭主治男人阳痿、早泄，补肾壮阳，固本培元。清宫满汉全席，牛鞭被列为第十二道菜肴。成年男子最多一天食一根，多则易导致虚火上升，女性也可适量食用。
牦牛鞭中含有大量的营养物质：蛋白质——人体所需三大营养物质之一；维生素A——缺乏维生素A会影响男性和女性的生殖功能；维生素C——可保护细胞并且提高人体免疫力，还有体激素、钙、磷等对人体有益的物质。
牛鞭的选购
在选购牛鞭时，以新鲜牛鞭和正规厂家生产的真空包装为主，尽量不选择晒制干货，因长时间暴露在外和包装不规范，容易引起肉质内部发霉及细菌入侵。
想要拥有健康的身体就离不开我们对身体的保养，通过对牦牛鞭泡酒配方的了解之后，无论是男性朋友还是女性平时都可以选择使用牦牛鞭泡酒来对身体进行调整，而且牦牛鞭泡酒还有提高身体免疫力的功效。
牛鞭是干品的话，要将尿道清洗干净，切段约2~3公分长，用粗砂与牛鞭段混合在铁锅中加热炒炙，就像糖砂炒板栗子一样，炒炙到有香味飘出、就可以关火，拣出牛鞭段放凉后就可以入酒泡制牛鞭酒了。其它鞭类干品也可以用此方法炮炙后入酒浸泡。
买新鲜耗牛鞭怎样弄干的
1、新鲜的牛鞭加工成干牛鞭的时候，不适合放在阳光下暴晒，自然风干是最好的处理方式，在处理新鲜牛鞭的时候，要用清水把它洗精，把它表面的脏东西去掉以后，再把它悬挂在阴凉通风的环境中。2、新鲜牛鞭，悬挂在阴凉环境中，自然风干需要较长的时间，而且在风干的过程中不要让它接触腐蚀性物质，更不要让它被雨淋，大约两三个月以后新鲜牛鞭就能完全脱水，这时自然风干的干牛鞭就已经治好，再把它放在干燥环境中保存就可以。
用什么方法把牛鞭烘干
1、牛鞭还可以放在烤箱中烘干，在烘干牛鞭的时候，烤箱温度不能调得过高，而且要把牛鞭提前处理一下不，但要把它用清水洗净，还要用刀把它从中间切开，把它里面的脏东西全部去掉。2、处理好的牛鞭可以切成片，然后摆放在烤箱的烤盘上，把烤箱的温度设置在60度左右慢慢烘干，在烘干过程中要经常翻动，让牛边均匀受热，等它完全脱水以后取出降温，再把它保存在干燥阴凉通风的环境中就可以。
牛鞭的做法怎样清洗
先将牛鞭用温水冲洗，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中爆炒即可。
如果是干牛鞭，一般用于货入馔，宜用水发，二次始成。第一次清水煮透，使其充分吸收水分，体积膨大约一倍。第二次盐、醋搓洗，去净腥臊气味，再用水煮过，香而不膻。牛鞭的制作，牛鞭的选材是以公牛生殖器为原料，取下晒干。一般晒干之后才会出售给成品加工厂，牛鞭是以根计价，很少以重量计价。
积攒到一起，有大有小，一起出售。成品加工厂收到牛鞭之后会进行浸泡，清洗，消毒，检验合格后，再进行腌制。腌制入味后再进行卤制，卤熟以后进行真空包装，封上外包装打印生产日期。
买牛鞭的注意事项
以长度在60公分以上、直径约为硬币大小、形态笔直无分岔、整体粗细均匀一致者较佳。表皮长须根，质地粗糙的不新鲜。手握牛蒡较粗一段，如牛蒡自然弯曲下垂，表示此牛蒡十分新鲜细嫩口感上佳。
购买牛鞭时，要以正规厂家的真空包装为主，散装牛鞭长时间暴露在空气中，比较容易变质。吃不完的牛鞭要放在干燥通风处低温保存，存放时间不建议太久，否则容易滋生细菌。牛鞭的营养价值和滋补性很高，但是也不要过量食用，以免对身体产生不良影响。
