1、在水稻田、池塘、水渠等水域，不管白天黑夜都可捕捉。
水蛭对水的动静十分敏感，只要用网兜在水中搅几下，水蛭就会从泥土中、水草间游出来，此时即可乘机用网兜捕捉。
2、用猪血诱捕。
先将干稻草扎成两头紧中间松的草把，然后将生猪血（每亩大田用0．5公斤）注入草把内，横放在大田进水口处，进水不宜过大，一般以水能通过草把慢慢流入大田为宜。让水慢慢冲洗猪血成丝状漂散全田，利用血的腥味把田中水蛭引诱到草把中吸取尚未流出的猪血，待水蛭吃饱、身体膨大时，就很难再爬出来了。放入草把后4至5个小时即可取出草把，收取水蛭。如无生猪血，也可用鸡、鸭、鹅等畜禽的血液代替，也能收到同样效果。
3、用丝瓜筋
浸在猪血鸡血或其他动物血中一段时间，等其吸透后，捞出晾干。在水田等水蛭出没的地方，隔一段距离放一块在水中。水蛭闻到血腥就会钻进去。间隔一段时间即可捞出丝瓜筋，用小棍子敲打，将水蛭震出。丝瓜筋可如此反复利用。
4、草把捕捉法。
先将干稻草扎成两头紧中间松的草把，将动物血注人草把内，横放在水塘进水口处，让水慢慢流入水塘。4一5小时后取出草把，即可收取水蛙。
5、水蛭诱捕剂。
诱捕挤操作方便，可使近100米的水蛭闻味而爬进你准备好的诱捕器内，使用方法很简单，捕捉器里面放点水蛭诱捕剂，然后把捕捉器放到水里即可，如果是流动的河水，要用绳子拴住捕捉器以防被水冲走。水流速快也可在捕捉器里放点小石块，增加重量，使其稳固。放好后诱捕剂气味会顺着水传出去，水蛭闻到这种特殊气味，就非常的喜欢，就会大量的顺着气味而来，你只需要把捕捉器拿出来，拿个袋子去捡拾即可。
水蛭怎么捕捉
水蛭捕捉方法：水扰动刺激法。
利用“蚂蟥听水响”的特性，采用搅动水体引诱水蛭向水波中心聚集捕捉水蛭，是最有效、容易操作、效果明显、普遍使用的方法。
在气温、天气、时间适宜的情况下，使用竹条或木棒搅动水体，水蛭受到水波的刺激后，便会迅速游向水波中心(搅动点)，使用网兜（捞檄）将游动在水中的水蛭捞起，不断反复操作，可将2~3米水体范围内的水蛭捕捉到。
当一个水波点的水蛭减少到不宜于浪费时间再继续时，移到另外一个点，用同样的操作方法，捕捉新点的水蛭，直至把整个区域的水蛭基本捕完为止。在这样环境下的水蛭，隔5~7天再返回捕捉。
如果为节省时间，可结合投放水蛭喜欢采食的饵料，如灌装有少量血液或经过血液浸泡过的十二指肠，让水蛭在采食时集中收集。此法属于搅动水体引诱水蛭聚集范畴，有别于鱼类食物诱捕。此法在气温低于18℃时，效果不理想，不适合于水蛭冬眠期间使用。
分布情况：
中国大部地区的湖泊、池塘以及水田中均有生产。主产于山东微山、东平、南阳湖等湖中，以微山湖产量最大，除供应本省外，并销售东北、河北、山西各地。
江苏苏州市郊、吴县等地所产亦外销一部分。此外浙江、安徽、湖南、湖北、四川、陕西、河北、辽宁、吉林、黑龙江等处亦产，均自产自销。
生活在稻田、沟渠、浅水污秽坑塘等处，嗜吸人畜血液，行动非常敏捷，会波浪式游动，也能作尺蠖式移行。每到春暖即行活跃，6～10月均为其产卵期，到冬季往往蛰伏在近岸湿泥中，不食不动，生存能力强。
如何捕捉蚂蟥三种方法推荐给大家
1、灯照夜捕：晚间用大功率灯具沿水草、蜗牛丰富的水沟手捕捉，远距离的用密目网做成的套网子捕捉后放入密目口袋内收集。2、振动诱捕法：根据蚂蝗触觉十分敏感的特性，利用一根木棍在水中轻轻搅动数下，蚂蝗就会自动成群游来，然后人工用密网网或用手捕获。
3、猪血诱捕法：根据蚂蝗喜食新鲜猪血的特点利用丝瓜络或废棉花絮捆绑在1～2米长的木、竹杆一端，把猪、牛的鲜血涂抹上去，略凉一下，使其凝固，随即放入水渠中约1小时后，提起即可诱捕很多蚂蝗。
