发酵:将面团放入盆内,加盖,在30摄氏度左右保温2至3小时,见面团涨到原来的2至3倍大时,表明面团已发好。
烙饼的原料:
面粉500克、麻油100克、葱花适量、盐、辣椒面。
做法:
1、面粉加开水250克揉合揉透后,摊开冷却,搓成长条,揿扁,擀成长方形薄皮坯子。
2、在皮上抹些麻油卷起来,切成小坯子,再将小坯 子揿扁,擀成圆饼待用。
3、平锅上火,在饼上刷油,放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。
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