擂茶是一枝独秀的奇葩。这一习俗一般只在客家人中存在。作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药。待钵中的东西便捣成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时满堂飘香。
擂咸茶是什么意思
擂茶是一枝独秀的奇葩。这一习俗一般只在客家人中存在。作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药（香草、黄花、香树叶、牵藤草等）。待钵中的东西便捣成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时满堂飘香。品擂茶，其味格外浓郁、绵长……据说擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作药用；既可解渴，又可充饥。又一说，擂茶源于中原，盛于长江亩局中下游，至今仍流传于闽、粤、赣客家居住区。
咸茶又叫擂茶
咸茶，盛行于汕尾市和揭阳市以及桂、湘西部分地区，是旧时隆重而又经济的接待客人迅裤让的方式之一。每当客人上门，热情好客的女主人就忙活开了：首先将茶叶放进牙钵（一种特制的内壁有纯行锯齿纹的陶器），湿润后用石榴木或荔枝木等硬木做成约3尺长的擂槌（木杵）来回搅拌捣碎，接着将熟花生米、芝麻、薄荷叶等陆续投入牙钵擂成浆糊状，放进适量的食盐，将煮沸的开水冲入即成，故又谓之擂茶。然后主人将炒米等大把大把地放入盛着咸茶的碗里，热气腾腾地端到客人面前。大家团团围坐在客厅中，边饮边嚼，边扯家常，主人则不时殷勤地为客人添上咸茶、炒米等进行劝饮，众乐陶陶，别有一番情趣。
擂茶是什么?
问题一：擂茶是什么 擂茶是湖南益阳桃江的一种特产，是用芝麻、花生打碎了以后冲水喝的一种饮品。
问题二：擂茶有什么功效 擂茶的药用功能颇多, 酒足饭饱胆后喝口擂茶，可感油腻尽退，满腹舒畅。据验证，常喝擂茶有防风祛寒、清肝明目、润肺健胃等功效。清热解毒，通经理肺。一般人均可用来防病保健，延年益寿。
问题三：喝擂茶有什桥衡么好处，可以多喝吗？ 功用
擂茶只当作一般饮品。若当药用，如祛风寒、消暑气、清火解
擂茶养生口口香
毒之用，可添加如细叶金钱、艾叶、小叶客食碗（马蹄金）、班笋菜（荠菜）、黄花、薄荷等，同茶叶一起擂烂。各种配料，易熟品，切碎后，放入钵内由开水冲熟；难熟的，放入锅内煮熟，同开水一起冲入钵内。
问题四：什么是擂茶啊 擂茶发源于湖南，又名三生汤，是一种汉族特色食品。主要流传于益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。
问题五：擂茶是用什么材料做成的？野消轮 【制 作】
制作客家擂茶是要科学合理的配料。这除了要用好茶、芝麻为主要原料外，配料可随时令变换。春夏湿热，可采用嫩的艾叶、薄荷叶、天胡荽；秋日风燥，可选用金盏菊花或白菊花、金银花；冬令寒冷，可用桂皮、胡椒、肉桂子、川芎。还可按人们所需，配不同料，形成多种多样多功能的“擂茶”。如加茵陈、白芍、甘草，为“清热擂茶”；加鱼腥草、霍香、陈皮，为“防暑擂茶”。经医学验证，擂茶对常年生活在大山长谷瘴气较重的客家人，有一种独到的驱邪健身功效。君不见客家老翁老妪，精神健旺，少病少痛，这不能说不是得益于常饮客家擂茶。客家人每当劳作回来，一进客门，就要先饮一碗擂茶，再说进食解饥肠事。客家人又常用糯米做糍粑，或用大米做米果（粑粑）当点心。故有俗谚说：“喝擂茶，吃粑粑，壮身体，乐哈哈。”以致说这奇特的客家擂茶是“药食兼佳，味中有味”的“客家保健饮料”。
【配 料】
擂茶的配料多种多样，可以因寒暑不同或荤素各异加不同的佐料和药物，但制作过程基本是一样的。春夏湿热，常用新鲜艾叶、薄荷叶；秋天风燥，多选金盏菊或白菊花、金银花；冬天寒冷，便用桂皮、肉柱子、川芎等。据中医验证，从茶具有生津止渴、防风祛寒、开胃健脾、清热解毒、清肝明目、润肤美容、延年益寿之功效。在客家祖地石壁，每户每天都制作普通擂茶一钵，劳作后回来喝上几碗，一天的辛苫便烟消云散。客人远道而来，喝上一碗，便可提神醒脑，充饥益体。荤、素擂茶是石壁擂茶的特有品种。荤擂茶用冬季腌藏的生猪大油，拌佐料，加炒好的肉丝或小肠、煎豆腐、粉干、香葱等，泡入擂茶中；素的则用净茶油拌佐料，然后加熟花生米、绿豆、糯米饭、地瓜粉条、粉干等。
【擂茶的制作】
擂茶，制作简便，清香可口，且因配料不同，分别具有解渴、清凉、消暑、充饥等效用。经济而又实惠。
制作擂茶时，一般是把茶叶擂成颂信碎末，加入各种配料，再以开水冲熟即成。茶叶，其实不全是茶叶，当茶叶用的品种特多。除采用老茶叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，如清明前的山梨叶、大青叶（不分季节）、雪薯叶等等，不下十余种。采后将叶子煮熟，发酵，然后洗净，晒干，以备随时取用。用时，一般先将茶叶浸透洗净、捣碎，放进擂钵内，用擂杵擂融，加入各种配料，如油、盐及其他，开水冲入便成。此只当作一般饮料。若当药用，如祛风寒、消暑气、清火解毒之用，可，如细叶金钱、艾叶、小叶客食碗（马蹄金）、班笋菜（荠菜）、黄花、薄荷等，同茶叶一起擂烂。各种配料，易熟品，切碎后，放入钵内由开水冲熟；难熟的，放入锅内煮熟，同开水一起冲入钵内。
问题六：擂茶和抹茶有什么区别？ 摘抄的
制作工艺和加料的差别
一、何谓擂茶
“擂”字，字典里有三种读音：1 我“擂”你一拳，读作lei1；2 “擂”――研磨之意，此时读作lei2（音同“雷”）；3 打擂台，念lei4（音同“累”）。
擂（念lei2）茶，顾名思义，即将茶和一些配料放进擂钵里研磨、擂碎，冲沸水而成，此法据说取法于药饮，最原始的药饮，也是将某些药置于钵内捣烂，注人沸水饮用，此后人们发现茶叶有清热、解署、生津的功效，茶便成了药饮必用之物，再后来有人在药饮中添加了一些食物，遂成为风味独特的饮料。
擂茶为客家人招待贵客的一种茶艺，流行在闽、粤、赣、桂、台及湘中的客家人聚居地区（湖南一些非客家地区也存在），擂茶研磨的基本材料有松子仁、南瓜仔、黑芝麻、白芝麻、花生、绿茶菁及米仔。主原料米仔，是将米经过浸、蒸、晒、炒的过程，变成易储存，为客家人逃难中发展出的特殊饮食。擂茶制作过程为将传统材料放入特制擂钵中，用擂棍慢慢擂成末，过程中不断加水，使材料变成浆状，后冲入沸开水盛入杯中，嗜甜者可再加入些许黑糖，后放米仔共同食用；咸擂茶为正统客家擂茶，制作过程中除基本材料外再加入香菜或九层塔及些许盐研磨，研磨好后在杯内加入虾米、四季豆末、米仔等再冲沸水入杯即可，喝起来齿颊留香、风味独具，非一般加味茶可比拟。
制作客家擂茶是要科学合理的配料。这除了要用好茶、芝麻为主要原料外，配料可随时令变换。春夏湿热，可采用嫩的艾叶、薄荷叶、天胡荽；秋日风燥，可选用金盏菊花或白菊花、金银花；冬令寒冷，可用桂皮、胡椒、肉桂子、川芎。还可按人们所需，配不同料，形成多种多样多功能的“擂茶”。如加茵陈、白芍、甘草，为“清热擂茶”；加鱼腥草、霍香、陈皮，为“防暑擂茶”。经医学验证，擂茶对常年生活在大山长谷瘴气较重的客家人，有一种独到的驱邪健身功效。君不见客家老翁老妪，精神健旺，少病少痛，这不能说不是得益于常饮客家擂茶。
抹茶的原料为“碾茶”，也就是在茶叶采收一个月前即在茶园加上棚盖，约 20天左右便摘采下茶叶嫩芽，经过蒸馏去除茶叶表面水分，即进行干燥碾茶，之后再以石磨磨成非常细嫩的粉末，完工后的翠绿色粉末，便是抹茶了。
抹茶源于中国，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝。早在唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶（碾茶），还审订了评茶色香味的方法，并成为人们不可或缺的日常饮料。到了宋朝更发展为茶宴，当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法：把团茶击成小块，再碾成细末，筛出茶末，取两钱末放入烫好的茶盏，注入沸水，泛起汤花品尝色、香、味，佳者为上。
清朝茹敦和在越言释中说，古者茶必有点，其}茶（抹茶）为撮泡茶，必择一二佳果点心，谓之点心，谓之点茶。这里所指的抹茶冲饮之道即为唐宋年间的中国茶道，由此可见，中国茶道（抹茶）已有一千多年的历史了，比现今的乌龙茶道还早了几百年。但可惜的是自明代以来，却不再流行抹茶了，而改用茶叶，冲泡喝汤，弃置茶渣。中国抹茶道遂告失传，形成历史断代。
目前在世界上颇有盛名的日本茶道和日本抹茶，就是通过当年的遣唐使荣西在中国学成后带回日本，抹茶在日本得以保留、继承和发扬光大。日本抹茶和日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。
问题七：客家擂茶是什么东西来的？是茶吗？ 是茶哦，它的制作方法如下：
先用二两绿茶茶叶置於擂钵中，以擂棍磨擂之，擂时加少许冷开水，以润滑而好擂，再放入黑芝麻及白芝麻，继续擂，待擂至茶叶、芝麻都成糊状后加入花生，继续擂，直到花生全部擂散了，再加入香菜或九层塔或鸡头刺等一种配料青菜后，继续擂至全部擂成茶浆即可，全部擂制过程约需15分钟以上，因为在擂茶过程中，须使用双手力量持续，常会汗流浃背，由其初学者，更因力量不知均衡控制常擂了两三分钟就频频休息了，因此老手知道如何控制力道，所以不用换手，即可一气呵成。
因此;擂茶就可达到运动健身的功能。
在研擂过程中，会有擂棍成分也同时磨入擂j中，因此擂棍要求一定要用可食性树材，如芭乐树、油茶树所制的原因和目的，因擂棍成分与擂茶及其他配料一同食下，正发挥『擂茶』的效果。擂棍为研制擂茶的不二之法。
研擂好的茶浆，约冲泡1500cc开水，如要甜食可加入适量糖，如要咸食则可加入适量盐，但正统擂茶则以咸食为主。如此一锅又香又浓又保健的擂茶茶汤已大功告成了。
问题八：擂茶有哪些种类种类，各自的做法又是什么？ 擂茶流行于南方客家人聚居地，是客家的传统的饮茶习俗。
依据所处地域不同，主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶、将乐擂茶等几个比较有特色和代表性的种类。
擂茶又名“三生汤”，即主要以茶叶、生姜、生米仁为主要原料，依不同地域习俗和不同时令辅以其他作料，也可根据自身口味酌情增补。
擂茶主要用具有：擂钵、擂棍、捞子，样式叫法不同地区有差异。
擂茶功效依配料而定，主要包括：提神去腻、清心明目、健胃养脾、滋补益寿等~~
问题九：擂茶一般都有些什么小吃 喝桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。古香古色的八仙桌上，一般都要摆上八只“碟子”，有枯香的壳花生、焦香的油炸红薯片、滚壮的番瓜子、香酥的巧果片和紫色的洋窝……都是一些自家制作、开胃可口的绿色食品。
汕尾的特色茶
汕尾地区民风淳朴，汕尾人热情好客，每当客人到来，都要盛情款待，都要用汕尾的特色茶招待客人。汕尾地区相关的茶类真不少，有海陆丰的擂咸茶、豆米茶、油麻茶（芝麻茶）、菜茶、粿条茶，陆河县的客家饭茶等，这些已成为当地的一种茶文化饮食特色。在这，只介绍我最喜爱的两类正宗的汕尾城区特色茶：咸茶，菜茶。
咸茶，也叫擂茶，在汕尾地区，几乎每家每户都有一套擂茶的工具（牙钵、擂木），一些咸茶的材料（绿茶、食盐、芝麻、花生、炒米等）。每当亲戚朋友来访，热情好客的汕尾人，便立即动手制作擂茶招待，让客人们倍感亲切。其实没有客人的来临，汕尾人也习惯自家制作擂茶食，或叫上左邻右舍，或自家人，一钵茶照样吃光光。记得以前，住在老家，在窄小的小巷，每天总能听到小孩子们那如天籁般的喊声：婆婆来我家食咸茶了，阿姨来我家食咸茶了……
最简单的咸茶，制作工序非常简单，首先将绿茶叶放进擂钵（一种特制的内壁有帆雀牙纹的陶钵）、把茶叶擂细了，再放生芝麻进擂钵擂，擂好了，再加少许盐，然后将刚煮沸的开水冲入即成。据说，刚煮沸的开水冲出的擂茶才能“水乳交融”。将擂好的咸茶盛在碗中，将熟花生米、芝麻、炒米等材料泡入咸茶中，这样一碗甘香醇口的咸茶就已完成。食着这碗既有茶叶的芬香，又有着炒米的脆、花生的酥、芝麻的香的咸茶，心中那番满足，那份简单的幸福感，只有食过的人才能真切地体会到。
汕尾擂茶除了以上最简单的做法（茶叶、芝麻），人们往往会根据季节的不同或个人的喜爱，加配其他的辅助用料。如：或艾叶、或南檬、或薄荷、或鱼腥草、或金银花……夏天还会擂黄皮枣茶。虽五花八门，但也证明了汕尾人民的聪明智慧，敢于不断创新。听说盛夏吃擂茶，能消暑止渴，生津润肺，又提神醒脑，消除疲劳。寒冬吃擂茶，可一进新陈代谢，御寒保暖。咸茶既美味又能给大家的健康带来益处。所以她一直是汕尾人心目中最受欢迎的茶之一。
说了这么久擂茶，其实更丰盛更好吃的茶还是——菜茶。菜茶是兼具民俗、传统与健康的民间美食，菜茶是海陆丰地区的传统节日的美食。菜茶的原料有：菠宁菜、芹菜、白菜、米粉丝、生菜、青蒜、荷兰豆、香菇、粉丝、虾米、瘦猪肉、香肠、鱿鱼、乌贼鱼、虾仁、腊肠、骨头汤或鸡汤等等。听起来好像很复杂吧。其实汕尾各地的菜茶下料做法都不太一样，我就说说在汕尾城区最正宗的菜茶吧。菜茶的炒制方法是要经过多个工序的，首先要将选好的各种菜例菠宁菜、芹菜、米粉丝、生菜、荷兰豆等洗好剁碎，将米粉丝泡开，然后将鱿鱼干、海虾、蘑菇干、腊肠、瘦肉等切细。这样才可以开始炒菜茶，先将锅烧热，再倒下生油，猛火将那些菜炒好，然后将海味、腊肠、肉等分别炒熟，炒好的菜和肉料等一一分别在盘中分开盛好。所有的菜和肉料都炒熟了，才可以开始吃菜茶了。在一盘盘菜和肉料中，你可以自助的挑选你喜欢吃的菜、肉料等放在碗里，约六成碗左右，再将之前熬好的骨头汤或鸡汤舀在碗里，然后颂做可以加上花生、炒米，或加点菜脯（萝卜干）或来点香菜，或再撒上最天然的“铁脯烀”或胡椒粉或辣椒提味，最地道的海边滋味的菜茶就立即呈现在你面前。闻着的混合着菜、海鲜味、骨头汤态樱早的香味，看着这样一碗颜色青翠、秀色的菜茶，吃着这样一碗菜茶，让你感受到，吃着是最新鲜的青菜，最鲜味的海味，最营养的骨头汤，这样的荤素搭配，营养均衡，完成符合时下健康的饮食观念低脂少油非油炸的菜茶。这样的菜茶永远让你吃不厌，吃不腻，越吃越想吃。
菜茶本是是海陆丰地区的传统节日美食，菜茶也称“丁茶”，一般每年的农历正月初十到二十，海丰和汕尾城区的开丁日是正月十三，以前只有在正月十三那晚每家每户才会炒菜茶宴请亲朋好友，左邻右舍。记忆中，正月十三的来到，妈妈紧张它的程度是紧次于迎春节。那天一早就去市场买最新鲜的各类青菜，猪肉、猪骨头、鸡……一些配料，年前就已着手安排好了，例鱿鱼干、腊肠。在十三炒菜茶前要准备的一些工作，妈妈总分配让我剪鱿鱼干，把一个个大大的鱿鱼干剪成细细的一条条鱿鱼丝，也是考功夫呀，但那时都忙得格外开心，感受到它是一个节日，一个让很多亲朋好友到我家做客的日子，对于这样的日子，是格外期待和盼望的。正月十三那晚七八点开始，客人就陆续到达，妈妈总是最热情洋溢的那个，客人吃得多她就越高兴，每一位客人到来，总不停的劝人多吃一碗，再添再添。。现在最幸福的是，吃菜茶不用只等到每年正月十三晚上才有，现在汕尾地区，中午或晚上都能随时吃上这样的菜茶，或是哪家比较贤惠的妇人都会不定期的炒菜茶宴请大家吃。
上网查了有关菜茶的资料竟发现：央视一套正在热播的美食节目《中国味道》吸引了许多人的关注，由合作媒体南方都市报推荐的“最牛民间吃货”蚝爷陈汉宗在近日播出的节目中力压群雄夺得了“金筷子奖”，在压轴环节里蚝爷征服所有评委的美食作品是一道正在申报非物质文化遗产的古老美食：菜茶。看到这样的消息真让作为汕尾人的我，感觉自豪又骄傲。支持汕尾的菜茶申报非物质文化遗产的古老美食。
哦，汕尾的特色茶，朋友们喜欢哪种呢？来吧，来汕尾吧！只有亲自品尝过，你才知道哪种是你的喜爱。就算不喜欢这些茶，汕尾还有其它美味又有特色的小吃，例如：公平牛肉干、梅陇菜果小米、遮浪玛仔、海联猪油糖、猪豆酥，油麻酥、咸甜薄饼、鼎溜粿、菜粿、粿卷……
擂茶是什么
擂茶又名三生汤，主要成分有绿茶、黄花、香树叶、香草、牵藤草等，擂茶原产于广西省揭西县，现今主要产地在我国的江西、湖南、广西、福建、台湾等地方，且擂茶的主要品种有桃江擂茶、土家擂茶、安化擂茶等。
什么是擂茶
擂茶是将茶叶以及其它原料放入擂体中研磨后冲泡的搭并扮饮品，其别名为三生汤，主要原料有绿茶知灶、香草、黄花、香树叶等，要经过洗净、焖煮、发酵、晒干等工序制蔽裤备而成，并且擂茶的原产地在我国的广西省揭西县。
擂茶的主要产地
擂茶在我国的主要产地有湖南的安化、桃江、凤凰、常德、桃源，广西省的公会、八步、黄姚，广东省的英德、陆河、五华，以及江西省的瑞金、宁都、兴国等地方，其中江西省的擂茶最为出名。
擂茶的主要品种
擂茶的主要品种有陆河擂茶、土家擂茶、桃江擂茶、安化擂、茶武陵擂茶、于都擂茶、揭西擂茶、瑞金擂茶、将乐擂茶等，其中陆河擂茶分为油茶和擂茶两种，油茶中含有薄荷叶、艾叶、紫苏叶等。
