食用果酱的营养成分：
常规营养成分有：蛋白质、维生素等，还有矿物质和微量元素。
特殊营养成分有：花青素、总酸和有机酸、酚酸、超氧化物歧化酶、果胶、紫檀芪等。
果酱中的花青素，对人体的眼睛有极大的保护作用。多吃果酱，可以吸收更多的花青素，可以缓解眼部的压力和疲劳、有效改善视力等保健作用。
食用果酱中的果胶成分丰富，对于爱美的女性朋友来说是个不错的选择，因为它可以稀释人体的脂肪，配合抗氧化的物质还可以延缓衰老，有一定的美容养生的功效。
苹果酱营养价值
苹果酱营养价值
苹果酱营养价值，苹果酱是用新鲜的苹果加工成的，生活中非常常见，很多朋友特别喜欢吃，苹果酱吃起来十分甜酸，适合婴儿服用，苹果酱多的营养是非常丰富的，下面就和我一起来了解一下苹果酱营养价值吧。
苹果酱营养价值1
苹果酱的营养价值
苹果酱，除含有大量的果糖、蔗糖以及果胶、水分外，还含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等人体不可缺少的营养成分。
苹果酱的功效与作用
1.苹果酱细软、酸甜，营养极为丰富，很适合婴幼儿食用。
2.苹果酱中丰富的钾能消除疲劳，锌能增强记忆力。同时，果酱不会增加身体胆固醇和脂肪含量。
3.苹果酱中的果胶是一种柔软的膳食纤维，具有预防癌症的功效。
4.苹果酱含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等，可以提供人体必需的营养成分。
苹果酱的做法
原料：苹果三个约450克，柠檬半个，糖120-150克(可根据个人口味自行调整)，水适量
做法：苹果洗净切小块。鲜柠檬半个压汁。柠檬汁倒入苹果中拌匀。加入糖腌1小时左右(腌出果胶水分)。用搅拌棒打成泥。(如果偏干不好打均，可适量加少许水)打好的苹果酱。大火煮开。小火慢熬，期间要不停搅拌防止糊锅至果酱黏稠。密封罐蒸煮消毒。煮好的果酱趁过装瓶，密封晾凉，冰箱保存。
苹果酱营养价值2苹果酱的做法
苹果酱，一直都是很受人们喜欢的。苹果酱还含有大量的果酱，对人的消化起到一定的作用。我们现在来看一下苹果酱的做法：
1、首先把苹果先削皮，去核，切成小块，用淡盐水浸泡15分钟。
2、捞出盐水中的苹果，放入小汤锅里，放入半锅水，加入苹果量的1/3到1/2的量的白糖，煮至苹果呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味。
4、果酱显出光泽，呈溶合状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中。
苹果酱的营养价值
苹果酱，酸酸甜甜的，可以有助于人体消化，所以成为人们的早餐搭配的首选，那么苹果酱有什么营养价值？我们现在一起来看一下它的营养价值：
1、对于一些消化不良、便秘、以及轻度腹泻有一定的治疗功效。
2、含有丰富的蛋白质以及碳水化合物，有利于人体的健康发展。
3、含有丰富的维生素，如维生素A、维生素C等。另外还含有丰富的胡萝卜素A。
4、苹果富含糖类和钾盐，肾炎及糖尿病者不宜多食。
苹果酱的保存方法
一般人都会觉得苹果酱很难保存，其实果酱是比较容易保存的'，这是因为在制作苹果酱的时候，会有长时间的熬煮，尝试将的兄橡熬煮会起到充分杀菌的作用，这样就可以在苹果酱保存的时候防止内部变质腐败，所以苹果酱一般放在冰箱羡扒旁里保存就行了。
在保存苹果酱的时候有一点是需要注意的，就是我们要趁刚刚做好苹果酱的时候感觉趁热装罐，这样可以避免灰尘在苹果酱冷却的时候掉落下来。
苹果酱营养价值3果酱的营养价值、吃果酱的好处
果酱细软、酸甜，拥有各自水果的营养成分，营养极为丰富。果酱中含有丰富的矿物质和纤维等，还有一些抗氧化成此和分如类黄酮、花青素。果胶还是果酱中非常典型的营养素，它实际上是一种柔软的膳食纤维，不但比普通的粗纤维(比如大白菜帮子中的膳食纤维)吸水性更强，还不会像粗纤维一样有伤害食道或胃肠道的危险。果酱中被活化后的果胶，预防癌症的能力更强。
1、果酱含有天然果酸，能促进消化液分泌，有增强食欲、帮助消化之功效。
2、果酱还能增加色素，对缺铁性贫血有辅助疗效。
3、果酱含丰富的钾、锌元素，能消除疲劳，增强记忆力。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷、预防佝偻病
吃果酱的最佳时间
一年四季均可食用果酱，尤其秋季。
果酱的选购方法
挑选果酱的时候要记得看看配料表，原料越简单越好，最好只有水果和糖两样。放一点柠檬酸和果胶还是可以接受的，但香精、色素、防腐剂、琼脂之类的配料最好没有。
水果成分比例越大的果酱，自然产品就越有价值。有些果酱产品很聪明，用不同水果混合制成果酱，可以弥补单一水果的不足，比如果胶太少，又比如糖分不够或酸度太大，等等。
从原料来说，富含花青素、类黄酮和矿物质的水果制作的果酱营养价值最好。比如说，蓝莓果酱自然是最佳选择，优质的山楂果酱和草莓果酱也非常出色。
果酱的营养价值
1、科属
果酱是一种凝胶物质。
2、产地
全国各地均有。
3、别名
果子酱。
4、简介
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，不过调制同一时间通常只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特别果酱(如：榴莲、菠萝)，便会使用胶体。果酱常使用的胶体包括：果胶、豆胶及三仙胶。
果酱的营养价值、吃果酱的好处
果酱细软、酸甜，拥有各自水果的营养成分，营养极为丰富。果酱中含有丰富的矿物质和纤维等，还有一些抗氧化成分如类黄酮、花青素。果胶还是果酱中非常典型的营养素，它实际上亩搜是一种柔软的膳食纤维，不但比普通的粗纤维(比如大白菜帮子中的膳食纤维)吸水性更强，还不会像粗纤维一样有伤害食道或胃肠道的危险。果酱中被活化后的果胶，预游橡防癌症的能力更强。
1、果酱含有天然果酸，能促进消化液分泌，有增强食欲、帮助消化之功效。
2、果酱还能增加色素，对缺铁性贫血有辅助疗效。
3、果酱含丰富的钾、锌元素，能消除疲劳，增强记忆力。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷、预防佝偻病
吃果酱的最佳时间
一年四季均可食用果酱，尤其秋季。
果酱的选购方法
挑选果酱的时候要记得看看配料表，原料越简单越好，最好只有水果和糖两样。放一点柠檬酸和果胶还是可以接受的，但香精、色素、防腐剂、琼脂之类的配料最好没有。
水果成分比例越大的果酱，自然产品就越有价值。有些果酱产品很聪明，用不同水果混合制成果酱，可以弥补单一水果的不足，比如果胶太少，又比如糖分不够或酸度太大，等等。
从原料来说，富含花青素迅磨历、类黄酮和矿物质的水果制作的果酱营养价值最好。比如说，蓝莓果酱自然是最佳选择，优质的山楂果酱和草莓果酱也非常出色。
果酱有营养价值吗
果酱有营养价值吗
果酱有营养价值吗？相信大家对果酱并不陌生，果酱就是不同水果制成的一种酱料，很多人都喜欢吃这样食物，不少人好奇果酱有没有营养。接下来就由我带大家一起详细了解下果酱有营养价值吗。
果酱有营养价值吗1
果酱是营养价值极高的常见食品，它不但含有丰富维生素和果酸，还含有大量的膳食纤维和一些对人体有益的微量元素，尘前除此以外它含有碳水化合物和果糖，多糖等多种对人体有益的营养，能满足人体正常工作时对不同营养的需要，而且能提高人体多器官功能，经常食用还能放慢身体衰老速度。
果酱的功效与作用
1、提高消化功能
人们多吃果酱能提高消化功能，因为多数果酱中都含有丰富的果酸和活性酶这些物质再被人体吸收后，能促进人体内消化液分泌并能加快肠胃蠕动，可加快他们防身体内食物的消化与吸收，能维持消化系统健康也能预防缓解消化不良。
2、缓解疲劳
人们多吃些果酱还能缓解身体疲劳，因为多数果酱中都含有丰富的微量元素钾和锌，这些物质能维持人体正常代谢，而且能维持人体内部环境加大平衡，平衡促进身体的乳酸分解和排出，能让人体疲劳症状很快减轻。
3、清肠排毒
清肠排毒也是果酱的重要功效，因为多数国家中都含有大量的膳食纤维和果胶，这些物质进入人体后能吸水膨胀，可软化大便，并能让人类肠道壁上淤积的毒素吸附在它们表面，随大便一起排出体外。
果酱有营养价值吗2蓝莓果酱的营养价值是什么
1、蓝莓果酱中有大量的果胶
天然果胶是蓝莓果酱中的最重要的营养成分之一，这些果胶进入人体以后，能降低人体血液中的胆固醇，减少动脉硬化的发生，对心脑血管的健康有很大的帮助。
2、蓝莓果酱中含有花青素
蓝蓝果酱中有大量的花青素存在，这是一种对人类的眼睛特别有好处的营养物质，人体吸收以后，会起到活化神网膜和提高视力以及预防眼球疲劳等功效，对人类的眼睛有明显的保护作用。
3、蓝莓果酱中有大量的维生素c
蓝莓果酱中有多种维生素存在，其中维生素C的含量最高，它是一种对人体好处很多的营养成分，人体吸收以后不但能提高心脏的功能，也能预防癌症的心脏病的发生，对延缓脑衰老也有明显的'作用，另外这种维生素还可以消炎杀菌提高身体的抗病毒能力，经常食用能有效减少感冒和咽喉肿痛等流行性疾病的发生。
果酱营养高好吃又防癌有人说，果酱是水果生命的延续。水果的保鲜期往往只有短短的几天或十几天，但是做成果酱之后，酸、甜、香都可以长时间保存在一个小小的瓶中。
“果酱是一种保存水果的很好方法，特别是对于那些熟透、不能冷藏不易储存的水果。它有众多的品种，传统的包括苹果、橙、柠檬、芒果、草莓、葡萄、甜瓜、杏和桃，以及具有异国情调的黑莓、猕猴桃和西番莲等。此外，市场上还有一些多种水果混合制作的果酱可供选择。”倪元颖告诉记者，各种察兄裂果酱的制作原理都是大同小异的。先把水果洗好，然后切块，热烫一下，再绞碎放在夹层锅中，加糖熬煮。传统果酱含糖量>60%，热能高，口感较甜。现在因为对健康的追求，低糖果酱产品也应运而生。低糖果酱含糖量25%-50%，其突出优点是原果风味浓郁，具有清爽的口感。
在果酱的加工过程中，水果中热敏感的物质（如维生素C）流失比较严重，一般可通过加入抗氧化剂或改善加工工艺（败闭微波热烫、真空浓缩等）来缓解。而矿物质（如钾、锌等）性质稳定，在果酱中可以完好的保存下来。果酱细软、酸甜，拥有各自水果的营养成分，营养极为丰富。婴幼儿吃果酱可补充钙（低糖果酱加工时，会加入氯化钙促进胶凝）。果酱中丰富的钾能消除疲劳，锌能增强记忆力。同时，果酱不会增加身体胆固醇和脂肪含量。
很多人都以为果胶那种凝冻一样透明有弹性的质感，是因为加了凝胶剂。其实不然，水果中天然富含一种凝胶物质---果胶。在制作果酱的过程中，这种果胶被改良活化了，使果酱呈现了独特的质感。果胶还是果酱中非常“典型”的营养素，它实际上是一种柔软的膳食纤维，不但比普通的粗纤维（比如大白菜帮子中的膳食纤维）吸水性更强，还不会像粗纤维一样有伤害食道或胃肠道的危险。果酱中被活化后的果胶，预防癌症的能力更强。
苹果酱的营养
苹果酱的营养
苹果酱的营养。相信大家对苹果并不陌生，苹果具有非常高的营养价值，苹果制成的苹果酱是很多人喜欢吃的一种食物，苹果酱具有一定的营养价值。接下来就由我带大家一起详细了解下苹果酱的营养。
苹果酱的营养1
苹果酱，除带有很多的葡萄糖、绵白糖及其阿拉伯胶、水份外，还带有一定总数的水杨酸、维他命、蛋白、人体脂肪和铁、磷、钙等身体不能缺乏的营养元素。
苹果酱的作用与功效：
1、苹果酱软细、甜酸，营养成分极其丰富多彩宏简，很合适婴儿服用。
2、苹果酱中丰富多彩的钾能缓解疲劳渗芹，锌能提高记忆力。另外，苹果酱不容易提升人体胆固醇和脂肪率。
3、苹果酱中的阿拉伯胶是一种绵软的膳食纤维素，具备防止癌症的作用。
4、苹果酱带有一定总数的水杨酸、维他命蔽喊裤、蛋白、人体脂肪和铁、磷、钙等，能够出示身体必不可少的营养元素。
苹果酱的做法
原材料：苹果三个约450克，青柠檬一个半，糖120-150克(可依据本人口感自主调节)，水适当
作法：苹果清洗切一小块。鲜青柠檬一个半压汁。柠檬水倒进苹果中翻拌。添加糖腌1钟头上下(腌出阿拉伯胶水份)。用料理棒弄成泥。(假如偏干不太好打均，可适当加少量水)做好的苹果酱。火灾烧开。文火慢熬，期内要不断拌和避免糊底至苹果酱粘稠。储物罐蒸制消毒杀菌。煮好的苹果酱趁过装罐，密封性放凉，电冰箱储存。
苹果酱的营养2果酱的功效与作用
1、提高消化功能
人们多吃果酱能提高消化功能，因为多数果酱中都含有丰富的果酸和活性酶这些物质再被人体吸收后，能促进人体内消化液分泌并能加快肠胃蠕动，可加快他们防身体内食物的消化与吸收，能维持消化系统健康也能预防缓解消化不良。
2、缓解疲劳
人们多吃些果酱还能缓解身体疲劳，因为多数果酱中都含有丰富的微量元素钾和锌，这些物质能维持人体正常代谢，而且能维持人体内部环境加大平衡，平衡促进身体的乳酸分解和排出，能让人体疲劳症状很快减轻。
3、清肠排毒
清肠排毒也是果酱的重要功效，因为多数国家中都含有大量的膳食纤维和果胶，这些物质进入人体后能吸水膨胀，可软化大便，并能让人类肠道壁上淤积的毒素吸附在它们表面，随大便一起排出体外。
果酱的营养价值
果酱是营养价值极高的常见食品，它不但含有丰富维生素和果酸，还含有大量的'膳食纤维和一些对人体有益的微量元素，除此以外它含有碳水化合物和果糖，多糖等多种对人体有益的营养，能满足人体正常工作时对不同营养的需要，而且能提高人体多器官功能，经常食用还能放慢身体衰老速度。
草莓果酱的功效与作用1、润肺生津
草莓果酱，性质温和，酸甜可口，可进入脾，肺，胃，滋阴润肺，解渴，它是其主要功效，通常人有肺虚咳嗽，口干咽干当你 有其他不良症状，多吃草莓果酱，以尽快缓解症状。
2、降低癌症发病率
通常人们多吃草莓果酱，还会吸收丰富的花青素和单宁酸。 花青素是一种天然的抗癌成分，可以清除人体内的自由基，抑制癌细胞的形成。 进入人体胃后，酸可以吸收人体内的致癌物质，使其与尿液一起排出体外，从而降低癌症发病率，降低癌症发病率。
3、调节神经
草莓果酱中含有的维生素C和花青素，以及锌和磷等微量元素，可以直接作用于人体大脑，还可以保护人体神经元，神经衰弱，焦虑和抑郁，以及精神功能障碍。 各种症状都有一定缓解，除了失眠和精神疲惫的人，多吃草莓果酱，也可以使症状更好。
4、保护皮肤
平时多吃草莓果酱，还能保护人体皮肤，它含有维生素和花青素，不仅可以促进皮肤细胞再生，还可以减少紫外线对人体皮肤的伤害，特别是在夏天，阳光更强壮。 当你吃更多草莓果酱时，你可以保护你的皮肤免受晒伤。
吃果酱会发胖吗 果酱有什么营养价值
1 吃果酱会发胖吗
减肥吃果酱不会发胖，减肥过程中适当的吃果酱对身体还是有好处的。
减肥过程中还是可以吃一点果酱的，但是如果你正处于减肥过程中的话在吃果酱纳雀的时候就一定要吃那种糖分比较少的果酱，果酱中本身就含有一些食物纤维和维生素等等，这些物质都对减有不错的帮助，都对减肥能够起到很好的作用，在此建议大家减肥过程中吃果酱的话还是应该多注意以下搭配方面的问题了。最后在此我依旧建议一些爱美的女士如果要减肥的话一定要在不伤害自己身体健康的情况下减肥，身体是革命的本钱，没有健康你就什么也没有了，健康是第一位的，不要为了减肥让自己的身体垮掉。减肥的时候是可以吃果酱的，我们在减肥的时候吃过讲的话对身体健康是有好处的，减肥过程中吃果酱的话能够缓解便秘等症状，所以减肥的话可以适当的吃果酱。果酱里边含有的纤维有一些也是属于水溶性的食物纤维，这种纤维能够对人体的大肠起到调整的作用，将果酱和酸奶一起吃的话这种能够调整大肠的作用就更加突出了。
2 果酱有什么营养价值果酱吃起来口感非常细软、酸甜，很多人都非常喜欢吃，过江中的营养成分非常丰富，它里边含有了各种各样水果的营养成分。果酱中含有非常丰富的纤维素和矿物质元素，除此之外还含有丰富的能够起到抗氧化作用的成分比如：类黄酮、花青素等等。果酱中有一种非常典型的营养物质就是果胶，果胶实际上是一种柔软的膳食纤维，这种柔软茄茄消的膳食纤维比普通的粗纤维吸水的能力更加强大。并且不会跟粗纤维一样具有对肠道有伤害作用的影响。果酱中含有一种天然的果酸，这种天然的果酸能够增强消化液的分泌，能够帮助人体消化吸收、促进食欲的作用。果酱的另外一个作用就是它可以增加色素的程度，对治疗缺铁性贫血有一定的辅助效果。
3 草莓酱可以泡水喝吗可以冲水喝，不过比较淡。其实草莓酱比较简单的吃法还有：做水果沙拉、涂到面包上。甚至可以直接吃，口感挺不错哦。草莓酱主要由草莓等材料制作而成。草莓因营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质，有“水果皇后”的美誉哦。
4 草莓酱兑水怎么喝糖水草莓酱
食材：800g草莓、50g糖、40g冰糖、适量颤知水。
做法
1)草莓用淡盐水泡半个小时。
2)洗净摘蒂，加白糖腌渍半个小时后，做成酱。
3)腌好的草莓连汤汁一起倒入锅中，加适量的水，加冰糖。
4)大火煮开，用勺撇去浮沫。
5)当草莓熟烂时关火。
6)放凉后放消毒过的容易中冰箱保存。
果酱(食物)详细资料大全
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫毁慧果子酱。
基本介绍 中文名 ：果酱 外文名 ：marmalade 别称 ：果子酱 主要原料 ：水果、糖，酸度调节剂 是否含防腐剂 ：是 主要营养成分 ：维生素，果酸，蛋白质，脂肪和铁 主要食用功效 ：调味，健胃、开胃 适宜人群 ：所有人群 副作用 ：胃酸过多、胃胀 储藏方法 ：存放于冰柜冷藏 特色 ：酱营养丰富，味道细腻 果酱介绍,药性功效,食用宜忌,食用方法,做蛋糕,蘸薯条,搭配燕麦,做沙拉,喝优酪乳,食疗偏方,苹果酱,做法一,做法二,草纤唤答莓酱,做法一,做法二,橙皮酱,桔皮果酱,桔味果酱,香橙果酱,猕猴桃酱,柠香果酱,杨梅酱,瓜皮酱,胡萝卜酱,樱桃果酱,做法1,做法2,芦荟果酱,桑椹果酱,做法一,做法二,玫瑰洋梨果酱,蓝莓果酱,凤梨果酱,山楂果酱,注意事项, 果酱介绍 用水果、糖及酸度调节剂混合凝胶物质，制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，不过调制同一时间通常只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特别果酱（如：榴梿、凤梨），便会使用胶体。果酱常使用的胶体包括：果胶、豆胶及三仙链笑胶。 药性功效 果酱含有天然果酸，能促进消化液分泌，有增强食欲、帮助消化之功效。果酱还能增加色素，对缺铁性贫血有辅助疗效。果酱含丰富的钾、锌元素，能消除疲劳，增强记忆力。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷、预防佝偻病。食用宜忌 【宜食】
果酱味道酸甜，清爽可口，营养丰富，尤其适合老年人、婴幼儿食用。每次15~30克为宜。
【忌食】
果酱的含糖量偏高，不宜多食，特别是糖尿病患者忌食。此外，冠心病、心肌梗死、肾炎患者也不宜多食。
食用方法 做蛋糕 平时做馒头，饼，蛋糕的时候，可以把果酱当成装饰品放在上面。 外表看起来很漂亮，吃起来还有甜甜的果味。 蘸薯条 一些原味的薯条味道很平淡。 这个时候可以蘸些果酱了，甜甜的，脆脆的。 搭配燕麦 早上冲燕麦的时候，可以让半勺，或者一勺。 酸酸甜甜的味道，很特别。 做沙拉 平时的沙粒感觉缺少一些特别的味道。 大家可以把果酱让如里面，当做糖来用。 喝优酪乳 很多优酪乳有水果味道的。 大家可以买一杯优酪乳，然后倒入少量的果酱，味道很美味。 食疗偏方
果酱卷糕
原料：熟面粉350克、鸡蛋500克、白糖350克、果酱200克。
制法：将鸡蛋磕开，把蛋清、蛋黄分别盛入两个小盆内，把白糖倒入蛋黄盆内搅匀，再把蛋清抽打成白色雪堆倒入蛋黄盆内，最后加入熟面粉，搅成蛋糊。把木框放在屉内，铺上屉布，倒入蛋糊，轻轻摇动，使蛋糊在屉内分布均匀。将屉上锅，用旺火蒸15分钟取下，翻个抹上果酱，抹匀后，从下向上卷成筒状，晾凉，切成厚片即成。
功效：滋补身心。 苹果酱 做法一 【原料】：苹果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右），盐水适量，柠檬一个。 【做法】： 1.苹果削皮去芯，切成小块，浸于盐水中约15分钟。 2.放入锅中，撒砂糖的一半于苹果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。 3.煮至苹果呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味，同时加入柠檬汁。 4.将苹果压成泥，煮果酱显出光泽，呈浓稠状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中（趁热装瓶）并倒置。 【贴士】：最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。若苹果不带酸味，可适当加入柠檬汁以增加酸味。 做法二 【原料】：草莓750克，苹果500克，白糖1000克，明胶6克，草莓香精2滴，水适量。 【制作】： 1.将草莓和苹果用清水洗净，苹果削皮，切半、去核，再用 捣碎机或菜刀将草莓、苹果搅碎成泥。 2.把碎草莓、苹果和水一同倒入锅内，略加搅拌，待其混匀后，用旺火煮沸5分钟左右，再放白糖，用力搅动至糖溶，然后改用文火煮8-10分钟，并经常搅动果酱，防止糊锅。 3.用少许清水将明胶浸泡煮溶，倒入果酱中，拌匀，继续煮10多分钟，见锅内果酱变浓稠，且气泡增大，即可离火，滴入香精，稍晾温，倒入容器中存放。 草莓酱 做法一 【 原料】：草莓200克，砂糖60克（砂糖量控制在草莓的三分之一左右），柠檬汁2大匙。 【做法】： 1.清洗草莓，去蒂，注意不可将草莓弄碎。 2.撒砂糖的一半于草莓上，放置一段时间。 3.果汁渗出后移于火上，用中火煮，去浮沫。 4.添入柠檬汁，边试味边加入余下的砂糖，若不喜甜味，也可不加。 【贴士】：草莓是最常见的果酱，制作时，以保持草莓的颗粒状更诱人食欲。选择以粒小带酸的草莓为佳。在火上煮的时间不可过长，否则果酱的色泽不佳。以中火过一下，去除水分即可。用木铲等搅拌时，注意不可捣碎草莓。也可使用微波炉，不必覆盖保鲜膜，放在“强”挡，加热8分钟。 做法二 【原料】：A.草莓600G柠檬汁半个 B.甜菊叶2G 水500ML C.麦芽糖300G 【做法】： 1.草莓洗净，去果蒂后沥干水分。 2.将水放在锅中煮沸，加入甜菊叶续煮10分钟，至水剩一半量。 3.捞除甜菊叶，再加入麦芽糖拌煮至溶化。 4.加入草莓和柠檬汁，用小火煮，煮时要时常用勺子搅拌，以避免烧焦。 5.在煮的过程中要经常将浮沫捞除。 6.用小火慢慢煮到草莓软化，果粒变小，汁液变浓稠状即可熄火，装瓶放凉后冷藏保存。 橙皮酱 【原料】：酸橙200克，砂糖或蜂蜜80克（砂糖或蜂蜜的量控制在酸橙的40%左右）。 【做法】： 1.清洗酸橙，然后一剖二，挤出果汁，去籽。 2.用匙刨果皮内侧，去除酸橙的筋缕等。 3.将果皮切碎，厚度约为1毫米。 4.将切碎的果皮浸于水中，水面刚好淹住果皮，放置一晚。 5.次日去除做法4的水分，然后加入足量的水，煮沸腾后倒去水。如此反复两次。 6.将做法1的果汁放入锅内，加进做法5和砂糖的一半，以中火煮，去浮沫。煮时应注意尽量不触动锅内的材料，但需要时时晃动锅子。 7.待果皮煮透，加上剩下的砂糖调味。 【贴士】： 酸橙皮经水煮可去果皮的苦味，这一步制作过程不可草率。若以蜂蜜增加甜味，风味更佳。橙皮果酱以酸橙、柚子、柠檬等柑橘类果实为原料，酸甜口味可自由调整。 桔皮果酱 【材料】：橘子随你喜欢多少；麦芽糖和橘子的比例是 1:4 (一般超市都有卖的)；普通白糖和麦芽糖份量一样；柠檬半个；盐、水适量。 【做法】： 1.柠檬洗净榨汁备用，橘子抹上盐巴用手充分搓揉除去蜡质，再用清水仔细冲洗。 2.先将橘子平分成4等份，再将橘皮泡水4小时以上(可去除苦涩味)；橘肉先剥成小片后去籽，再撕除白色的薄膜备用。 3.煮开半锅水，放入1大匙的盐，将泡好的橘皮放入锅中煮10分钟。 4.煮好的橘皮浸泡在冷水里，冷却后用水果刀削除白色的薄膜，再将橘皮切成细丝。 5.将处理好的橘皮丝及橘肉放进锅里，加入柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。 6.待麦芽糖完全溶化后便可加入白糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。 桔味果酱 【原料】：苹果9个，水1小匙，糖450克，桔子汁1份，桔子皮泥1大匙。 【做法】： 1.苹果去籽，切4块，放入锅中。 2.锅内加入1匙水，放入苹果边搅拌边煮，果肉变软后用小火焖煮30分钟。 3.加入桔子汁和桔子皮泥。 4.加糖后搅拌用小火煮90分钟变成糊状为止，要不断搅拌以免烧焦。 5.装入用热水消毒过的。 香橙果酱 【原料】：香橙6~7个，柠檬1/2个，白糖，麦芽糖，耐热玻璃瓶。 【做法】： 1.香橙洗净，横切成半。 2.用勺子挖出果肉，尽量避免挖出白色的果皮. 3.把挖出的果肉和果汁倒到锅内，大火烧开. 4.烧的过程中用勺子尽量把果肉压碎，并挑出果籽或者是果膜。 5.烧开后改小火，加入适量的白糖和麦芽糖，比例自己控制，并挤入半个柠檬汁，不时地用勺子搅拌，以免粘锅。 6.等颜色变深果酱变浓稠时就立刻装到耐热的玻璃瓶中，旋紧盖子，冷却后放到冰柜内冷藏。 猕猴桃酱 【原料】：猕猴桃200克，砂糖80克（砂糖量控制在去皮和芯以后的猕猴桃的四分之一左右），柠檬汁少量。 【做法】： 1.去猕猴桃皮，切成大块后放入锅内。 2.撒砂糖的一半于其上，加少许水后，用中火煮，去浮沫。 3.煮至猕猴桃柔软，加入余下的砂糖，调整甜味，浇入柠檬汁。 4.待猕猴桃的块状完全溶化，呈现光泽，即可。 【贴士】：猕猴桃果酱的要诀是：果酱内不可有块状的果肉。猕猴桃的黑色果籽使口感更觉丰富。猕猴桃春夏秋冬不断季，极适合用作果酱的原料。 柠香果酱 【原料】：苹果3个，柠檬汁或醋2大匙，冷开水4公升，糖浆（水480毫升，砂糖250克）。 【做法】： 1.将水和砂糖放入锅中，用小火边搅拌使其溶化，煮沸5分钟后熄火冷却。 2.苹果去籽切成0.5公分厚的切片，马上放入柠檬水或醋的冷开水中以免变黑。10分钟后将苹果捞起沥干备用。 3.把糖水和苹果装入消毒的瓶子中，并以干净的筷子除去瓶中空气，瓶盖勿太紧。然后放在锅中央加热水煮沸20分钟后熄火，取出瓶子盖紧盖子，放置12小时。 【贴士】： 置放太久的苹果，可以用来做成果酱保存，一年四季皆能食用。一旦家里来了客人，拿出来享用，还会让客人感到亲切呢！ 果酱煮成后，一般于85℃下装罐，90℃下杀菌30分钟，高浓度果酱可溶性固形物含量达70%~75%，糖分不低于65%，不必杀菌，煮成后趁热装罐，密封即可。最好放冰柜中。 杨梅酱 【原料】：鲜杨梅1000克，白糖1000克，明胶4克，杨梅香精2滴，水适量。 【制作】： 1.将无腐烂、损伤的杨梅去蒂、洗净，用捣碎机或菜刀将其搅剁烂。 2.取锅，加入捣碎的杨梅和水搅匀，置于旺火上煮约5分钟左右，放白糖并用力搅拌，待白糖充分溶解后改用文火煮8-10分钟（边煮边搅，以免糊锅）。 3.将明胶加少许水上火加热，待其完全溶化后，倒入果酱锅内，混合拌匀，再煮10分钟，然后取出少许果酱，倒入平盘内，若不流散，即可离火，滴入杨梅香精拌匀。 4.将煮好的果酱倒入容器中，稍晾至温，再在表面撒上一层白砂糖，加盖贮存，随吃随取。 瓜皮酱 【原料】：皮1000克，白糖800克，柠檬酸1克，明胶8克，水适量。 【制作】： 1.将西瓜皮片去软瓤，用清水洗净，入捣碎机内捣成泥状。 2.将捣碎的西瓜皮、柠檬酸和水一同倒入锅内，稍加搅拌，置旺火上煮沸约5分钟，再放入白糖，用力搅拌，待白糖溶化后改用文火煮约10分钟左右。 3.用少许清水浸泡明胶，并上火加热，待明胶充分溶解后，倒入果酱锅内拌匀，再煮10-12分钟，然后用小匙取少酱，倒入平盘内，若无流散现象，则说明已煮好，即可离火，稍晾后，倒入容器内，加盖密封，置于阴凉通风处贮存，吃时拿取。 胡萝卜酱 【原料】：500克，500克，白糖600克，柠檬酸0.2克，明胶6克，水适量。 【制法】： 1.将胡萝卜洗净、切碎，杏洗净，切开，取出杏核，然后同入蒸锅蒸约10分钟，待其蒸软后混合捣碎成泥，并加入柠檬酸，搅拌均匀。 2.取锅，加水和胡萝卜杏泥，用旺火煮沸，再放入白糖，改用文火煮沸，煮时需经常搅拌，以免糊锅。 3.明胶放入少许水加热溶化，倒入果酱锅内，继续煮5-7分钟，然后用小匙取少许果酱，倒入平盘内，如不流散，即可离火，盛入容器内，加盖密封存放。 樱桃果酱 做法1 【材料】：水200ml；600克（去核后525克）；桂皮1根；柠檬1个（皮擦碎）；白砂糖450克。 【做法】： 1.大火加热锅中的水，烧沸后将红樱桃、桂皮和柠檬皮放入，然后加盖煮20分钟，再用细筛过滤。 2.将滤过出的樱桃汁和白砂糖倒入锅中，用小火慢慢熬煮20分钟，直至煮成糖浆，然后倒入瓶子里密封冷藏即可。 做法2 【原料】：樱桃1000克，白糖750克，柠檬酸0.3克，明胶5克，食用香精少许，水适量。 【制作】： 1.将新鲜无腐烂变质的樱桃洗净、去核，用捣碎机或菜刀将其搅碎呈泥状。 2.将樱桃泥和水倒入锅内，用旺火煮沸5-7分钟，随即加入白糖和柠檬酸，改用文火慢煮，并不断搅拌，以免糊锅而影响果酱质量。 3.待文火慢煮15分钟后，将已加热溶解的明胶（用少量水将其浸泡后加热至溶）均匀倒入锅中，继续煮10分钟左右，然后取少许果酱滴入盘中，若无流散现象，即可离火，滴入香精拌匀，晾凉后盛入容器中，加盖放在阴凉通风处保存，随吃随取。 芦荟果酱 原料： 苹果果肉 286克， 2个， 100克，白砂糖 100克，柠檬 半个，水 100ml。 步骤： 1.1/2个柠檬洗干净，榨汁备用。 2.芦荟去皮后，置于90-95度水中3-5分钟，以破坏其中的氧化酶。捞出后一半切丁备用。 3.苹果去皮切丁，和上面的1/2芦荟一起果汁机打成浆。 4.将以上材料放入锅中，加入百香果果肉，用中火煮开，再转成小火并加入麦芽糖，待麦芽糖溶化后加入白砂糖。 5.小火慢熬，边煮边用勺子搅拌。 [span]煮至浓稠状后关火（约需20-30分钟）。 6.稍凉后装瓶，放冰柜冷藏半天至一天，酸酸甜甜，健康美味的有机芦荟果酱就完成啦。 说明： a.芦荟品种有很多，要先确认是能吃的品种。我是根据网上查来的资料，芦荟和苹果大概按3:2的比例，也可以用其它水果，根据水果性质不同适当调整比例。 b.百香果本身是酸甜味道，可以增添风味。如果没有，要加多半个柠檬的汁。 c.如果没有麦芽糖，可以只用砂糖，可根据自家口味增减糖量。 d.柠檬汁有凝固作用，同时增添果酱的风味。 e.果酱煮好放置半天至一天后才完成凝胶，所以第5步不用太浓稠。 f.玻璃瓶使用之前要进行蒸煮、杀菌消毒。 方法： 在锅里放水，玻璃瓶洗干净之后放进去，煮开后继续煮5分钟左右，捞出，等水份自然蒸发后即可用来装果酱。 芦荟果酱的营养价值 一、稳定化凝胶成份：木质素、芦荟酸、皂素、蒽醌、芦荟素、肉桂酸醌、芦荟苷大、芦荟大黄素、异芦荟苷、大黄素、蒽、酚、大黄根酸、 蒽Resistannol； 二、维生素：维生素B1、叶酸、维生素B2、维生素C、烟酰胺、维生素E、维生素B6、维生素A、胆碱、（B-胡萝卜素）； 三、无机元素：Ca ； 四、单糖和粘多糖：纤维素、aoldonentose、葡萄糖、L-鼠李糖、苷露糖、术糖 ； 五、酶：氧化酶、脂酶、淀粉酶、Aliinase、过氧化氢酶； 六、必需胺基酸：赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸。 桑椹果酱 做法一 【原料/调料】：桑椹600公克 ；麦芽糖 200公克 ；细砂糖 200公克 ；柠檬1个 ；水 200ml。 【制作流程】： 1.柠檬洗净榨出果汁备用。 2.将桑椹洗净后拭干水份，放进耐酸的容器中并加入细砂糖腌渍30～60分钟，可用木杓轻轻搅拌砂糖与桑椹，使两者充分混合。 3.将作法2倒入耐酸的锅子中，先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，一边煮一边用木杓搅拌，煮至酱汁呈浓稠状即可。 做法二 【原料/调料】： 桑椹600克 ，甜菊叶2克 ，水500ml，麦芽糖300克。 【制作流程】： 1.桑椹洗净，除去附着于桑椹上的杂物后沥干水分，桑椹的梗不用拔除。 2.将水放在锅中煮沸，加入甜菊叶续煮10分钟，至水剩一半量。 3.捞除甜菊叶，再加入麦芽糖拌煮至溶化。 4.加入桑椹用小火煮，煮时要时常用勺子搅拌，以避免烧焦。 5.在煮的过程中要经常将浮沫捞除。 6.用小火慢慢煮到桑椹软化，果粒变小，汁液变浓稠状即可熄火，装瓶放凉后冷藏保存。 玫瑰洋梨果酱 【原料/调料】西洋梨600克 ；干燥玫瑰花 8克 ；麦芽糖 150克；细砂糖 100克 ；柠檬 1个 ；水 100ml。 【制作流程】 1.柠檬洗净榨出果汁备用。 2.将西洋梨去皮去核后切成丁状，其中一半用果汁机打成泥状。 3.将处理好的洋梨丁与洋梨果泥一起放进耐酸的锅子中，加入水及柠檬汁用中火煮滚，再加入去除花蒂的玫瑰花瓣一同拌煮。 4.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。 5.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。 蓝莓果酱 【原料/调料】 ：冷冻蓝莓600克，柠檬汁半个，甜菊叶3克， 水500ml，麦芽糖300克，冰糖50克。 【制作流程】： 1.冷冻蓝莓室温解冻。 2.将水放在锅中煮沸，加入甜菊叶续煮10分钟，至水剩一半量。 3.捞除甜菊叶，再加入麦芽糖和冰糖拌煮至溶化。 4.加入蓝莓和柠檬汁用小火煮，煮时要时常用勺子搅拌，以避免烧焦。 5.在煮的过程中要经常将浮沫捞除。 6.用小火慢慢煮到蓝莓软化，果粒变小，汁液变浓稠状即可熄火，装瓶放凉后冷藏保存。 凤梨果酱 【原料】：凤梨400克，砂糖60克，麦芽糖100克，柠檬汁2大匙。 【步骤】： 1.凤梨切小块。 2.撒砂糖的一半于凤梨上，放置15分钟。 3.果汁渗出后移于火上，用中火煮约10分钟，撇去浮沫，关火。 4.因为凤梨的纤维较粗，需要将煮过后的半成品倒入搅拌机中打碎成果泥。 5.倒回煮锅，添加柠檬汁和麦芽糖，继续煮20分钟左右至果酱浓稠。 6.煮好的果酱趁热装入消毒的容器中倒扣，放凉后瓶口朝上即可。 山楂果酱 【制作方法】：先将鲜红果洗净、切片、与水一起磨浆，加热至71~82℃保持20分钟，再继续升温至88℃，逐渐得到浓缩浆液，将浓缩浆液滤掉残渣后加入食用果味香精、蔗糖果或甜味剂，或者再添加少量水溶液和果胶，以提高营养成分；再继续加热至99~100℃，逐渐浓缩成膏状；待冷却后装成罐头或散装冷却保存即可。 【产品特点】：这种山楂果酱营养丰富，味道细腻，醇香、甜度适宜，用作果酱面包最好。 注意事项 许多水果都能制成果酱，如苹果、梨、桃、杏等。制作方法跟上述步骤类似。注意不要用腐烂的水果，另外水果的重量是以去皮去核后为准 一般果酱按1份果肉、半份糖的比例制作（糖的份量也可减半，另增加同等麦芽糖），糖量可适当增减，糖可以使果酱浓稠，并且糖是很好的防腐剂，过少的使用糖会使保质期缩短，如果糖量适中，消毒良好果酱可保质6个月以上。如果是含水量少的水果如苹果、梨等可加少半份水；煮果酱的锅最好是耐酸的，像蓝莓、山楂等不能用铁锅或铝锅煮，注意煮时不停搅拌，最好用木勺；盛果酱的容器最好选用玻璃的，并且事先要用开水煮5－10分钟消毒控干后使用（切勿使用毛巾擦拭）；做好的果酱要趁热装入容器，盖紧盖子，倒扣放置，晾至常温后瓶口朝上（这样可防止空气进入使瓶内真空），最好冰柜冷藏存放。
树莓果酱对人体有什么好处
树莓果酱对人体有什么好处
树莓果酱对人体有什么好处，相信很多人都听说过树莓果酱，树莓富含丰富的蛋白质，做成果酱是有很多营养价值的，不过应该很多人都不了解树莓果酱有那些好处。下面来了解一下树莓果酱对人体有什么好处。
树莓果酱对人体有什么好处1
1、促进消化
多数果酱的口感都酸甜可口，它们都含有丰富的天然果酸，这些果酸被人体吸收以后，能促进胃部消化液分泌，也能开胃消食增强食欲，平时人们多吃一些火，将能提高肠胃消化功能，也能缓解人类的食欲不振和消化不良。
2、预防贫血
预防缓解贫血也是果酱的重要功效之一，因为多数果酱中都含有丰富的微量元素铁，这种物质被人体吸收以后，能促进人体内血红细胞，再说也能提高人体的造血功能，能让血液含氧量提高，能防止贫血症状发生也能让人类的贫血症状好转。
3、补充营养
为人体补充丰富的营养，是平时人们吃果酱的重要好处之一，因为多数果酱中都含有丰富的维生素c和维生素a还含有一些微量元素钾和锌等多种对人体有益的营养成分，人们食用果酱以后能快速把它们吸收和利用，可以增强身体素质，也能缓解身体疲劳。
4、美容养颜
美容养颜也是人们吃果酱的一大好处，因为果酱中不得含有果糖，能为人体补充能量，它还含有丰富的植物蛋白缺握和多种维生素，这些营养被人体吸收以后，能加快皮肤细胞再生，也能增强皮肤的抗氧化能力，而且能防止色素在皮肤表层堆积，是人们经常吃果酱，能增加皮肤弹性，也能淡化色斑，美白肌肤。
树莓果酱对人体有什么好处2扩展资料
树莓鞣花酸的功能性：鞣花酸是没食子酸的二聚衍生物，是一种多酚二内酯，广泛存在于石榴、黑莓、红树莓、草莓、核桃和杏仁等水果及坚果中。红树莓是天然鞣花酸含量最高的水果，其含量可达230mg/kg。
成熟树莓鞣花酸对抗氧化活性的贡献率高达60%；浓度为3mg/mL的树莓鞣花酸提取物对·OH的清除作用可达74.8%，对DPPH·的清除作用可达57.82%[22-23]。树莓鞣花酸对化学物质诱导的癌变具有明显的抑制作用，特别是对结肠癌、食管癌、肝癌、肺癌及皮肤肿瘤等有很好的抑伏碰庆制效果。Ross等研究证明树莓鞣花酸具有抑制人体宫颈癌细胞增殖能力。鞣花酸的抗恶性细胞增生和诱导癌细胞凋亡的功效在Landete等的研究中已得到证实。此外，鞣花酸是血管内皮生长因子和血小板源生长因子受体的天然抑制剂，血管内皮生长因子和血小板源生长因子受体对血管生成起到重要的互补作用，这两种受体受到抑制可有效地抑制体内肿瘤组织的生长，达到预防和治疗癌症的效果。
树莓黄酮的功能性：黄酮被认为是可促进人体健康、预防疾病的`膳食补充剂。树莓黄酮是树莓代谢过程中产生的一种重要的有机物，它能够预防心脑血管疾病，且对更年期妇女的心血管具有保护作用，而且有抑制癌细胞和提高记忆力的功效。树莓中黄酮类化合物可与O2-·及ROO·反应，阻断自由基引发的连锁反应及脂质过氧化进程等，从而起到抗氧化作用。此外，树莓黄酮可使蛋白质凝结变性，具有抑菌和杀菌作用；对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌均有较强的抑制效果[34-35]。树莓黄酮可作为天然食物防腐保鲜剂，也可用于医药和保健产品的研究与吵败开发，具有可拓展的应用价值。
树莓酮的功能性：树莓酮具有减肥作用，是烷基酚类化合物的衍生物，其结构与辣椒素和脱氧肾上腺素相似，是存在于树莓果实中的一种重要的芳香成分。因其良好的风味已应用于化妆品的香味中，也作为增味剂添加到食品当中。
吃苹果酱有啥好处
苹果酱含有天然果酸，能促进消化液分泌，有增强食欲、帮助消化之功效
苹果酱和苹果汁的卡路里含量差不多。然而，因为苹果酱也含有果胶形式的纤维，所以它是更健康的选择。膳食纤维能让你的消化系统正常运作，并以同样的卡路里成本提供更丰富的零食。纤维需要更长的时间来消化和离开你的胃更慢;当你吃苹果指轿酱而不是喝苹果汁时，你不仅会感到饱，而且还会保持饱腹感。在午餐中加入一杯苹果酱，唯侍肆或谈毕者在甜点中加入一勺苹果酱到酸奶中，以提高膳食纤维含量。
