原料:鲫鱼、冬瓜、香菜、油、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉。

制作方法:

将鲤鱼去鳞、去内脏,用清水冲洗干净。鱼身两侧打斜刀,冬瓜去皮洗净切片,香菜洗净切小段,葱、姜洗净切丝备用。炒锅注油烧热,下入鲫鱼煎至上色,加入葱丝、姜丝、冬瓜及适量清水,用旺火烧开,撇去浮沫。改用慢火,炖至鱼熟瓜烂,加入香菜、盐、料酒、胡椒粉调味即可。

鲤鱼好吃又简单的炖法

鲤鱼怎么炖好吃又简单

鲤鱼好吃又简单的炖法,众所周知鱼肉质鲜嫩肥美而且还能补充人体所需的蛋白质,帮助我们的身体补充钙质以及各种人体所需的微量元素,那么大家知道鲤鱼怎么炖好吃又简单吗,来看看吧!

鲤鱼好吃又简单的炖法1

1、鱼头炖豆腐

准备食材:鲤鱼头1个、嫩豆腐一块、葱段,姜片少许、醋、料酒,生抽、各调味料适量。

做法:先准备一个新鲜的鲤鱼头,对半切开,去掉鱼腮,冲清洗干净,沥净水分后备用。起锅烧油,加入姜片接着放入鱼头煎到两面呈金黄色。 加入少许料酒继续翻炒,炒出香味。

随后加入适量的热水,再加入一汤匙的花生油,大火烧开,去掉浮沫后,调入适量的盐、醋、和生抽,再用中小火使锅保持沸腾约10分钟,最后放入豆腐块。继续大火烧开,再炖煮10分钟,撒上一些葱花即可出锅。

功效:促进骨骼生长发育,提高免疫力,促进身体对钙的吸收,补充身体所需的能量。

2、鲤鱼炖冬瓜

准备食材:鲤鱼一条、冬瓜500克、姜片,葱段适量,生抽,盐,鸡精,花生油等调料适量。

做法:先将鲤鱼用水清洗干净,去掉鱼鳃,内脏等放旁边备用。冬瓜切方块备用,起锅烧油,放入姜片,鲤鱼煎至两面金黄,加入适量的开水,开小火大约炖十五分钟左右,加入少许盐,味精加入冬瓜块,接着用中小火继续慢炖十五分钟,最后撒上少许葱花即可食用。

功效:清肺利尿消肿,健脾利胃,消浊降脂,排毒养颜。

3、清炖鲤鱼

准备材料:鲤鱼一条、葱一根、生姜一块,盐、鸡精、生抽、料酒、花生油适量。

做法:先将鲤鱼洗净,去掉鱼鳃,内脏等,在两面鱼身各划六道口,将葱丝、姜丝塞入肚内,再将多余的葱姜放入体内,撒上盐、鸡精、生抽,淋上料酒,腌制十分钟。起锅烧油,放入鲤鱼,煎至两面金黄,加入适量开水,大火煮沸,再转小火慢炖十五分钟,加入少许盐,即可食用。

功效:健脾养胃,暖胃和中,平衡肝阳。

鱼不单单肉质鲜嫩肥美而且还能补充人体所需的蛋白质,补充钙质以及各种人体所需的微量元素,能够更好的促进骨骼发育,促进智力发育,老人大人小孩都特别适合食用,大家在炖鱼的时候参考一下以上的做法,给家人用最简单的`做法,做出美味的佳肴。

鲤鱼好吃又简单的炖法2

如何炖鱼好吃又简单

一、不隔水的炖

不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味,再放人陶制的器皿内,加葱、姜、酒等调味品(调味品食品)和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些,如一斤原料可加一斤半到二斤水),加盖,直接放在火上烹制。烹制时,先用旺火煮沸,撇去泡沫,再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间,可根据原料的性质而定,一般约二、三小时左右。

二、隔水炖法

隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后,放入瓷制、陶制的钵内,加葱、姜、酒等调味品与汤汁,用纸封口,将钵放人水锅内(锅内的水需低于钵口,以滚沸水不浸人为度),盖紧锅盖,不使漏气。以旺火烧。使锅内的永不断滚沸,大约三小时左右即可炖好。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失,制成的菜肴香鲜味足,汤汁清澄。也有的把装好的原料的密封钵放在沸滚的蒸笼上蒸炖的,其效果与不隔水炖基本相同,但因蒸炖的温度校高,必须掌握好蒸的时间。

请教葱白冬瓜焖鲤鱼怎样做?

葱白冬瓜焖鲤鱼是一道菜肴,主要制作材料有葱白,冬瓜,鲤鱼等。

做法

每次用葱白6根,冬瓜500克,切块,鲤鱼1条500克,去鳃肠,留鳞,一起加水焖熟,加佐料用代盐,一天分2次服食。



怎样炖鲤鱼汤详细说说

炖鲤鱼汤炖才能好吃的做法如下:
1、鲤鱼去鳞、鳃、肠肚后,洗净擦干,下油锅煎至金黄,加四碗水及姜酒,用大火烧开,转小火慢炖至奶白色。
2、冬瓜去皮,切小块,等鱼汤变成奶白色后放入锅内,中火煮开,转小火慢煮。
3、葱、姜、放入汤中,加少许盐调味即可。

冬瓜鱼的做法

准备食材:鱼、冬瓜、盐、胡椒粉、香菜、葱姜蒜。

1,先把鱼清理干净,然后把鱼头、鱼骨分开。

2,煮锅加水,鱼头、鱼骨入锅,加葱姜蒜煮,大火烧开锅,改小火慢煮。

3,然后把冬瓜去皮,切成小块。

4,鱼炖了40分钟左右后,把冬瓜放进去炖。

5,把香菜清洗干净,切成段。

6,然后把盐、胡椒粉、香菜放进去,焖煮2分钟。

7,最后出锅装盘即可。

炖鱼可以放冬瓜吗

可以的。

准备材料:鲫鱼 2条、冬瓜 450克、蒜 半头、小葱 1颗。

一、第一步将鲫鱼用水清洗干净,放旁边备用,如下图所示。

二、然后使用菜刀将冬瓜切厚片、葱切段,放旁边备用,如下图所示。

三、热锅凉油,接着将鱼放入,两面煎得稍微有点儿焦,如下图所示。

四、加入蒜、葱,稍微煎一下,放鱼籽,再加入没过鱼身的沸水,中小火炖约20分钟。

五、放入盐、冬瓜,中小火炖10分钟,出㶽前撒入胡椒粉,如下图所示。

六、炖好后出锅装盘,冷却一会,这样冬瓜炖鱼就已经做好了。

鲤鱼炖汤怎么做好吃


鲤鱼汤
鲤鱼汤
鲜鲤鱼1000 克、葱白15 克、荜茇5 克、料酒10 克、川椒10 克、味精1 克、生姜.15 克、醋15 克、香菜30 克、精盐10 克
制作步骤
1. 将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏,洗净,切成3 厘米的小块;将葱、姜拍破。
2. 将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加水适量,置武火烧沸,移文火上炖熬约40 分钟。
3. 加入醋和味精后,即可出锅。
注意事项
适当多加清水,让汤保持滚沸,成菜汤如奶,味道鲜美。
做法二
食材准备
原料:鲤鱼1尾,老姜80克,枸杞1大匙。
鲤鱼汤
鲤鱼汤
辅料:米酒2大匙,盐1小匙。
制作步骤
1、鲤鱼去鳃、肚,不去鳞,洗净,也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。
2、姜去皮,洗净,切片。
3、锅烧热后加油,放进鲤鱼,两面稍煎,加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片,盖好锅盖以慢火煮1小时即成。
注意事项
注意鱼鳞不要刮掉,小火慢炖,会让鱼鳞中的蛋白质、钙质溶入汤里,给身体最佳补养。 [2]
做法三
食材准备
鲤鱼汤
鲤鱼汤
鲤鱼、冬瓜、食盐、葱、姜、料酒
制作步骤
1、鲤鱼去鳞、鳃、肠肚后,洗净擦干,下油锅煎至金黄,加四碗水及姜酒,用大火烧开,转小火慢炖至奶白色
2、冬瓜去皮,切小块,等鱼汤变成奶白色后放入锅内,中火煮开,转小火慢煮
3、葱、姜、放入汤中,加少许盐调味即可 [3]
做法四
原料
荜芨5克,将鲜鲤鱼100克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量。
步骤
将鲤鱼去鳞,剖腹去内脏洗净,切成小块;姜、葱洗净,拍破待用。把荜芨、鲤鱼、葱、姜放入锅内,加水适量、置武火上烧开,移文火上炖熬约40分钟。加入香菜、料酒、味精、醋即成。可单独食用,也可佐餐,吃鱼喝汤。
功效
能利水消肿而减肥。

鲤鱼做法家常

导语:鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也很高,人体消化吸收率可达96%,并含有能供给人体必需的'氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素,我教大家家常的鲤鱼的做法大全吧。

鲤鱼的做法大全家常

啤酒鱼

主料:

鲤鱼1条 啤酒1瓶

辅料: 朝天椒适量 盐适量,西红柿适量 番茄酱适,姜适量 白醋适量,胡椒粉适量 葱适量,蚝油适量 香菇适量生抽适量白糖适量

做法:

1.首先将清理好的鲤鱼去掉鱼尾和鱼鳍、葱白切段、姜切成片、朝天椒切圈、西红柿切块、香菇放入清水中浸泡三个小时,泡发后切条。

2.锅中倒入油,烧热后,将鲤鱼下锅,轮流煎至两面表皮金黄时,下入姜片、葱白段、辣椒煸香。

3.随后加入香菇、下入西红柿、倒入一瓶啤酒,大火烧开后,加入番茄酱、适量蚝油、适量生抽、适量白醋。

4.翻一面,盖上锅盖,继续焖10分钟后,再翻边,加小半勺盐、少许白糖,煮至汤汁逐渐收干时,撒些胡椒粉调味,就大功告成了。

小贴士

1、鲤鱼不要去鳞,剪掉鱼鳍,鱼尾。

2、鱼鳞炸制金黄后,吃起来脆嫩,此啤酒鱼鲜美补钙。

鲤鱼豆腐

主料:

鲤鱼1条 豆腐1块

辅料:, 油适量 盐适量,葱适量 姜适量,蒜适量 干辣椒1小把,小米椒5个 白酒适量,生抽适量 糖适量

做法:

1.原料:鲤鱼

的做法步骤22.豆腐和配料

3.鱼洗净,去鳞、去腥线,鱼背上划数刀,长寸许。

4.豆腐切片

5.下锅油煎,至两面金黄备用

6.鱼也煎至两面焦黄,盛出

7.锅中放入油,油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香

8.加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒,烧开

9.加入适量清水,放入鱼

10.放入豆腐,中火焖煮至汁收干后,盛盘即可

鲤鱼头炖冬瓜

主料:

鲤鱼头300g 冬瓜200g

辅料: 熟花生油适量 盐适,香葱5g 姜3g白,砂糖2g 料酒3g,枸杞1g

做法:

1.准备好材料

2.鲤鱼去掉鱼鳞、鱼鳃,除去内脏,收拾干净

3.切斜段去掉鱼身,用盐、料酒腌制一会

4.冬瓜洗净去皮,切块,枸杞泡一下洗净

5.香葱洗净,挽成结,姜切片,香菜洗净切末

6.砂锅加水,香葱、姜片、鲤鱼头、料酒大火烧开

7.加白砂糖,转小火炖20分钟左右

8.加冬瓜块

9.加盐,再炖到冬瓜熟透

10.撒上香菜末

11.加入枸杞煮开即可