主料:糯米粉500克。辅料:栗子60克,核桃60克,桂花酱15克,白砂糖50克。

栗子糕的做法如下:

1、将胡桃肉、栗子仁煮熟去皮,压烂成泥为糕粉;

2、糯米粉加沸水调和均匀;

3、将糕粉、糯米细粉与白糖拌匀;

4、撒入桂花米,放入碗内,上笼蒸1至2小时至熟透。

5、取出,压成栗子泥,放入盘内。切成4厘米长、3厘米宽的块即成。

最简单的栗子糕做法

我下面介绍两种栗子糕的做法,以共参考。原材料:

板栗1000克、金糕310克、澄沙馅450克、青梅果5克、白砂糖300克、瓜子2。5克

制做:

一、将板栗清洗,用刀在皮上划一口子,放冷水锅中,水要落进板栗,用灶火煮20分钟捞起来,剥削皮,再上笼蒸1钟头上下。当板栗肉酥烂后,捣烂过罗,揉匀即成板栗泥,如泥干散,可适度放水和白砂糖。

二、将金糕(300克)切割成四块长13公分、宽10公分的大面积,剩下的切半棱形片。青梅果切成细丝瓜子清洗白砂糖加冷水300克熬出黏亮的糖汁。

三、砧板下铺一块湿抹布,取200克板栗泥分为相等的三份。先将在其中一份摊在湿抹布上,用水果刀抹成13公分长、10公分宽的正方形片,上边放一大片金糕,再取一份板栗泥抹成一样大的片,取四分之一的澄沙馅摊在第二层板栗泥上抹平,上边再遮盖一层板栗泥片。照此方法共做4块。最终用青梅果、瓜子及切割成棱形的金糕片在糕表面饰成各种各样图案设计纹路,即成栗子糕。

四、服用时,将栗子糕切割成小三角,摆放在盘里,浇上糖汁即成。

方式二

原材料秘方 板栗1Kg白砂糖300克粘米粉200克桂花酱250克 凉水60 0ml 做法

1.将板栗用沸水预浸5~10分钟后去皮、清洗。

2.将板栗切割成片状放进大盆内,添加200ml凉水,把盆置放炒锅内,容易上火蒸40~50分钟,待板栗烂熟后取下。

3.取白砂糖、粘米粉和凉水300ml放进锅中,放置低火上烧开,待呈浓稠状时就可以玄火,接着添加板栗泥和桂花酱搅拌均匀。

4.将板栗酱倒入,用小木工板刮成2公分厚的块状,再随便切割成某类样子。

商品特性 口味绵软,糖度适度,栗味浓厚,营养丰富,是备受少年儿童热烈欢迎的小食品。

栗子糕点的制作方法

栗子糕的做法有很多,而我以为栗子的清香粉糯,非最简单的做法不能体会到,所以今天分享的这个栗子糕真的特别容易做。细腻绵润的口感加上讨巧的造型,小朋友们一定特别爱吃。

用料

栗子 250g

核桃仁 40g

蜂蜜(或枫糖浆、细砂糖) 20g

做法步骤

1、板栗加入足量清水,大火煮开后转中火。

2、煮约40分钟。

3、把核桃仁倒入研磨杯中。

4、打成细腻的核桃粉。 其他坚果粉也可以。坚果粉仅仅是作为装饰,不加也没有问题。

5、盛起备用。

6、煮好的板栗对半切开。

7、用小勺挖出板栗肉。

8、分次过筛,压成细腻的板栗泥。 不要指望一次能压好,最好分次压,这样更好操作。

9、加入20g蜂蜜。 加入蜂蜜是为了增加风味,可以用枫糖浆、细砂糖替代,或者小点的宝宝干脆不加也是很好吃的。

10、压成栗子泥,如果太干的话可以加入少许温开水。

11、取一小块捏成水滴状。

12、粘少许核桃粉做装饰。

13、依次做好剩余的栗子糕,搞定~

14、如果想吃热的,可以放蒸锅里稍微蒸一下,或者烤箱里烤一小会儿,都非常好吃。

栗子糕的做法

1、用刀将板栗表面剖上十字,放入锅中,注入清水,用旺火煮约10分钟至熟,捞出。

2、栗子放凉,剥去外硬皮、内黄衣,用清水冲洗干净,压碎成泥,过细筛成栗粉。

3、加入白糖10克、桂花酱、糯米粉揉和成糕坯,用刀压抹成2厘米厚的长方形片。

4、在糕面撒上瓜仁、松仁、白糖,上蒸锅蒸约15分钟,待凉,切成2厘米见方的块,码入盘中即成。