可以使砂锅膨胀起来，然后达到砂锅的内外薄厚均匀的效果，然后等砂锅晾干后，砂锅的内部结构也会紧实一些。
做法：将砂锅完全浸泡在浓度较低的盐水中，浸泡三天的时间，然后再将浸泡盐水的锅洗干净。
再在锅里倒满清水，用小火煮30分钟左右，静等水凉，把砂锅放在木质或者布料的垫子上，以防砂锅裂开。
最后倒掉砂锅里的凉水，涂抹上一层蛋清，放在阴凉的地方，等蛋清自己晾干，然后在洗干净砂锅就可以了，这样的砂锅的内部结构就会更加紧实。
新购买的沙锅第一次使用时，最好煮一次稠米稀饭，用以堵塞沙锅的微细缝隙，防止渗水。如果出现了裂纹再煮一次米粥用来修复。用沙锅炖肉、熬汤、煮馄饨时，要先往沙锅里放水，再把沙锅置于炉子上，先用文火烧，再改用旺火。 从火炉上端下沙锅时，要放在干燥的木板或草垫上，千万别放在瓷砖地面或水泥地面上。
砂锅为什么要用盐水泡
砂锅是用来煲汤的不二选择，很多朋友在买了砂锅之后就简单清洗一下便开始使用，其实这样会大大减少砂锅的使用寿命，所以一些朋友在使用新买的砂锅时一般会选择用盐水泡一下，虽然一些朋友知道新砂锅要用盐水泡，却不知道砂锅为什么要用盐水泡？盐水泡砂锅的原理是什么呢？其实这里面大有学问，只是我们不知道。
砂锅之所以要用盐水泡并不是很多人所认为的消毒，也并非是单纯的为了清洗干净。
要知道只有新买的砂锅才需要用盐水泡，这是为了让砂锅的表面产生均匀的膨胀，这样就能够增加砂锅表面以及外面的紧密性。
但是值得注意的是，这里用盐水泡砂锅并非是单纯的冷水泡，而是需要进行加热。
将砂锅里面装上冷水然后放入几勺盐，再将砂锅进行小火加热，将里面的盐水加热30分钟左右后就可以关火，然后将砂锅静置，等待里面的水变凉就可以倒掉。
假如想要砂锅变得更加的紧实耐用，那么在倒掉盐水的时候还可以在砂锅的表面涂上一层蛋清液，等蛋清凝固之后将砂锅洗干净就可以了。
用盐水煮砂锅的好处
经过盐水浸煮的砂锅会产生膨胀，从而使砂锅达到薄厚均匀的效果，待放凉晾干后，砂锅的内部结构就会更加紧密结实。
小提示：砂锅一定要浸泡在凉水里，且保持小火加热，否则容易温度过高产生炸裂。
砂锅怕盐吗
不怕盐。
砂锅不怕盐。不仅不怕盐，砂锅买来之后用盐水浸泡可以使砂锅膨胀起来，然后达到砂锅的内外薄厚均匀的效果，然后等砂锅晾干后，砂锅的内部结构也会紧实一些。在一个大锅里放入足量的清水，再放上几勺盐；将砂锅放入大锅内，浸泡在盐水里，水面以没过砂锅为宜。
砂锅清洗方法：
注意事项在清洗沙锅时，必须要等沙锅完全冷却，才能用清水冲洗，因为沙锅使用完后还是热的，直接用冷水清洗，沙锅会因为忽冷忽热，会使沙锅出现裂痕，因此清洗时需要等沙锅冷却，在洗才能使用。
清洗方法沙锅中有焦垢，可以在沙锅中倒入食盐，然后对沙锅进行加热，用锅铲刮烧焦处，当盐变黑之后，将其倒掉即可去除焦装物，在用干抹布擦拭锅内，最后在沙锅内涂上一层油。
保养方法新买的沙锅保养时，需要做次稀粥，因为新买的沙锅有许多的沙眼，使用时会可能漏水，所以要做稀粥把锅里面结上一成面糊，堵住沙锅上的小沙眼，避免以后使用时出现漏水的情况。
刚买回来的新砂锅，要怎么样开锅处理才耐用？
其实砂锅跟我们用的其他的炒锅，都是一样的，买回来之后都不能直接使用，要先开锅。可能有的人会觉得奇怪，为什么一定要先开锅呢。原因很简单，开锅之后的砂锅和炒锅，不会糊底粘锅，使用时间更久，用的时候也更顺手。特别是砂锅，很多人新买回来的砂锅直接用很快就漏水或者糊底了。
甚至有时候刚买回来的砂锅因为操作不当，引起砂锅炸裂都有可能出现。所以买回来的砂锅也同样要先开锅。
那么要怎样正确的给新买的砂锅开锅呢？今天就跟你分享一个我自己的方法，你可以试试。
砂锅的开锅步骤：1， 先洗后擦。先用清水把新买回来的砂锅清洗一遍，然后用干的抹布把砂锅里里外外都擦干。
2， 七分水小火煮开。砂锅中加入大约七分的水，开小火慢慢煮到微开。开小火煮开水，是为了防止锅体快速受热会裂开，所以锅买回来第一次加热一定不要直接开大火，要开小火慢慢烧。
3， 熬米粥。放入剩米饭或者直接放入一些干净的大米，不停的搅拌直到熬成浓稠的米粥，注意大米不要放太少，要不然水快烧干了才熬成米粥。煮的时候不停的搅拌是为了防止粘锅。
4， 盖盖子静置半个小时。熬好米粥之后关火盖上盖子，不要端离火源，让锅体自然变凉，静置半个小时，里面的米粥更够完全渗入到砂锅里面，这样砂锅煮出来的东西吸收砂锅的土腥味，同时防止砂锅有细小的孔，能让砂锅用的更久。
5， 加满开水，搅匀放一夜。打开锅盖，把开水加进去直到加满，搅拌均匀再盖上盖子放一夜。第二天早上倒掉米粥。开水加满砂锅，是让所有米粥能够进入到整个锅体，干了之后就会堵住那些比较细小孔，防止漏水。
6，倒掉粥清洗后擦干水。 倒掉米粥之后，要清洗干净，然后用毛巾擦干水分，不要用钢丝球擦，砂锅会受到损坏。
砂锅做出来的粥或者汤都特别好喝，因为熬制时间比较久，所以一般熬制之后的菜，人体很好吸收，还能够保证菜肴的原汁原味，很多人都喜欢用砂锅，而且对一些特别爱煲汤的人来说，砂锅更是必不可少，所以只买砂锅还不够，买回来的砂锅一定要开锅，你学会了吗？
