1、干洗鸡蛋，干洗之前要检查鸡蛋，如果蛋壳有任何裂缝或断裂，要立即丢弃。如果外壳已经裂开，细菌可能已进入鸡蛋，食用的话就不安全了。干洗其实就是使用具有一定摩擦力的物件来清洁鸡蛋表面，例如海绵、丝瓜络等相对柔软的清洁物，轻柔擦拭鸡蛋表面，可以将鸡蛋表面的鸡屎清洁干净。
2、用清水洗，有些顽渍，是用清洁物清洗不干净的，这时候就要用到水来进行清洁了，用水洗鸡蛋时要注意，经水洗过的鸡蛋保质期会下降低，会更加容易变质。
3、消毒处理，在用水清洗鸡蛋的过程中，鸡蛋中的孔隙容易遭到细菌的侵袭，建议清洗干净后再放在有醋的水中冲洗一遍，可以杀灭部分细菌，有益于鸡蛋的保存。
4、放在冰箱中，鸡蛋清洗、消毒、擦干后就可以放在冰箱冷藏保存了，经过清洗的鸡蛋保质期会比平常的鸡蛋少上很多，放在冰箱保存是比较合适的。
怎样巧处理鸡蛋上的粪便
; 清除鸡蛋上的粪便可以先用海绵、干丝瓜等柔软的清洁物轻轻刷掉鸡蛋表面的粪便，之后用清水清洗干净鸡蛋表面顽固的污渍，同时用醋水冲洗几遍，以此来杀死部分侵入鸡蛋内部的细菌。最后用纸巾擦干水分，就可以放入冰箱冷藏。
清洗鸡蛋表面粪便的方法
1、清洗鸡蛋首先要检查蛋壳表面是否有裂缝、裂痕，如果有，则要立即丢掉，因为细菌很可能已经进入鸡蛋内部。如果没有裂纹，可以用海绵、干丝瓜等柔软的清洁物轻轻刷掉鸡蛋表面的粪便。
2、鸡蛋表面剩下顽固污渍时，可以用水洗鸡蛋。需要注意水洗的鸡蛋保质期会缩短，且更容易变质。因为水洗过程中，细菌会通过鸡蛋表面的微小气孔侵入内部。建议将清洗干净的鸡蛋放入醋水里面冲洗一遍，可以帮助杀灭部分细菌。
3、鸡蛋清洗干净且完成消毒后，需要立即用纸巾擦干鸡蛋表面的水分，之后就可以将鸡蛋头朝上置于冰箱内保存，鸡蛋的保质期就会被延长。
巧处理鸡蛋上的粪便
一、处理鸡蛋上的粪便的方法
鸡蛋是10大雌性激素多的食物之一，吃了对身体有好处。但是有时候鸡蛋上面会有一份粪便，要怎么清理呢。可以用丝瓜中间的瓤，对鸡蛋进行干洗，能够轻易的去处鸡蛋上的粪便，擦的时候力度不要太大，以免鸡蛋破损，轻轻的擦拭，知道污垢完全的清除，然后在用水清洗，这样就可以用鸡蛋烹饪美食，这个方法比较简单，并且所使用的工具家里常见。
鸡蛋外边的粪便很脏，在刷完表面的粪便之后，可以进行消毒，这样食用比较安全，可以将刷好的鸡蛋放进与水勾兑的洗洁精里，让后再用清水冲洗，也可以加入一点点的漂白剂，能够给鸡蛋外壳进行全面的消毒，为了避免伤害到皮肤，可以带上手套。
在清洗鸡蛋外部的粪便时，可以用热水来清洗，为了保证鸡蛋的新鲜，需要控制好水温，温度一般在40度左右，不要用冷水，用冷水清洗会使鸡蛋里边的组织，产生收缩，会影响到鸡蛋的口感，也容易使细菌进入鸡蛋内，并且还会使鸡蛋造成污染。
二、鸡蛋上的粪便有哪些危害
鸡蛋上的粪便里面都有大肠杆菌，并且还有线虫等等。在吃鸡蛋之前，如果没有清洗鸡蛋的外壳，那么会容易导致病虫害，容易会引起人出现肠炎的症状，例如恶心呕吐，急性的腹泻，这种情况下应该及时的服用消炎药物以及止泻药物进行治疗。
鸡蛋上粪便怎么处理 鸡蛋上粪便的处理方法
1、鸡蛋上的粪便，可以用软布或卫生纸轻轻擦拭干净，放阴凉低温处保鲜。
2、如果有顽渍，是用清洁物清洗不干净的，这时候就要用到水来进行清洁了，用水洗鸡蛋时要注意，经水洗过的鸡蛋保质期会下降低，会更加容易变质。
土鸡蛋上的鸡屎怎么清理
土鸡蛋上的鸡屎怎么清理
你知道土鸡蛋上的鸡屎怎么清理吗？鸡蛋作为每个家庭都必备的一个做菜食物，肯定很熟悉了。特别是土鸡蛋非常的有营养价值，那么土鸡蛋上的鸡屎怎么清理呢？下面我就分享一些方法给大家。
土鸡蛋上的鸡屎怎么清理1
干洗鸡蛋
干洗鸡蛋就是使用具有一定摩擦力的物件bai清洁鸡蛋表面，例如海绵、丝瓜络等物，用这些相对柔软的清洁物，轻柔的擦拭鸡蛋表面，可以将鸡蛋表面的鸡屎清洁干净。
用清水洗
有些顽渍，是用清洁物清洗不干净的，这时候就要用到水du进行清洁了，用水洗鸡蛋要要注意，经水洗过的鸡蛋保质期会下降低，会更加容易变质。
消毒处理
在用水清洗鸡蛋过程中，鸡蛋中的孔隙容易遭到细菌的侵袭，建议清洗干净后再在放有醋的水中冲洗一遍，可以杀灭部分细菌，有益于鸡蛋的保存。
放在冰箱中
鸡蛋清洗、消毒、擦干后就可以放在冰箱冷藏保存了，经过清洗的鸡蛋保质期会比平常的鸡蛋少上很多，放在冰箱保存是比较合适的。
鸡蛋有鸡屎能放冰箱吗
建议不要将有鸡屎的鸡蛋放在冰箱中，鸡屎中含有很多细菌，直接放在冰箱中，很容易造成其他食物的感染，也会降低鸡蛋的保质期，建议清洁后再放进冰箱会比较合适。
土鸡蛋上的鸡屎怎么清理2鸡蛋分土鸡蛋和洋鸡蛋：
土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的'蛋，洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。这两种鸡蛋哪种营养价值更高，目前还有争议。从科学上对两种鸡蛋的17种安基酸含量进行测定分析，没有明显的差异，但土鸡蛋营养价值略高。但现在很多人愿意买土鸡蛋，因为土鸡蛋的养殖更生态。很难分辨出两种鸡蛋，这里有一些经验可以告诉你。 从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、壳稍薄，色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而洋鸡蛋壳稍厚、色深。如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄略小，呈金黄色的是土鸡蛋；蛋黄略大，呈浅黄色的为洋鸡蛋。通过几次对比，你就会积累出经验，以后很
鸡蛋的食用禁忌：
吃蛋必须煮熟，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。
鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。 很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。 早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。 鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
吃完鸡蛋后不要立即饮茶
有些人吃完肉食、鸡蛋、海味等高蛋白质食物后，习惯于立即饮茶，以助“去味”、“消化”。其实，这种做法是不科学的。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
生活小提示：忌吃未熟鸡蛋
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。
鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。
怎样清洗鸡蛋外部鸡屎
这个的清洗方法有点类似于对衣物的清洗，清洗步骤如下：
1、直接在水中放入几滴洗洁精，然后用刷子刷洗鸡蛋表面，注意，在清洗的时候不能太用力，以免鸡蛋的受损。
2、洗完后再用清水清洗一下。
3、对于少量的几个鸡蛋，可以直接放入冷藏中冷藏起来；对于大量的鸡蛋的话，此时还应该在鸡蛋的表面涂上一层特殊的油来保护鸡蛋，因为这个清洗过程会洗掉鸡蛋表面天然存在的一层透明的保护膜。这层保护膜至关重要，起到覆盖鸡蛋表面的孔隙、阻止鸡蛋内的水分和氧气流失的作用，又同时防止细菌乘虚而入。所以清洗的过程就会导致鸡蛋变得脆弱，细菌容易侵入。故对于一时吃不完的，应该涂上油来保护。
鸡蛋上的鸡屎怎么清理 鸡蛋有鸡屎能放冰箱吗
1、用干毛巾擦一下后放入冰箱，不能用水清洗。鸡蛋不能用水洗，蛋壳外的保护膜是水溶性的，水洗会破坏保护膜。平时可买干净的清洁蛋，或者买普通鸡蛋在冷藏室里隔开存放，避免交叉污染。
2、建议不要将有鸡屎的鸡蛋放在冰箱中，鸡屎中含有很多细菌，直接放在冰箱中，很容易造成其他食物的感染，也会降低鸡蛋的保质期，建议清洁后再放进冰箱会比较合适。
3、新鲜的鸡蛋是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能。如果在储存过程中与大蒜、韭菜等有不良气味的食物混放，那么鸡蛋就会出现异味，影响食用效果。因此，存放鸡蛋时，应注意与其他食物隔离。
扩展资料：
打碎鸡蛋长时间保存的方法：
1、准备一个格子式样的容器，格子比一个鸡蛋大小大一些即可，如下图所示。
2、把知打碎了的鸡蛋装进容器的小格子里，如下图所示。
3、一个鸡蛋一个格子装道好后放入冰箱储藏，格子容器记得盖上盖子密封，能放5-7天不影响食用，如下图所示。
4、装鸡蛋的格子尽量不要太大，装好后是这样，就可以和盖子贴合，如下图所示。
5、需要用到鸡蛋的时候把鸡蛋从冰箱取出来，鸡蛋这时候已经冻好了。把容器反过来扣一下，格子里面的鸡蛋便出来了。
6、取出来的鸡蛋也是一个一个的，如下图所示。
7、如果是煎或者炒鸡蛋，可以直接把冻的鸡蛋放锅里煎，如下图所示。
鸡蛋上有鸡屎可以洗了放冰箱吗
鸡蛋富含蛋白质，每天吃两个就可以满足当天的摄入了，很多健身人群可是每天都会吃一个鸡蛋来补充营养哦。超市买的鸡蛋都是很干净的，但有的时候我们在农贸市场买的鸡蛋或者是自家鸡下的蛋的话，是很容易会有沾上鸡屎的。那么这种鸡蛋放冰箱前要不要洗呢？鸡蛋上有鸡屎怎么清理呢？
鸡蛋上有鸡屎可以洗了放冰箱吗不建议清洗之后再放冰箱，这样鸡蛋保质期会变短，更容易坏。但是可以用干布擦一擦了存放，或者买的时候就买干净的鸡蛋。
蛋壳外的保护膜是水溶性的，水洗会破坏保护膜。而且水分附着在蛋壳上容易滋生细菌，通过含有细孔的蛋壳感染鸡蛋内部，清洗时鸡蛋表面容易被洗净，鸡蛋更易变质。但是也不要将有鸡屎的鸡蛋不清理直接放冰箱中，鸡屎中含有很多细菌，直接放在冰箱中，很容易造成其他食物的感染，也会降低鸡蛋的保质期。
鸡蛋上有鸡屎怎么清理鸡蛋粘了鸡屎，如果不是直接吃的话，千万不要用清水冲洗。 如果特别不喜欢蛋壳上的粪便，可以选择在购买鸡蛋时不选择此类鸡蛋。 如果您已经购买了带粪便的鸡蛋，则可以用干布轻轻擦拭表面。 至于您购买并准备立即食用的鸡蛋，是否用水洗都没关系。
超市的鸡蛋为什么那么干净而在超市出售的鸡蛋通常是从农场收集的。农场的鸡下的蛋会经过倾斜的角度滚动后收集，以将其与鸡的粪便分开，因此鸡屎很少会粘上。另外，一些大型农场会简单地清洗，风干并涂膜收集到的鸡蛋，使它们看起来更干净。 如果条件良好，它们还可以对鸡蛋表面进行紫外线杀菌。因此，在超市出售的大多数鸡蛋都没有鸡粪，尤其是单独包装的盒装鸡蛋。
新鲜鸡蛋，无奈蛋壳儿上有鸡屎，该不该洗？
答案是：最好不要洗。
因为生鸡蛋用水洗干净后就容易变坏变质。
应对方法：
1.鸡蛋外壳赃，在食用前用水洗一下，在进行煮、炒是正确的，但洗过的鸡蛋不能保存。
这是因为,鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔，这些小孔被一层胶一样但物质封住，一般的细菌不能进入，蛋内的水分也不宜蒸发，起了保护鸡蛋的作用，如果用水洗，蛋壳上的胶皮被破坏而溶解在水中，蛋壳上的小孔全部暴露，细菌便可从小孔上乘虚而入，在鸡蛋内营生，破坏鸡蛋内的组织，使新鲜的鸡蛋很快就变成了坏蛋。
2.正确使用干毛巾
用干毛巾轻微擦拭带有鸡屎的鸡蛋，再放入冰箱冷藏保存。
所以，买回来的鸡蛋，即使外表有污垢也不能用水洗，最好的办法是用干布擦掉污垢再存放。
另外：
鸡蛋最好在冰箱内保存，最适当的温度在5—7摄氏度之间，在往冰箱里放的时候，要记得要把鸡蛋的大头朝上小头朝下放，这样可以让鸡蛋更好的呼吸，延长鸡蛋的保存寿命。
土鸡蛋有鸡粪 买回来后要不要洗一洗
土鸡蛋买回家是不能洗的，因为你把鸡粪等脏东西洗掉的同时也会将鸡蛋表面的保护膜洗掉，这样，鸡蛋的保鲜期就大大缩短了。正确的做法是用保鲜膜一个一个包起来，鸡蛋大的一头朝上直立着放在鸡蛋托上，然后放进冰箱保鲜层。等到要吃的时候，再拿出来洗干净了做菜吃。
鸡蛋买回家的确是不洗比较好，但原因并非是洗掉「保护膜」，而是水会成为细菌进入鸡蛋的介质。 鸡蛋本来就有很多沙门氏菌，若买回家就要煎煮，清洗一下是没关系，但如要久存就禁止水洗，应拿干净的布擦擦，再放进冰箱。但是，不论洗不洗蛋，摸过蛋的手「一定要洗」，因为细菌很多！鸡蛋壳上有很多微细的洞，如果水洗，细菌反而透过水钻进微细孔洞，加速蛋的腐败。
没洗干净鸡蛋上的鸡粪能煮吗
没洗干净鸡蛋上的鸡粪，这种情况不能煮。对健康没有好处，所以最好的办法：把鸡蛋在水里泡一下，然后再使用牙刷刷一刷就可以了。
下面来看看怎么煮鸡蛋：
1、煮鸡蛋前先泡水
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白不易凝固，影响消化；再把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂。
2、煮鸡蛋时顺一个方向搅动
为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟
3、煮鸡蛋的时间
很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适？营养师的经验是，鸡蛋煮8分钟刚刚好。专家做过煮鸡蛋试验，结果发现，普通大小的鸡蛋，也就是一斤称七八个的鸡蛋，放在锅里，冷水开煮，水开后，掐着表，再煮8分钟关火。这时候煮出来的鸡蛋，蛋黄刚刚凝固，口感和营养都是最佳的状态。
鸡蛋营养价值
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
