黄瓜洗净，在瓜蒂一端切下一厘米长的小段，去除苦味的关键就是这一小段。将切下的一小段与黄瓜合上，然后轻轻的摩擦，大约一分钟左右就可以去除黄瓜的苦味了。
黄瓜苦味怎么办
黄瓜苦味怎么办
黄瓜苦味怎么办，黄瓜是我们生活中常见的蔬菜，黄瓜不仅可以食用，还有许多人当面膜使用，但有时买的黄瓜会有苦味，严重影响口感，导致口碑降低，那么黄瓜苦味怎么办？
黄瓜苦味怎么办11、定植密度
在定植前要根据种植面积控制好种植密度，如果种植过密的话，黄瓜的受光面积不足，光合能力下降，导致干物质积累不足，加重黄瓜枯萎。因此我们在种植定植的时候一定要注意控制好种植密度，增加瓜园通透性的同时，还提高了黄瓜的产量，增强了瓜的品质，降低了苦味黄瓜的现象。
2、保护根部
在进行黄瓜的田间管理工作的时候由于种植户的疏忽大意，导致黄瓜植株根部受伤，影响营养吸收，导致黄瓜增加苦素，出现苦味。因此我们在种植的时候应该尽量使用沙盘播种，在起苗的时候要注意少伤根，分秒的时候使用塑料掉，铺好地膜。中耕时注意深度及位置，不可伤及根部。
3、调整温度
温度会对黄瓜的生长造成非常大的影响，过高多低都会对植株产生抑制作用，导致黄瓜出现内分泌失调等现象，分泌出大量的葫芦素，造成苦味黄瓜的出现，黄瓜适宜生长的温度在13-30度内。因此我们在种植的时候一定要合理的调整温度。提高大棚的调温性能，防止达到形成苦味的温度界限。
4、水分管理
黄瓜虽然比较喜水，但是我们也要注意浇水方法，不可大水漫灌，要以多浇少量为原则。生长中如果水分过少的话，会影响黄瓜体内酯酶分解，酯酶分解受阻从而会导致黄瓜形成苦味，尤其是在定植后，要注意蹲苗程度，不可过久，否则极易导致黄瓜味苦。因此我们要根据黄瓜的生长情况及土壤湿度合理浇水，控制好水分施用。
5、合理施肥
黄瓜的生长速度比较快，产量比较高，因此对营养的需求大且全面。我们在施肥的时候要注意合理的`配比肥料中的营养，满足黄瓜对营养的需求。尤其是要注意氮肥的施用，氮肥绝不可过量，氮肥过量不仅会导致出现苦味黄瓜，还极易使黄瓜植株徒长，品质与产量都会受到非常严重的影响。
黄瓜苦味怎么办2黄瓜去苦味的方法：
1、将黄瓜切成片后用盆装好，然后放适量的盐，抓匀，再用清水洗干净就不会那么苦了。
2、把切好的黄瓜，放到加了醋的水中浸泡一下，也能有效的去除苦味。
黄瓜是生活中一种常见的蔬菜，如果黄瓜吃起来有苦味，十分影响食用口感。不过有些黄瓜就是会有点苦味，这是黄瓜含有苦味素，如果苦味素过高，黄瓜就会苦。而造成黄瓜苦味素含量过高的原因，主要与使用苦味黄瓜品种、气温过高或过低、水分过大或过少、养分失衡、光照不足、植株长势衰弱等密切相关。
有些黄瓜会有一些青涩的苦味，想让黄瓜恢复原有的清香。可以将黄瓜切成片后用盆装好，放适量的盐，抓一抓再用清水洗干净就不会那么苦了。或者把切好的黄瓜，放进加了醋的水中浸泡一下，就能有效去除苦涩味。
黄瓜的营养价值
黄瓜性凉，味甘，有小毒;入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，黄瓜还可美容：黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。
1、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低;
2、 抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效;
黄瓜富含维生素E和黄瓜酶，尤其是小黄瓜，除了润肤，抗衰老外，还有很好的细致毛孔的作用，其作用机理是鲜黄瓜中所含的黄瓜酶是一种有很强生物活性的生物酶，能有效地促进机体的新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此小黄瓜特别适合干性和敏感性肤质;
3、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎;
4、健脑安神：黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症;
5、 防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝。硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒;
6、其他功效： 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一。
7、 减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
黄瓜苦味怎么办3与黄瓜相克的食物有哪些
【黄瓜x花生】
黄瓜最好不要和花生一起搭配，因为这两种食物搭配可能会引起腹泻，对于肠胃功能好的人来说可能没关系，但对于肠胃功能不太好的朋友，最好不要两者同食，否则会引起腹泻等不适症状。
一般建议最好间隔一个小时以上进行食用，这样既可以吸收两种食材中的营养成分，又不会导致不良的副作用。但需要注意的是，花生中所含热量和脂肪较高，不要一次性食用过多，以免对消化系统造成负担。
【黄瓜x辣椒】
最好不要将黄瓜与辣椒一起搭配炒菜食用，里面的VC会被破坏。黄瓜中含有一种维生素C分解酶，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶，就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有伤害，但会降低人体对维生素C的吸收。
吃黄瓜的注意事项
1、生吃宜浸泡，不能吃没有清洗干净的黄瓜，会有农药残留。
2、不能在高温蒸煮后或者加减后食用，这样会让黄瓜的营养价值减少。
3、维生素C丰富不可同食，黄瓜中所含的成分会破坏西红柿中的维C，与其他维C丰富的水果蔬菜，也最好不要一起吃。
黄瓜苦怎么处理
黄瓜产生苦味的原因很多，就目前情况看。初步归纳为以下五种因素。
1、品种
般叶色深绿的品种比叶色浅的品种更易发生苦味瓜。栽培措施不当也会加重苦味瓜的出现。
2、温度
当气温或地温低于13℃时，植株细胞渗透能力减弱，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味。越冬茬和冬春茬栽培的黄瓜，当进入春末高温期时，棚温高于30℃ ，且持续时间长，由于根系衰老或土壤过湿，吸收能力减弱，同化力弱，而夜间湿度又过高，瓜条生长缓慢，光合产物消耗过多或营养失调，黄瓜也会出现苦味。
3、水分
田间浇水次数少，每次浇水量大，使水分供应不均衡，也易产生苦味瓜 特别应注意的是定植后蹲苗不应过度，否则黄瓜易苦。
4、养分
在生产上要防止氮肥施用过量或磷、钾肥不足，特别是氮肥过量造成植株徒长，坐瓜不整齐，在侧枝、弱枝上结出的瓜易出现苦味。
5、密度
定植过密，满架后植株繁茂相互遮荫，光照不良，遇阴雨天，会导致黄瓜苦味加重，病害加重，产量未达到高峰就回落下来，难以实现丰产丰收。
扩展资料：
1、合理选种
购买优质种子 要买品牌或知名企业生产的种子，因为小的或不知名的企业所生产的种子，在制种质量上没有技术体系保障，这是很重要的环节。
2、合理调控棚内温度
保护地栽培的黄瓜，当气温长期低于13℃时，黄瓜根系发育不良，对肥水的吸收能力减弱。根系苦味素增多，易产生苦味瓜。当棚内气温长期高于30℃时。养分消耗多、积累少，也易导致瓜条中苦味素的积淀。因此，采用保护地种植黄瓜时，一是定植不宜过早，要采取地膜覆盖栽培技术，棚内地温在l3℃以上才能定植：二是定植初期。棚内一般不要随意通风，棚内气温保持白天在25-30℃、夜晚在12-l5℃：三是结瓜初期，棚内温度超过30℃时，开始通风换气，下午降至28℃后要及时关闭通风口：四是结瓜届期，棚内温度应控制在32℃以下。
3、合理灌溉
黄瓜根系入土浅，不能吸收深层水分。在气温较高、土壤水分较少的情况下，易使植株发生生理干旱，产生苦味瓜。因此，土壤耕作层中要有充足的水分。同时。因黄瓜叶大且薄、蒸腾量大，故要求空气湿度大。在高温天气可通过合理灌水以调节棚内小气候的湿度，保持土壤中有足够的水分，并做到少量多次。浇水宜在晴天早晨进行。
4、合理施肥
适量施用氮肥及磷、钾肥。随着植株的不断生长，应增加氮肥施用量，在开花结果期应平衡施肥，氮、磷、钾比例为5：2：6，同时应配合根外追肥。(1)叶面喷施稀土微肥：苗期、始花期、幼瓜期各喷1次，可提高植株抗病能力，提高含糖量。(2)叶面喷施尿素溶液：盛花期和盛果期用尿素7，5公斤兑水2250公斤拌匀后喷施，不仅能增加黄瓜产量。还能改善黄瓜品质，尤其是甜脆度可明显提高。(3)叶面喷施细胞分裂素：在黄瓜花期前后喷2～3次新型分裂抗生素通微1号，能使黄瓜提高坐果率30％左右，增产25％以上，提高含糖量l～2个百分点，而且还能改善黄瓜品质。
5、合理密植
保护地黄瓜栽培可采用早期密植、后期稀植栽培法，即普通株距26 30厘米，行距60厘米，先按15厘米株距定植，在同一垄上的第3、6、9
白黄瓜苦怎么办 白黄瓜怎么吃不苦
白黄瓜其实并不是完全的白色，而是这种黄瓜的颜色比较淡，和绿黄瓜的颜色明显的区别开来。那么，白黄瓜苦怎么办？白黄瓜怎么吃不苦？
白黄瓜苦怎么办
黄瓜性凉、味苦，发涩的口感主要来自黄瓜所含的丙醇二酸，这是其它一般蔬菜不含的成分丙醇二酸和唾液融合会有点儿发涩的口感，其实丙醇二酸是个好东西，黄瓜中所含的这个丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，还有，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
白黄瓜怎么吃不苦
1、彻底洗净黄瓜，然后两端各切掉薄薄的一小片。我通常在距离末端1厘米左右的地方切下。
2、接着，随便挑一端，将切下的黄瓜片重新放回去，用手指按着，让接触面之间互相摩擦。
3、很快的，摩擦时就会产生一些白色的泡沫物质。坚持摩擦1-2分钟，直到白色泡沫不再增多为止。
4、黄瓜的另一端也如法炮制。最后再清洗干净。这时的黄瓜吃起来就不会苦了。
白黄瓜的特点
1、瓜直，圆拄形，无瓜把，可食率高；
2、腔小肉厚，肉质紧密，耐贮运，适合外运基地生产；
3、肉质清香脆嫩，无苦涩味，适宜生吃；
4、腔含籽量少，贮运过程中不出现大肚、尖头现象，瓜形美观，货架期长；
5、白黄瓜在烹饪过程中耐煮性好，口感细腻，外形好。
白黄瓜和绿黄瓜哪个好
白的和黄的都一样的营养价值黄瓜水分多，含有一定的维生素，是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”。经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎。
黄瓜苦是什么原因造成的 黄瓜有点苦怎么处理
1 黄瓜苦是什么原因造成的
黄瓜中的苦味主要是源自成分葫芦苦素，尤其是从苷类化学成分使得黄瓜吃起来觉得味道比较苦，由于黄瓜种植地方不同、气温不同等因素差异，其中会产生一些苦味也会有些差异，但苦味一般不会很重。
2 黄瓜有点苦怎么处理吃多了苦味的黄瓜后容易出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等葫芦素中毒的情况，因此建议苦味的黄瓜最好是不要继续食用了。
如果还想少量进食的话，建议将苦味的黄瓜用盐腌制一下，然后再用清水冲洗干净，不过这样的吃法也不适宜大量食用。
3 黄瓜怎么保存时间长一点先把买来的黄瓜放入淡盐水中浸泡10分钟左右，然后清洗掉黄瓜表面的杂质，将黄瓜捞出来，滤干水分，等表面水分干了后用纸将黄瓜包好，再用保鲜膜将黄瓜缠好隔绝空气，最后将黄瓜放置在阴凉通风处即可，这种方法一般能保存半个月以上。
4 黄瓜怎么挑新鲜的 看颜色买黄瓜时选择颜色发绿，同时绿中有些发黑的，这样黄瓜口感比较好，但如果黄瓜颜色鲜亮的话，可能黄瓜会比较一般。
看硬度新鲜的黄瓜水分多汁，整体比较硬实，用指甲掐一下，如果感觉黄瓜很脆嫩，且有水分出来的话，说明黄瓜是比较鲜嫩的，反之，说明黄瓜放了一段时间了。
摸手感新鲜的黄瓜表面刺小而密、表皮竖纹突出，这样的黄瓜是比较好吃的，但如果黄瓜摸起来刺不扎手，且整个黄瓜比较软的话，就不是很新鲜了。
黄瓜苦是怎么回事可以吃吗 黄瓜苦怎么处理才不苦
5 黄瓜苦可以吃吗
根据情况而定。
综上所述可以知道，生活中导致黄瓜变苦的原因是很多的，一般要是因为品种或者生长环境导致的黄瓜苦，那么是可以进行食用的，这样的黄瓜只是口感不好，并不会对人体健康造成威胁。
但若是黄瓜苦是因为变质导致的，那么这样的黄瓜不能再吃，否则容易导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体健康造成威胁。
6 怎样预防黄瓜苦 精心选种黄瓜“苦瓜素”具有遗传性，因此种植时要选择没有苦味，瓜条顺直的品种。
合理施肥黄瓜幼苗期应控制氮肥的施用，避免植株徒长；并喷施叶面肥制止主梢疯长，促进花芽分化，多开花，提高花粉受精质量，多开花、多坐果，防落果，促发育；到开花结果盛期，则需加强氮肥供应。适时喷施壮瓜蒂灵，促进瓜体快速发育，瓜型漂亮，汁多味美；生长周期不落花、不落瓜、降低裂瓜率、无畸形瓜。
及时灌水种植黄瓜避免干旱，干旱会使植株产生“生理干旱”，这样就使更多的“苦味素”进入果实。
保持温度种植黄瓜温度在13℃以下时，养分和水分受到影响，这时的苦味瓜就会较多；而地温达到30℃以上持续时间过长，也会使苦味增加。
想要预防黄瓜发苦，应该怎么预防呢？
黄瓜吃起来有苦味，不单是化肥的原因。
黄瓜有苦味，原因很多，主要的原因有管理不当，也和栽培条件有关系，出现高温，干旱时黄瓜也会有苦味，温室栽培的黄瓜早收时苦味瓜少，如果迟收的话苦味瓜就会比较多，露地栽培的黄瓜在温度低的时候所结的瓜容易有苦味，而正常生长的的瓜苦味少，生长滞缓的瓜苦味瓜也多。苦味多半是在“瓜把”部位，就是靠近果柄的那一小节有苦味。
●优选黄瓜品种
要选择没有苦味瓜的品种，如果在生长过程中发现苦味瓜植株要及时的拔除，以免传粉给其他植株。
●浇水必须合理
黄瓜在根瓜期水分控制不好，或者是出现了生理性的干旱情况时就容易形成苦味，所以在生长的过程中要合理的浇水，浇水要做到量少次数多，就是平常说的小水勤浇，而且水的温度不能过低。生产上最好采用膜下暗灌，黄瓜在定植以后蹲苗期不应该过长，过度的话根瓜就容易有苦味。（大棚内内的土用手握成团的话就可以不浇水。浇水的原则就是做到见干见湿。）
●施肥要科学
在黄瓜的种植过程中，偏施氮肥的话，瓜蔓出现徒长，在侧枝上的弱枝结出来的黄瓜就容易有苦味。所以在黄瓜的各个生长阶段中要合理平衡施肥量，包括基肥的用量，苗期，开花初期，盛花期，幼瓜期，生育的后期所需养分都不同。
●合理调控温度
当栽种黄瓜的地温低于12℃时，植株的生理活性就会降低，养分和水分的吸收都会受到抑制，而造成黄瓜苦味。大棚内的黄瓜如果超过了30℃的时候，并且持续高温时间长，也会出现苦味瓜。
●种植密度要合理
黄瓜定植时密度过于大，植株有衰弱的，加之光照不足，真菌，细菌，病毒侵害，或者是到了黄瓜生长的后期植株衰弱，这些都容易产生苦味瓜。防止出现苦味瓜就要合理进行密植，改善植株通风透光的条件，提高黄瓜的坐瓜率和产量，增强抗病能力，调节好黄瓜的生殖生长和营养生长的、地上部分和地下部分生长之间的平衡，这些都是减少黄瓜苦味的根本措施。
●保护黄瓜的根部
在进行农事操作的过程中，黄瓜根系如果受损，会加重黄瓜的苦味，在移栽的过程中要尽量减少伤根，采用垄作，地膜覆盖栽培，在中耕除草时避免伤根。黄瓜苦味有两种异构体，即葫芦苦素B和葫芦苦素C。
凉拌黄瓜发苦怎么回事 凉拌黄瓜发苦如何解决
1、没有摘除果梗
黄瓜本身具有苦味，其苦味通常存在于靠近果梗的部分。 这种苦味是因为黄瓜中含有一种叫做苦味素的物质。 如果黄瓜过冷时未切断茎，食用时会感到苦涩。 因此，必须切掉冷黄瓜的顶部和尾部。
2、调味料放错地方
如果在凉拌黄瓜中放入错误的调味料，黄瓜也会变得苦涩。冷黄瓜最常用的调味料是葱，大蒜，芝麻，辣椒粉，生抽，醋，糖，盐和香油。不要使用姜和胡椒粉。这两个调味料很容易使黄瓜变苦并且味道不好。
有啥办法可以让黄瓜不苦呢急急急
瓜苦主要是作物体内苦味素含量高引起的。一般是氮肥用量多了，光照温度不合适，三唑类杀菌剂副作用等等引起的。建议平衡施肥，小水勤浇，不能忽干忽涝，三唑类杀菌剂注意用量等等。多使用有机冲施肥如鱼蛋白，腐殖酸，海藻，甲壳素等等，叶面肥多选择有机叶面肥，经常喷雾有机钙。
