1、冷冻保存:腊肉洗净沥干,包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来,这种保存方法适用于所有腊肉。

2、悬挂保存:如果室温低于20摄氏度,且室内空气湿度低于60%,可以把腊肉悬挂于室内的阴凉通风处,这样可以保存3个月左右。

3、埋土保存:腊肉洗净沥干,用食用级的塑料薄膜裹紧,再用黏性很好的黄泥裹上厚厚的一层,最后埋入地下保存起来。这种保存方法可以保存3年左右。

4、封坛保存:腊肉剁成小块,装入陶瓷的坛子里,然后把食用油烧热放凉后倒入坛里,油要能浸没腊肉,最后密封坛口即可。

保存四川腊肉的方法 教你保存四川腊肉的方法

1、先把腊肉风干,然后再装入保鲜袋中,之后再把腊肉存放到冰箱的保鲜柜中,能够把腊肉保存两年不变质。但最好不要存放那么长的时间,否则腊肉的口感也会下降。

2、用绳子串腊肉,然后再把腊肉悬挂在悬梁,这样可以防止腊肉潮湿,从而能够存放两天不变质。但要注意不要被猫偷食了。

3、把腊肉放到一个密封的玻璃罐中,然后再倒入适量的酒,酒精可以杀菌,从而能够使腊肉保存比较长的时间不变质。

4、把腊肉放到密封的玻璃罐子中,然后再倒入适量的食用油,这样也可以使腊肉保存比较长的时间不变质。

四川腊肉怎么储藏

1、将制作好的腊肉切成大小均匀的块状,放在酒里浸泡15分钟左右;再将腊肉装进干净的坛子中进行密封,最长可以保存6个月以上。2、或者直接把腊肉悬挂在室内没有阳光的阴凉通风处,大约可以存放3个月。3、把腊肉切成小块,用报纸包裹起来,放入冰箱冷冻起来即可。

保存四川腊肉的方法

四川腊肉是一道美味可口的名肴,属于川菜系。此菜外表颜色金黄。内里红白分明。颜色鲜亮。诱人食欲。在四川食品特产中的地位绝对不低于任何一样其他小吃或肉类制品。在四川地区有的将腌制好的肉直接高处风干,不经过烟熏。成品是风肉,其吃法和腊肉相同。肉质红亮,咸鲜适度,并具烟香之味。

四川腊肉,历史悠久,中外驰名。顾名思义,腊肉即是腊月间烟熏过后的咸肉。临冬猪肥,乡民宰杀年猪,利用腌熏二法,保证在开春之前的肉食供应。在没有冷藏方法的时代,腌熏风干,已是最佳的储肉方法。冬季来临,正是腌制腊肉的好季节。

腊肉一般在室外温度15℃以下,挂在阳台通风处,可存放3个月以上,如直接放入冰箱冷冻室,保质期可达1年,冷冻不影响腊肉、香肠的口感。悬挂保存腊肉有一个缺点,时间久了容易渗出油脂,因此只适合在比较冷的时候保存熏肉。

四川腊肉怎么放不会坏?

你好,很高兴回答这个问题

我是重庆的人,我们重庆的腊肉一般都是保存半年到一年,很少有保存时间更长的。

其实,腊肉要保存时间长点而且不坏不外乎两个条件。

第一,腌制腊肉的时候盐一点要多放一点,腌制时间一点要长一些,这样的腊肉脱水才更好,更有利于保存。

第二,腊肉熏制过程一定要熏透,把腊肉外表的水分完全熏干才更利于保存。

第三,腊肉存放的地方一定要通风,避雨,避免阳光直射。小的时候储存腊肉的方法就是把它挂在房梁上。

现在生活水平、 科技 水平也提高啦,家家户户都有冰箱、冰柜、还有烘干机、烤箱啥的,那保存腊肉的方法比以前更多了。比如说把熏好的腊肉用保鲜袋装好真空包装,放在冰柜、冰箱都可以保存较长时间。也可以用烘干机将洗净的腊肉烘干脱水再真空包装保存。

希望我的回答能对你有所帮助!

很高兴回答你的问题

我是四川人,在我小的时候储存腊肉的方法就是把它挂在房梁上,避免阳光直射!

年前做的腊肉到了第二年的端午之前就得尽量吃完,不然就不好吃了。

而现在人民的生活质量提高了,家家都有了冰箱,储存食物也更方便了,我婆婆都会把腊肉抽了真空然后再放冰箱里冷藏。

随着人们生活质量的提高,也都比较注重 健康 饮食,而腌制品吃多了不利于身体 健康 ,所以腊肉就算是做都不会做太多,解解馋就行!毕竟身体 健康 才是第一位的!

希望我的解答能对你有所帮助![害羞][害羞]

四川的腊肉的储存方式有2种

第一如果在农村:放在火炕楼上,基本2到3年没有问题。

第二如果在城市里面,那就要放冰箱速冻了,存放一年左右没有问题,希望我的回答能帮助你

大家好:我是川农6叔很高兴能回答,四川腊肉怎么放不会坏这个话题。6叔分享一下N种方法供大家参考,

第一方法:我们四川立冬后开始杀猪,用盐腌肉,比例3%腌5天后清洗干净,控水晒干水份。挂在烧饭灶台上方屋角上,薰制变成黑灰色,到清明时把腊肉清洗干净,用报纸包好放入存放谷子的仓中,用稻谷盖上,保质2年没有问题。

现在将腊肉放入保鲜膜,放入冰箱保鲜室。贮藏几个月也没问题!

希望我的回答能让大家满意。

谢谢大家!

我是四川农村土生土长的,我们老家的腊肉一般要是时间放得长的话,首先就要将腊肉柏树技叶或锯木面来熏,将腊肉熏成浅黄色。而后将腊肉的肉皮这面贴着土墙挂起,这样放一搬2年左右不会坏。

要是在城里的话就放在冰箱里,要放在冰箱的速冻层的最底层,因为最底层不会结太厚的霜从而能保持腊肉的原味。这是我们老家的做法不知能帮到你吗?

在过年期间,可能很多家庭里面都有一些腌制的腊肉。虽然说腌制的腊肉要比一般新鲜肉保存的时间更加长久一些,并且腌制的腊肉我们可以随时都可以取来做菜吃。但是腌制的腊肉如果储存不当,时间放太久,上面也依然可能长虫子。而长了虫子的腊肉我们只能眼睁睁的将其扔掉,不能在吃了,那么腌制的腊肉我们该怎么保存才不长虫呢?下面就教大家三个保存腊肉的小窍门,按照方法操作,腊肉存放一年都不会坏掉。

方法一:通风阴凉保存法。如果说我们自己购买的腊肉或者说自己腌制的腊肉,打算在短时间内吃掉的话,那么我们需要掌握一定的室内温度,选择湿度比较低的情况下,可以不用将其放入冰箱保存,因为这样还比较消耗冰箱电量,我们只需要将其放在通风阴凉的地方,按照常温保存就可以了。

方法二:石灰防潮保存法。我们可以把腊肉放入一口干净的缸里,然后上面用一层薄布蒙起来,再盖上一层木板,选择的位置一定要选择干燥以及干净的地方。然后在地面上铺上一层两寸厚的生石灰。把装腊肉的瓦缸放在铺满石灰的地面上,这样可以防止腊肉返潮,更加的延长腊肉保质期。

方法三:酒水浸泡保存法。我们还可以将腊肉切成一块一块的,将其放在酒里浸泡10到20分钟左右的样子,然后装入提前准备好的干净坛子或者说罐子里,将其上面包扎好,密封一个星期,这样我们可以做到随吃随取。这种方法来保存腊肉不仅保存时间比较长,并且腊肉吃起来还有一股酒香的香醇味道。

像以前我们小时候,因为那时候也没冰箱,每年过年都要杀猪,又吃不完,就只能做成腊肉,刚好我们那时候是烧柴火,每天都会有烟熏它,所以可以放很长时间,现在吗都是用煤气,可以放冰箱呀,要不然就阳光照得到的地方,

保持腊肉久放不坏有三种办法,第一种放冰箱冷冻室低温保存,第二种放坛子里密封保存,第三种挂柴火灶上通风保存。

很高兴能回答这个问题,我是四川人,而且我老家的腊肉特别出名,平武腊肉,我们那里属于大山里面,海拔都在2000米左右,温度很适中,不会很热,还有就是用柴火熏过,挂在房梁上的,可以放个两三年没问题,如果你是把腊肉带进城里,温度特别高的地方,最好是放在冰箱里面冻起来,这样也会放很长时间,不过肉冻的太久的肉会影响口感。建议你尽早吃掉!希望我的解答能够帮助到你,谢谢!!!

以前在老家腊肉都是挂在厨房材火灶上面熏,这样更好吃,也不容易坏,现在没有以前的材火灶了一般就吹干,放冰箱冷冻,也比较方便的