1、加食用盐或者白醋,宰杀后的鸡先用冷水浸湿,再迅速放入烧开的水中烫一会,这个时候可以在水中加入适量的食用盐或者白醋,这样鸡身上的绒毛都能煺的干干净净,而且鸡毛拔起来也更加方便。记住一定不能用刚烧开的水,鸡毛遇到100度沸腾的水反而毛孔会收缩,这样毛更不好拔了,80度左右的水就行了。

2、灌白酒或白醋:宰杀鸡前30分钟,先给鸡灌上1小勺白酒或者白醋,这样鸡就会兴奋起来,鸡身上的毛孔会扩张。这样用热水烫后拔鸡毛就会方便快捷很多。

3、加食用碱:鸡在用开水烫之前,这样把鸡先放入加了食用碱的碱水中泡一下,可以先洗去鸭毛上的油脂,再拔毛就方便容易多了。

4、把刚刚杀好的鸡用七十五度左右的热水泡上二十秒后捞出,放在干净的地方用手一推鸡毛就掉了。然后再抓着你手上的鸡毛去蹭别的地方的软毛,很快就好了,翅膀上的硬毛要使劲的拽。剩下的小细毛等鸡的表皮稍微干点以后放在煤气上面烤一下就OK了。

鸡毛怎么快速拔干净

白酒入喉:想要鸡毛快速拔干净,可以给鸡灌入一两白酒,加速血液流通。 温水浸湿:用布把鸡包裹起来,用80度开水淋烫。 拔除鸡毛:顺着鸡毛方向拔毛。 清除细毛:将鸡放入清水中,清除直立细毛,再用清水搓洗。

鸡毛如何快速拔干净

1、白酒入喉

在给鸡拔毛前,可以先给它灌入一两白酒,喝了白酒的鸡,身上血液流通较快,导致毛孔张开,拔毛的时候较为轻松,同时,灌醉后的鸡放血比较方便,不会挣扎。

2、温水浸湿

将杀好的鸡温水浸湿,然后用布把浸湿的鸡包裹起来,再用80度左右的开水淋烫鸡,淋烫的时候要不停的翻动,让每个部位都能充分的被烫到,热气进入鸡的内体,能让它毛孔全部张开。

3、拔除鸡毛

打开用布包裹,淋烫好的鸡,趁热,顺着鸡毛方向拔毛,经过淋烫后,鸡毛很容易就能够拔下来,保证鸡肉完好无损,这样拔鸡毛,省时省力,对鸡肉也没有损伤。

4、清除细毛

拔除后的鸡任然会残留一些细小的羽毛,处理前,将鸡放入清水中,细小的鸡毛会直立起来,这个时候用手将其清除,待清除干净后,再用清水搓洗一遍,检查一下有无漏下鸡毛,最后用毛巾将鸡擦干。

鸡毛怎么快速褪干净

1、不能直接用开水烫!受热不均匀,会将鸡烫得遍体鳞伤,拔毛时,烫伤处的鸡肉会随着鸡毛脱落,拔完后鸡不好看,鸡毛也不易拔干净。

2、我们常用的最佳方法是:先用温水将(刚杀好的鸡)鸡毛浸湿。再:用厚布将浸湿的鸡全部裹起来后:用鲜开水淋烫裹布,淋烫时要不断翻动,将每个部位淋烫透,使热气均匀进入鸡体内,鸡的全部毛孔张开。

3、烫透立即取出。(注意:不能烫得太久!更不能长时间浸在开水中!) 最后,打开厚布,取出烫好的鸡,趁热时,顺着鸡毛方向用手轻轻一抹(鸡毛),鸡毛就顺势脱落下来了.鸡肉完好无损。这样去鸡毛,节省时间,不会污染,又快又好! 补充一点:如果是自己宰杀鸡,杀前,灌一点白酒,拔起毛来更快。

4、杀鸡时,人们通常是沸腾的开水烫鸡拔毛,而常常连毛带皮拔得乱七八糟。其实,烫鸡是用不着刚开的水,用80℃左右的水即可,这样烫鸡既易拔毛,又不损皮。

5、每只鸡皮表面都有很细小长的白鸡毛,加工之前处理,打大半盆清水,放入水中,细白鸡毛就直起来,开慢慢用两手只尖扒光,扒至无明显的细白鸡毛,捞出再用清水从复一遍,再捞出,用干净毛巾,把鸡身外表皮的水擦干,用白酒摸满涂一遍,用明火过一下即成,用手满转一周,再清洗之后,就可破开清出鸡内杂物,最后清洗,刀砍成块或整只鸡,烹饪熟后,就成为舌尖上的美食鸡。

用什么方法杀鸡拔毛

准备材料:姜片、小苏打、食醋、白酒、开水适量

处理方法:

1、在盆中加入几片生姜。

2、倒入适量的小苏打粉。

3、加入白酒、白醋、开水搅拌均匀,晾至80度。

4、放入鸡在里面浸泡10分钟左右,翻面再泡5-10分钟。

5、拔一下鸡毛感觉能下来了,取出放在另一个容器中。

6、直接开始拔毛。

7、处理过后的鸡毛即可快速拔除。