没有毒，只是韭菜在炒熟了后如果放置的时间太长，会出现硝酸盐转亚硝烟酸的情况，这个时候人吃了会中毒，所以要注意炒熟后的韭菜不要隔夜吃，生韭菜也不要时间放长后再吃，韭菜含有蛋白质，脂肪，胡萝卜，维生素等营养成分，对人体非健康有益，韭菜能增加人的食欲，对人体新陈代谢也有益，韭菜可以做饺子馅，也可以跟鸡蛋一起煎吃，味道比较鲜美，需要现买现吃。
韭菜不熟吃了会中毒吗
韭菜不熟吃了是不会中毒的，因为韭菜本身就是可以生食的，但是因为韭菜是粗纤维的蔬菜，并且有特殊的辛辣味，如果肠胃功能弱的人生食韭菜的话，可能会引起胃部的不适，但是并不会引起中毒，所以没有必要担心。
韭菜没熟吃了会中毒吗
韭菜没熟，第一，口感不佳，韭菜辛辣的口感让人不适。第二，不容易消化，没熟透的韭菜进到胃里，会导致消化不良。
韭菜
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吃韭菜会烧心吗
1、吃多会烧心
韭菜是多了确实会烧心，因为韭菜的粗纤维含量比较多，所以消化起来会比困难，所以会刺激到胃分泌更多的胃液来消化胃中的韭菜，胃酸过多就会有烧心的感觉，所以确实是因为吃韭菜吃多了或者是吃快了导致的烧心，会感觉到肠胃不适，所以吃韭菜的时候不要吃太多了，就算是再喜欢吃也不要吃多，还有就是吃慢一点，让食物慢慢消化。
2、饭后可散步
主要是韭菜在人体内难以消化造成的烧心，所以在吃饭后为了减轻烧心的情况，可以在饭后散步半小时，不要吃完就躺着或者坐着，但也不要剧烈运动，稍微走走可以减轻烧心的情况。还可以服用一些健胃消食片之类的帮助消化的药，多喝水，如果有腹胀和腹痛的情况，可以轻轻按摩腹部或者用热毛巾敷一下腹部，如果症状比较严重最好还是去医院看一下。
3、温馨小提醒
现在正是夏天，其实并不建议大家在夏天的时候吃韭菜，因为夏天人的消化功能会变差，而韭菜难以消化，很容易出现肠胃不适的情况，严重的可能会引起一些疾病，所以要吃韭菜最好是春天吃，夏天少吃。吃韭菜要选择新鲜的嫩韭菜，这样的好吃也比较好消化。肠胃不好的人不要吃韭菜，更容易引起烧心。
