1、普通的烤曲奇放在常温下不需要进行冷藏，如果制作的曲奇中有蔓越莓，还是建议放入冰箱中冷藏一下，有定型的作用。
2、曲奇是生活中常见的一种甜食，这种零食源于丹麦，近几年在国内，逐渐受到越来越多的人喜爱。
3、曲奇的制作还是相对简单的，但很多人在制作时还是会遇到很多问题，比如说口感太硬、曲奇太软、曲奇容易碎等问题。
4、除此之外，很多人在烤制曲奇时往往会出油，需要注意的是，这种情况属于正常情况，因为因为制作曲奇时配方中有着黄油。
5、当然，黄油使用的量一定要适中，并不是使用的越多越好，如果使用的奶油偏多，做出来的曲奇外观很难看，而且也不好吃。
6、我们在制作曲奇时，使用的面粉最好是过筛的面粉，过筛面粉时一定要仔细，直到面粉中看不到颗粒。
烤曲奇是冷藏还是冷冻 烤曲奇需要冷藏吗
1、普通的烤曲奇放在常温下不需要进行冷藏，如果制作的曲奇中有蔓越莓，还是建议放入冰箱中冷藏一下，有定型的作用。
2、曲奇是生活中常见的一种甜食，这种零食源于丹麦，近几年在国内，逐渐受到越来越多的人喜爱。
3、曲奇的制作还是相对简单的，但很多人在制作时还是会遇到很多问题，比如说口感太硬、曲奇太软、曲奇容易碎等问题。
4、除此之外，很多人在烤制曲奇时往往会出油，需要注意的是，这种情况属于正常情况，因为因为制作曲奇时配方中有着黄油。
5、当然，黄油使用的量一定要适中，并不是使用的越多越好，如果使用的奶油偏多，做出来的曲奇外观很难看，而且也不好吃。
6、我们在制作曲奇时，使用的面粉最好是过筛的面粉，过筛面粉时一定要仔细，直到面粉中看不到颗粒。
曲奇饼干要冷冻吗？
要是做冷冻曲奇就需要冷冻，做其他品种的曲奇是不需要冷冻的。
举例
红茶酥饼
原料
无盐发酵黄油 100g糖粉 43g蛋黄 11g低粉 143g伯爵红茶
1,黄油切成均匀的薄片，软化至用手轻轻一按出现指印即可。
2,黄油加糖粉搅打至发白。
3加入打散的蛋黄液，搅拌均匀即可，不要打发。
4,伯爵茶碾碎后加入。筛入已经过筛两次的低粉，拌至没有干粉。
5,将面团搓成圆柱形，面团比较软的不太容易定成圆形，整形好以后的送入冰箱冷冻了3个小时。
6,冻好的饼干面糊切片，放入烤盘，送入预热好170℃的烤箱烤至酥饼呈现略焦黄即可。原方子给的参考时间是15-20分钟，我烤了20分钟。
烤好的曲奇饼干怎么保存
一、曲奇饼干需要冷了才能保存
曲奇饼干跟别的东西不一样，它需要等到完全冷却了之后才能保存到冰箱里面。如果还有余温的时候，我们就用用容器装好，用保鲜膜封好，那等它冷下来了之后，保鲜膜上面会结一层水珠。在这些密封产生冷凝水的影响下，曲奇饼干会变得湿软，不利于保存。
二、冷藏的曲奇饼干需要单层保存
曲奇饼干的成分中含有糖分，具有粘合度。如果是堆在一起去保存的话，很有可能等你拿出来的时候，这些曲奇饼干就都粘在一堆了。因此，我们在冷藏曲奇饼干的时候，最好是单层摆放，层与层之间可以使用铝箔纸隔开，这样比较好分离。有些人烘焙的曲奇饼干形状是不规则的，比如小熊形状的，月亮形状的等，也可以使用单层分隔冷藏的方法进行保存。
值得注意的是，跟普通饼干相比曲奇饼干的热量要高很多，而且含糖量和油脂也更高。因此，适度原则最重要，曲奇饼干是可以充饥，但不可过量食用。想要保持良好身材或者想要瘦身的小伙伴们，尽量一次不要吃太多，适量最重要。
