1、麦、麸、小米保鲜法，将大小麦、小米或者麸皮晒干后铺在容器底部，然后再把蛋放在上面，如此反复，隔月翻晒，一般可以存放六到八个月。
2、明矾保鲜法，将明矾按一定比例用水溶化，然后将鸭蛋放进混合液中，放置在通风干燥处。此方法夏季可储存两到三个月，冬季可储存四到五个月。
3、米糠保险法，与第一个方法一样，在容器底部铺上一层米糠，再将鸭蛋铺在米糠上，如此反复。隔半个月或一个月检查一次，一般情况下可保存两到三个月。
4、草木灰保鲜法，将干燥未变质的草木灰按照第一种方法的步骤保存鸭蛋，可保存八到十个月。
新鲜鸭蛋怎样保存
新鲜鸭蛋要放入冰箱保存。
鸭蛋放入冰箱要大头朝上，小头朝下，这样使蛋黄上浮后帖在气室下面，可防止微生物侵入蛋黄，保证鸭蛋的质量。
扩展资料：
鸭蛋的营养价值：
鸭蛋味甘甜、性凉，蛋白质含量高，多种对人体有益的微量元素和十多种维生素及人体必需的17种水解氨基酸，有养阴、清肺的功效，鸭蛋最适宜阴虚火旺者作食疗补品用。
咸鸭蛋性寒，有清肺热、降阴火的功能，咸蛋黄油，儿童多食可治疳积，外抹可治烫伤、湿疹。
青壳蛋蛋壳厚度和强度都要优于白壳蛋，可减少加工及运输过程中的损失。此外，青壳蛋营养价值相对较高，除硒和赖氨酸外，锌、其余16种氨基酸以及总氨基酸含量都高于白壳蛋。
参考资料来源：百度百科-鸭蛋
鸭蛋腌好后，应该怎么存放？
腌好的鸭蛋可以储存放置，如果方法不正确，那么很容易就导致腌制的鸭蛋变质，发臭。在家庭里，很多人都会有腌制咸鸡蛋，鸭蛋的习惯，腌好的咸鸭蛋，味道香浓，起沙流油，早餐的时候配上一碗白粥，那真是绝佳的搭配。而且每个家庭里，由于腌制方法的不同，以及用料用量不一样，所以导致腌好的鸭蛋味道也是不同的。而最主要的就是如果保存方式不对，就会导致腌好的鸭蛋，很容易变质，窜味而无法食用。那么腌咸鸭蛋有哪些特别的保存方式呢？咸鸭蛋的储存方法①在天气温度过高的时候，可以把腌腌好的咸鸭蛋，放到冰箱的冷藏室里保存。
但是注意不要冷冻。冷冻过的咸鸭蛋，味道会受到很大影响，变得很不好吃。②如果室内的温度低于10℃的时候，可以把咸鸭蛋，放在阴凉通风的地方保存。③在存放咸鸭蛋的时候，尽量要保持咸鸭蛋表面的湿润度。生咸鸭蛋可以存放多久一般在储存温度不超过25°的情况下，湿度在80%～90%的条件下，咸鸭蛋可以储存4个月左右的时间，最多不能超过6个月。尤其在夏季，天气炎热，气温过高的天气里，咸鸭蛋更不易过久存放。熟咸鸭蛋如何存放？①可以将熟咸鸭蛋蛋壳表面的水分擦干，放到冰箱冷藏保存。可以放置5～7天左右。如果有充分的时间，要尽量的在煮熟后，最短时间食用。
这样，咸鸭蛋中的营养成分才有能够被身体更好地吸收。②另外，如果有条件把熟咸鸭蛋，经过真空包装。可以保存3～6个月的时间。但是也要随时观察咸鸭蛋的保存情况，如果表皮蛋壳出现破损裂纹，就要尽快食用。好食材才能做出好味道。这里教您怎样挑选新鲜优质的鸭蛋①腌咸鸭蛋的蛋，最好要选用皮薄一些。这种鸭蛋是小鸭子产出来的，更容易入味，口感更嫩。②在购买时，将鸭蛋放到耳边儿，轻轻摇晃，如果能听见鸭蛋里有响动，就证明是陈鸭蛋，如果没有声音的，就是新鲜的鸭蛋。③在挑选时，尽量不要选择蛋皮过于光滑的，这样的鸭蛋，腌制起来不容易入味，最好是选择蛋皮略微粗糙的鸭蛋。
咸鸭蛋的保存方法
咸鸭蛋是特色美食之一，以新鲜鸭蛋为原料，经过腌制而成的，下面我来给大家介绍咸鸭蛋的保存方法，希望对大家有帮助！
咸鸭蛋的保存方法 篇1保存方法
1、夏季高温时节
如果是夏季气温比较高的时候，应将咸鸭蛋放进冰箱冷藏室里存储，而不可放入冷冻室，这是因为经过冷冻的鸭蛋口感会变得差，吃上去很不好吃，因此一般只需要放在冰箱上层冷藏室就可以了。
2、冬季低温时节
如果在冬季气温比较低的时候，可将熟鸭蛋放在阴凉、干燥、通风的地方就可以了（比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等）。要注意不能放在太阳下暴晒，以防蛋内失水，如果咸鸭蛋一旦失水，就会导致蛋白发黑，咸度会增加。
3、用盐水腌制的咸蛋
如果是用盐水腌制而成的咸蛋，在煮熟前不可长时间浸泡在腌制罐里，而应当将生咸蛋拿出来，煮熟、晾干后，再放回到盐水里，吃的时候做到随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会越放越咸。
4、用包泥腌制的咸蛋
如果是采用包泥腌制而成的咸蛋，应定期用湿布给鸭蛋保湿，使得泥皮保持湿润，然后放置在阴凉处，这样能保证鸭蛋半年不坏。
5、煮熟的咸蛋
可以把咸鸭蛋煮熟晾干后做真空处理，这样也能保证鸭蛋存放的时间较长。但是做真空处理需要专门的设备。
相关阅读：咸鸭蛋的营养
1、氨基酸
在鸭蛋中含有大量的蛋白质，而这种物质在腌制的'过程中会被分解为氨基酸，除此之外由于盐腌从而导致鸭蛋中的盐分增加，致使蛋内无机盐也随之略增。在新鲜的鸭蛋中，而蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起因此看不出含有油脂，而通过腌制一段时间后蛋白质会变性并与脂肪分离，而这个时候鸭蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黄油。
咸鸭蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素及胡萝卜素，并且与蛋黄油溶在一起因此才会出现我们看到的红黄色。咸蛋出油是咸蛋已腌好的标志，可以说咸鸭蛋中的营养价值非常高，与新鲜的鸭蛋中所含有的营养并无多大的区别。
2、丰富的钙
鸭蛋在腌制成为咸蛋之后，其中所含有的蛋白质含量会明显的减少，由鲜蛋的每百克含14.7克下降为10.4克。而这个时候其中所含有的脂肪却会明显的增多，从鲜蛋每百克含11.6克，上升为13.1克。不仅如此，咸鸭蛋中的碳水化合物含量也有明显的增加，由鲜蛋每百克含1.6克，上升为10.7克。
其中最值得一提的便是矿物质的保存，鸭蛋中所含有的矿物质在腌制的过程中并不会遭到损害，同时还能让让钙在腌制的过程中得到很大的提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克。
3、无机盐
在咸鸭蛋中除了含钙量丰富之外，同时还含有铁、磷等无机盐，并且专家经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。所以它们的营养价值是基本相同的各有好处，适当的食用对身体没有危害，因此在日常生活中可以放心的食用。
虽然说咸鸭蛋的营养价值很高，并且适量食用没有什么危害，但任何食物都不能吃多，比如咸蛋用盐量一般在10%左右，如果过量食用的话很有可能会因此而患有高血压，从而严重的危害到人体的健康。
4、清肺火
经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效，因此非常适合在夏季食用。除此之外，我国中医认为咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
5、鸭蛋含有磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；
6、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；
7、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；
8、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
咸鸭蛋的保存方法 篇2一、食盐水保存法
如果是盐水腌制的咸鸭蛋，不宜长时间浸泡在腌制罐中，可以将生的咸鸭蛋拿出煮熟后，放在食盐水中保存，水没过咸鸭蛋，放在阴凉处通风处即可。这样随吃随取，可以防止细菌增长，而且还不会越来越咸。一般放置2个月是完全没有问题的，但是还要随时检查并更换盐水，以防变质。
二、真空密封保存法
煮熟的咸鸭蛋在没有受到污染的情况下，趁热将其放在真空的密封袋中，放在冰箱冷藏，想吃的时候直接拿出来就可以，不需要重新煮。如果不能真空，也要将保鲜袋密封，低温保存好。
三、湿布保湿保存法
如果咸鸭蛋采用的是包泥腌制的方法，则需要保持泥皮的湿润。定期用湿布或者湿毛巾给咸鸭蛋保湿，并放置于阴凉处。在存放的时候，需要将鸭蛋的大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄能够浮在上方的气室下面，可以预防微生物入侵蛋黄，从而保存的时间更长。
咸鸭蛋的保存方法 篇31、保鲜袋：将腌制好的咸鸭蛋煮熟后趁热装进保鲜袋中，这样能存放差不多20天左右不会坏掉，就算是比较炎热的夏季也可以，只是在下次吃之前注意将其煮熟后再食用。
2、冰箱保存：将咸鸭蛋存放在冰箱中冷藏，如果是0-2度则可以存放2个月左右。
3、食盐水保存：咸鸭蛋煮熟后将表面的水分擦拭干净，然后放置在饱和的食盐水中保存，注意要在阴凉通风的地方，这样能防止细菌滋生，也不会增加咸鸭蛋的盐分。这个方法差不多能保存2个月左右，在保存的过程中要注意观察盐水的变化并且需要及时的更好，否则会出现变质的现象。
4、真空保存：将鸭蛋煮熟后做抽空处理，这种方法最为保妥，能放置的时间更长，但是这需要到专门的加工工厂或者专门的仪器来操作。
三种咸鸭蛋保存方法 咸鸭蛋的三种保存方法
1、食盐水保存法。如果是盐水腌制的咸鸭蛋，不宜长时间浸泡在腌制罐中，可以将生的咸鸭蛋拿出煮熟后，放在食盐水中保存，水没过咸鸭蛋，放在阴凉处通风处即可。这样随吃随取，可以防止细菌增长，而且还不会越来越咸。一般放置2个月是完全没有问题的，但是还要随时检查并更换盐水，以防变质。
2、真空密封保存法。煮熟的咸鸭蛋在没有受到污染的情况下，趁热将其放在真空的密封袋中，放在冰箱冷藏，想吃的时候直接拿出来就可以，不需要重新煮。如果不能真空，也要将保鲜袋密封，低温保存好。
3、湿布保湿保存法。如果咸鸭蛋采用的是包泥腌制的方法，则需要保持泥皮的湿润。定期用湿布或者湿毛巾给咸鸭蛋保湿，并放置于阴凉处。在存放的时候，需要将鸭蛋的大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄能够浮在上方的气室下面，可以预防微生物入侵蛋黄，从而保存的时间更长。
新鲜鸭蛋挑选好了，拿回家该怎么存储呢？
很多人都会面临这种情况，每次吃鲜鸡蛋或者咸鸭蛋的时候都需要现煮，煮多了怕坏了，煮少了不够吃，但是每次煮一两个还不够水开的，不如一次煮个十个八个的然后储存起来，随时可以吃。最方便实用储存方法：先将腌制好的咸鸭蛋用开水煮熟后，晾干水份后再放回盐水或盐堆里，随吃随取，既保证熟咸鸭蛋不变质，也不会越放越咸。
自己腌制的咸鸭蛋无论生的熟的，虽然不容易坏，但是在保存时一定要注意鸭蛋内水分的流失，因为咸鸭蛋一旦失去水分，蛋白就会发黑，就会越来越咸，影响咸鸭蛋的口感！煮熟后如果不着急吃，可以放到饱和的食盐水中，放置于冰箱中冷冻保存，这样不仅能保证不变质，还能防止细菌滋生，按照这个方法保存，能大概保存两个月左右，但需注意定期更换食盐水！
一是选择合适的容器存放。最好是瓦罐或玻璃罐，放入咸鸭蛋前用开水和盐水进行杀毒除菌，完全干后咸鸭蛋尖头朝下一个挨一个摆放整齐，盖好盖，不要进水。煮熟晾干变凉的咸鸭蛋煮熟后放到饱和的食盐水中保存，放在阴凉通风处，随吃随取，这样不会增加煮熟的咸鸭蛋的盐分。
如果在冬天比较冷时，可以把咸鸭蛋放在干燥通 风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的 地方最好。比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等。大家对咸鸭蛋是比较熟悉的，很多人都爱吃咸鸭蛋，但是在吃咸鸭蛋的时候也要注意保存好才行，首先如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。我们自已淹制的咸鸭蛋，一般是用黄泥浆加食盐加谷壳或草木灰，把鸭蛋洗净后放入装泥浆的瓦罐里，泥浆盖过蛋面即可，可以放置很长时间，这样淹制咸鸭蛋最香。
如何存放鸭蛋
冷藏法将检验合格的鲜蛋，保存在温度为1〜2T，相对湿 度80% ~85%的冷库内，在这样的温度下，胚胎停止发育，蛋内 的微生物和酶的活动受到抑制，从而减少蛋内容物的变化，达到 保鲜的目的。
鲜蛋最好在3 ~4丈的低温下先预冷几天后再移人冷库贮存。
存蛋的冷库应清洁，无异
味，
一般保存时间为4 ~6个月，家庭生 活需要的少量蛋，可放在冰箱内，一般可保存30 ~50天。
石灰水贮藏法生石灰（氧化钙）加水后生成氢氧化钙，氢氧 化钙再与蛋内排出的二氧化碳结合，生成不溶性的碳酸钙沉在蛋 壳上，将蛋壳上的气孔阻塞，使蛋的呼吸作用减弱，阻止蛋内水
分向外蒸发和外界微生物的侵人，从而达到保存的目的。
但经石 灰水保存的蛋壳上沉积一层碳酸钙，蛋壳多显灰暗，变薄，容易 碎裂，且蛋略带石灰味。
做法是取0。5千克生石灰加25千克清水，充分揽拌，经2天 的静置沉淀后，取上面的澄清液倒入缸内，然后将挑选好的蛋放 人缸内浸泡，盖上缸盖，周围温度保持在25丈以下，最好是10 ~ 15T。
JC存蛋后的石灰水液面会形成一层玻璃样的薄膜，这是正 常现象。采用此法一般可保存3 ~4个月。
简易贮藏法采用填充物如谷糠、锯末、谷物、豆类、植物 灰等进行鲜蛋贮藏。这种方法主要是排除容器中的空气，减少鲜 蛋的呼吸，抑制蛋内微生物和酶的活动，延长蛋的保存期。
具体 做法是：在容器内放一层填充物就摆一层蛋，直到放满容器为止。
涂膜保鲜法采用各种被覆剂涂在蛋壳的表面上，堵塞蛋壳 上的气孔，阻止蛋内水分的蒸发和微生物的侵人，使蛋内的变化 缓慢而达到保鲜的目的。具体做法是：用〇。 1%的硼砂水消毒鲜 蛋，晾干后放进被覆剂中（如石蜡油）浸渍数秒钟捞出，置于瓷盆 中晾干，在温度20丈环境中保藏50天左右。
淡盐水贮藏法清水5千克、食盐35克，经煮沸搅拌，取出 晾凉，将蛋放入容器内，再将配好的盐水灌入，直至盐水高出蛋 面3 ~4厘米即可。由于淡盐水具有防腐和抑制细菌繁殖的作用， 加上与外界空气隔绝，所以能保持鲜蛋原有质量。用此法贮存的 蛋食时味道同鲜蛋一样。
但在气温高时，不宜采用此法。
鲜蛋在保存前，可采用感官鉴别法、灯光透视鉴别法（照蛋 及比重法来鉴别其新鲜度，剔除旧蛋，以免影响保存效果。
生的咸鸭蛋怎么储存时间长
生的咸鸭蛋怎么储存时间长
对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋，有不同的储存方法：
(1)用盐水腌制的咸蛋，不宜长期浸泡，应取出放在塑料袋内，置阴凉处。
(2)包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮溼润，并置于阴凉处。 以上两种办法，可使咸蛋半年内不坏。
久存的咸鸭蛋，只要没有变质就不会对身体有害处，但是要注意储存的方法，咸鸭蛋虽然不易腐坏，但在储存时还要注意防止蛋内失水。咸鸭蛋一旦失水，蛋白就会发黑，咸度增加。
零下就行，不一定要达到太低温度，因为咸鸭蛋本身就因盐而增加抵抗力。
咸鸭蛋怎么储存时间更长久，不容易坏腌咸鸭蛋，我知道的有3种方法：水腌，土腌，直接腌。水腌都知道我就 不咸的东西不容易坏 想让咸鸭蛋不坏,肯定要用一些防腐剂之类的,这样不
生咸鸭蛋怎么储存？ 1、如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。
2、如果在冬天比较冷时，可以把生鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好，比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面。
3、对于用盐水腌制的咸蛋，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会让鸭蛋越放越咸。
4、如果是包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮溼润，可定期用溼布给鸭蛋保溼，并置于阴凉处，这样能保证鸭蛋半年不坏。
5、可以把熟鸭蛋做真空处理，能保证鸭蛋放比较长的时间。这需要专门的仪器，如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理。
咸鸭蛋虽然不易腐坏，但在储存时还要注意防止蛋内失水。咸鸭蛋一旦失水，蛋白就会发黑，咸度增加。对用不同的腌制方法加工的咸鸭蛋，应采取不同的方法储存：
(1)用盐水腌制的咸蛋，不宜长期浸泡，应取出放在塑料袋内，置阴凉处。
(2)包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮溼润，并置于阴凉处。
以上两种办法，可使咸蛋半年内不坏。
生的，最好放在盐水里，盐水要煮开冷却后，再把鸭蛋放进去，可以密封的话最好密封起来，时间长了有股鸭蛋的臭味的.
如何储存鲜咸鸭蛋，时间长了不过分咸？把鲜咸鸭蛋放入浓度比较低的盐水中，这样储存咸鸭蛋储存时间长了也不会太咸。因为蛋盐了，外面的盐水浓度比较低，咸鸭蛋的盐份会慢慢释放出来一点，就不会太咸。但不能放清水，容易坏。
梨怎么储存时间长 1、一般都采取纸箱装，入冷库码垛冷藏。控制适宜的温溼度即可长期贮藏。
2、鸭梨冷藏分期逐步降温的具体做法是：入库时温度可在12℃左右，保持每3天降1℃降至10℃时，保持5天，再每3天降1℃，降至6℃时，保持10天，再每3天降1℃至1℃时，即可恒温贮藏，控制相对溼度95%以上，可贮至次年的4～5月。应用纸包装、聚乙烯塑料袋或透气膜小包装，塑料帐密封调气贮藏等不仅可以减少自然损耗，而且可以推迟后熟，延长贮期，提高保鲜质量。
3、南果梨储存的时候应该装纸（木、塑）箱，在冷库冷藏。用装透气膜将其包裹起来，既保溼，又可调节气体，效果更好。
我们家将米分装在喝过的饮料瓶（大的）里面，呵呵，然后放在避光处，这样既经济又防潮防虫，呵呵。
鸡蛋怎样储存时间长L 回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存。
放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。
2.鸡蛋忌与挥发性物质同装运。
因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。
3.从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。
因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。
4.鸡蛋存放前不可用水冲洗。
有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。
5.有独立的存放空间
在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的储存时间 借鉴于鸡蛋怎样保鲜
煮熟的鸭蛋保存方法 如何保存煮熟的鸭蛋
1、将熟咸鸭蛋蛋壳表面的的水分擦拭干净，然后放入冰箱保鲜层，可以存放5-7天，不过也要在最快的时间内食用完，避免鸭蛋中所含有的营养成分流失。
2、如果熟咸鸭蛋经过真空包装以后，可以存放3-6个月，要随时观察鸭蛋的真空状态是否完好，如若破损，尽快食用完。
3、在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好。比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等。
4、咸鸭蛋煮熟，趁热的时候快速装进保鲜袋里面，这样二十天左右是不会坏的，即使是炎热的夏季，但吃的时候一定要再煮煮。
