生菜和莴笋二者并不相克。生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
生菜和莴笋能不能一起炒
最好是分开炒，这样会影响口感
1生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块，放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用
2热锅放少许底油，下干红辣椒爆香，关火。再加入蒜末，白醋，生抽，美极鲜酱油，蒸鱼豉油，鸡精，白糖，盐调成味汁
3倒入沥过水份的生菜，滴少许麻油拌匀即可
生菜和莴笋能一起吃吗?
生菜和莴笋能一起炒与莴苣叶也是可以一起吃的，首先科普一下生菜、莴笋、莴苣之间的关系，他们都是同一科属的，生菜、莴笋都属于莴苣属，生菜是叶用莴苣的代表之一，而莴笋则是茎用莴苣的代表，所以他们之间不存在相克关系，可以一起食用，生菜叶子和莴苣叶子也是可以一起吃的。
1、生菜介绍
生菜是叶用莴苣，主要食用叶子部分，含有莴苣素，高温环境下生长会味苦，喜欢凉性环境，最佳生长期在春季和夏初，通常从发芽到长成需要三个月，生菜的品种很多，可以生吃也可以熟吃，生菜富含各种维生素以及矿物质，对于健康有利，可以常吃。
2、莴笋介绍
莴笋是茎用莴苣，主要食用嫩茎部分，莴笋顶部的嫩叶也能够食用，茎叶中都含有莴苣素，有时会带有些许苦味，有一定的镇痛作用，莴笋的适应性强，春秋、冬季都可以栽培，与生菜基本相同，夏天是收获季节，吃生菜或者莴笋都能起到降火通便，增强食欲，促进身体健康发育的效果。
3、莴苣介绍
莴苣通常被认为是莴笋，也可以被当做莴苣植物的统称，莴苣变种种类繁多，主要分为叶用莴苣和茎用莴苣两种，叶用莴苣主要吃叶子代表菜有：生菜、油麦菜，而茎用莴苣主要吃嫩茎、嫩叶，代表菜有：莴笋、油麦菜，通过以上介绍大家可能有些晕，实际上它们就是一家人，所以放到一起吃是没有任何问题的。
青菜和莴笋可以一起炒肉吗
可以的，莴笋不可与以下食物同食：
莴笋+细辛：细辛辛温,发散解表。两者功能性味皆不相合,故以细辛配方治病者,勿食莴苣,否则降低药效。
莴笋+奶酪：乳酪是油脂性食物，而莴苣性寒，二者同食，容易导致消化不良，或腹痛腹泻。同时，莴苣生食时，因洗涤不净，易受寄生虫污染，如钩虫、蛔虫等，皆不利于健康。
莴笋+蜂蜜：不利肠胃，易致腹泻
莴笋注意事项：
禁忌人群：视力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食。
适宜人群：一般人均可食用。尤适宜婴幼儿、乳母。
想要做出鲜香脆爽的炒莴笋，都该掌握哪些技巧？
莴笋营养价值丰富，含有人体所需的多种微量元素，钾含量高。在我们家，莴笋是餐桌上常见的蔬菜。它是一种非常美味和受欢迎的蔬菜，它的绿色和脆的味道。
莴苣有几种常见的做法，如莴苣丝、莴苣片、油炸莴苣、油炸莴苣等。今天，我们分享两种常见的做法：油炸莴笋片和切片莴笋。煮熟的莴笋吃起来又甜又脆，尤其是油炸莴笋片。莴笋咸鲜，带一点肉味，特别适合晚餐。
第一段：【炸莴笋片】
【配料】:莴笋1片，瘦肉1小片，红薯粉，大蒜，盐，酱油，醋，油
[制造步骤]
第一步：将瘦肉洗净，切成薄片，加入适量酱油和醋，用少许油搅拌均匀，备用。(注意：瘦肉直接油炸，味道会比较硬，肉会变成柴火。腌制的瘦肉不仅味道更好，而且味道更嫩。)
第二步：将莴苣叶取出，将莴苣皮剥开，洗净，斜切，放入盘中，加入一茶匙盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右，将腌制好的莴苣再次洗净，沥干水分。(注意：直接油炸的生菜口感较硬，腌制后可以适当去除生菜的硬度。)
第三步：在腌制好的肉片中加入适量的红薯粉，用手抓匀，直到红薯粉呈颗粒状。(注：加入红薯粉后，肉片嫩滑，口感更滑。)
第四步：锅内倒入少许油，倒入肉片，用铲子将肉片滑开，翻炒至肉片完全变色，再倒入盘中备用。
第五步：锅中倒入少量油，将生菜炒软，然后倒入肉片，撒上酱油，撒上大蒜，炒匀。
成品图：一片绿色、咸味、酥脆的油炸生菜，吃完很好吃。
[莴笋炒肉小贴士]
1.肉片要提前腌制，可以早上腌制，也可以中午腌制，晚上再炒。这样做出来的肉片挺好吃的，滑滑的，咸咸的。
2.莴笋要用盐腌一段时间，腌好的生菜更绿，味道更适中。
3.肉片和莴笋已经提前腌制好了，炒的过程中不需要加盐，加点酱油上色就可以了。
第二段：【冷莴笋】——口感酥脆简单
【成分】:1莴笋、酱油、盐、油、蒜
第一步：把莴苣的叶子摘下来，把莴苣皮剥开，洗净，切成长块，再切成厚块，最后切成莴苣条。
第二步：锅里的水烧开后，将生菜倒入水中，加入1茶匙盐和少许油，煮至生菜成熟，取出放入盘中，撒上大蒜，撒上少许酱油，最后倒入热油搅拌均匀。(注意：生菜容易煮熟透，煮的时间不宜过长，3分钟左右。)成品图：可以开始一个口感酥脆、味道鲜美的凉拌生菜。
[冷莴笋小贴士]
1.热烫莴笋的时候加一点油可以让它的颜色更绿更好看。
2.莴笋容易成熟，热烫时间应控制在3分钟左右。如果想有更脆的口感，可以缩短时间。
3.热烫的时候加了盐，调味只需要一点酱油。
以下是如何炒莴笋。其实想要炒出好吃的莴笋，只需要注意炒的时间，保持莴笋的酥脆口感即可。掌握这两点，相信你在家也能轻松做出好吃的莴笋。
莴笋怎么炒才好吃
莴苣可用于许多菜肴，例如切碎的猪肉炒生菜，豆干和干香炸的生菜，炸鸡生菜，炸虾生菜和炸木耳生菜。
原料：500克生菜和150克木耳、辅料：20克红辣椒、15克大蒜、1茶匙油和盐、0．5茶匙糖、1茶匙蚝油和1茶匙生面粉。
1、将竹笋切成薄片，洗净木耳，将红辣椒和大蒜切成薄片。
2、在锅中加热油并将大蒜片切碎。
3、然后将绿色的竹笋炒至碎。
4、然后再放入红椒。
5、以及木耳一起翻炒。
6、炒至8成熟时，调入适量盐，糖。
7、临出锅浇碗汁。（清水，蚝油，生粉）
8、大火炒匀，即可出锅。
9、成品图如下。
