生酮作用是指脂肪酸降解过程结果所致的酮体生成过程。
酮体主要是在肝脏细胞中的线粒体中生成。发生生酮作用是对血液中葡萄糖水平低下或是细胞中的碳水化合物储备耗竭情况下作出做出的一种反应。
酮体的生成作用便启动以使储存在脂肪酸中的能量释放出来。
什么是生酮
我们在生活和工作中经常会听到生酮减肥法，那么生酮是什么呢？一起来看看吧。
生酮饮食
生酮饮食是一个脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白质和其他营养素合适的配方饮食。这一疗法上世纪用于治疗儿童难治性癫痫已有数十年的历史。生酮饮食是从观察饥饿能减少癫痫发作而开始的。很早以前，Hippocrates用饥饿疗法来治疗癫痫，Bible提到饥饿疗法作为癫痫治疗的一种方法。
生酮减肥法
生酮减肥法是指通过体内产生的能量物质酮元素提供热量，坚持食用动物蛋白质，不补充碳水化合物，通过人体消耗所食用的蛋白质来替代碳水化合物提供给身体的能量，从而达到减肥的效果。所以相比起通过节食或者运动来减肥，生酮饮食的减肥方法就好多了，在减肥的过程中也不用忍受饥饿的痛苦，吃肉上也不用忌口，还可以达到减肥的效果。
总的来说：生酮饮食是一个脂肪高比例、碳水化合物低比例的配方饮食。通过生酮饮食来减肥的方法叫生酮减肥法，生酮减肥法是利用人体所摄入的蛋白质来代替碳水化合物给身体提供的能量以达到减肥目的的方法。生酮减肥也是非常简单的，你学会了吗？
生酮是什么意思 生酮解释
1、生酮饮食是一种模拟人体饥饿状态的高脂,低糖,适量蛋白质的饮食。在大脑中,脂肪代谢过程中产生的酮体可作为另一种能量来源产生抗惊厥作用。抗惊厥的具体机制尚不明确。
2、生酮饮食最早出现于上世纪20年代初。当时医药发展有限，在治疗小儿癫痫方面，医生和营养师屡屡碰到束手无策的病人。在这个背景下，一位叫Russel Wilder的医生首次使用生酮饮食模式治疗病人，临床效果比较可观，随后这种疗法流传开来。
生酮是什么意思,生酮减肥法是什么东西
1.所谓生酮就是指机体在葡萄糖不能供能的情况下动用脂肪产生酮体，一些患者可能是应用这个原理不吃饭，少进食碳水化合物、蛋白质，使得脂肪动用增加来达到减肥的效果。
2.但这种减肥的方法非常不利于身体的健康，因为机体在大量燃烧脂肪的同时会产生酮体。
3. 酮体主要包括丙酮、羟丁酸、乙酰乙酸，这三种物质是很强的酸性物质，如果过多可以造成酮体血症，可以造成酮症、酮血症，对机体会造成一定的损害，所以不建议患者用生酮的方法来减肥。
4. 生酮饮食（ketogenic-diet，简称KD），通常是指碳水化合物含量非常低、蛋白质含量适中、脂肪含量高的饮食，旨在诱导酮病或酮体的产生。
5.酮体作为神经元和其他不能直接代谢脂肪酸的细胞的替代能源，尿酮水平经常被用作饮食依从性的指标。
6.“经典”生酮饮食通常是指医学监督下的极低碳水化合物的饮食，膳食脂肪和膳食蛋白质和碳水化合物的比例为4：1或3：1。
什么是生酮？生酮减肥又是什么原理呢？
引言：随着生活水平的提升，人们不再仅仅满足于吃饱，也满足于吃好，这也就使人们的体重不断的增加，当然体重增加也会导致一些健康类的疾病。所以，一些人就会为了保持身材以及保持健康来减肥。在我们日常生活中，也有着许多各式各样的减肥方式，但也不一定能够达到一定的作用。最终还是需要我们控制饮食，加强锻炼，来达到减肥的效果。
一、关于生酮生酮就是由非常低的碳水化合物以及高脂肪结构，所组成的一种饮食方式。不仅能够治疗癫痫症，而且也能够帮助人减轻体重，保障大脑方面的健康，而且也能够调整运动。对于我们来说，生酮的作用也是十分的重要，在我们日常生活中运用也是十分的广泛，所以我们就需要合理的运用，当然也要结合自身的需求再加以选择。这对于一些癫痫患者或者较肥胖的人来说，是十分重要的。
二、减肥原理利用生酮减肥最重要的原理就是可以控制人的食欲，在传统的减肥方式中往往都会限制所食用的食物中含有的卡路里，这样还是会使人保持一种饥饿的状态，那么也就很容易影响到减肥效果。还有的原理就是会使脂肪分解，生酮减肥可以降低我们体内的胰岛素，从而也就可以释放脂肪细胞中所包含的油脂，这样也就可以达到燃烧脂肪的作用，从而使减肥的效果更加明显。
三、合理操作在减肥的过程中，如果未能按照一些专业合理的方式进行操作，那么很难达到减肥的目的，反而也会使我们的身体受到一定的伤害。所以我们在减肥之前有必要了解有哪些适合自身的一些减肥方式。当然，生酮减肥也值得我们进行尝试。如果我们在这一方面有一些不懂的情况，也可以向一些专业人士进行咨询，从而有利于保障自身的健康。
生酮饮食—什么是生酮
生酮状态是一种代谢的状态，当你在极低碳水化合物、中等量蛋白质和高脂肪的饮食期间，你身体的主要能量来源会从葡萄糖转变为酮体。酮体是由身体燃烧脂肪产生的，它是在葡萄糖匮乏时被用作代替葡萄糖的能量来源。你的身体从燃烧糖变成了燃烧脂肪的机器。进入生酮状态可能需要几天、几个星期甚至几个月的时间，“处于生酮状态”也就意味着你正在燃烧脂肪。想要进入生酮状态需要一定的耐心和坚持。
生酮状态是一种完全正常的代谢状态，纯母乳喂养的新生婴儿在出生后12个小时内就会进入生酮状态。如果你的饮食习惯是非常少的碳水化合物、中等量的蛋白质以及大量的健康脂肪（饱和脂肪和单不饱和脂肪），那么此时你体内的酮体浓度就会上升，直到酮体成为你身体的主要能量来源,这时身体只需要极少的葡萄糖就可以运转。
在极低碳水化合物饮食期间，血清葡萄糖和胰岛素水平极低下，酮体可以作为一种替代燃料给大脑、心脏以及大多数人体器官供能。相比葡萄糖，酮体是心脏的优先燃料，它还能像葡萄糖一样给大部分脑细胞高效供能。越来越多的研究发现，酮体对衰老、炎症、新陈代谢、认知水平和运动表现都能产生有益的影响。保持酮体状态，脂肪作为主要燃料，当酮体浓度足够的时候，头脑思维增强，控制血糖水平可以使人更健康、更长寿。
生酮饮食是一种杰出的减脂方法，燃烧脂肪的同时会产生酮体，当你适应生酮厚，你的能量来源主要是体脂和食物中的脂肪。然而，当你摄入了过多的碳水化合物，它们会转为体脂，而且这种情况下体脂很难被身体燃烧。进入生酮状态，就是进入燃烧脂肪的天堂。
营养性生酮会让身体开始燃烧脂肪，产生酮体用来供应能量，而者只能靠低碳水、中等蛋白质、高脂肪的饮食达到。
限制卡路里的方法对大部分来说不是很管用，相反，生酮饮食会让你不那么饿，而且能改善你的大脑功能，让大脑引导你应该吃多少东西，让大脑都掌控权回来不是很奇妙吗？
生酮饮食可以改善很多慢行疾病和健康状态。生酮饮食可能是地球上大多数狩猎采集者的饮食，除了热带地区，因为这些地区可能一年中大部分时间盛产水果。从20世纪初以来，人们就发现生活在北极的因纽特人中，有许多是处于营养性生酮状态，而且他们当中患慢性疾病的非常罕见。
什么是生酮饮食？
生酮饮食（ketogenic-diet，简称KD） 是一 种脂肪高比例、碳水化合物（糖）低比例、蛋白质和其他营养素合适的一种配方饮食。 主要将身体的代谢能源从葡萄糖转变为脂肪，再通过肝脏代谢产生酮体，从而引起机体的一系列反应。通过模拟饥饿状态下的代谢方式，来治疗癫痫，特别是儿童难治性癫痫的治疗。除此之外还可 用于行为认知改善、孤独症、肥胖、神经退行性疾病等的调理。 [1]
生酮饮食是一种医学监督下由高脂肪、适量蛋白质和低碳水化合物构成的饮食，它能使机体保持慢性酮症状态，同时提供足够生长发育所需的蛋白质与热卡。
在生酮饮食模式下，人体的主要的燃料是脂肪。这种饮食将身体的主要能源代谢从利用葡萄糖转变为利用脂肪，通过肝脏代谢产生酮体。
酮体透过血液循环输送到身体各处，为需要的身体器官提供能源，从而引起机体的一些列反应，达到疾病治疗的目的。
通常情况下，我们人体的供能主要来源于碳水化合物（淀粉、糖、面包、谷物、蔬菜水果等食物），脂肪（黄油、油等），蛋白质（鱼、家禽、奶酪、鸡蛋等食物）。这其中，碳水化合物大约占人体平均每日热量摄入的50%~60%，甚至更多。按照人体能量利用的顺序，会先将碳水化合物转化为葡萄糖，经过体内的化学反应或称之为“燃烧”产生能量。当葡萄糖供给受到限制时，就会通过燃烧脂肪来进行供能。如果脂肪不足时，则就会利用肌肉等蛋白质来进行供能，长期以往，则就会导致体重减轻或消瘦，更甚者会出现营养不良的情况。
在 生酮饮食结构中，脂肪占比约85%，蛋白质10%，碳水化合物5%（经典的生酮饮食结构）。 由于碳水化合物的摄入限制，身体主要靠燃烧脂肪来进行供能，在这过程中，脂肪不完全燃烧的时候（分解代谢），会产生一些中间产物，也就是我们说的“酮体”。用形象一点话来说，可以将其比喻成煤炭不完全燃烧时产生的“煤烟”或是“灰烬”。当然了，这也仅是比喻，具体作用还是有很大差别的。
酮体是β-羟丁酸、乙酰乙酸和丙酮。 其中β-羟丁酸可以作为能量来源被肝脏组织和大脑利用，乙酰乙酸则从尿液中排出，使尿液带有菠萝样甜味。而酮体亦可以减少糖和蛋白质的利用，延缓蛋白质的代谢。当人体酮体升高到一定水平时，尿液和血液中就能检测到酮体的存在。一般来说，当尿液中的酮体达到3~4个+水平的时候，可称之为已达到酮症或“酮症状态”。
关于生酮饮食的分类，主要分为4种，传统的生酮饮食、中链甘油三酯（MCT）饮食、改良的生酮饮食和低血糖指数治疗（LGIT）。
传统的生酮饮食，通常的比例是4:1（脂肪：（碳水化合物+蛋白质）=4:1），脂肪主要以长链脂肪为主，容易出现便秘的情况。
中链甘油三酯（MCT）饮食，脂肪以中链脂肪酸为主，含量可达到60%，产酮率高，但容易出现腹部痉挛，腹泻、恶心、呕吐等。
改良的生酮饮食，在传统生酮饮食的基础上，添加MCT，既能达到快速产酮效果，又能减轻胃肠道不适。这也是我们目前主要采用的一种生酮饮食类型。
低血糖指数治疗，在上述3种的基础上，能摄入更多的碳水化合物，但是所能摄入的食材必须是低血糖指数（GI）的。
脂肪：脂肪作为生酮饮食的主要能量来源，包括各种食用油、肥肉。所以生酮配餐里油、肥肉是必不可少的。
蛋白质：它是构造肌肉所需的成分，是人体组织更新和修补的主要原料。包括植物蛋白、动物蛋白。所以我们在生酮配餐中比较多用的是瘦肉和蛋，有时为了变个口味和避免营养单一，也会用鱼虾等海鲜。
碳水化合物：碳水化合物，即糖类。生酮饮食不是零糖饮食，而是低碳饮食。我们应尽量选用碳水化合物含量低、可以满足碳水化合物需求量，但对血糖影响又比较小的食材。
生酮饮食与我们的传统的饮食比较来说，主要是营养素的比例上的变化。我们传统的饮食结构是以碳水化合物为主，如米饭、面条、包子、馒头等，这些大概会占到全天能量的65%，脂肪的含量会相对来说要低一些，只有全天能量的20%左右。[2]
而生酮饮食，则是以脂肪类作为主要的食物来源，会增加至全天能量所需的67%~90%，碳水化合物降至人体需要的最低量，在不影响人体的正常发育的同时，起到改善身体健康的作用。
每一种食物的营养成分都是多样的，比如鸡蛋里，既有蛋白质，也有脂肪、碳水化合物。
而我们选择鸡蛋，虽然主要是看中它的蛋白质含量，但其他的部分当然也会计算在内。这个计算过程，可以委托营养师，或者通过一些配餐软件、公式等等来完成。
所以，生酮的孩子每天定时定量的配餐里，要有肥肉、油、蛋、瘦肉、鱼虾肉和蔬菜，但要避免甜食。其他各种碳水化合物较高的食物都要尽量避免，比如尽量用盐调味，少用酱油，因为一些酱油碳水化合物比较高。
生酮饮食要经过预先计算、食材的称量和精心烹制。日常的食物也是可以用来制作生酮饮食的，但要符合生酮饮食的营养要求。例如，能量低的食物可用的分量会多一些，例如生菜、白菜、黄瓜等。脂肪含量高的可以拉高比例，例如肥猪肉、牛肉、夏威夷果等。
随着生酮配方技术进步，现在的生酮饮食也可以做得很美味。例如，用椰子粉搭配鸡蛋，比例准确，可以做出很多搭配和烹饪方法。事实证明，各种蛋羹、蛋汤、蛋糕，煎的、烤的、蒸的，都是孩子们喜爱的美味。
出于生酮配餐的口感和可接受度，一般要多选择紫菜、鸡蛋、茄子等吸油效果好的食物。为了维持良好的血酮水平，应选择生酮营养粉、生酮油等专用生酮食品来制作饮食。
1.油脂类
油脂类食物作为生酮饮食最重要的组成部分，关键是选对脂肪的类型和食物了。
脂肪含量丰富的食物
饱和脂肪（动物油脂，酥油，黄油，椰子油等）
单不饱和脂肪（牛油果、夏威夷果、橄榄油等）
多不饱和脂肪omega 3（尤其来自动物，多脂鱼和海鲜）
2.鱼肉蛋类
生酮饮食几乎可以吃所有肉类，如果经济允许，肉类购买草饲的，鱼类购买野生水产，禽类蛋类购买散养的。
鱼类：最好购买野生水产的鱼，如鲶鱼、鳕鱼、比目鱼、大比目鱼、鲭鱼、鲑鱼、金枪鱼、鳀鱼、鲤鱼、青鱼、沙丁鱼
蛋类：最好购买自由放养的鸡下的蛋，推荐红皮鸡蛋（碳水含量较低）。
家禽：鸡、鸭等。
猪肉：各种五花肉、雪花肉、猪肉糜、猪大排骨、带骨猪排、里脊肉等（选用肥肉部分）
其他肉类：牛肉等。
3.蔬菜类
所有绿叶蔬菜、非淀粉类蔬菜（通常是长在地上面的，而非植物根茎）都可以经常吃。建议多选择叶菜类的蔬菜，尽量少选或不选择根、茎类的蔬菜。
淀粉类蔬菜的碳水化合物含量高，要避免使用。 这些包括豌豆、玉米、土豆、山药、蕃薯、豆类、藜麦和其他高淀粉类蔬菜。
低碳水蔬菜推荐：
绿叶蔬菜（白菜、菠菜、生菜等）一些十字花科类蔬菜（甘蓝、西兰花、菜花、绿皮西葫芦、莴苣、黄瓜等）芹菜梗、芦笋、竹笋、蘑菇、菠菜、花椰菜、甜椒、四季豆、冬瓜等。
4.水果类
大部分水果含糖较高，不适合进行生酮饮食，但也有一些低碳水的水果可选用，这些包括：蓝莓、黑莓、椰子肉、柠檬、橄榄、树莓、草莓、西红柿等。
牛油果/鳄梨： 特意为牛油果列出一个分类，可见对它有多么重视！牛油果钾离子丰富、能降低炎症水平、富含优质脂肪等等。
5.坚果和种子
低碳水坚果和种子包括：夏威夷果（碳水非常低，富含单不饱和脂肪酸）核桃、杏仁、核桃、榛子、松子、亚麻仁、南瓜子、芝麻籽、葵花子、巴西果（硒含量非常高，不要吃太多）小心隐藏糖，避开奶油味、蜂蜜味的风味坚果。最推荐购买无盐的原味坚果，更健康，也不容易吃过量。
6.乳类制品
最好选用生奶制品、有机奶制品、以及全脂奶制品。乳制品是添加额外脂肪到饮食中的好方式，但也要记住其也含有蛋白质。以下是一些生酮饮食可以使用的相关乳类制品：无糖奶油：做蛋糕、打发直接吃、做奶盖等蛋黄酱：最好是自制的
奶油干酪：可以直接吃、蘸着蔬菜水果吃、做各种甜点
酸奶油：可以作为酸奶替代品
其他包括：由脱脂凝乳制成的白软干酪、鲜奶油等
7.调味料
调味料和调味汁也是饮食中的重要组成部分，以下是生酮饮食可以选用的调味料：辣椒粉、肉桂、孜然、牛至、芫荽叶、欧芹、迷迭香、百里香、盐（海盐优于精制食盐）
虽然调味料中的碳水含量较低，但购买调味品时仍需注意查看营养和成分标签以确保所购买的符合饮食要求。如果含有不能确定的成分，请及时咨询营养师。
8.甜味剂
“零碳水”甜味剂（甜叶菊、赤藓糖醇等）
9.生酮营养补充剂
多种维生素： 维持电解质平衡，保证机体代谢和生长发育所需矿物营养
膳食纤维粉： 提高胃肠道对生酮饮食的耐受性，改善便秘
调和油： 富含中链脂肪酸，利于控制癫痫发作
益生菌： 调节肠道菌群，减轻便秘腹泻
营养补充剂系列可补充生酮期间患者所需的营养成分，保证全面营养需求，降低不良反应风险。
