材料:

鸡脚1000g,蒜适量,白糖适量、酱油适量、辣椒适量。

步骤:

1、把鸡脚洗净放锅里烧开2分钟后关火,将鸡脚倒进盆里洗净。

2、把鸡脚洗净后再一次把它倒进锅里,水浸过鸡脚上面,煮5分钟后再把鸡脚倒进盆里沥干水。

3、把蒜米拨开,切小或拍扁都可以,放进准备好的干净的大盆里。蒜米一定要多,但要根据实际情况,鸡脚多的话就要多一点蒜米。蒜米在里面起着决定味香的作用。

4、接着把鸡脚倒进装有蒜米的大盆里,加上盐,一勺白糖和适量酱油

凉拌鸡脚怎么做才好吃

凉拌鸡爪怎么做好吃
1、鸡爪洗干净,用粗盐腌制,煮前用清水冲洗掉粗盐。
2、烧开水,放入鸡爪,焯水倒掉,用清水冲洗干净鸡爪。
3、烧开水,放入鸡爪,加适量料酒和姜片。
4、中小火煮10到15分钟,用筷子可以轻松扎进去即可。
5、煮好的鸡爪用凉水冲洗1到2次。
6、用凉开水或冰水浸泡15到30分钟。
7、浸泡好的鸡爪放入容器,加入备好的葱、姜、蒜、香菜、辣椒、蚝油、陈醋、酱油、清油,芝麻油搅拌。
8、盖上保鲜膜放入冰箱3小时以上,中间可拿出搅拌几次更入味。
凉拌鸡爪的简单做法
1、鸡爪剪去指甲,切开,一分为二。然后冷水下锅,放几片姜、倒少许酒下去。煮开水后,沸5~8分钟。
2、鸡爪捞上来放在冰水里泡着,没有冰水或者直接冷水就好。
(自做冰块:提前一天或者半天时间,装两碗水放冰箱冰冻处,需要用的时候就是冰块了。)
3、鸡爪泡着。去准备好这些东西。
4、调料:盐,生抽,老抽,糖,花生油,一起搅拌。
5、调料与前面的配料一起。准备好这些的时候,鸡爪也泡了几分钟了,可以捞上来,滤干下水了。
6、放鸡爪和配料、加和鸡爪差不多齐平的饮用水一起搅拌。(水可是矿泉水或放冷了的开水。)
7、搅拌均匀用保鲜膜盖好,放冰箱两三小时左右就可吃了。
凉拌鸡爪美味的做法
1.鸡爪洗干净,斩成两半。
2.辣椒切圈,葱切斜片,姜蒜切末。
3.鸡爪用开水焯一下。
4.然后用清水冲洗干净。
5.鸡爪放入锅中,加适量料酒和姜片,煮15分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。
6.煮好的鸡爪用纯净水过凉,并用冰水浸泡半小时。
7.泡好的鸡爪放入容器,加入辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖和盐,搅拌均匀,放冰箱冷藏。
鸡爪应该怎么清洗
在煮之前,就要把鸡脚好好的处理一下,该剪的剪,比如指甲,该去的去,比如你要是想做脱骨鸡爪,这时候就在鸡掌划口子,把骨头去掉。处理好以后,用清水充分的冲洗各个缝隙,然后用手蘸一些盐粒,整只搓抹一下,还可以切两片老姜,擦拭一下,可以除味,也能洗得更彻底。

怎么做凉拌鸡爪

1.准备好食材,把鸡爪洗干净,然后从中间斜着切开,把姜切片,蒜切碎。

2.烧水,把姜片放入水中,水开后放入鸡爪,倒入适量米酒和盐,煮5一6分钟,然后关火捞出。

3.用凉开水反复冲洗几次,直至鸡爪变凉,然后放入蒜米,鸡精(用少开水兑),生抽,再倒入陈醋约泡到鸡爪一半

4.搅拌均匀后放冰箱,中途翻两到三次,建议腌足12小时,非常脆口美味,哦,搅拌时要记得放酸辣椒,如果有麻油还可以加上一点。
1. 把鸡脚洗干净,一开二
2. 洗干净之后放到窝里煮熟,煮的过程种加点盐和酱油让鸡脚入味
3. 把冰水放到冰箱里三个小时
4. 煮好的鸡脚放到泠水里过泠,这样鸡脚会爽口很多
5. 准备好材料,先放辣椒和大蒜盐,糖,酱油。最后差不多好了就放芝麻和香菜,香油
6. 爽口美味的凉拌鸡脚就那么简单
鸡爪、红辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、盐、白糖
制作过程
1、将材料准备好,清洗干、切好。
2、将准备好的凤爪、清洗干净,放入锅中煮熟。
3、凤爪煮熟后,成熟,用水洗洗一下。
4、凤爪煮熟后,成熟,用水洗洗一下。
5、拌均匀后再倒入两到三滴火麻油即可。
小贴士:
凉拌凤爪,选材要新鲜,特别凤爪,这样吃起来才美味,自己也放心,凉拌一般都推荐使用火麻油,火麻油产自世界长寿之乡广西巴马。其含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸,还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素。
做法二编辑
食材
鸡爪、香芹、胡萝卜、洋葱、盐、白砂糖、朝天椒、白醋、柠檬、柠檬醋、鱼露、葱姜蒜各适量
制作过程
1、鸡爪洗净剪掉指甲。
2、锅中放凉水,下入鸡爪、葱姜,中小火煮10分钟左右捞出。
3、鸡爪放入白醋中浸泡5分钟,使其颜色鲜亮,口感更嫩。
4、用流动水冲洗20-30分钟,沥水。
5、香芹、胡萝卜、洋葱切丝;朝天椒切小圈;蒜切小碎粒备用。
6、取一小碗,加白砂糖、盐、鱼露、柠檬醋、柠檬汁水、蒜末、辣椒圈拌匀,制成酸沙汁。
7、将鸡爪、蔬菜放入大容器中,倒入酸沙汁。
8、搅拌均匀放置冰箱冷藏1-2小时即可。

凉拌鸡脚怎么做

香辣蒜香凉拌爽脆鸡脚的用料
鸡脚 2斤大蒜 看图片大概的量小米辣椒 适量淡盐生抽 1饭碗芝麻油 1汤匙白醋 3至4汤匙鸡精 少许,可不放糖 1汤匙香菜/柠檬(不用柠檬就是蒜香味) 一个。有仙女说柠檬泡久会苦,建议大家吃前半个小时加柠檬片腌制辣椒油 可不放,不怕热量高和辣的,加一两汤匙会非常香哦冰块或饮用冰水 盐 半汤勺,先不放完,试下味道,根据自己的咸淡口味再适量增加
香辣蒜香凉拌爽脆鸡脚的做法步骤
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步骤 1
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先把鸡爪洗干净,冷水下锅,水加多些盖过鸡爪,大火煮开,煮鸡爪完全熟透,捞出过两遍冷水至完全冷。
步骤 2
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鸡脚剁成两边,去指甲(忽略图片没有去,后面补的图,一人照顾一个5个月大的婴儿时做的,时间太赶了没来的及剪),再次冷水下锅煮滚,滚后煮两分钟(煮两遍去腥),捞出再次冲冷水降温至凉透。
步骤 3
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备好材料
步骤 4
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把凉透的鸡爪捞出来,泡在冰水中30分钟冰镇,冰水请提前准备好,可以在饮用水里加冰块,或把饮用水放冰箱里提前冰透冰镇。(此步骤是让鸡脚变得爽脆,胶质凝固,腌制的时候不会黏乎乎,一定要冰镇)
步骤 5
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趁冰鸡爪的时间,把蒜米和辣椒剁碎备用。蒜米越碎越好,柠檬切薄片
步骤 6
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个人喜欢这款淡盐生抽,味道和颜色比较淡些
步骤 7
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用的汤勺就是平时喝汤用的,还有吃饭的碗,生抽一碗(大概8分满)。一定要是生抽,生抽,生抽!!!写有生抽字样。。。用别的酱油、老抽颜色很黑,酱油味过重, 做不出来请不要问为什么不一样。
步骤 8
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盐大概半汤勺那样,如果你们的生抽酱油咸,盐要根据你的口味调整(照片的是半勺盐),白糖1汤勺,白米醋3、4汤勺,芝麻油1汤勺,辣椒油(随意),注意糖用汤勺都是平勺哦,不要勺满的堆起来的那种。
步骤 9
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加入辣椒蒜米柠檬,调成汁。
步骤 10
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冰镇好鸡脚把冰水倒掉,加酱汁,拌匀。
步骤 11
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找一个密封性好的保鲜盒,装入鸡脚,套个保鲜袋,盖好密封盖,放冰箱冷藏三个小时以上。再把保鲜盒倒扣过来,放冰箱冷藏两小时。 用密封性好的保鲜盒加保鲜袋,就是为了倒扣腌制时鸡脚不会漏汁水出来。没有保鲜盒的宝宝,需要中途翻动,把上面的鸡脚翻到下面泡着
步骤 12
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腌好后撒香菜拌匀
步骤 13
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来吃吧

怎样凉拌鸡爪好吃

凉拌鸡脚

“鸡爪中含有丰富的脂肪,食用后维持体温和保护内脏,为人体提供必需的脂肪酸,可促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。其中所含的蛋白质,具有维持体内钾钠的平衡,可消除水肿,提高人体免疫能力。降低血压,缓冲贫血,还有利于生长发育。”

用料

主料

鸡脚一斤

香叶几片

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花椒适量

辅料

一勺

半勺

一块

两粒

料酒

一勺

生抽

一勺

小葱

两根

一勺

麻油

几滴

植物油

一勺

辣椒粉

两勺

凉拌鸡脚的做法

1.

鸡脚洗干净,切去指甲。

2.

对半切开。

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3.

加香叶,花椒,姜,料酒入锅煮,水开后中大火煮15分钟。

4.

无需煮的太久,十多分钟足够煮熟了,煮的太久就没有嚼劲了。

5.

煮好的鸡脚取出,迅速用冷水冲洗干净。

6.

加入姜丝,大蒜籽,小葱。

7.

辣椒粉加少许花椒。

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8.

浇上热油。

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9.

浇在鸡脚上,并加入盐,糖,味精,生抽,料酒,醋,几滴麻油。

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10.

搅拌均匀后静置入味即可。

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凉拌鸡脚成品图

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