一、基围虾1000克、香葱 50克姜、100克、蒜4至5瓣、白糖少量、油少量、生抽3茶匙、醋3茶匙。
二、做法:
1、将虾去头、须、脚，用牙签挑净虾肠，清洗干净。
2、上锅大火蒸15至20分钟。
3、蒸虾的时间用来准备佐料。将葱蒜切沫、姜切丝放置碗中，倒入生抽浸泡在葱姜蒜沫上。
4、炒锅上火，放少量油烧至8成热，将油浇到调好葱姜蒜和生抽的佐料碗里。
5、佐料碗里加入糖、醋调和。
6、将虾去皮后码放在碟中，将调和好的佐
凉拌虾怎么做好吃又简单
虾是一种含有丰富多彩蛋白的水产品，极为受大家的钟爱，虾的烹调方式有很多种多样，不论是蒸制还是炸炒，都能够将虾制做的美味极其，考虑了大家针对河鲜的钟爱，虾的做法并并不是难以，普遍的拌凉菜虾是一种美味可口、制做简易美味美食，在大家饭桌上很普遍，能够协助身体补充各种各样营养元素和蛋白，下边就一起来学习培训一下拌凉菜虾的做法吧。
一、原材料
虾十几个、一般中等水平莴笋一棵、一一朵朵干银耳、生姜沫、生姜片、葱段。
二、调料
盐少量、鸡精粉适当、醋适当、芝麻油少量、木薯淀粉适当。
三、准备工作
1、在虾脑下边的背部用剪刀裁开。
2、剥掉虾米皮。除掉棉纱，以便好看虾尾端的皮可以不除掉。
3、一颗详细的凤尾鲜虾就解决好啦。
4、在鲜虾中添加米酒、木薯淀粉、盐、芝麻油、生姜片、葱段腌渍30分钟。
5、泡开的白木耳去蒂切割成一小块。
6、莴笋切割成小段。
四、作法
1、最先做一锅水，直到水开后，先放进白木耳火灾煮5分钟。
2、接下去，放进莴笋。煮2分钟。
3、放进腌好的鲜虾，沸腾后待鲜虾变为鲜红色就可以捞起来了。
4、提前准备一盆凉开水水，将捞起来的食材放进冷水中，那样做能够让鲜虾更嫩，蔬菜水果更脆，更可口。
5、将食材从冷水中捞起来，放进生姜沫、盐、鸡精粉、醋、芝麻油调料就可以了。
凉拌虾仁怎么做好吃又简单
制作材料：杏鲍菇2个（个头稍大），虾仁250g（换成鲜虾更美味），柠檬一个，小青柠12个，大蒜2瓣，杭椒2个，小米辣2个，荷兰乳瓜2根（不喜欢吃可以不放）
调 料：盐少许，白糖一勺，2勺生抽，2勺醋，一勺芝麻（然后尝尝如果缺什么味道自己再适量添加）
制作步骤
▲1. 准备一碗纯净水放入冰箱冷藏。或者有冰块准备冰块也可以。
▲2.将虾仁洗净放入锅中焯水，变色卷曲即可，焯时间久了容易老。
▲3.把焯好的虾仁放入之前准备的冰水中备用。
▲4.蒜切末，柠檬切片，小青柠对半切开，杭椒，小米辣切段，黄瓜切片，把冰镇好的虾仁以及切好的所有食材都放入一个大碗中。
▲5.将糖，盐，芝麻，生抽和醋都放入碗中搅拌均匀即可。
▲6.放入冰箱冷藏2小时以上
凉拌虾的做法，凉拌虾怎么做好吃，凉拌虾的家常做法
1将虾去头、须、脚，用牙签挑净虾肠，清洗干净。
2上锅大火蒸15-20分钟。
3蒸虾的时间用来准备佐料：将葱蒜切沫、姜切丝放置碗中，倒入生抽浸泡在葱姜蒜沫上。
4炒锅上火，放少量油烧至8成热，将油浇到调好葱姜蒜和生抽（可适当兑水）的佐料碗里。
5佐料碗里加入糖、醋调和。
6将虾去皮后码放在碟中，将调和好的佐料均匀的浇洒在虾肉上，10分钟后上桌。
北极虾200克 香菜1把 鲜红小米辣6个 大蒜3粒 好酱油1汤匙 香油2汤匙 盐适量
制作方法
1、香菜洗净切成长段;小米辣切细圈;大蒜切末。
2、锅里烧水，水开后，放提前解冻的北极虾氽煮1分钟后捞出沥水。
3、大碗里调入香油、好酱油、适量盐和小米辣，拌匀浸5分钟。
4、北极虾和香菜拌匀，即可。
去核西梅8粒，牛油果1个，中虾12只，柠檬汁、白酒、盐、菜叶各少许，辣椒汁2汤匙，柠檬汁1茶匙。
做法： 1、将虾用盐、白酒腌匀，煮熟去壳备用。
2、将牛油果切半，去皮去核切块，用柠檬汁稍微腌匀。
3、用菜叶垫底，将虾、牛油果及西梅摆上面，最后淋上辣椒汁、柠檬汁拌匀即成。
1、味噌酱用橄榄油澥稀，做成调料。
2、鲜活基围虾入开水锅，一滚后捞出，放凉后剥去身子部分的外壳，只留头尾；柚子去皮去核，撕碎；香菜切碎；红辣椒切细条。
3、将虾、柚子、放入大碗，加入调料拌匀，再加入香菜、红辣椒略拌即可。
1、大虾洗净，去虾线。放热水中焯熟。然后捞出来放冰水中冰一下。
2、彩椒、洋葱切丝。
3、粉丝泡发，用热水焯一下，然后放入凉水中。取出沥干水分。加入所有材料、调味料拌匀，撒下碎花生粒即可食用。
1.洗干净的香椿一把2.开水锅内加盐将香椿焯熟
3.虾也用盐水焯熟4.香椿切碎放盘内一半5.虾去壳
6.对半切开，去掉虾线7.摆在香椿上
8.盐、醋、酱油、白砂糖、香油放碗内拌匀后，倒入盘内。
9.最后把剩下的香椿放在虾的上面，就好了
欧式凉拌柠檬虾应该怎么做？
1、食材：大虾12只、柠檬5片、线椒3g、洋葱3g、大葱3g、小米辣3g、生姜3g、大蒜3g、香菜3g、花椒3g、料酒3g、陈醋3g、生抽3g、蚝油3g、蒸鱼豉油3g、香油3g、糖3g、白胡椒粉3g、花椒粉3g。
2、柠檬切片，洋葱切丁，大葱切葱花，生姜切片，大蒜和香菜切碎，线椒、小米辣切成椒圈。
3、大虾去掉虾头后，用剪刀沿着背部剪开。
4、挑出虾线后备用。
5、锅内烧水，放入姜片和花椒。
6、再加入料酒，这样可以去除大虾的腥味。
7、接着放入大虾。
8、烫熟后，捞出大虾，放到冰水中冰镇，接着剥掉虾壳备用。
9、碗中加入葱、蒜、线椒，小米辣、洋葱和香菜。
10、然后放入陈醋、生抽和蒸鱼豉油。
11、再放入蚝油和香油。
12、接着放入糖、白胡椒粉和花椒粉。
13、最后把所有调料搅拌均匀即可。
14、将虾仁放进凉拌汁里。
15、再挤进点柠檬汁，放入几片柠檬搅拌均匀就完成了。
凉虾怎么做
1、首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替，把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干。
2、锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。
3、加小火煮熟。
4、把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里加上红糖水，冰块就可以食用了。
凉虾产自湖北宜昌，在宜昌十分常见，是颇具特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软香甜，最好是使用宜昌本地的石灰岩石灰来制作，近年来由于外来人口的涌入，人口迁移十分普遍，也让凉虾这种小吃走向了其他城市，比如四川和重庆等地。
相传很久以前，宜昌南津关的长江边居住着一户彭氏母子。一年冬天，大雪纷飞，年迈的母亲病了，很想吃一口河边的小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边，想给母亲捞虾。到河边才发现，河面早已结冰，不管他怎么用力也敲不开冰面。
心急之下他索性解开衣衫，躺在冰面上用身体融化冰面。没多久，他昏过了去。在梦里，一个白胡子老者对他说：你不是要虾吗？我教你??小伙子忽地醒来，飞奔回家按老人的方法做好小虾，一口一口喂母亲喝下，母亲奇迹般苏醒过来。后来，小虾制作方法在民间流传开来，人们称之“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。
