做法如下:
原料:猪舌2根,京葱1根,大蒜3、4瓣,红油辣椒2汤匙,生抽1汤匙,白糖半汤匙,醋半汤匙,盐少许,味精少许,菜油3汤匙,青花椒适量。
步骤:
1、将猪舌抹上些许盐使劲搓洗干净后放入锅内,倒入清水没过猪舌,大火煮开后转中火煮15分钟后捞出;
2、待稍稍降温后,拿小刀轻轻刮去猪舌表面上的那层白色肉膜,刮除干净后切成薄片;
3、将京葱切成丝,大蒜压成泥,再倒入各种调料在切好的猪舌上;
4、取一小锅或大汤匙,倒入菜油烧热,油
凉拌猪舌怎么做呢?
凉拌猪舌是老公的最爱,有这菜米饭都得多吃两碗。猪舌不论酱、烧、烩、卤、熏,味道都很独特,是极不油腻的美味佳肴。它含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。猪舌做成凉拌菜下酒最受欢迎,其它的营养价值暂且不提,光是那坚实肉质和那劲道的口感,就让人吃得欲罢不能了。再加些红油调味汁做成红油拌猪舌,光想着红亮诱人的卖相就让人忍不住口水了。
很多人其实还是很喜欢吃这道菜,但是就是觉得这猪舌处理起来很麻烦。其实只要方法得当,做起来还是很简单的。接下来就具体介绍凉拌猪舌的做法技巧,教大家怎么才能做出好吃又卖相好的凉拌猪舌。对没做过猪舌菜的朋友们来说,教程中新鲜猪舌的清理方法和技巧都很实用。大家来看看吧。
【凉拌猪舌】
猪舌 一根,小米辣 2个,香菜 一棵,大蒜 一根,生姜 一个,小葱 一根,生抽 适量。细砂糖 2小勺,醋 适量,盐 少许,味精 适量。
制作方法:
1.烧开一小锅水,将猪舌放入开水里猪2分钟。将猪舌捞出,舌苔已经完全变白。
2.用小刀将猪舌苔刮干净。
3..再起一锅,放入一个拍烂的生姜,两根大葱,几粒花椒将猪舌放入锅里煮好。捞起放凉。
4.将放凉的猪舌切好,摆在盘子里。
5.将配料洗净切好。
6.将切好的猪舌放入大碗里,放入适量盐,味精,细砂糖。
7.再放入适量酱油,适量的醋。
8.放入一小勺花椒油,2大勺辣椒红油。
9.撒上生姜,大葱和小米辣,香菜,拌匀。
麻辣鲜香,超级美味,下饭更下酒。
小贴士:
1.猪舌可以买新鲜的。
2.猪舌头焯水后趁热用刀很容易就会把白苔刮掉。
3.凉拌调料根据自己习惯调整。
猪舌怎么做好吃
猪舌头,在我们老家叫猪口条,虽然看起来有点恶心,但是吃起来是真的美味,肉质坚实,嚼劲十足,牙口好的人就特别爱这口。猪舌头里含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸等多种营养元素,具有滋阴润燥的功效。现在正处深秋,气候干燥,也正是我们说的秋燥季节,此时吃猪舌头再合适不过了。
平时特意去买猪舌的时候很多时候都买不到,今天去菜市场,刚好看到有个肉摊上放着一个猪舌,就让老板给我了,价格和猪肉一样,一共花了40块钱。以前在外面吃猪舌不是卤的就是炒的,今天准备换个做法,不卤也不炒,几分钟就能上桌。
【凉拌猪舌】
所需食材:猪舌、大葱、小葱、大蒜、生姜、花椒、香菜、小米辣、生抽、鸡精、白砂糖、食盐、香醋
做法步骤:
1、猪舌用清水先冲洗干净,然后烧一锅开水,把猪舌放进去煮2分钟。
2、等猪舌变硬变白时捞出来,用刀把舌苔上的杂质刮干净。
3、接下来准备配料,小葱切葱花,小米辣切小段,生姜和大蒜切成末备用。
4、另起锅,放入生姜、大葱、花椒和猪舌,加入适量清水,水盖过猪舌即可,大火煮至熟透。
5、煮好后捞出来放凉一会,然后切成薄片摆放在盘子里。
6、准备一个小碗,加入生抽、香醋、白砂糖、鸡精、花椒油和红油辣子搅拌均匀,调成料汁。
7、把生姜末和大蒜末放在盘子中间,然后把调好的料汁淋在盘子里。
8、最后放上葱花、小米辣和香菜,用筷子拌匀即可。
好了,这道鲜香味美的凉拌猪舌就做好了,做法简单,几分钟就能上桌,料汁大家可以根据自己的喜好随意搭配调制即可。如果您有什么更好的做法和建议,欢迎在评论区留言,三人行必有我师焉!我是瘦猴,关注瘦猴厨房,每天都会跟大家分享各种美食做法供您参考,我们明天见!
凉拌猪舌头怎么做好吃窍门
凉拌猪舌头怎么做好吃窍门
凉拌猪舌头怎么做好吃窍门,猪舌头,也成为口条,猪舌的营养价值很高,猪舌做成凉拌菜下酒最受欢迎,有很多人觉得自己做的猪舌头不好吃,下面是凉拌猪舌头怎么做好吃窍门
凉拌猪舌头怎么做好吃窍门1【凉拌猪舌】
猪舌 一根,小米辣 2个,香菜 一棵,大蒜 一根,生姜 一个,小葱 一根,生抽 适量。细砂糖 2小勺,醋 适量,盐 少许,味精 适量。
制作方法:
1、烧开一小锅水,将猪舌放入开水里猪2分钟。将猪舌捞出,舌苔已经完全变白。
2、用小刀将猪舌苔刮干净。
3、、再起一锅,放入一个拍烂的生姜,两根大葱,几粒花椒将猪舌放入锅里煮好。捞起放凉。
4、将放凉的猪舌切好,摆在盘子里。
5、将配料洗净切好。
6、将切好的猪舌放入大碗里,放入适量盐,味精,细砂糖。
7、再放入适量酱油,适量的醋。
8、放入一小勺花椒油,2大勺辣椒红油。
9、撒上生姜,大葱和小米辣,香菜,拌匀。
麻辣鲜香,超级美味,下饭更下酒。
小贴士:
1、猪舌可以买新鲜的。
2、猪舌头焯水后趁热用刀很容易就会把白苔刮掉。
3、凉拌调料根据自己习惯调整。
凉拌猪舌头怎么做好吃窍门2猪舌头做法大全
一、青椒炒猪舌头
1、猪舌头切片,要均匀,不要太薄。
2、青椒切片,块不要太大。
3、起油锅,六七分热。
4、下入青椒和猪舌头一起翻炒,要大火爆炒。
5、加少量l老汤煮一下,大概5分钟左右。
6、最后加适量盐调味即可,最后加点蒜末也可。
二、酱烧猪舌
1、首先将洗干净的猪舌头放入开水中烫熟,大概十分钟左右,熟的'差不多后,祛除猪舌头表面的白色膜。
2、在锅中放入凉水、老抽、盐、糖、姜、料酒、八角、桂皮、最后放入猪舌头、水的高度莫过猪舌头就可以了、
3、大火煮开之后、再按小火慢慢熬炖、
4、半个钟头左右、用筷子叉一下、觉得酥软即可盛起、放少量鸡精调味即可。
三、香辣猪舌
1、将冬菇浸软去脚,加白糖、料酒少许拌匀,加姜片、葱段少许,上火蒸15分钟左右,取出晾凉切丝。
2、鲜红辣椒洗净切丝。
3、猪舌卤后切丝,备用。
4、炒锅内放植物油,烧热后放蒜蓉、姜片、鲜红辣椒丝,爆香后,倒入料酒,放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀,放入蚝油、红油,翻炒片刻后,用淀粉勾芡后盛出,最后将生菜烫一下摆盘即成。
凉拌猪舌头怎么做好吃窍门3猪舌头
1、别名:口条
2、禁忌人群:由于猪舌头含较高的胆固醇,凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。
3、适宜人群:一般人都可食用
4、猪舌头的基本介绍
猪舌肉质坚实,无骨,无筋膜,韧带,熟后无纤维质感。
猪舌头的功效与作用
猪舌性平味甘、咸;有滋阴润燥的功效。
猪舌头的营养价值
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。
猪舌头的选购
新鲜猪舌头灰白色包膜平滑,无异块和肿块,舌体柔软有弹性,无异味。
变质的猪舌头呈灰绿色,表面发粘、无弹性,有臭味。
异常的猪舌头呈红色或紫红色,表面粗糙,有出血点,有溃烂斑或肿块,或在猪舌根有猪囊虫寄生。
猪舌头的食用方法
猪舌可用于酱、烧、烩,如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”等。某些市场卖的舌头立即可食,但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到,煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片,一般采冷食,生舌头可加葡萄酒温煮,或水煮后添各类配饰上桌。
猪舌炒食:猪舌可以和菜、肉类一起炒,成为一道美味佳肴。
猪舌熬汤:猪舌可以煮汤,有滋补效果。
猪舌凉拌:猪舌可以和菜类一起凉拌,开胃。
卤味猪舌:猪舌可以做成卤味,成为一道下酒菜。
猪舌头凉拌菜做法
猪舌头凉拌菜做法
猪舌头凉拌菜做法,很多人都是喜欢吃猪舌头的,猪舌头的营养价值是很高的,夏天没胃口 ,不想吃饭 一道开胃又可做主食的凉拌菜必不可少 ,维生素含量高, 凉拌吃更加保护营养不被流失哦,下面看看猪舌头凉拌菜做法。
猪舌头凉拌菜做法1食材
猪舌 350克
酱油 10-15毫升
葱 10-15克
白糖 2-5克
姜 5-10克
花椒油 2-5毫升
香油 10-15毫升
辣椒酱 5-10克
料酒 2-5毫升
方法/步骤
首先打理猪舌,一定要刮洗干净。
煮猪舌的时候,要放姜,还要记得放几滴料酒,这样能更有效的`祛除腥味。要确保猪舌煮透煮熟。
煮熟的猪舌晾凉后,切成片。
将切好的猪舌放入一个空碗,加入切好的葱段。
再放入香油、花椒油、酱油、辣椒酱。
最后撒上白糖。
拌匀后,好吃美味的凉拌猪舌头就做好了。
猪舌头凉拌菜做法2【凉拌猪舌】
猪舌 一根,小米辣 2个,香菜 一棵,大蒜 一根,生姜 一个,小葱 一根,生抽 适量。细砂糖 2小勺,醋 适量,盐 少许,味精 适量。
制作方法:
1、烧开一小锅水,将猪舌放入开水里猪2分钟。将猪舌捞出,舌苔已经完全变白。
2、用小刀将猪舌苔刮干净。
3、、再起一锅,放入一个拍烂的生姜,两根大葱,几粒花椒将猪舌放入锅里煮好。捞起放凉。
4、将放凉的猪舌切好,摆在盘子里。
5、将配料洗净切好。
6、将切好的猪舌放入大碗里,放入适量盐,味精,细砂糖。
7、再放入适量酱油,适量的醋。
8、放入一小勺花椒油,2大勺辣椒红油。
9、撒上生姜,大葱和小米辣,香菜,拌匀。
麻辣鲜香,超级美味,下饭更下酒。
小贴士:
1、猪舌可以买新鲜的。
2、猪舌头焯水后趁热用刀很容易就会把白苔刮掉。
3、凉拌调料根据自己习惯调整。
猪舌头凉拌菜做法31、卤猪口条放入锅中煮上五分钟左右
2、稍微晾凉后切片备用
3、碗中放入姜蒜葱、小米椒、生抽、盐和花椒油
4、加入猪舌和油辣椒
5、加入香菜和香葱叶
6、拌均匀后这道好吃的凉拌猪口条就完成了,装盘即可享用。
成品图:
凉拌猪口条制作技巧:
1、猪口条稍微煮一下再做更卫生
2、里面的调味品可以根据自己的喜好随意增减