青醋是以大米为原料，经液化、糖化、酒精发酵等工序制成的一种调味品。概述：清醋以大米为原料，经液化、糖化、酒精发酵、醋酸发酵、后熟等工序精制而成，内含各种氨基酸和人体必需的18种微量元素，且不含任何防腐剂。效果：该产品在后期的工艺中，经过串香使其口感柔和，酸香兼备绵甜适口，佐餐、凉拌效果最好。
白醋和青醋有什么区别
你说的醋指的是红醋，颜色上也有所不同。
所有的醋成分都含醋酸，只不过来源不同。相对而言红醋更好一些
红醋一般是以麦皮为主料加入药曲或辣蓼法制造酵母，以麦皮进行醋酸
发酵，将醋陈酿增酯而制成的。
而白醋则分为一般白醋和米醋两种，米醋是由大米，高粱，黄豆等加工
的，价格也就要高些。而一般白醋大多会有化学成分，是由食用醋酸、
冰乙酸之类勾兑的。谁好谁坏就不用我说了吧。
不过现在的东西说不清楚，谁能保证你买到的红醋就不是化工原料勾兑
再加上色素的呢？
至于用法，因为白醋是无色的，多是在制作一些浅色菜肴时使用，红醋
就用在一些有色菜肴里。不过只要你不计较菜品的色泽美观问题，就无
所谓了，爱用哪种用哪种，成菜的味道口感是一样的。
清醋和白醋有什么区别
1、原料不同
清醋以大米为原料，经液化、糖化、酒精发酵、醋酸发酵、后熟等工序精制而成，内含各种氨基酸和人体必需的18种微量元素，且不含任何防腐剂。
酿制白醋的主要物料很简单：大麦、水，另外还有添加小些的小麦和玉米。除了3－5％醋酸和水之外不含或极少含其他成分。
2、用途不同
清醋该产品在后期的工艺中，经过串香使其口感柔和，酸香兼备、绵甜适口，佐餐、凉拌效果最好。
白醋以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。无色，味道单纯。用于烹调，特别是西餐中用来制作泡菜（酸味来自醋而不是发酵）。也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。
扩展资料
保存食醋的方法：
1、盛散装醋的瓶子一定要干净无水，装醋之前一定好好消毒一下；
2、在装食醋的瓶中加入适量白酒和适量食盐，混匀后放置，可使食醋变香，不容易长白醭，而且这样还可以加长储存时间；
3、可在盛醋的瓶中加入少许香油，使表面覆盖一层薄薄的油膜，防止变质；
4、在醋瓶中放一段葱白、几个蒜瓣，可以起到防霉的作用；
5、如果长时间不需饮用食醋，可把剩余醋倒入搪瓷锅或非金属容器内，加热至80度冷却灌瓶密封。对一些酸度较低（4％以下）的醋要存放在凉爽干燥之处，用后盖紧，将瓶口残留醋抹干净，不能放在高温高湿之处。
清醋和米醋的区别
清醋和米醋的区别
清醋和米醋的区别，生产食醋的原料有大米、小麦、高梁、小米、麸皮、含糖分的果类等等。我国生产名醋很多：如用高梁做原料的山西老陈醋，用麸皮做原料的四川麸醋，以下分享清醋和米醋的区别？
清醋和米醋的区别11、原料不同
清醋以大米为原料，经液化、糖化、酒精发酵、醋酸发酵、后熟等工序精制而成，内含各种氨基酸和人体必需的18种微量元素，且不含任何防腐剂。
酿制米醋的主要物料很简单：大麦、水，另外还有添加小些的小麦和玉米。除了3－5％醋酸和水之外不含或极少含其他成分。
2、用途不同
清醋该产品在后期的工艺中，经过串香使其口感柔和，酸香兼备、绵甜适口，佐餐、凉拌效果最好。
米醋以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。无色，味道单纯。用于烹调，特别是西餐中用来制作泡菜（酸味来自醋而不是发酵）。也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。
扩展资料
保存食醋的方法：
1、盛散装醋的瓶子一定要干净无水，装醋之前一定好好消毒一下；
2、在装食醋的瓶中加入适量米酒和适量食盐，混匀后放置，可使食醋变香，不容易长米醭，而且这样还可以加长储存时间；
3、可在盛醋的瓶中加入少许香油，使表面覆盖一层薄薄的油膜，防止变质；
4、在醋瓶中放一段葱米、几个蒜瓣，可以起到防霉的作用；
5、如果长时间不需饮用食醋，可把剩余醋倒入搪瓷锅或非金属容器内，加热至80度冷却灌瓶密封。对一些酸度较低（4％以下）的醋要存放在凉爽干燥之处，用后盖紧，将瓶口残留醋抹干净，不能放在高温高湿之处。
清醋和米醋的区别2一般来说，我们经常吃的都属于食用醋。
生产食醋的原料有大米、小麦、高梁、小米、麸皮、含糖分的果类等等。我国生产名醋很多：如用高梁做原料的山西老陈醋；用麸皮做原料的四川麸醋；
用糯米作原料的镇江香醋；用大米为原料的江泊玫瑰米醋；以米酒为原料而制成的丹东米醋；以糯米、红曲、芝麻为原料的凤梨醋和香蕉醋。国外的许多商店里还有酒精醋，葡萄酒精醋、苹果醋、葡萄醋、麦芽醋、蒸馏米醋等等。这里介绍其中几种。
1、山西老陈醋
山西老陈醋是我国北方最著名的食醋。它是以优质高梁为主要原料，经蒸煮、糖化、酒化等工艺过程，然后再以高温快速醋化，温火焙烤醋醅和伏晒抽水陈酿而成。
这种山西老陈醋的`色泽黑紫，液体清亮，酸香浓郁，食之绵柔，醇厚不涩。而且不发霉，冬不强冻，越放越香，久放不腐。
2、镇江香醋
镇江香醋是以优质糯米为主要原料，采用独特的加工技术，经过酿酒、制醅、淋醋等三大工艺过程，约四十多道工序，前后需50－60天，才能酿造出来。
镇江香醋素以“酸而不涩，香而微甜、色浓味解”而蜚声中外。这种醋具有“色、香、味、醇、浓”五大特点，深受广大人民的欢迎，尤以江南使用该醋为最多。
3、四川麸醋
四川各地多用麸皮酿醋，而以保宁所产的麸醋最为有名。这种麸醋是以麸皮、小麦大米为主要酿醋原料发酵而成，并配以砂仁、杜仲、花丁、米寇、母丁等七十多种健脾保胃的名贵中药材制曲发酵，并采用莹洁甘芳的泉水，这种泉水中含有多种矿物成分，有助于酿醋。
此醋的色泽黑褐，酸味浓厚。
4、江浙玫瑰米醋
江浙玫瑰米醋是以优质大米为酿醋原料，酿造出独具风格的米醋。江浙玫瑰米醋的最大特点是醋的颜色呈鲜艳透明的玫瑰红色，具有浓郁的能促进食欲的特殊清香，并且醋酸的含量不高，故醋味不烈，非常适口，尤其适用于凉拌菜、小吃的佐料。
5、福建红曲老醋
福建红曲老醋是选用优质糯米、红曲芝麻为原料，采用分次添加，液体发酵并经过多年（三年以上）陈酿后精制而成。
这种醋的特点是：色泽棕黑，酸而不涩、酸中带甜，具有一种令人愉快的香气。这种醋由于加入了芝麻进行调味调香，故香气独特，十分诱人。
6、凤梨醋
凤梨醋是我国台湾省的一种名醋。这种醋是以台湾本地所产的凤梨作为酿造原料而制成。它的特点是醋色澄清，酸而不烈，酸中带甜。
7、苹果醋
苹果醋是以苹果汁为原料而制成。苹果汁先经酒精发酵，后经醋酸发酵而制成苹果醋。苹果醋除含醋酸外，还含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、乳酸等。
8、葡萄醋
它是用葡萄酒以及葡萄汁、葡萄香味剂作为原料而制成。经过配制后的葡萄醋主要是用于色拉的调料以及作沙司和辣酱油之用。
9、麦芽醋
麦芽醋，顾名思义就是利用麦芽为原料而酿造出来的一种特殊食醋。它的营养价值较之其它的食醋更高，口味更加纯正清爽。
10、蒸馏米醋
蒸馏米醋是一种无色透明的食醋，是法国的一种名醋。使用这种蒸馏米醋要注意用量的控制，以防酸味过重，影响菜肴的本味。蒸馏米醋是烹制本色菜肴和浅色菜肴用的酸味调料。
清醋和米醋的区别3生活中吃醋的禁忌
正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用，磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。
正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。
服“ 解表发汗 ”的中药时不宜吃醋。因醋有收敛之性，中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。
胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、溃疡加重。
对醋过敏者及低血压者应忌用。因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。
老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋，醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。
“青酢”和“キャップと瓶”是什麽？为什麽这麽称呼？
青酢就是青醋.是龙马（皆川纯子）、不二（甲斐田雪）、手冢(置鲇龙太郎)、大石（近藤孝行）这些声优的演唱组合，TV动画中的一首片尾曲《WHITE LINE》就是他们唱的。
キャップと瓶是菊丸（高桥广树）、桃城（小野坂昌也）、河村（川本成）、海堂（喜安浩平）、乾（津田健次郎）的组合。
至于为什么...大概是觉得好玩吧，他们自己取的名字= =
民间所有饮料秘方
*百事可乐配置秘方
可乐树规则: 糖标准confectioners－a7500磅、水足够的数量最多1200加仑、焦糖（烧焦的糖色）12加伦、酸橙汁12加伦、磷酸s.g。1.750 58磅、白酒1/2加伦、油柠檬6液体盎司、油橘子5液体盎司、肉桂油4液体盎司、油肉豆寇2液体盎司、油香菜2液体盎司、可乐树油谷物1液体的盎司、混合，煮沸糖和水，与此同时搅动2个小时。
*可口可乐的配置秘方
原料：1盎司滤后咖啡因、3盎司柠檬酸、1盎司香草醛、1.14升酸橙汁、2.5盎司的调味料（见下）、30 磅糖、4盎司可可豆、2.5扎水、足够的焦糖。
调味料：
80 oil（个人认为是计量单位，有知道得告诉我）橘子、40oil 肉桂、120oil柠檬、20oil香菜、40oil肉豆蔻、40oil neroli(知道的告诉我哈）、1.14 升酒精（酒）
方法：
把咖啡因酸和酸橙汁混合成1.14升。
把水煮沸并且加入香草醛，等到凉了以后，加入调味剂。搅拌后，放置24小时候即可饮用[/sell]
处罚茶*
番茄-每2份用1个
红白菜-每2份用1个
红萝菠-每2份用1个
苹果-同上
香蕉-同上
蒜-同上
塔巴斯哥辣酱油酱-很大一份
七种香料的混合-随意(大量)
大豆粉-2杯
水-50cc
注：要洗白菜,剥香蕉皮,苹果,和红萝菠
用果汁机搅拌材料!
蔬菜汁*
青椒-每2份使用一个
白菜-50g
菠菜-50g
芹菜-50g
芥菜-50g
荷兰芹-30g
绿葱-2-3条
柠檬汁-1杯
蜂蜜-1杯
姜-10g
水-50cc
注：把以上所有的材料放在果汁机里搅拌!
特制野菜汁*
青椒 半个
高丽菜 50g
菠菜 50g
西洋芹 50g
油菜 50g
西洋香菜 50g
青紫苏 30g
柠檬 2~~3片
蜂蜜 一大茶匙
姜 一大茶匙
水 50c.c
做法
1. 把青椒的子剔掉。
2. 把所有的食材切成段
3. 把切成段的食材，一气丢进榨汁机。
4. 用慢速(或弱力)搅榨约一分~~一分30秒
特制处罚茶*
蕃茄 半个
红椒 半个
红萝卜 半个
苹果 半个
香蕉 半个
墨西哥辣酱油 一大茶匙
大蒜 半个
七味 一小撮
黄豆粉 两大茶匙
水 50c.c
做法 :
1. 把红色青椒的子剔掉
2. 把香蕉剥皮
3. 红萝卜&苹果不去皮，直接跟其他食材一起切成段
4. 把食材一气丢入榨汁机
5. 用慢速(或弱力)搅榨1~~2分
青醋的：
那个让不二也晕倒的¦¦·-·，可是材料并不那么恐怖呀
夏威夷蓝果汁 1勺半（大）
豆奶 100cc
醋 1小勺
柠檬汁 1大勺
梅干 1个
奶酪粉 1小勺
水 50cc
腊八蒜用青醋行吗 腊八蒜要用什么醋
1、腊八蒜不能用青醋。
2、泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，放冰箱冷藏，至启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。
谁知道乾的蔬菜汁.青醋.红醋的做法亚？
最原始的蔬菜汁，历史性的见证作品，之后被乾不断改良。
材料：青椒
1个
圆白菜
50g
凤荤草
50g
芹菜
50g
油菜
50g
荷兰芹
30g
青紫苏
2-3个
柠檬汁
1汤勺
蜂蜜
1汤勺
生姜
10g
水
50cc
制作方法：
1、
把青椒的种子取出
2、
全部材料切碎
3、
放入搅拌机
4、
搅拌1-1.30分钟
味道极佳~~你可以试试~~
网球王子里面的惩罚茶怎么做?
网球王子中的乾贞治发明的饮料（主要成分是果蔬汁，也有昆虫、甲鱼之类奇怪的东西，还有醋等调味料。），威力巨大，。因为味道极其恐怖，被很多人讨厌，由此引发了“乾汁效应”。被用作惩罚。
制作方法：
1、蔬菜汁
青椒-每2份使用一个、白菜-50g、菠菜-50g、芹菜-50g、芥菜-50g、荷兰芹-30g、绿葱-2-3条、柠檬汁-1杯、菊丸与蔬菜汁、蜂蜜-1杯、姜-10g、水-50cc（ml）
做法：
把以上所有的材料放在果汁机里搅拌
2、特制蔬菜汁
青椒 半个、卷心菜 50g、菠菜 50g、油菜 50g、西洋香菜 50g、乾与特制蔬菜汁、青紫苏 30g、柠檬 2～3片、蜂蜜 一大茶匙、生姜 10g、水 50cc（ml）
做法：
1. 把青椒的子剔掉。
2. 把所有的食材切碎
3. 把切碎的食材全部放入榨汁机。
4. 用慢速（或弱力）搅榨约1分到1分30秒
3、特制处罚茶
蕃茄 半个、红椒 半个、红萝卜 半个、苹果 半个、香蕉 半个、墨西哥辣酱油 一大茶匙
大蒜 半个、七味 一小撮、黄豆粉 两大茶匙、水 50c.c （ml）
做法：
1. 把红色青椒的子剔掉
2. 把香蕉剥皮
3. 红萝卜&苹果不去皮，直接跟其他食材一起切碎
4. 把食材一起丢入榨汁机
5. 用慢（(或弱力）搅榨1~2分
3、青醋
蓝色夏威夷 1.5大勺、豆奶 100cc（ml）、醋 1小勺、柠檬汁 1大勺、梅干 1个、奶酪粉 1小勺、水 50cc(ml)
做法：
把以上所有的材料放在果汁机里搅拌
4、咖啡
真名叫“粉恶秘胃”，内含的咖啡因是一般咖啡的30倍。
5、可乐
又是日语谐音，真名：甲罗，生甲鱼的血制成的饮料。
6、其他乾汁
还有红醋、紫醋、抹茶（魔茶）、沙丁鱼汁等多种不同种类和味道
网球王子里的青汁，是用什么做的呀？(具体点）
蔬菜汁
青椒-每2份使用一个 白菜-50g 菠菜-50g 芹菜-50g 芥菜-50g 荷兰芹-30g 绿葱-2-3条 柠檬汁-1杯 菊丸与蔬菜汁
蜂蜜-1杯 姜-10g 水-50cc（ml） 做法： 把以上所有的材料放在果汁机里搅拌
特制蔬菜汁
青椒 半个 卷心菜 50g 菠菜 50g 油菜 50g 西洋香菜 50g 乾与特制蔬菜汁
青紫苏 30g 柠檬 2～3片 蜂蜜 一大茶匙 生姜 10g 水 50cc（ml） 做法： 1. 把青椒的子剔掉。 2. 把所有的食材切碎 3. 把切碎的食材全部放入榨汁机。 4. 用慢速（或弱力）搅榨约1分到1分30秒
特制处罚茶
蕃茄 半个 喝了乾汁以后的菊丸(网球王子一集)
红椒 半个 红萝卜 半个 苹果 半个 香蕉 半个 墨西哥辣酱油 一大茶匙 大蒜 半个 七味 一小撮 黄豆粉 两大茶匙 水 50c.c （ml） 做法： 1. 把红色青椒的子剔掉 2. 把香蕉剥皮 3. 红萝卜&苹果不去皮，直接跟其他食材一起切碎 4. 把食材一起丢入榨汁机 5. 用慢（(或弱力）搅榨1~2分
蓝色夏威夷 1.5大勺 （一种用浅色兰姆酒LightRum，蓝色柑橘酒BlueCuracao，菠萝汁PineappleJuice，椰子香甜酒CoconutLiqueur调配的鸡尾酒） 豆奶 100cc（ml） 越前与红醋(保龄球王子一集)
醋 1小勺 柠檬汁 1大勺 梅干 1个 奶酪粉 1小勺 水 50cc(ml) 做法： 把以上所有的材料放在果汁机里搅拌
