因为八分熟是错误的说法，这是商务或者礼仪性的西餐牛排，有相关常识和礼仪规定，由于牛排实际为西方食物，后来传入中国，国人对西餐也颇有好感，经常会有中国人出入西餐厅，而牛排的做法则是按照西方人的饮食习惯而做，在西方，牛排不会被煎或烤至熟透而是按程度分熟，每一份牛排生熟程度之间的区别并不是很大，因此西餐厅料理牛排的生熟程度只有奇数之分，一般分为一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和九分熟，并没有偶数的牛排生熟程度之分。若是在高级的西餐厅遇到有不懂牛排生熟程度之分的顾客点了八分熟的牛排，这时候服务到位、训练有素的服务员都会在菜单上默认地写上七分熟，而不会直接在顾客面前告知顾客牛排是没有八分熟的，从而在无形中来帮助顾客化解尴尬。
中国吃货不理解，为什么西方的牛排不能点八分熟呢？
牛排，大伙儿很了解，尽管来源于西方国家，但中国的土地上结合得很好，以致于现如今一二三线城市都是有牛排馆，高档的牛排馆动则几百上万元，价格便宜的牛排馆只需十几块钱。根据自身的经济实力，找到适合自己的牛排馆，是很多年青人犒劳自己的形式。
吃牛排前，服务生会了解你牛排要几分熟。一般来说，大家会要“七分熟”，网上流传许多文章内容，告诫大家点牛排的时候不能说八分熟，由于牛排的生熟里面没有八分熟，假如你那么回应，人家就觉得你是一个非常少吃牛排得人。
吃牛排也有人说，牛排的生熟是“单数制”，各是三分熟、五分熟、七分熟和全熟。为什么没八分熟？由于七分熟以上就是关于全熟，因此现如今年青人吃牛排，都是会默认设置要七分熟的牛排，而非傻傻的回应要八分熟。那样，牛排真的没八分熟吗？这种“单数制”的生熟又是从哪里来的呢？
事实上，从欧美传进来的牛排，本来就没有所谓“单数制”生熟优化算法。在英语里，他们各自是mediumrare、medium、mediumwell，看见了吧，根本就没有标出数据，这一牛排生熟根本就不是用数值来量化的。而我自身制订的三分熟、五分熟、七分熟，仅仅烤牛排时，表明环境温度的水平。如果你想全熟，那么就是welldone。
但“单数制”生熟，确实让中国人更强了解到了牛排，也会更好地表达自己喜欢的牛排生熟，终究不是所有人都能讲出牛排熟度的英文，因此三分熟、五分熟、七分熟、全熟的确变成中国人公认考量牛排生熟标准的。
那样为什么使用三、五、七的单数来表现呢？由于环境温度对牛排的影响很大，从三分熟到全熟，正中间通过四段，这四段能够很好的主要表现牛排质地。
三分熟以内的牛排，几乎就是生食，多数人无法接受。三分熟到五分熟，美国人的心头好，肉质地偏生，但是能够尝到牛肉的口味。五分熟到七分熟，牛排爱好者挑选，牛肉和煎烤的味道共存。七分熟到全熟，中国人广泛所选择的牛排生熟，牛羊肉已经失去口味，可是更合适爱吃熟食的中国人。
牛排好不好吃，和牛排脂肪、肌钙蛋白有关。世界知名牛羊肉里的雪花牛肉、松阪牛羊肉，以小雪花人体脂肪出名，犹如天然大理石一般的肌理效果，让顾客们一看就禁不住淌口水。肌钙蛋白，乃是牛排煎烤后，从内流出红色液体，这不是血，是肌钙蛋白。肌钙蛋白是牛羊肉细嫩美味可口的重要，全熟牛排把肌钙蛋白所有烘干，因而吃着肉质地咬不烂。
因此，之所以叫西方牛排不可以点八分熟，是由于牛排进到中国后，人们常用“单数制”生熟来替代原先的英文。更专业的主厨只认三分熟、五分熟、七分熟和全熟，因此八分熟确实根本不存在。但是，也不要怕被人嘲笑，由于进食是令人快乐的一件事情，如果你吃得开心，即便是八分熟牛排，即便你拿筷子吃牛排，都是没有问题的。
为什么选择八分熟的牛排会被嘲笑？
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牛排到底要几分熟才合适?
在西餐厅，牛排的烹饪方法以烧烤和煎为主，通常牛排并不会弄到全熟。牛排熟度一般来说分为一分、三分、五分、七分、全熟5种，很少有人会说二、四、六、八分熟的牛排。（还有种其他说法，在这不做考究）
至于牛排要几分熟？除了看个人喜好以外，其实和牛排的种类也有关系。我们常吃的牛排种类有西冷牛排(牛外脊)、菲力牛排（牛里脊）、肋眼牛排、T骨牛排。
西冷牛排（Shirloin Steak）
西冷牛排指的是牛外脊肉，含有一定数量的肥油，在肉的外延会有一圈白色的肉筋，总体口感韧度超强，肉质虽硬，但更有嚼头。
小伊建议：这种材质的肉不能煎太熟，否则口感会很差。五分熟或七分熟都能很好的展示其风味。
菲力牛排（Fillet Steak）
这是牛脊身上最嫩的肉，几乎不含肥膘，口感非常的鲜嫩细腻。
小伊建议：三分熟是菲力牛排最佳的口感！能充分感受到牛肉的鲜嫩。
肋眼牛排（Ribeye Steak）
选自牛靠近胸部的肋肌，这一个部分很少运动到，所以肉质很嫩而大理石纹路较多，并且分布均匀，肥肉与瘦肉兼而有之。
小伊推荐：适合五分熟或七分熟，焦脆的筋肉和咀嚼口感能让人食欲大开。
T骨牛排（T-Bone）
顾名思义，就是带T型骨头的牛排，由西冷与一小部分的菲力组合而成，中间则有一T字形的骨头，同时可以享用到两个不同部位的牛排特色。
小伊建议：烧烤是烹调此牛排的最佳方式，享用时最好不要加入任何酱汁，即使要加，也尽量少。
一般来说，在西餐厅吃牛排播妹建议不超过七分熟的程度，才能充分享受牛排带来的强烈嚼感。
当然，到底要几分熟还是要看个人的喜好。吃，本来就是很主观的事情！
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同样是牛排，为什么价格差别这么大？
相信大家在外面吃牛排时，都会有过这样的一个疑问――同样是牛排，为什么价格会差别这么大？
除去外在的因素来说（厨师的烹饪、环境），牛排的价格可根据牛肉的等级以及牛肉的部位来确定。
牛肉的部位上述已经说过了，西冷、菲力、肋眼等等。下面主要和大家说一下牛肉等级的划分。
牛肉等级划分
通常在国内餐厅和进口超市常见的高级牛肉，主要来自澳洲和美国。
而在国际市场上，最为金贵的牛肉则是日本和牛，但是，由于入境检疫的原因，中国无法进口日本和牛，这是一直是很多资深饕客的遗憾。
我们常常见到A3、A5等牛肉等级，就是日本和牛的标识。其中，字母ABC是指精肉等级，而数字1-5，则表示肉质等级，数字越大级别越高。
作为替代，国内常见的澳洲和牛一般从M4至M12分为9个等级，品质与日本和牛相当，数字越大级别越高。
一句话概括：数字越大，级别越高，价格自然也就越高。
而牛肉的等级主要看四个维度：脂肪、嫩度、色泽、以及风味。
脂肪含量对牛肉的等级至关重要，因为它们带有牛肉独特的鲜香，也是对牛肉口味影响最大的因素。
嫩度，顾名思义是肉质口感的鲜嫩程度。除了牛的品种和牛肉部位的影响，嫩度主要取决于牛的运动量
色泽，主要是指肉和脂肪的颜色。牛肉分切前要进行加工放血，好的牛肉，肉色应该是红色到深红，脂肪一般是白色到淡黄
风味。除了来自牛肉和牛脂的鲜味，就像家养土鸡比鸡场速成鸡来好吃一样，牛在成长过程中积累的风味物质对牛肉的味道也有影响。
其实，质量上乘的牛排滋味都不会差，等级只是参照，根据和人喜好和烹饪需求选择合适的就好。
吃西餐时，为什么不能和服务员说，牛排要八分熟？
因为一般和服务员说牛排的熟度只有单数没有双数，你看一般牛排都是一分熟三分熟，五分熟和七分熟，要么就是全熟，所以说像双数这种选项是没有的，如果你在点餐的时候说你要八分熟，那么是会闹笑话的，别人会嘲笑你是门外汉。
吃西餐的朋友一般去吃西餐时必不可少就会点牛排，算是西餐的代表性美食，牛排凭借着其嚼劲和鲜嫩的味道，被众人所喜爱。对于牛排熟度的表达一般都是单数。而由于我国一般习惯吃熟食，所以大多数在选择牛肉熟度时都是七分熟或者说是全熟，之所以会有人说出八分熟这个选项是由于七分熟食的牛肉还处于较嫩的状态，而全熟的牛肉吃起来很老非常费牙，所以有些人会说出8分时，但是前面也说了牛排是没有八分熟这个说法的。
牛排也分为很多种类，像稍微贵一点的有菲力牛排，稍微平价一点的就是西冷牛排踢牛骨牌等，这并不是说他们牛的种类不一样，而是分别取自于牛身上不同的部位。所以在制作之后实用起来口感跟熟度都是有差异性的，对于那些外国人来说，他们经常吃牛排，往往又喜欢吃比较生的牛排，一般都是三分熟。
那么一分牛排是什么样呢？那就是差不多就才从牛身上割下来吧，只是把牛排稍微煎了一下，表面有点饭煎黄，但是拿到一些就会发现里面的牛肉还是带血的，这差不多跟生肉一样只有三分牛排呢，就是两面轻微监制了一下表皮呈褐色状，但是中间的肉仍旧也是红肉也是带血，同样也只有欧美地区的人能够接受，5分肉切开之后会有一半呈褐色状，就是熟透了的另外一半呈红色，对于国内来说五分熟算是我们可以接受的一个状态。那么七分熟就是国人经常吃的了，因为七分熟切开发现里面的红色只有一条线，就意味着几乎是全熟了。
西方牛排，凭什么不能点八分熟？
随着中西文化的融合，中西美食将自然融合。我不知道从什么时候开始，西餐厅，牛排，红酒.这些东西已经成为富人和贵族的同义词。
如果你左手拿着刀或叉子吃西餐，如果你倒一杯红酒，服务员会嘲笑你。因为这些不成文的“规则”，多少自卑但想尝试西餐的人受到了伤害。曾经有一段时间，牛排半熟成了一个笑话，并在网上流传了很长时间。
牛排，凭什么不能点八分熟？
事实上，在外国人眼里，牛排是熟透了还是熟透了没有什么区别。“熟透”这个词纯粹是翻译错误的结果，就像中国人在煮面条时喜欢说硬、软、硬、软一样。因此，所以根本不存在吃一三五七熟的要嘲笑点二四六八熟的，只不过是翻译强加上去的熟度而已。
就食物而言，中国人实际上更喜欢吃熟食。熟透的牛排，仍然布满血丝，反正肥硕的脑袋是不会下去的。那为什么有时候服务员会嘲笑牛排做得很熟？如果是这样，胖头建议向服务员投诉。毕竟，像他这样没受过教育又傲慢的人不适合工作。很少有人点熟透的牛排，因为烹饪太难了，而且世界上只有少数厨师能把温度控制得很熟，所以对厨师来说，点熟透的牛排很难。
牛排几分熟最好吃呢？为什么要全熟的人很少？
牛排几分熟合适，跟肉质有很大关系
牛排也是牛身上某个部位的肉，作为西餐中最常见的主食之一，常见的牛排有菲力牛排、西冷牛排、肉眼牛排，分别代表了牛身上适合做牛排的三个不同的部位，在肉质上去有所差别，因此适合做几分熟也是不同的。
菲力牛排，英文名叫做Filet，中文叫做嫩牛柳和牛里脊，从名字上就可以知道菲力牛排是来自牛里脊中，也就是牛腰内肉的部分，是牛身上最嫩最瘦的部位，烹饪时3分熟就可以，是吃牛排时想吃瘦点的首选。
西冷牛排，也被叫做 沙朗牛排，是牛外脊后的腰肉，也就是牛外脊，它有一些的脂肪和一圈白色的筋膜，吃起来口感油润有嚼劲，一般适合5分熟，可以吃出牛油的香醇润滑，口感也不会太柴，比较适合喜欢吃肥一点牛排的人。
肉眼牛排，英文名叫做Rib eye，中文叫肋眼牛排，是靠近胸部的肋肌部位，肉的圆形横切面很像眼睛形状，因此而得名，其肉质十分柔软、多汁，并且肉上面可以看到均匀布满雪花纹脂肪，特别适合煎炒，还有个跟它齐名牛排，就是战斧牛排，做牛排时7分熟较合适。
牛排为什么不能叫8分熟
因为牛排分为一分熟、三分熟、五分熟、七分熟几种，是没有八分熟的。
因此在一些比较高档的餐厅或者比较正规的西餐餐厅，如果你点是八分熟的牛排，那么服务员也是不会告诉你没有八分熟的牛排的，而是会直接在你点菜的后面备注七分熟，也就是默认你点的是七分熟的牛排。这样顾客也不会因为这个问题而感到尴尬了。
但是如果是一些比较低端一点的餐厅或者遇上一些比较特别的服务员，那么可能就会直接说出没有八分熟的牛排等话了，这样的话，相信如果你是带着你的女友的话，那么就会觉得非常的丢脸了。
吃牛排的注意事项
1、拿刀叉的方法。总的来说，右手拿刀，左手拿叉。锯齿得刀用来切肉，普通的刀用来切蔬菜，最小的那种小刀，是用来抹果酱的。叉子别一下子插大块物品，别一口吃不下去。勺子是用来喝汤的。
2、放刀叉的位置。在一些正式的场合，大家还是注意一下刀叉摆放的位置，能体现自己的高素养。
3、吃牛排注意细节。要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小块，保证这一块全部到了嘴里，不至于过大，吃的时候不要张牙舞爪的，嘴唇要闭起来。
牛排没有八分熟的原因 牛排为什么没有八分熟
1、牛排之所以没有八成熟，是因为任何外国人都不知道七分熟和八分熟的概念。
2、中国人感觉牛排的熟度是有区别的，这只不过是因为在中文里的翻译中会说3，5，7分成熟，但是外国人根本就没有这个概念，不管是七分熟还是八分熟，在外国人眼里，其实根本就没有这样的区别。
为什么牛排要吃不同的“几分熟”呢？
牛排是有分级标准的，是根据牛肉的脂肪分布情况来确定的，脂肪越多，分布的越均匀，说明牛肉越好。牛脂肪融化温度在42-50摄氏度之间，如果太熟，脂肪就会全部融化，缺少鲜嫩口感。
牛排为什么要吃半生不熟的？知道原因后，再也不点八成熟了
另外，牛排的熟度只有1、3、5、7分熟和全熟，可不是我们之前想的1-10分熟都有，所以，以后可不能随意的说出我要8分熟的，这样别人会认为你不懂西餐，另外也会让服务员很难办的。
牛排为什么要吃半生不熟的？知道原因后，再也不点八成熟了
我们常见的牛排有这几种：菲力牛排，牛脊上的肉，几乎不含肥膘，三分熟最好吃；西冷牛排，牛外脊上的肉，含有一定的肥油，有嚼劲，五分熟最好吃；纽约客牛排七分熟最好吃，既能保证熟度，又能感受到鲜嫩度；去西餐厅，一定不要点全熟的牛排，因为全熟的牛排没有肉汁，没有肉汁就没有灵魂，鲜嫩度会受到严重影响。
牛排为什么要吃半生不熟的？知道原因后，再也不点八成熟了
好多朋友都知道刀叉的使用方法，但是每次去吃牛排，都要再仔细想一下，我再帮大家加深一下印象，牛排怎么切？用左手持叉，右手持餐刀，用叉摁住肉，用刀切成小块再吃。还有另外的一个小知识，那就是现在大家都喜欢网购，价格参差不齐，如果你要在网上买牛排，就一定要买原切牛排，不能买合成牛排，绝对不是一个等级的。
为什么有的人吃西餐的时候喜欢吃三分熟的牛排？
外国朋友的口味偏重，所以他们喜欢吃5分熟，6分熟的牛排。甚至有些朋友还喜欢吃三分熟的牛排，三分熟的牛排可以说几乎都是血了。一般是点七分熟或是八分熟是最好的。要是点了全熟的话，这牛排吃起来会比较硬，比较难嚼。服务员还解释说，六分熟的牛排多少是会带点血的，而七八分熟的牛排就是最好的了，根据人们的饮食习惯最好是吃八分熟的。
牛排外国的熟度可以分为rare（牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度）、medium rare（内部为桃红且带有相当热度）、medium牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫、medium well（牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色）和well done（牛排内部为褐色）。几分熟的说法，完全是中国人提出的，所以嘲笑八分熟的又有什么意义。
而在很多人眼里，外国人似乎只吃带着血丝的一分熟或者三分熟牛排，其实事实并非如此，很多老年人都会选择全熟牛排，而美国总统特朗普就是全熟牛排的忠实粉丝。不过既然外国人都不在意的东西，为何中国人却如此关注？
究其所以，我还是觉得国人太把“吃西餐”当一回事了，经常纠结什么几分熟度、哪只手拿刀叉之类的事情，其实不过是非常普通的吃一顿饭罢了，哪有那么多讲究！自己怎么开心就怎么来嘛！喜欢嫩嫩的口感就煎嫩一点，吃惯了中餐喜欢全熟的，就点全熟就好了嘛！日本的神户牛肉，几乎可以用生的做成牛排刺身，而美国快餐厅里的牛排甚至只有“全熟”这一种，搭配薯条、意大利面、可乐，十足的快餐。
而且在中国，除了高档西餐厅，大部分餐厅无论你要几分熟其实都是一个结果。
八分熟的牛排为什么不能吃
在牛排中，八分熟是被大众认为最不好吃的。
服务员在上八分熟的牛排和七分熟的牛排的时候，总是会上错。因为牛排只差一分的话，是很难辨别出来的，即使是在牛排店里上班的服务员也是很难分辨出来的。即使是厨师也是经常拿捏不准的。所以，即使你在牛排店点了八分熟的牛排，但是很多时候吃到的仍然是七分熟的牛排。
外国人吃牛排历史悠久，他们认为八分熟是最难吃的，完全是浪费牛排，因为这时候吃到的牛排完全是熟肉，精华也都蒸发了。而八分熟这个词在外国就是全熟，是为了应对那些不会吃牛排的人所定的，这样说出来起码不会让外国人觉得是在浪费美食。
