1、为了防止某些营养缺乏症的特殊需要，不少国家或地区根据其地区特点，在供应市民的消毒奶中，添加某些特殊营养素，如维生素及矿物盐等，称之为强化奶。
2、较常见的强化奶有两种：一种是维生素D强化奶；另一种是维生素一矿物盐强化奶。
小孩喝什么高钙奶好
小孩喝什么高钙奶好
全民补钙的观念已经深入人心，补钙不仅可以让孩子的个子长高，还可以辅助降低血压，缓解女性痛经等。那么小孩该怎样喝高钙奶?
虽然目前市面上出现很多的补钙产品，但是牛奶因其所含有乳糖、精氨酸、维生素D等营养物质，成为日常饮食中补钙最好的来源。
高钙奶，顾名思义就是比普通牛奶含钙多的牛奶。只是听名字的话，一般人都会认为高钙牛奶的补钙效果会比普通牛奶更好。
其实，高钙牛奶还有一个专业的名字叫：钙强化奶。
这种牛奶，其实就是人为地往纯牛奶里加入钙制剂，让牛奶里面的钙含量增加。
但也不要恐慌，其实钙强化牛奶和加碘盐、铁强化酱油一样，都是帮助我们多获取一定的矿物质，这些矿物质是我们普遍缺乏的。
对于高钙牛奶，我国国家标准《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)的要求就是钙的含量达到或者超过一定的数值，大于等于25%。普通牛奶中钙含量一般是在100-110mg/100ml，按照高钙奶的国家标准来算，高钙奶中的钙含量应该高于120mg以上。小孩选择这样的牛奶就是好的。
高钙奶适合什么人群
补钙一直是我们最常说的一个话题，因为人体微量元素占比最大的就是钙，婴幼儿时期要补钙，儿童成长期要补钙，成年人也要补钙，老年人更需要补钙。补钙贯穿人的一生，只不过正常人通过食物摄取的钙就能满足身体所需，而有些特殊人群仅日常饮食所含钙是完全不够的。
儿童及青少年
钙是促进儿童长身体必不可少的元素，正值长身体阶段，同时还有课业压力，如果缺钙会影响孩子长不高、牙齿稀疏不整齐、注意力不集中等问题。
上班族
熬夜加班，久坐办公室，缺乏锻炼，加上饮食不规律，经常点外卖很容易引起上班族缺钙，一旦缺钙会引发抽筋、牙齿松动、疲倦、腰酸背痛、骨关节痛等症状。
做蛋糕用的是什么牛奶
做蛋糕的牛奶通常用以下三种牛奶：
一、低脂奶：
按照乳脂肪含量的不同，牛奶可以分为全脂奶(脂肪含量为3.5%-4.5%)、半脱脂奶(1.0%-3.5%)和脱脂奶(一般低于0.04%)；
二、低乳糖奶：
大多数亚洲成年人或多或少都有些乳糖不耐；不同品牌的低乳糖奶叫法各异，但原理上都是采用乳糖水解技术；
三、营养强化奶：
日常饮食中，牛奶是最好的钙质来源之一，无论是游离钙(约占总数的1/3)还是酪蛋白酸钙-磷酸钙复合体(约占2/3)，都非常适合人体消化吸收，吸收率可以高达32%；高钙奶则起到了锦上添花的作用虽然添加进去的钙质成分由于结构不同在“质量”上要逊于乳钙，不过35%左右的“数量”优势还是显而易见的。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
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食用蛋糕注意事项：
1、鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了。
2、鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存。
3、糖尿病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。
参考资料：
什么叫强化食品?
强化食品是在食品中补充某些或特殊需要的营养素，称为食品的强化，添加的营养物称为强化剂，制成的食品为强化食品。
小儿生长发育所需的各种营养，主要从天然食物中摄取。如果小儿偏食、挑食或膳食中某种或几种营养素供给不足或缺乏时，除增加富有这种营养素的食品外，还可以采用添加某种营养素的食品。目前强化食品的种类很多，有强化维生素A、B1、B2、C、D等的强化食品；有添加矿物质钙、磷、铁等的强化食品；有添加蛋白质如赖氨酸、蛋氨酸等的强化食品；强化食品的品种有牛奶、代乳粉、饼干、饮料、面包、挂面、食盐、果酱等等。
这6种“假牛奶”已被列入黑名单，别再给孩子喝了
一杯牛奶强壮一个民族！
相信很多家长朋友在小时候都听过这句话，最开始是因为由于身材矮小，日本人经常被欧美人笑话，为了改变这个令人抬不起头的状况，日本政府在全国推行“一杯牛奶强壮一个民族”的计划，重点是要求正在成长发育的中小学生，每人每天至少喝一杯牛奶。事实证明，这个喝牛奶的计划是很有成效的，日本人不再被看作矮小的民族，身体素质确实得到很大提高。
随后我们国家也开始重视学生群体用奶，开始推进 全国校园学生奶订购计划。 现在很多家长也会早早地给孩子购买很多品类的牛奶，当然什么事情都是相对的，牛奶喝对了有利于身体 健康 ，喝不对很容易对身体产生副作用，尤其这6种奶，千万别给孩子喝了。
以下6种牛奶并不是真牛奶，家长选购时要注意：
01 复原乳
复原乳又称 “还原乳” 或 “还原奶” ，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲，还原奶就是用 奶粉勾兑 还原而成的牛奶，在经过两次超高温处理后，营养成分损失较大，还含有大量糖和香精， 不建议给孩子饮用。
02 乳酸菌饮料
乳酸菌饮料即以鲜乳或乳制品为原料经乳酸菌类培养发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而成的制品。成品中蛋白质含量不低于7g/L的称为乳酸菌饮料。
很难喝到真正的“乳酸菌”活性乳酸菌饮料不是没有乳酸菌，而是这些菌只能在2 ~6 低温下储存， 而且大部分活性只能保持短短几天，所以很多乳酸菌饮料虽然没过保质期，但时间长了，有益菌也几乎没了。
冷藏储存稍有不慎，活性乳酸菌很快就会死亡。所以如果你选择的乳酸菌饮料生产日期不是在几天之内，很可能宝宝喝的就是“糖水” 。
03 早餐奶
早餐奶多为 调味奶 。很多妈妈都喜欢给宝宝在早上喝早餐奶，看配料表中的很多添加物，营养还挺全的，而且很多商家也打出“早餐奶可以替代孩子早餐所需要的全部营养”的广告。
但你仔细看看配料表就会知道，早餐奶大多为调味牛奶，内含很多添加剂，谷物含量也微乎其微。
还是选择 给宝宝喝纯牛奶 ，如果想加入谷物，一岁之后不易过敏的宝宝，可在牛奶里加入一些煮熟的麦片。
04 果味奶
有些小宝宝不怎么喜欢喝味道淡淡的纯牛奶，妈妈就会选择给宝宝买含有各种果味的牛奶，但 果味奶添加剂最多 。
这种奶为了口味，会将牛奶稀释后加入大量的糖以及食用香精。这样的牛奶热量高于普通纯牛奶，但是营养价值却大打折扣。
无论牛奶还是酸奶，都最好给宝宝选择原味的。长期饮用色素和香精，会影响到宝宝智力的发育，偶尔喝一喝没问题，但不宜作为长期为宝宝补充营养的饮品。
05 儿童奶
市场上各种各样的儿童奶，说是富含DHA、ARA……，而且口味香甜，别说宝宝了，很多妈妈都觉得很好喝。
但这种儿童奶只是在普通牛奶中添加大量的糖、香精等添加剂，营养价值低不说，宝宝年纪小，器官发育也不完善，经常饮用儿童奶会影响宝宝 健康 。而且儿童奶味道甜腻，容易让宝宝不爱吃饭 ，所以还是建议给宝宝少喝儿童奶。
06 高钙奶
所谓高钙奶，顾名思义就是钙含量更高的牛奶。通过人为添加加强牛奶中的钙含量，以提高其营养价值，也称钙强化奶。
高钙奶添加钙也是有限制的，向牛奶里添加大量的钙，实际上是一件很有技术难度的事，很容易破坏蛋白质体系的稳定，影响口感和杀菌稳定性。
虽说高钙奶含钙量确实要比普通牛奶要高，但牛奶本身含钙量就很丰富，增加的这部分“钙”量并不会造成巨大差异，很容易破坏蛋白质体系的稳定，除了影响口感和杀菌稳定性外，多数吸收效果也没有牛奶本身的钙好。
孩子在正常饮食之外，每天一杯普通牛奶，再加上绿叶蔬菜或豆腐等高钙食物，就可以满足每天的钙需求。没有必要刻意去买高钙奶。
讲了以上的6种“假牛奶”，对于日常喜欢喝牛奶的家长们，在此也给大家分享一下鉴定牛奶的新鲜度的几个小妙招：
闻：
新鲜牛奶略带甜味，有清香纯净的奶香味。
晃：
将牛奶倒入杯中晃动，奶液易挂壁。
滴：
滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圆形，不易流散。
煮：
将牛奶煮沸后放凉，若表面出现豆腐花状凝结或絮状物，表明牛奶不新鲜或已变质。
