开瓶费有三种解释:
自带酒水去夜场，夜场收取市场价的百分几做为服务费性质的，叫开瓶费；消费比较贵的酒水时，如路易十三，李察之，叫服务员开酒水时，给服务员小费也叫开瓶费；酒水供应商给夜场供应酒水，把返利也叫成开瓶费。我在餐厅做服务员，刚才老板说什么开瓶盖什么，然后卖了酒有提成，是啥意思？求大神帮我仔细解释哈
客人点了酒，然后打开了酒瓶盖子，这样就不能退了，必须买单，如果这瓶酒是经你手实出去的，老板会给你提成来奖励你，让你卖出更多的酒，这样你和老板都能赚到更多的钱。提成就是，假定一瓶酒100元，每卖出一瓶酒，老板给你5元奖励，也就是从100块里面提出一部份线不算工资，另外加奖，如果卖1000块就给你50块，多卖多给
请教一下，酒水促销中的瓶盖费，什麽是“明盖”，什么又是“暗盖”
其实明盖也可以叫开瓶费，是酒店或饭店对于顾客自带酒水设置的门槛，为的是让你买他们的酒水饮料，要知道饭店很大一部分利润都在酒水饮料里，你自带了他赚谁去？收取开瓶费属于霸王条款，消协明令禁止，但好多酒店置若罔闻
所谓暗盖就是酒店给服务员在卖某种酒的时候加了提成，这就叫暗盖！
酒水服务费是什么意思
酒水服务费的意思就是帮你开瓶，还有一些帮忙倒酒这些服务的费用，也有不想让你自带酒水的意思。这种行为是违法的行为，如果遇到这样的情况请向市场监督管理局进行举报投诉，是非常管用的。
酒水服务费触及的法律
酒水服务费触及了消费者权益保护法第二十六条规定，经营者不得以任何格式合同，通知声明，店堂告示等方式做出对消费者不公平，不合理的规定，格式合同，通知声明，店堂告示等含有前列内容的，其内容无效。
餐饮市场肆无忌惮多年的最低消费被叫停，但与此同时有不少新花样，新名词也紧跟着出现。在餐饮业新规实行之后，变相收取服务费、开瓶费几乎成了通行做法。
如果消费者在用餐之后遇到了收取服务费的现象，并且是在商家并未提前告知的前提下，可以拒付相关费用。遭遇餐馆不合理收费维权可以拨打消协电话投诉，或者亲自到当地工商局投诉。
