营养价值：
1、鱼肉富含优质蛋白 ；
2、鱼眼营养价值不大；
3、鱼鳞含有胆碱，可增强记忆力 ；
4、 鱼骨确实有补钙的效果；
5、鱼唇 主要成分为胶原蛋白，鱼鳔古代有海洋人参之称 ；
6、鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感。
7、鱼脑富含俗称脑黄金的多不饱和脂
龙须鱼的营养价值。幼儿可以吃吗
鱼肉富含优质蛋白
鱼眼营养价值不大
鱼鳞含有胆碱，可增强记忆力
鱼骨确实有补钙的效果。
鱼唇 主要成分为胶原蛋白。鱼鳔古代有"海洋人参"之称
★鱼鳔古代有"海洋人参"之称，与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感。
鱼脑富含"脑黄金"
★鱼脑富含俗称"脑黄金"的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量。
小孩子能吃鱼吗？小孩子多大可以开始吃鱼？
宝宝在1岁半的时候可能就会吐一些大块的骨头，这个时候宝宝还不能吃鱼，因为鱼骨又小又细，一定要让宝宝有安全意识最起码得:知道自己在吃鱼且知道鱼骨的结构等，这个时候再给宝宝吃鱼才能减少危险率，没挑干净是最有可能的安全隐患。一定要选那些刺少的品种鱼，就是那种肉里含很少很少小刺的鱼种，比如雪鱼，黑鱼，青鱼等。那些个鲫鱼，武昌鱼之类就暂时不要吃了，大些再考虑，小刺太多。
宝宝一般四个月以后就可以添加辅食，添加辅食之后就可以吃鱼肉了，鱼肉含有丰富的蛋白质和微量元素，吃鱼的宝宝要聪明。但是要有几个前提宝宝对米粉或者其他简单的辅食是否已经接受；宝宝接受荤食后，是否会出现过敏等表现。如果没有上述的问题，家长一定要遵循由少到多，由简单到复杂的规律，逐渐添加。
宝贝一般六个月以后就可以吃鱼了，不过我们家宝贝吃的是鳕鱼，鳕鱼肉质细腻好吸收，一岁多就可以吃一些别的鱼了，吃的时候大人要仔细看看，把小刺都挑干净，免得卡着宝贝！对宝宝进行咀嚼功能和吞咽功能的锻炼。只不过要非常细心的喂，用硅胶小勺一次挖小麦粒或者大米粒那么一点点儿喂给宝宝就可以了，一定不能多，总量吃花生米那么一点即可。
宾夕法尼亚州立大学的科学家们认为，研究结果表明，应当多让孩子们吃鱼。幼儿可以从2岁起就开始接触这种食物。当孩子越早开始吃鱼，越容易适应鱼的味道，从而爱上吃鱼。但是一定要将刺全部挑出，尽量不要吃鲫鱼等刺多的鱼。您可以选择给宝宝吃些鳕鱼、三文鱼、龙利鱼等等刺很少且肉质鲜嫩的鱼肉给宝宝吃哦~而且深海鱼的营养价值比较高，适合这个阶段的宝宝。
多大的孩子可吃鱼？小孩子吃的第一口鱼应该怎么做？
其实多大不是问题，而是怎么吃和怎样吃才安全。10个月以上就可以，但是你敢给宝宝吃吗？成人吃鱼还容易被鱼刺卡着，更何况宝宝。大人不小心，稍疏忽就有可能给宝宝的鱼肉里留下了刺，没挑干净是最有可能的安全隐患。说到吃鱼，不得不说一下宝宝吃饭的一些现状，妈妈应该让孩子养成一个好习惯，在孩子吃饭时妈妈要让孩子安静的吃饭，避免让孩子说话，因为吃饭说话对孩子特别不好，很容易因为说话发生噎着，有可能还会让孩子咬到舌头，严重的话妈妈要面临追着喂孩子。
理论上满 6 个月以后的宝宝就可以添加富含蛋白质的食物了。但是要有几个前提宝宝对米粉或者其他简单的辅食是否已经接受；宝宝接受荤食后，是否会出现过敏等表现。如果没有上述的问题，家长一定要遵循由少到多，由简单到复杂的规律，逐渐添加。对于宝宝能吃鱼的时间，要看宝宝的咀嚼功能和吞咽功能，一般在六七个月之后就可以了。要注意的是：父母一定要细心、小心，不要卡住宝宝，否则，就麻烦大啦 !
宾夕法尼亚州立大学的科学家们认为，研究结果表明，应当多让孩子们吃鱼。幼儿可以从2岁起就开始接触这种食物。当孩子越早开始吃鱼，越容易适应鱼的味道，从而爱上吃鱼。最好以清蒸的方式。
宝宝大概8个月左右添加辅食的时候就可以吃鱼啦，但是一定要将刺全部挑出，尽量不要吃鲫鱼等刺多的鱼。您可以选择给宝宝吃些鳕鱼、三文鱼、龙利鱼等等刺很少且肉质鲜嫩的鱼肉给宝宝吃哦~而且深海鱼的营养价值比较高，适合这个阶段的宝宝。
幼儿适合吃什么鱼类好？
适合幼儿吃的鱼主要包括有以下几种。黄花鱼。鳕鱼，银鱼以及鲈鱼等。以上这几种鱼相对于来说，比较适合宝宝食用。黄花鱼对孩子来说营养比较丰富而且肉质比较柔软有利于消化。黄花鱼鱼肉成蒜瓣状，没有碎鱼刺。利于宝宝咀嚼。鲳鱼当中含有大量的不饱和脂肪酸。具有一定的降血脂的作用，而且对延缓人体的衰老也有一定的作用。鳕鱼一般比普通的鱼含有更多的dha。同时还有人体，所需要的多种维生素，所以鳕鱼也适合孩子服用。银鱼的特点也是没有小的碎刺，而且蛋白质和钙质的含量也比较高。鲈鱼是淡水鱼肉质比较细嫩而且适合清蒸鲈鱼当中含有丰富的蛋白质碳水化合物和多种维生素和矿物质。而且也是周身鱼刺少，有利于孩子使用。鱼肉营养价值高，肉质鲜美。是对于小宝宝和老人都有很多好处的。在选择鱼类的时候，可以选择鱼刺比较少的。肉质多的那种自然生长成的鱼类。
一岁宝宝可以吃什么鱼
家长在给宝宝选购鱼肉的时候，除了考虑本身的营养价值之外，最好还要挑选少刺的鱼肉。
一岁宝宝可以吃的鱼有：
1、三文鱼：
又叫鲑鱼，属于深海鱼，鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。我们知道日本料理中的三文鱼是生吃的，不过妈妈们给宝宝吃三文鱼最好还是蒸熟来吃哦，不仅安全也有利于吸收。选购三文鱼建议选择冰冻的，如果是当日到的冰鲜鱼也好，但是有些不良商贩会将鱼块多次解冻，卫生状况堪忧。
2、鳕鱼：
属于深海鱼类，其肉质白细鲜嫩，清口不腻，世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。鳕鱼维生素A和D，我们给宝宝吃的鱼肝油很多就是从鳕鱼的肝脏中提取的。鳕鱼的蛋白质比三文鱼高，而肉中所含脂肪要比三文鱼低17倍，是非常健康的食品。鳕鱼刺少，妈妈们可以选购冷冻的鳕鱼排货鳕鱼柳给宝宝食用。
3、龙利鱼：
是一种分布在我国近海区域的海洋鱼类，个头大，但是刺很少，只有中间的脊骨，鱼肉肥厚细嫩，营养丰富，而且几乎没有鱼腥味。目前很多超市都有冷冻的龙利鱼块出售，有的还特地切成适合宝宝使用的块状，妈妈们选购时要选择肉质饱满坚实的产品。
4、鲈鱼：
有海水养殖品种，也有淡水养殖品种，周身刺少，鱼肉肥肉细嫩，不容易蒸老，非常适合清蒸。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。在选购的时候，要挑选大小适中、活蹦乱跳的活鱼。
5、太阳鱼：
属于淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富，含大量粗蛋白、粗脂肪、多种氨基酸，并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素，是水产滋补食品。太阳鱼味道鲜美，清蒸或香煎均可，身上的刺也很少，由于个头较小，很适合一次给宝宝蒸一条来食用。
此外，鲳鱼、桂花鱼、多宝鱼等少刺的鱼类也适合宝宝食用，但是金枪鱼由于含有较多重金属，并不是很适合给婴幼儿食用，要吃也要控制量。
