卤鸡爪一般需要1个小时左右。

主料:鸡爪300克。

调料:黄酒25克,酱油35克,白砂糖50克,大葱12克,姜5克,八角5克,桂皮1克

做法:

1、鸡爪斩去爪尖,清洗干净,沥去水分;

2、桂皮掰成小块,与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中,缝好袋口;

3、锅中放入清水500克左右,加入绍酒、酱油、葱结、姜块、香料袋和一半白糖;

4、待水沸时,投入鸡爪;

5、等再沸时,改用中小火长时间卤煮;

6

卤鸡爪要煮多长时间

【15-20分钟】

一般情况下卤鸡爪煮15-20分钟即可关火,但在卤制前记得先将鸡爪提前焯水。

如果是冰冻的一定要提前将鸡爪解冻再煮,不然然鸡爪熟后容易掉皮,且口感太烂,没嚼劲。

刚煮好的卤鸡爪不宜马上拿出,可以焖个5-10分钟,这样会更加入味。

【卤鸡爪的做法推荐】

方法一

材料:鸡爪20只、葱3段、姜5片、肉桂1块、香叶3片、花椒2小匙、小茴香2小匙、八角2个、蒜瓣5瓣、干红椒5只、老抽2大匙、十三香1/2小匙、料酒1大匙、盐2小匙、冰糖1块

做法:

1、鸡爪剪去指甲焯水备用。

2、准备好香料和葱姜蒜。

3、锅里入油烧热,下入葱姜蒜和香料炒香。

4、加入鸡爪炒至部分焦黄。

5、倒入没过鸡爪2指的清水,加入老抽、料酒、盐、十三香、冰糖。

6、盖上锅盖,大火烧开后,转小火焖35-50分钟。如果喜欢Q弹的,35分钟就够了,喜欢烂的,就50分钟。完了关火后焖20分钟。

卤鸡爪一般煮多长时间

方法二

材料:鸡爪1斤、香叶2片、八角1个、桂皮1块、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量

1、锅里加水加姜片煮开,放入鸡爪焯水两分钟捞出,用凉水冲洗干净

2、锅里放少许油,放入冰糖,小火炒出糖色,然后放入焯好的鸡爪翻炒一会,加入生抽,老抽,料酒,香叶,桂皮,八角,花椒,干辣椒翻炒,然后加入开水煮一会

3、将锅里的鸡爪倒入电高压锅压30分钟,然后再倒回锅内,放入少许蚝油,大火收汁即可。

卤鸡爪的时间需要多久

卤鸡爪多长时间

要是新鲜的话,大火30分钟,要是冰的,先一定要化开,不然鸡爪熟后容易掉皮,且口感太烂,没嚼劲,这是窍门啊,化开后就跟新鲜的一样,半小时。

卤鸡爪怎么做

主料:鸡爪300克。

调料:黄酒25克,酱油35克,白砂糖50克,大葱12克,姜5克,八角5克,桂皮1克

做法

1、鸡爪斩去爪尖,清洗干净,沥去水分

2、桂皮掰成小块,与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中,缝好袋口

3、锅中放入清水500克左右,加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖

4、待水沸时,投入鸡爪

5、等再沸时,改用中小火长时间卤煮

6、直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖

7、继续加热到鸡爪酥熟,端离火,拣去香料,待其冷却。#p#副标题#e#

烹饪技巧

1、鸡爪很容易熟的,不宜煮太久,煮10-15分钟关火后再经过余温焖制,鸡脚就会熟而不烂,凉了吃上去才会有嚼头

2、鸡爪刚煮好时没什么味道,要经过浸泡才会入味,如果泡一夜会更好吃

3、炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看。

鸡脚卤多长时间合适

      卤鸡脚需要卤大约四十分钟,卤的时间不要太长了,因为卤的时间长了,会容易使卤汤变得太浓稠,吃起来就没什么嚼头。

nbsp     卤鸡脚是一道家常小菜,因为其风味独特,受到了很多人的欢迎,不少人回到家里想自己制作卤鸡脚,可是又不知道鸡脚应该卤多长时间才好,下面让我们一起去了解吧。

详细内容

      01

      鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。

      02

      市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种,肉鸡爪比较粗大,柴鸡爪比较小。

      03

      鸡爪很容易熟的,不宜煮太久,煮10-15分钟关火后再经过余温焖制,鸡脚就会熟而不烂,凉了吃上去才会有嚼头。

      04

      鸡爪刚煮好时没什么味道,要经过浸泡才会入味,如果泡一夜会更好吃。

      05

      炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看。鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。