生果无食用价值，对熟果用刀剖开果壳，用勺刮取浆状果肉至杯或碗中，加适量砂糖后，用勺搅拌使胞浆果汁流出，放在冰箱冷藏半天到一天，饮时加上冷开水，若加冰块则无需冷藏，就成了极其美味可口的冷饮品，一个果可冲两杯冷饮，加砂糖或蜜糖量随各人口味自定，要说明的是，百香果种子吞饮下，人体自然排出，毫不影响饮用品质，正如食番石榴，用不着吐种子一样。
百香果到底怎么吃最好？
百香果又称鸡蛋果，含有17种氨基酸、丰富的维生素C、维生素E、SOD酶和超纤维等165种对人体有益的物质，每100g百香果中包含66kcal的热量，适合人们食用。百香果不仅具有这么多营养成分，还对得起它的名字，具有丰富的香气和酸甜的口感，是实至名归的“百香”果。
百香果果皮厚实坚硬，果皮内的黄色果汁和黑色种子是可食用部分。可以加工成果汁、果酱、果冻、甜品等，下面为大家提供几种简单易做的美味食品：
百香果蜂蜜饮：
原材料：
百香果1个、蜂蜜适量、纯净水/苏打水200ml
做法：
将百香果切开取出果肉，加入适量蜂蜜、水/苏打水搅拌均匀即可。
凤梨百香果汁：
原材料：
凤梨汁200ml、百香果1个
做法：
将百香果切开取出果肉加入凤梨汁中搅拌均匀，冷藏风味更佳
青桔百香果汁：
百香果1个、青桔2个、蜂蜜适量、纯净水300ml
做法：
将百香果切开取出果肉加入适量蜂蜜和纯净水，青桔切开，将青桔汁挤入混合果汁中再将青桔放入其中，搅拌均匀即可。
由于百香果属于热带水果，北方的小伙伴们购买和保存有一定的难度，在此给大家推荐一种百香果保存方法，让大家食用更方便。
保存方法：
准备一个烘焙或制冰用的硅胶模具，将百香果肉填入模具中放入冰箱冷冻。将冷冻好的百香果肉块收集起来冷藏，食用时取出适量果肉块即可。
作者简介：陈兰兰
南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师
广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员
在 健康 管理行业从事营养师工作7年…现在还在大 健康 行业折腾！
百香果，为什么会有这样一个名字，难道小小的百香果真的包含上百种香味？
百香果的原产地在南美州，虽然没有具有上百种香味，但至少可散发出香蕉、菠萝、草莓、酸梅等十几种水果的香味。百香果不但香，营养也非常丰富，百香果富含人体所需的17种氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶(SOD)、硒以及各种微量元素。
如此果香奇特的“VC之王”，到底怎么吃最好吃呢？
直接吃：
切道口子，掰开，拿勺子直接舀着吃
做果饮：青柠百香果蜜饮
1、青柠切片，百香果取果肉挖出备用，调制蜂蜜水备用。
2、调好的蜂蜜水每杯蜂蜜水里加一个半的百香果果肉，放入切好的青柠片。
3、放入冰箱冷藏4小时后取出即可饮用。
百香果配冰雪碧、芬达和酸奶也非常不错。
调凉菜：百香凉拌青木瓜丝
食材：青木瓜、百香果、蒜、盐、糖、香油、辣椒
做法：
1、青木瓜削皮、去籽，刨成丝，加盐腌5至10分钟后，挤干水分。
2、百香果挖出果肉及籽备用，蒜头切碎成末，辣椒切丝备用。
3、青木瓜丝置入大沙拉碗中，拌入百香果、蒜末、糖、盐、辣椒及香油，拌匀即可。
百香果富含人体所需的17种氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素和其他的微量元素，营养价值非常高，不仅具有保健功能，还具有药用价值，不仅能够生津止渴、提神醒脑、化痰止咳，还能够治疗肾亏。
1、百香果味道甘酸，不仅可以生津止渴，还具有清热解毒作用，食用百香果可以治疗咽干和声嘶。
2、百香果中含有苹果、菠萝、芒果、香蕉等多种水果的香味，其所含的丰富的香酚成分有助于安神助眠。
3、百香果中富含丰富的氨基酸，人体大量摄入后有助于受损组织细胞的恢复。
4、百香果可以净化机体，避免有害物质在体内沉积，具有养颜润肤的功效。 5、百香果内含尼克酸为细胞呼吸所必需，并参与体内很多代谢过程，可以防止精神抑郁，缓解压力。
6、百果香所含有的超纤维能够促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激物质，避免刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病率，超纤维还具有抗肿瘤活性。
7、百香果里的番茄红素能清除自由基，阻断亚硝胺形成，可以防癌抗癌，预防心血管疾病，具有提高免疫力和延缓衰老的作用。
百香果可以直接食用其果肉，但是单吃口感会过酸，很多人都不适应，这里介绍几种搭配食用的方法。 将百香果洗净，然后对半切开，用勺子将它的果肉舀出来，放到杯中，并将百香果之中剩余的果汁倒入杯中备用。
1、喜酸的朋友，可以在百香果肉杯中倒入适量的凉白开或者矿泉水，均匀搅拌，再加入两片刚切好的新鲜柠檬片，就可以饮用了。如果觉得过酸，就加入适量蜂蜜搅拌均匀。
2、不喜酸的朋友，可以在百香果肉杯中加入适量蜂蜜搅拌均匀，即可食用。或者再加入些纯牛奶，口味更佳。 3、喜欢口味独特的，可以在百香果肉杯中倒入雪碧，搅拌均匀后饮用，或者放入冰箱冷藏几小时，味道更赞哦！
4、也可以加入酸奶、白糖、矿泉水，再添加自己喜欢的其它水果，放入搅拌机内搅拌成果汁。 总之，百香果的吃法可谓五花八门，大家都来说说，你们是怎样食用百香果的呢？
最近天气转凉了，这个时候最容易咳嗽了
不知道你们会不会这样，总之一到这个季节我都会熬些梨水润润肺
但是今年发现一个不错的降噪润肺百香果雪梨，可以熬好冲调饮品，还可以当作果酱直接吃
酸酸甜甜的充满百香果的香气，你们一定也要试试哦
百香果雪梨果酱
4个雪梨去皮切成小碎块
加入三颗百香果
一颗青柠压汁
加入500克老冰糖搅拌均匀
腌制至冰糖融化
（可以放入冰箱一夜）
腌好的雪梨出了很多汁水
大火煮沸
撇去浮沫
中火熬煮
（一定要随时搅拌避免糊底）
雪梨熬煮透明加入两颗百香果继续熬煮至粘稠
（熬煮时间影响百香果雪梨颜色，时间越久颜色越深）
趁热装瓶
（瓶子要提前热水煮沸消毒哦）
挖一勺果酱晶莹剔透
里面的百香果籽像不像一颗颗的小星星
货真价实满满果肉的高颜值自制饮品就完成啦
颖涵的温馨提示
秋季空气比较干燥，是慢性支气管炎高发的季节，容易咳嗽。
要多吃富含维生素的食物来提高免疫力。
百香果富含维生素，有生津利咽、排毒养颜、提高免疫力抗疲劳的功效，
雪梨有化痰止咳、清热镇静、清心润肺的功效，
两者合一是极好的！
这个秋天要注意保养，不要生病哦
颜值最高的 养生 果酱快点动手做起来吧
我在微博等你们来 @颖涵的快厨房 交作业哦
很喜欢百香果的味道，清香酸甜。 有人说，百香果是属于夏天的，而我想说百香果做成果酱，也可以属于四季。 做果酱，糖的量=食材（可食部）量 40% 这个比例，既可以避免果酱太甜，活用食材原本的味道，又能保证存放时间。
主料
苹果（去皮去核）600g
百香果（果汁果肉）100g
白砂糖280g
辅料
柠檬1个
百香果苹果酱做法步骤
1. 准备食材
2. 苹果切丁，倒入制作果酱的锅里
3. 一层苹果丁，一层白砂糖，直至苹果丁和白砂糖用完
4. 柠檬榨汁，倒入苹果丁中。腌制1小时，至苹果出水。
5. 果酱瓶洗净，放入水中煮沸消毒。
6. 果酱瓶捞出冷却后，厨房纸巾搽干。
7. 百香果取果肉与果汁，倒入腌制后的苹果丁，搅拌均匀。
8. 开火熬煮，煮沸后，去浮沫。
9. 继续熬煮15-20分钟。
10. 果酱黏稠后，关火。
11. 将果酱瓶装满。
12. 倒放，使瓶盖消毒，冷却30分钟。
13. 脱气。 将果酱瓶放入装有冷水的托盘里，果酱瓶盖凹陷，脱气完成。
14. 涂抹吐司，享用甜蜜的早餐。
小贴士
做果酱，糖的量=食材（可食部）量 40% 这个比例，既可以避免果酱太甜，活用食材原本的味道，又能保证存放时间。
以上内容由豆果 美食 优质用户孟琬晴编写
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现在随着各种 美食 的普及，一些我们之前不了解的食材都开始火了起来，就像现在很火的网红水果百香果，打开网络各种红人都在推荐它。不过百香果的营养确实跟不错，而且有美容排毒的效果，可以很好的维护人体的 健康 ，而且百香果的做法多种多样，可以做成很多可口的 美食 。不过很多人只是刚刚接触它，对它的做法并不知道，这里就把百香果可以制作的几道 美食 给大家分享一波。
最简单"粗暴"的方法就是直接食用，百香果外面非常厚，都是不能食用的，我们可以在上面用刀将百香果开一个口子，里面的黄色粘液和黑色籽都可以吃，不过我们要学会挑选合适的百香果食用，新鲜的百香果外面很光滑，香味比较浓，但是比较酸涩，我们如果想吃更好的口感，可以放几天，等到它表面开始发皱时。就可以直接食用，这时香味虽然不算浓，但是口感却好了很多，果汁比较多，甜味也比较强，那种硬质的黑籽可以直接嚼碎吞下去，更好的补充营养。
第二种也是比较流行的制作方法，就是制作百香果饮料，百香果可以和很多水果搭配做饮料，但是最经典的还是配合蜂蜜，我们先将一个玻璃瓶黑给洗干净，用开水消毒并且把水沥干，之后我们在底部加一些蜂蜜，将百香果里面的果汁和黑籽倒进去，然后在铺一层蜂蜜，在加百香果，就像这样的一层层堆上去。然后用盖子给盖紧，不能让空气进到里面去，因为百香果的果汁很容易就会变质，只有密封好才能保存时间更久一些。
为了让口感更新鲜，我们要将其放在冰箱中保鲜，一般四五天就泡好了，当我们想喝的时候，拿一个杯子在里面放几勺百香果蜜，然后在加入温水进行冲泡，我们可以想喝更清爽的口感，可以加入冰水来冲泡。不过不要用烫开水冲泡，因为百香果蜜在烫水中，会变得非常酸涩，而且营养也会变差，其实如果喜欢微酸的口感，我们还可以在百香果蜜制作中，放几片青柠檬。
最后一种就是现在非常火的百香果泡凤爪，其制作也比较简单，首先我们准备新鲜的鸡爪，然后我们将其指甲都给剪掉，放在锅中焯熟，然后将鸡爪杂质冲洗干净，这时我们将鸡爪放在一个盆中，加入盐，料酒，生抽，香醋，还有辣椒油，耗油，鸡粉，将其搅拌均匀，这时我们就可以将柠檬给切成片，放进去，然后再把百香果中的果汁用勺子挖出来放进去，然后不断搅拌，让所有料汁的味道更好的融合进凤爪中，最后我们放在冰箱中冷藏一会，就可以拿出来食用了，这样的一道百香果凤爪也就完成了，其味道酸辣可口，吃起来口感十足，确实是一道很不错的 美食 。
吃过百香果的人都知道百香果的打开后是 鲜黄色的汁液 和 嚼起来嘎嘣脆的口感 。喜欢它的人感觉酸甜可口，不喜欢的人也各有理由。
百香果最寻常的吃法就是泡——凉开水或者矿泉水，关键是要冷的不然的话，热度会激发它的酸度，有种酸倒牙的感觉。切开开口，用勺子将果肉舀进杯子里，再加冷水，如果不喜欢酸的，可以少量添加一点白糖。
百香果的果壳也是可以用的，可以用于泡茶和泡酒。
百香果配牛奶——不要这么做哦另外，百香果有黑暗料理的制作方法。有的网友尝试放到牛奶里冲兑。结果……牛奶凝成了糊状，网友以为是发生了神奇的化学反应，实际上是牛奶中的酪蛋白因为遇到了酸性物质发生了凝集，这时候除了难以消化外，还容易引起腹泻。
百香果的营养成分很丰富，含有有机酸、亚油酸、番茄红素、生物碱、黄酮类等160多种对人体有益的成分，对于提神醒脑、生津止渴、美容养颜、助消化、缓解便秘都有很好的效果。
百香果的吃法丰富多样，今天先和大家分享
百香果柠檬鸡爪、夏日百香果虾、百香冰橙汁和百香果柠檬蜜的做法用来招待闺蜜姐妹的下午茶是再适合不过啦~
喜欢吃零嘴的都会爱这个，特别是喜欢酸酸甜甜的仙女们
吃完感觉都是满满的胶原蛋白，又给了我们找到一个胡吃海喝的借口
材料准备： 百香果、柠檬、鸡爪、生抽、蒜末、香菜末、小米椒、麻油、盐、糖、洋葱
第一步： 鸡爪冷水入锅
第二步： 锅内加入葱结、姜片和料酒，开大火将其煮熟
第三步：
用流动的冷水将鸡爪冲洗干净，一定要是冷水洗哦
第四步： 洗干净后鸡爪希望口感更Q弹，浸泡在冰水中5分钟，家里没冰块可以省略这步
第五步： 接下来准备酱料，用盐将柠檬搓洗干净，切片去掉籽
我就是马大哈，忘记把籽去掉了，没关系做菜重要就是开心嘛
第六步： 将百香果果肉、生抽、蒜末、香菜末、小米椒、麻油、盐、糖、柠檬片、洋葱
搅拌均匀后尝一下咸甜，重点是百香果和糖一定要够，我就是后来追加了三个百香果酸度才够，调好的酱汁味道要偏重，等会加入鸡爪会冲淡味道就刚刚好
第七步： 将鸡爪和配料搅拌均匀，包上保鲜膜放冰箱冷藏三个小时以上，过夜会更入味
吃不完的用密封罐装起来，是看电视剧的最佳搭档，因为没有加防腐剂，要三天内吃完
第八步： 腌制好的鸡爪肉质紧实Q弹，果香浓郁好入味~看我这多戏的眉毛，就知道这个夏天你也要试一试
夏日百香果虾
超级简单味道又惊艳的一道菜
是这次的夏日餐里我最爱的一个，重点是颜值很高，推荐推荐
材料准备： 鲜虾、葱结、姜片、料酒、百香果、柠檬
第一步： 锅内加入适量的水，煮至沸腾后，加入葱结、姜片和料酒
第二步： 竹签串好鲜虾，放入沸腾的锅中，待虾变为红色就是焯熟啦，焯熟的虾也过一下冰水，口感也是duang duang的
第三步： 这边准备制作酸甜的蘸汁，将柠檬片和冰糖放入锅内，小火把柠檬煎软
第四步： 热量会使柠檬出汁冰糖融化，所以不用担心，冰糖出现一点焦糖色也是正常的
那也是美味的焦糖味，但是千万不要过了就会有糊味，控制不好的新手小白可以适量加一点点水
第五步：
半个柠檬就加4个百香果，一起熬至浓稠状态即可
第六步： 鲜虾沾上百香果柠檬酱敲好次~，这个真的深得园长的心
百香冰橙汁
喝过那么多杯冰饮，这杯也算是合格的
简单好喝充满维生素C，让园长喝了一杯半，那半杯是偷喝宋表姐的嘻嘻
材料准备： 百香果、橙子、冰块
第一步： 橙子对半切开，不管用什么办法榨成果汁即可
第二步： 还记得剩下的百香果汁吗？用滤筛将百香果过滤下得到的百香果汁
第三步： 百香果汁和鲜榨橙汁，按照1:2比例兑开
第四步： 这个是之前剩下的西柚，被我利用冻成冰块，这个也可以用普通冰块代替
第五步： 倒入兑好的百香果橙汁，一杯冰冰凉的百香冰橙汁就做好啦，重点是好喝很重要
百香果柠檬蜜
保存百香果的最佳方法，除了把它冻成冰块，也不用熬酱那么麻烦
那就做成百香果柠檬蜂蜜，每天早上一杯冲水喝可以通便便哦
材料准备： 百香果、柠檬、蜂蜜、冰糖
第一步：
玻璃容器最好高温消毒后，处于无水无油状态，包括整个接触过程无水无油，这样才容易储存
第二步：
底部先挤一层蜂蜜，感觉我挤少了，你们可以多加点量
第三步：
柠檬片用盐搓洗干净晾干，或者用餐巾纸擦干，切成薄片后去掉籽，不去籽可能会苦哦
都做到这步了也别偷懒了，勤快一点做出来会更好吃
第四步：
加入百香果果肉，一层一层这样叠加到一半
第五步：
中间藏一层冰糖，再一层柠檬一层百香果铺满
第六步：
蜂蜜封顶后盖好盖子，送进冰箱冷藏保存，做好第二天就能冲水喝了
如果口感还是酸可以冲水后加点蜂蜜，然后在果酱表面再加蜂蜜都是可以的
即使放冰箱，也要半个月内吃完哦
TIPS
现在正是百香果大量上市的时候，现在的百香果新鲜便宜
如何挑选到甜度合适，新鲜的百香果呢？和大家分享几个挑选的小窍门
1 .颜色深红或深紫、个头均匀，果皮顺滑，没有皱缩，果实沉实有分量，没有任何腐烂发霉的迹象，这种百香果是优质的。当然，千万不要选那种已经干扁了的百香果，这种不新鲜，口味差，汁也少
2 .如果是现吃百香果的话，可以选择那种，那种表皮略有皱纹或者凹陷的，这是百香果比较成熟，汁多果甜，如果需放置一段时间的话，购买的百香果需是果实饱满、圆润的
3 .刚买回来的百香果如果味道略酸，此时的百香果虽说是成熟了，但是还需放置一段时间才适合吃。建议先把其闷几天，等待果皮变皱了再开始吃，这样你就不会感觉到太酸了，而且闷过一阵的百香果，香气更为浓郁哟
4 .文字描述中的糖、盐、蜂蜜等，用量根据自己的口味喜好调节，喜欢甜的多放糖、蜂蜜，就爱这口酸爽的少放些，调味这种就要多试，拿个小勺子尝尝味不够了就加点，试过一次就知道调料的量大概是多少啦，考虑到大家的厨具、煤气灶大小等千差万别，火候、时间等数字仅供参考哟~大家还是要“对症下药”~
也可以沏水喝放点蜂蜜真的不错，式式吗？
百香果学名西番莲，原产于巴西。
百香果富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成份。其中丰富的天然活性成分类黄酮是减除烦躁和缓减压力的基本元素，其卓越的舒压功效，有助入睡。人们经常食用百香果及其加工品，能够对人体产生一定的好处，如有助消化、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等。
方法一：生吃
把百香果切开，用勺子挖着吃，如果觉得有点酸，可以加如白糖或者蜂蜜，味道更好。(百香果籽也是可以吃的，而且蛋白质含量不低)。
方法二： 鲜榨果汁
百香果若干，只取果肉放入榨汁机，按1比2的比例加水，只需搅拌几秒，百香果果汁就新鲜出炉了。加少许白糖调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。如果是夏天还可以加点冰块，加上几滴蜂蜜，滋味更佳。
方法三：泡茶
切开百香果用开水冲泡，直接当水喝。这样可以治疗失眠。因为百香果中天然活性成分类黄酮是减除烦躁和缓减压力的基本元素，除了具有镇定的功效，还有助于提高睡眠质量，睡前服用百香果茶有助睡眠。
方法四：做菜
百香果也是可以当作食材烹饪的。跟胡萝卜、芹菜、黄瓜等搭配，既有营养又有味道。
用在高汤中还可以达到提味的效果。
方法五：泡酒
百香果可泡酒，按重量1：10的比例，放入白酒中，可做成活血强身、减压降脂的药酒。
方法六： 果酱
挖出果肉，加入白糖，冷藏静置，随后火上加热，煮到果酱透明粘稠。
方法七：做饼干
方法七：蛋糕
百香果的功效有很多种，怎么吃更有营养，效果更好？
百香果的功效有很多种，怎么吃更有营养，效果更好？
百香果的营养很高，可以提供更多的营养物质给身体，让身体获得更多的营养。百香果是水果之王，含有的营养十分丰富，女性常吃百香果对肌肤和身型有较大的协助。这么好的水果，有什么吃法更加有营养呢？下面我们来了解下吧。
百香果的功效：功效1、有效促进肠胃蠕动，有助消化。百香果中含有大量的维生素C，基本上一天一个百香果就可以满足人体所需要的维生素。百香果中还含有纤维物质和果胶，进入人体之后可以有明显的饱腹感，有效促进肠胃蠕动，从而有利于消化食物。值得关注的是，百香果中含有的氨基酸和B族维生素，是人体所必需的营养物质，真正适合人体的日常养生。
功效2、有效延缓衰老，减少暗沉色素的产生。百香果对肌肤有很大的帮助作用，维生素C具有很强的抗氧化效果，不仅保护肌肤健康，还可以有效延缓衰老的速度，对于毒素沉积也可以有效抑制，从而减少肌肤斑点的形成，让肌肤看起来白皙有光泽。
功效3、有利于减肥瘦身。减肥瘦身的方式有很多种，经常吃百香果可以降低人体对脂肪的吸收，从而达到减肥瘦身的功效，女性经常吃百香果就是可以让身材保持得越来越好。
即然百香果的功效这么多，平常应当怎么吃更有营养、效果更好？1、直接鲜食：将百香果直接切开，用勺子挖出内颠。然后，就可以直接食用，刮下肉和籽，放入白糖或蜂蜜搅拌均匀，然后吃下。百香果的籽也可以直接食用，它富含含很高的营养价值，高级蛋白和高级脂肪。
2、制成果汁：取一个百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加200ml水，加少许白糖调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。如果用榨汁机搅拌几秒，效果更好。夏天用冰水，冬天用温开水，加上几滴蜂蜜，风味更佳。另外，由于百香果汁中所含的果浆和天然超纤维的密度不同，在冲调静置一段时间后出现分层情况属正常的物理现象，对质量并无影响。
3、取三个百香果，200毫升冷开水，少许蜂蜜，少许柠檬汁，少许碎冰。将百香果洗净切开，用勺子将果肉挖出，放入果汁机中，加入蜂蜜、冷开水、柠檬汁打匀过滤后倒入杯中，加入碎冰姐就可以饮用。
4、百香果的果壳还可以用来提取果胶、医药成分和加工饲料外，还可以泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴。
怎样吃百香果最有营养
吃法：
⑴ 直接鲜食：将百香果剖开，用调羹挖出瓤包直接食用（籽可食用，富含高级蛋白，高级脂肪）。
⑵ 制作果汁：取一个百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加200ml水，加少许白糖调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。如果用榨汁机搅拌几秒，效果更好。夏天用冰水，冬天用温开水，加上几滴蜂蜜，风味更佳。
⑶果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴。
其它做法：
百香果冬瓜
原料： 冬瓜600克 ，百香果浓缩汁1杯 ，话梅5粒 辅料： 盐1大匙。
做法： 1. 冬瓜洗净，去皮、籽及白色瓜瓤后，切成拇指长的条状。 2. 接着加入少许盐拌腌，待冬瓜条软化，倒除苦水。 3. 准备干净的容器，放入冬瓜条、百香果浓缩汁、话梅混合拌匀，腌泡一夜使其入味即可食用。
冬瓜含有丰富的维生素C、糖类、胡萝卜素、钙、磷及铁质，能够利尿，消署热，促进人体新陈代谢、减肥、防止皮肤色素沉淀。
百香凉拌青木瓜丝
原料：青木瓜一个，百香果一颗，蒜头三粒，盐、糖、香油、辣椒各少许。
做法： 1.青木瓜削皮、去籽，用刨刀刨成丝状，加盐腌5至10分钟后，挤去苦水。
2.切开百香果，挖出果肉及籽；蒜头切碎成末，辣椒切丝备用。
3.青木瓜丝置入大沙拉碗中，拌入百香果、蒜末、糖、盐、辣椒及香油，搅拌均匀后置入冰箱冰，待冰凉后即可食用。
百香牛奶汁 原材料： 百香果一个，蜂蜜一大匙，柠檬汁少许，鲜奶约350毫升，碎冰少许 具体做法：
1.将百香果洗净切开，以汤匙将果肉挖出，放入果汁机中
2.加入柠檬汁，蜂蜜，鲜奶打匀过滤后倒入杯中加入碎冰即可饮用。
百香果的功效与作用及食用方法
百香果是以汁用为主的水果，成熟果实含汁30%以上。其果汁色泽鲜艳，天然色泽介于柠檬黄与橙黄之间，浓郁的香味集番石榴、菠萝、芒果、香蕉等多种热带亚热带水果的香味于一体，有果汁王之美称，以百香果为原料还可制成果子露、冰淇淋、果酱、果冻、果酒等加工品。
百香果富含人体所需的十七种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及各种微量元素，可溶性固形物15-16%，总酸量3.8－4%，甜酸适中。常食用鸡蛋果及其加工品，对人体有助消化、能化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。
居家利用方式
百香果在开花后60－80日果皮逐渐转色，并自然成熟脱落掉在地上，采收时可在地上捡拾。藤蔓上果皮尚呈绿色的未熟果不宜采收，因未熟果经催熟后酸度高，香味低，且有清臭味，影响果汁品质。百香果主要收集果肉，制成果汁。果汁可加水稀释制成饮料，或作糕点、冰淇淋等甜点的添加剂。
折叠营养功效
百香果的果汁色、香、味、营养极佳，富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多上有益成份，适合生产果汁、果冻、果露、果酱等产品，具有消除疲劳、提神醒酒、降脂降压、消炎去斑、护肤养颜等神奇功效。[4]
折叠药用价值
果皮可作饲料和提取果胶，根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神奇保健作用。
百香果（学名：PassifloraedulisSims）西番莲科西番莲属的草质藤本植物，长约6米;茎具细条纹，无毛;花瓣5枚，与萼片等长；基部淡绿色，中部紫色，顶部白色，浆果卵球形，直径3~4厘米，无毛，熟时紫色;种子多数，卵形。花期6月，果期11月。
黄金百香果是一种营养的水果，怎么吃才最好呢？
蔬菜和水果可以补充大量的维生素，给人体提供一定的营养。对于一些老人和小孩来说，经常吃水果对身体的好处也是非常大的。黄金百香果就是人们非常喜欢吃的水果之一，它的营养丰富而且可以美容养颜。人们大部分都使用百香果来泡水加一点蜂蜜，非常的好喝。那么黄金百香果是一种比较有营养的水果，怎么吃才最好呢？
一、百香果加蜂蜜众所周知，百香果是美容养颜的，但是它的味道非常的酸，令很多人都非常的不喜欢。所以大部分人都爱买百香果，买来倒在杯子里面泡水喝，再加上一点蜂蜜，这个口感是极好的。经常喝一杯，这样调制的水会使自己的新陈代谢加快，也可以促进胃的消化。而且用嘴嚼百香果籽爆开的声音也是非常治愈的，小编就非常喜欢这一个吃法。
二、百香果加鸡爪在烈日炎炎的夏季，很多人都会买来泡椒凤爪。但是有些人为了安全放心，所以就自己在家里面做，首先这种鸡爪的做法也是非常简单的。先将柠檬切成片，然后放在鸡爪里面，然后再就是调酱料了。酱料的配方就是先加入一定的蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，最后再加入一些小米辣，再在碗里加上一些热油就行了。最后一步最关键的就是在鸡爪里加上一定的百香果，也会让鸡爪的口味更加的独特。
三、百香果饮料百香果饮料酸酸甜甜也非常的好喝，受到了很多孩子的喜欢，这个做法也是非常简单的。首先先拿出来4-5个百香果，然后把百香果的果汁挖出来放在杯子里。然后可以根据孩子的口味加上一些草莓丁或者芒果丁等等，然后再加入适量的白糖。
百香果怎样吃最好
百香果又叫鸡蛋果、热情果，百香果分为紫果和黄果两大类，两个品种不同在味道上也会有所差异，黄金百香果个头大，适合直接吃，也可以用来泡蜂蜜水，益力多、雪碧等等，也可以做辅料。百香最常见的做法是泡蜂蜜水，最原汁原味的吃法就是直接切开吃，香甜可口，饱满多汁。
不过今天要跟大家分享的是，黄金百香果的其他吃法。
百香果果蜜
喜欢用百香果泡水喝的朋友，可能会觉得每次都开一个百香果会觉得很麻烦，要是把百香果果肉存放在冰箱里就会方便许多。
材料：百香果、冰糖、纤巧壶（玻璃罐子）
1、百香果买回来要先洗净，擦干表皮水份（如果表皮有水的话碰到果肉或滴到壶里蜜就容易变质）。
2、把冰糖放入壶里，百香果一端切勺子大小的口（不要让汁液流出哟），把籽掏出放进壶里，放满壶就可以了。放入冰箱，每天拿出来摇晃一下，冰糖化了就可以喝了（不用全融化哟）。
小贴士：喝的时候是要兑水的，比例一般是1:8，不过还是要看个人的喜好。
百香果柠檬鸡爪
这道菜所用到的材料就是多一点，朋友小聚，下酒首选。
材料：鸡爪、香菜、柠檬、百香果、生抽、醋、小米椒、花椒、生姜、料酒、香油、蒜、糖
1、先处理鸡爪，和泡椒凤爪的处理方式一样，鸡爪切开剪去指甲用水煮，放料酒，生姜，花椒，量也随意，目的就是为了去除那股味儿，煮10-15分钟左右，不要煮的特别烂就可以，放在流水里冲，目的是为了把鸡爪表面的那层胶质冲掉，冲五六分钟，用冰水泡着，有冰块的丢进去，一般我用两块冰袋直接放在上面，冰水浸泡半小时以上，⚠️用纯净水泡！！
2、鸡爪泡的时候就可以准备其他的配料，百香果柠檬鸡爪只需要浸泡就可以，唯一感觉复杂的就是鸡爪的前期处理，后面都很简单，小米椒切碎，蒜切碎，香菜切碎，柠檬榨汁切片，百香果舀出来备用
3、把上述准备的材料混合，加醋和生抽，加糖和香油，糖和醋多加点比较好吃，我试过加5勺普通汤勺的量更好吃，醋都是三分之一瓶，生抽比醋多一点，柠檬汁倒入，放柠檬汁味道会比较鲜，醋和生抽的量随意啦，根据自己喜好加就行了，⚠️不用加水！做成浸泡汁
4、放入鸡爪即可，醋和酱油的量差不多放到这个程度就好啦，我放的醋和生抽的量基本上是1:2左右，不用没过鸡爪。
5、放冰箱浸泡4到5个小时就可以吃咯，中间翻一下，浸泡太久鲜味会下降，味道会稍有不同，可以经常吃一个试一下口味，觉得差不多就可以吃咯，每个人喜欢的口感不一样，不同时间都可以尝试一下，看哪种程度自己比较喜欢如果咸度不够就再泡久一点，根据自己口感来调整时间和总量
水晶百香果
材料：百香果、蜂蜜、冰格模具
1、百香果洗净，切开
2、用小勺把果肉刮下来，放入干净的容器
3、加入蜂蜜（自己喜欢的甜度）搅拌均匀
4、用小勺装进冰格里
5、放进合适的保鲜盒里（我用的是带盒子的冰格），入冰箱冷冻保存
完成！
6、还可以冷冻一晚以后，用叉子沿着冰格边缘，铲出
7、去掉冰格，放进保鲜盒里冷冻保存（这样比较省空间！尤其是用独立冰格冻完的百香果块，放进保鲜盒里也比较卫生）
芒果百香果雪糕
材料：芒果、百香果、酸奶、炼乳
1、将芒果果肉准备好。
2、碗上面放一个滤网，将百香果果肉倒入滤网中，用勺子不断画圈挤压百香果果肉，滤出果汁。
3、芒果果肉、百香果汁、酸奶、炼乳加入搅拌机中打成泥。
4、雪糕模具插上雪糕棍，倒入雪糕糊，震出气泡。
5、冷冻4小时以上即可。
超弹百香果
材料：百香果、糖、水、马蹄粉、椰浆
1、椰浆层:把水250克加糖170克融成甜品，温度放温再加入椰浆400克搅拌均匀，加入马蹄粉125克搅拌，过筛1-2次。黄浆层:把水440克加糖180克融成糖水，温度放温，准备百香果汁120克，把糖水加入百香果汁中，再加入马蹄粉125克，过筛1-2次。
2、锅里放足够的水，盘子抹一层油(可以快速脱膜)，水开了放模具，倒2-3勺黄层(层的薄厚是自己决定)蒸2分钟左右，开盖看到黄层变透明就可以往上加白浆。
3、搅拌白浆，再往上加白浆，蒸2分钟左右
4、不断重复的加黄浆，白浆如果倒下去的浆有泡泡的，把泡泡弄破，不然蒸好会出现坑，影响美观，最后一层倒进去蒸6-8分钟左右，看厚度而定时间长短，蒸好完全凉透了才好脱模切件，冷藏过后味道更好
5、冷却。
百香果怎么吃,可直接鲜食
百香果色、香、味俱全，极具营养，其富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成分。是一种深受大众欢迎的水果。下文主要给大家介绍百香果怎么吃。
百香果怎么吃1、百香果可直接鲜食，将百香果剖开，用调羹挖出瓤包直接食用，籽可食用，富含高级蛋白，高级脂肪。
百香果怎么切？
这里面有个小技巧，我们可以把百香果竖起来按住百香果，把刀放水平，横着切过去，这样就可以防止切割的过程中汁液溅出或流出。记住，横切最好是不要从中间切，只需要从上面切开个小口就可以啦。
2、百香果可以用来制作果汁。取一个百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加水，加少许白糖、蜂蜜等调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。
3、可以混合在糕点上面吃。百香果刮出的果肉和籽混着蜂蜜抹涂在蛋糕和面包上，酸酸甜甜比一般果酱要好吃得多。
4、煮水喝。切开两半放入杯中，加入沸水，加点冰糖或蜂蜜，泡5分钟左右饮用。
5、和饮料一同喝。百香果刮出果肉和籽，放入杯中，加入可乐雪碧，有点冰块就更好。
6、泡茶煮汤。百香果的果壳可以用来泡酒或泡茶，做焖、烩、炖菜是放点果壳也是别有一番风味。
泡茶：将果子一分为二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分钟。
高汤提味：将整个果子洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。
百香果保存注意事项百香果不宜密封保存，可冰箱保鲜，不宜冻，最好将果裸放通风干爽处方不易变质。果壳出现凹陷、干瘪属正常现象，果瓤却更加香甜。
百香果的功效与作用1、治疗失眠：百香果除了具有镇定的功效，还有助于提高睡眠质量，每晚睡前喝一杯由它泡的茶，也可帮助入眠。
2、降血脂血压：百香果富含天然活性成分类黄酮是减除烦躁和缓减压力的基本元素，能生津止渴，提神醒脑，食用后能增进食欲，促进消化腺分泌，有助消化。果实中含有多种维生素，能降低血脂，防治动脉硬化，降低血压。
3、改善人体营养吸收结构：百香果可抑制有害微生物在消化道的生长，二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。还有改善皮肤、美化容颜的作用。长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态。
