榴莲当中所含的硫元素是有一种特殊的刺激性气味的,因此我们平时闻榴莲会有这种味道。而榴莲壳当中,它含有酯类的化合物,这种酯类的也会散发出刺激味道。因此这两种味道混合在一起就产生了比较刺鼻性的榴莲气味,闻上去特别的臭,有点像臭鸡蛋的味道。

榴莲的营养价值高,具体如下:

1、榴莲含有丰富的蛋白蛋和脂类,对机体有很好的补养作用,是良好的果品类营养来源;

2、榴莲有特殊的气味,榴莲的这种气味能开胃,有促进食欲之功效,其中的膳食纤维还能促进肠蠕动;

3、榴莲可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳,温暖身体,属滋补有益的水果;

4、榴莲性热,可以活血散寒,缓解经痛,特别适合受痛经困扰的女性食用,榴莲还能改善腹部寒凉,促进体温上升,是寒性体质者的理想补品。

榴莲为什么是臭的

榴莲是引起人们争论最多的水果之一,它气味独特且有穿透力,几米开外就可以闻得到。不过正是由于其独特的气味,榴莲形成了自己独特的文化。据中国新闻网报道,一份发布在《自然?遗传学》杂志上的研究报告中称,科学家已经破解了榴莲基因。下面就让我们看看,榴莲到底为什么这么臭。

据新华社消息,形成榴莲气味的重要成分是可挥发性硫化物,它常被描述为腐臭味、洋葱味、臭鸡蛋味、硫磺味等。研究人员确认了一组与可挥发性硫化物相关的基因,这些基因在榴莲成熟时高度活跃,令榴莲果实散发出浓烈气味。其实普通植物基因组中也含有这些基因,但一般只有单拷贝或两个拷贝,而榴莲基因组中则含有4个拷贝,使得可挥发性硫化物在榴莲果实中的含量大大增加。

其实,撇去榴莲令人嫌弃的气味,其营养成分还是非常有益于人体健康的。据人民网辽宁频道介绍,经常食用榴莲可以强身健体、健脾补气、补肾壮阳、温暖身体,属滋补有益的水果;榴莲性热,可以活血散寒、缓解经痛,特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉、促进体温上升,是寒性体质者的理想补品。此外,榴莲同样有以下功效:

1.增强免疫力。榴莲中氨基酸的种类齐全、含量丰富,对人体有强壮补益作用。

2.治疗痛经。食用榴莲可以起到活血散寒、缓解经痛的作用。

3.通便治便秘。榴莲中含有非常丰富的膳食纤维,可以缓解便秘。

4.预防和治疗高血压。榴莲中含有人体必需的矿质元素,有助于预防和治疗高血压。

榴莲为什么这么臭?

因榴莲果实散发出气味中含有多种硫化物、脂、酸等,所以其气味很特别,有股“臭”味。

榴莲果实香味成分有硫化氢、乙基氢化二硫化物(ethylhydrodisulfide)、几种二烷基多硫化物(di-alkylpolysulfido)、乙酸乙酯,1,1-二乙氧基乙烷(1,1-diethoxyethane)和乙基-2-甲基丁酮酸酯(ethyl-2-methylbutanonate)。果实(包括果皮、果肉和种子)的脂肪酸成分有:棕榈酸、花生酸(arachidicacid),棕榈炔酸等。

榴莲

榴莲(学名:Durio zibethinus Murr ),是一种巨型的热带常绿乔木,叶片长圆,顶端较尖,聚伞花序,花色淡黄,果实足球大小,果皮坚实,密生三角形刺,果肉是由假种皮的肉包组成,肉色淡黄,粘性多汁是一种极具经济价值的水果。

榴莲是热带著名水果之一,原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多, 其中以泰国最多。中国广东﹑海南也有种植。

榴莲在泰国最负有盛名,被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香,厌之者怨其臭。

传说中国古代明朝的时期,航海舰队到达今东南亚,品尝当地特产果实时,郑和对这种水果大为赞赏,然而果实只能一年一熟,故命名留恋,后人取其谐音,称作榴莲。