萝卜和土豆相比，土豆吸油更多，吸油能力更强。
土豆的营养价值：
1、土豆含有丰富的淀粉。土豆的食用方法比较多，蒸和煮的土豆给人一种香糯的口感，主要是由于土豆中含有大量的淀粉，在煮熟之后淀粉表现出糯性和酥软感，淀粉是食用土豆的主要能量来源，淀粉在人体的为肠道中消化比较迟缓，因此，能提供比较长久的能量，适合作为主食。
2、含有丰富的维生素。土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6、C以及泛酸，B族维生素包含有十多种维生素，对身体有多种功效，尤其是以维生素B1和维生素C的抗
什么蔬菜吸油啊
1、山药
山药有“神仙之食”的美誉，其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化；减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。
2、洋葱
洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。外国人特别爱吃洋葱，他们经常用洋葱搭配高脂肪、高热量的食物，以解油腻。
3、玉米
含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素a、b1、b2、b6、e和胡萝卜素等，还富含膳食纤维。常食玉米油，可降低胆固醇并软化血管。煮玉米，是最简单的做法。
4、海藻
素有“海洋蔬菜”的美誉，其低热量、低脂肪的特点令营养学家关注。
5、芹菜
含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。
以上内容参考：人民网-吃的太油腻怎么办10种食物缓解油腻
那些蔬菜吸油呢？
1、萝卜：
萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂。，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。
2、卷心菜：
卷心菜 （cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。
甘蓝具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
3、大白菜：
大白菜（学名：Brassica rapa pekinensis，异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis）是一种原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。
4、冬瓜：
冬瓜（学名：Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.），葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。
冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效 。
5、茄子：
茄（学名：Solanum melongena L.）茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝。
果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。
6、西红柿：
西红柿，学名叫蕃茄，它既含有丰富多样的营养，又有着美观迷人的外形;它既是菜中佳味，又是果中美品，有多种功用，被称为神奇的菜中之果。
西红柿用来消暑解渴可与西瓜媲美。然而，西红柿中维生素C的含量却大约相当于西瓜的10倍。 而且由于有有机酸的保护，在贮存和烹调过程中，它 所含的维生素C又不易遭到破坏，人体利用率很高。因此，常吃西红柿，对于治疗坏血病、过敏性紫癜、感冒和促进伤口愈合，都有重要的作用。
扩展资料：
健康摄入油量：
许多营养师认为，根据《中国居民平衡膳食宝塔》的建议，一般来说，每人每天烹饪油的摄入量不要超过25g至30g。
不少食物和调料中含有油分。比如油炸食品、方便面、饼干、蛋糕点心类等食物；比如用油腌制的辣椒酱、炸酱面的酱料、海鲜酱料、方便面调料油脂很高。所以，刨掉食物中的油脂，每人每天的烹饪油的摄入量不要超过25g。
如果摄入食用油过多，有的人会表现出肠胃不适，如腹泻或呕吐等消化不良的症状。长期食用油摄入过量，会导致脂肪肝及心脑血管疾病。
实现低油饮食的方法：
首先，减少在外就餐，外面的饮食都是多油、多盐的。
其次，减少食用含油脂较多的菜色，如上面举例的。
再则，选择含油量少的材料，例如：鸡、鱼等含油量较猪、牛等来得少；相同的肉类，不同部分含油量也不同，牛腱的油便比牛腩来得低，还有烤鸡腿，去皮后，油脂量相差将近6至7克，因此，将眼睛可见的油去除，例如肥肉、鸡皮、鸭皮等，这也是低油的方法之一。
最后，自己在家做饭时，要控制用油量，建议用市面上卖的控油壶。改变烹调方式，少用油炸、油煎、红烧、炖或卤，多用水煮、凉拌、清蒸，除了可以减少热量，达到控制热量的效果，更可以降低油腻感，口味也不会太重。
参考资料：
土豆 萝卜哪个更有营养
当然是萝卜，根含糖类，主要是葡萄糖、蔗糖和果糖。各部分含有香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、苯丙酮酸、龙胆酸、羟基苯甲酸和多种氨基酸。鲜根含甲硫醇7．75毫克%、维生素C近20毫克%，因不含草酸，是钙的良好来源；含锰0．41毫克%，硼约7毫克%(干重)，又含莱菔甙(Raphanusin)。种子含脂肪油、挥发油。挥发油内有甲硫醇等。脂肪油中含多量芥酸、亚油酸、亚麻酸以及芥子酸甘油酯(Glycerol sinapate)等。种子尚含有抗菌物质莱菔素(Raphanin)，微量挥发油类成分α?、β?己烯醛。潍县萝卜营养丰富，维生素C的含量高出苹果、橘子、梨等5-8倍，故又称它为“维他命萝卜”。它还含甙类、糖类、树脂。
胡萝卜和土豆哪个含的维生素较多？对身体有什么好处？
胡萝卜和土豆哪个含的维生素较多？对身体有什么好处？
胡萝卜是一种营养丰富、老少皆适宜的好瓜果蔬菜，被誉“小人参”。胡萝卜中最负盛名的成份便是胡萝卜素——它是一种淡黄色黑色素，一百多年前在胡萝卜中最先发觉得。
如今了解胡萝卜每豪克含1.35~17.25mg的胡萝卜素，远比别的蔬菜水果为多，是土豆的360倍，莴笋的36倍。胡萝卜素进到身体被消化吸收后，可转换成维生素A，因此胡萝卜素又叫维生素A原。宝贵的是，胡萝卜虽经煮蒸日晒，在其中的胡萝卜素损害非常少。
常常服用胡萝卜，对人体有很多益处：一是提高免疫力，防癌预防疾病。如人体内欠缺维生素A，不但对双眼、肌肤的危害大，并且抵抗力差，易产生呼吸道和泌尿生殖系统病症。假若常吃胡萝卜，达到身体对维生素A的必须，不但护眼、养黏膜，不易得夜盲和发烧感冒，并且能提高身体的抗病性工作能力，
再加上胡萝卜带有很多的木质纤维素，也是有提升身体抗病性工作能力的功效，能够降低和避免癌病的产生。据英、美癌病科学研究组织 历经二十多年观察后判断，常常吃胡萝卜以及他含有维生素A的人，相比很久没吃该类食材的人，得肝癌的机遇要降低40%。二是美容护肤、运动健身。
维生素A的另一功效是保持身体组织细胞的一切正常功能，使其代谢出糖蛋白，用于维持皮肤潮湿鲜嫩，因此常常服用胡萝卜，可维持容光焕发的年轻品牌形象。
此外，胡萝卜带有芥子油和胃蛋白酶，能推动人体脂肪的基础代谢，避免太多的人体脂肪在皮下组织沉积而长胖，维持体形健体。因而，外国人觉得胡萝卜是美容护肤菜，能够养头发、养肌肤、养粘膜。如今西方人常吃胡萝卜点心，连乌克兰也吃胡萝卜水饺了。在我国也是有吃胡萝卜饮品、胡萝卜iPhone美容护肤水果汁的，但一般是将胡萝卜炒、烧、炖、煮作菜服用。
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜水果，与稻、麦、苞米、高粱米一起被称作全世界五大粮食作物。在荷兰，土豆称之为“地底iPhone”。土豆广告牌营养元素齐备，并且易为身体消化，在欧美国家具有“第二吐司面包”的头衔。土豆带有丰富多彩的维生素A和维生素C及其矿物，高品质木薯淀粉含量约为16.5％，
还带有很多木质纤维素等，被称作人们的“第二吐司面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、白菜的3倍、番茄的4倍，维生素C的含量为蔬菜水果之最。权威专家们发觉，在原苏联、立陶宛、巴拉圭等国知名的中国长寿之乡里，大家的正餐便是土豆。
营养成分：
土豆中的蛋白比黄豆还行，最贴近动物蛋白的。土豆还含丰富多彩的磷酸氢钙和谷氨酸，它是一般粮食作物所不能比的。土豆或是含有钾、锌、铁的食材。含有的钾可防止脑血管破裂。它含有的蛋白和维生素C，均为iPhone的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比iPhone高得多。从营养成分角度观察，它的营养成分等同于iPhone的3.5倍。
炖肉放什么一起炖吸油?
干柚子皮，山楂，腐乳
1.柚子皮上有着丰富的空隙，具有很强的吸附异味儿的能力，可以去除油腻。并且柚子皮本身带有一种特殊的甘香，用它炖汤炖菜，会平添淡淡的清香味儿。
注：要把把柚子皮外面的表皮削掉，记住一定要削干净，不然会有苦味儿。
2.中医认为，山楂对消油腻、化肉积有很好的效果。因此，炖肉时若加入山楂，可以使汤不油腻，清新可口。山楂中还含有丰富的酸类物质和解脂酶，入胃后能增强酶的作用，又可以中和肉类中的胺类物质，从而去除腥膻味，还能促进肉食消化，有助于胆固醇转化。
3.腐乳具有开胃消食调中功效，风味独特可以使肉肥而不腻，香味扑鼻。
注：一块豆腐乳大概配一斤的水
红薯和土豆的营养价值哪个更高？
红薯，本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。” 含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。 吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。 日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、倭瓜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿 、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率（98.7%）略高于生红薯（94.4%）。美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质---去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。 红薯叶，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。近年在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。用红薯叶制作的食品，甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌。在我国，城市超市里见不到有红薯叶出售，农民收获红薯后将红薯叶，连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料，这是非常可惜的。红薯叶的吃法很多，这里略做介绍。选取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。此外，还可将红薯叶烧汤，或在熬粥时放入。日本市场有罐装腌制的红薯叶小菜出售，我们也可加盐将其制成咸菜、小菜，供佐食用。 红薯的不足之处，是缺少蛋白质和脂质，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其它膳食加以补充。比如，把牛奶和红薯同时食用，因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分。
红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。 红薯含有的赖氨酸，比大米、白面要高得多，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。 吃红薯要讲科学，否则吃后难以消化，还会出现腹胀、烧心、打嗝、泛酸、排气等不适感。 红薯一定要蒸熟煮透。一是因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化；二是红薯中的「气化酶」不经高温破坏，吃后会产生不适感。 秋天孩子应该多吃红薯，这样可以预防秋燥，但不要吃太多。
抗癌功效
最近，我国医学工作者对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。 无独有偶，日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜「排行榜」为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、倭瓜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率（98.7%）略高于生红薯（94.4%）。美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质---去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。 红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。 红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效。「红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。」《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄；治酒积和热泻；治湿热和黄疸；治遗精和白浊；治血虚和月经失调；治小儿疳积。《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。
红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。另外，它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。实际上红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。 日本国立癌症预防研究对有明显抗癌效应的蔬菜排名，其中熟红薯、生红薯被排在第一、二位。美国生物学家瑟?施瓦茨教授从红薯中分离出—种叫DHEA的活性物质。他将这种物质注入用于培养癌细跑而喂养的白鼠体内，结果发现这些小白鼠比一般的白鼠寿命延长1/3。美国一所大学研究发现，红薯中有—种叫脱氢表雄酮的物质、对防治癌症也有—定的效果。
中医价值
红薯块根有白色、黄色、淡紫红色等不同。我国各地均有栽培。冬季采取，洗净，除去须根鲜用，或切片、晒干备用。 [性能]味甘，性平。能补脾益气，宽肠通便，生津止渴（生用）。 [参考]含糖类、维生素C、胡萝卜素（红皮黄心薯所含较多）等成分。 [用途]用于脾虚气弱，大便秘结；肺胃有热，口渴咽干。 [用法]生、熟皆宜，吃法很多。 [注意]本品生、熟性能有别，已如前述。诸薯中，白心者味稍淡，但质脆多汁，生食较好。黄或红心者味较甜，但质紧实，汁略少，以熟食为好。 “中满者不宜多食，能壅气。”（《本草纲目拾遗》）胃酸多者亦不宜多食，多食令人反酸。素体脾胃虚寒者，不宜生食。 [附方] 1，红糖煮番薯：番薯500g，红糖60g。加水适量煮至熟透，食薯喝汤。 源于《金薯传习录》。其中说：“酒食内伤，因湿成热，因热成黄者，用此薯煮食，其黄自退。”现变通如此，亦可作黄疸（病毒性肝炎）的辅助治疗。 2，薯粉蜜膏：干番薯片100g，研磨成粉，用水调匀。以水火煮熟变稠时，加蜂蜜50g，一内煮沸即成。 《金薯传习录》说：“痢疾……若湿热所致，……用此薯蒸熟，以芍药汤频频嚼服，或薯粉调冬蜜服，亦愈。”今变通其法，可作痢疾的辅助治疗。
编辑本段食用须知
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。但要注意，红薯吃起来也有讲究。 一、红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。 二、红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。 三、另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。 四、红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。 多种红薯
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。 如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。 【久置的红薯为何比新挖的红薯甜】 红薯放久了，水分减少很多，皮上起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响，原因有两个：一是水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度。二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。因此，我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。
编辑本段红薯的药用
1.红薯煮食，可治热黄疸。在采用此饮食疗法的同时，患者应到医院诊治以免延误对重症的治疗。 2.红薯叶250克，加油、盐炒熟，一次吃完，一天两次，可治便秘。 3.生红薯叶，捣烂，调红糖，贴腹脐，可治大小便不通。 4.干红薯藤适量，水箭服，可治消渴。 5.每天早晚用红薯粉调服，可治遗精、淋浊。 6.新鲜红薯叶90~120克，水煮服，可治小儿疳积、夜盲。[1]
编辑本段相关科学研究
食物纤维，对于现代人来说显得尤为宝贵。医学研究证实，缺乏具有通便作用的食物纤维，可诱发各种生活习惯病和大肠癌。红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40%左右的食物纤维。多种不溶于水纤维的增加，可有效刺激肠道，促进排便。 人们在切红薯时会发现 ，从皮下会渗出一种白色液体。这种白色液体中的紫茉莉"甘弋"，具有缓下作用。食物纤维与紫茉莉"甘弋"的作用相加，使得红薯的通便作用具有不急不缓的良好效果。 现代医学研究表明，红薯具有消除活性氧的作用。活性氧，是诱发癌症、衰老和动脉硬化的原因之一。 一项针对小白鼠癌细胞的试验显示，在总共82种用于试验的多种蔬菜汁及植物成分中，红薯抑制癌细胞增殖的作用最明显。此外，红薯还能抑制肌肤老化。利用小白鼠进行的动物试验证实，红薯中的绿原酸，可抑制被认为能导致出现雀斑和老人斑的黑色素的产生。 缺少蛋白质和脂质，是红薯的不足之处。在人们不再把红薯作为主食的今天，这一缺点完全可以通过其它膳食加以补充
土豆：土豆的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾。但是有些想减肥人士则认为土豆是减肥的“杀手”，其实不然。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。土豆还有很多药用的价值。
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。
中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；马铃薯中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40％，对调解消化不良又有特效；它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜马铃薯片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果。
虽然曾经长期不被重视，马铃薯的心态似乎始终很平稳，低调得恨不能一直埋在土里。它的果实生长在地下，不像麦穗那样伸向天空；它的价格很便宜，从没大起大落过；它的口味似乎很单调，长期被视为穷人的蔬菜，就连著名画家凡高在油画《吃马铃薯的人》中描绘的，仍是一幅穷人一家忧伤地吃马铃薯的景象。如今人类对它的印象已经彻底变了，认定它几乎浑身是宝。联合国最近一项调查表明，到2100年，全世界人口将增加到105亿，可能导致粮食危机。有的科学家认为，到那个时候，最有可能帮助人类渡过危机的就是这貌不惊人、我们天天见到的马铃薯。
“超级蔬菜”的神话
马铃薯既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，烹调出几十种美味菜肴，还可“强化”和“膨化”。上个世纪50年代以来，马铃薯快餐食品风靡全球，美味可口的薯片、薯条受到男女老幼的喜爱。目前，世界上有不少国家已把马铃薯列为主食，还用它来制作点心等小食品。
留住岁月脚步
马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物，人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到像马铃薯这样的 “大众货”。其实，马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
减肥没商量
吃马铃薯不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1％的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃马铃薯，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。
马铃薯对人体有很奇妙的作用，瘦人食之能使其“胖”，胖人食之则使其“瘦”，且身段会变得苗条起来。认为自己身材不够理想的人，只要将马铃薯列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。营养专家断言：“每餐只吃全脂奶和马铃薯，便可得到人体需要的全部营养素。”因此减肥者不需要担心吃马铃薯会导致营养不良。不过，减肥者要注意将马铃薯做主食而不是做菜品来吃。煮马铃薯、薯条或煎薯饼都是很好的选择。每日坚持一餐只吃马铃薯，长期下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪很有效。
美颜天然之选
当人们蜂拥进美容院时，真正的健康美容品其实就在你家冰箱里。马铃薯有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜马铃薯汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，马铃薯汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。
马铃薯对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟马铃薯切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。脸上出现小皱纹的美女，把马铃薯切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜马铃薯汁涂抹患处可以解决这个问题。认为自己指甲颜色不舒服的人，只要将马铃薯汁涂在指甲上过一夜，第二天早上再洗掉，就会发现指甲变得光洁细腻、完美无缺了。
吃出好性格
山西人爱说“山药蛋宝中宝，顿顿饭离不了”。马铃薯含有维生素C，而且发热量高。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，马铃薯可以帮你解决难题。
食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。做事虎头蛇尾的人，大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多，马铃薯可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。
你想必已经明白了吧！
胡萝卜和土豆哪个含的维生素较多？为什么会称胡萝卜为小人参？
胡萝卜含有大量的胡萝卜素，其分子结构相当于2分子的维生素A，在肝脏和小肠钻膜中通过酶的作用，能补肝明目。2. 益膈宽肠。胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道内体积容易膨胀，是肠道内的 "填充物"，能加强肠道的蠕动，从而有益于膈肌宽肠。3. 健脾祛疳。维生素A是骨骼正常生长发育的必要条件，有助于细胞的增殖和生长，是身体生长的重要因素。4. 增强免疫功能。维生素A有助于增强人体的免疫功能，胡萝卜中的木质素也能改善肌体的免疫机制。
胡萝卜的营养价值很高，对人体的保健功能很多，所以被比喻为小人参。胡萝卜又称红萝卜，因为营养价值高，胡萝卜富含胡萝卜素、叶酸、膳食纤维和相当数量的维生素群，对某些疾病有治疗作用胡萝卜的功效为健脾消食、疏肝明目、清热解毒、祛风止疹、止咳。所以它被称为小人参。
胡萝卜含有丰富的糖、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。1. 胡萝卜含有 大量的胡萝卜素，可在人体内转化为维生素A。维生素A也是骨骼生长发育的必需物质，有助于提高人体免疫力，对预防上皮细胞癌变具有重要意义。2. 胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道内可增加粪便的体积，加强肠道的蠕动，从而起到排便防癌的作用。3. 胡萝卜含有琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，降低血压。胡萝卜中的叶酸，可减少冠心病的来袭因素。
因为胡萝卜含有大量的营养物质。胡萝卜是一种清脆可口、营养丰富的家庭蔬菜。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，被人体消化吸收后水解为双维生素A，可促进身体发育。胡萝卜还含有维生素B、维生素C和氨基酸等物质，这些营养物质能保证人体正常发育。胡萝卜的营养价值很高，可与人参媲美，所以人们称它为 "小人参"。
女人吃土豆有什么好处和坏处
女人吃土豆有什么好处和坏处
女人吃土豆有什么好处和坏处，土豆价格低廉而营养全面，.极受营养学专家的推崇。在美国，它是“十全十美”的最佳食物，接下来我给大家分享女人吃土豆有什么好处和坏处
女人吃土豆有什么好处和坏处1女人吃的好处：
土豆为茄科草本植物马铃薯的根茎，原产于美洲，至明代始传入我国。
据测定，土豆中含有蛋白质、糖类、胶质、淀粉、胡萝卜素、粗纤维、钾盐、泛酸、乳酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、铁等多种成分。
土豆价格低廉而营养全面，.极受营养学专家的推崇。在美国，它是“十全十美”的最佳食物；在欧洲，它享有“第二面包”的荣誉。传统中医学对土豆的价值也有论述。李时珍高吟：“强肾阴，功同薯蓣。”清代赵学敏详析：“功能稀痘，小儿熟食，大解痘毒。”
现代医学研究证明，土豆的含热量大大低于其他各类食物，其脂肪含量仅有0.1%，食用后易使人产生饱胀感，且有通便的作用，故有利于减肥。
土豆中的粗纤维，可促进肠胃蠕动，增强胆固醇在肠道中的代谢并排出体外，有降低胆固醇的作用，并可预防癌症，因此，适宜胆固醇偏高者及直肠癌患者食用。
土豆中所含的大量钾盐，可保持和改善心肌的.正常收缩功能，对防治高血压及维护心肌的健康大有益处。
土豆属于一种碱性食品，对消化系统疾病患者很有益处。诸如胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃酸过多、消化不良、便秘等病症的患者，均宜常食土豆。
土豆可作主食或甜点，可煮、可蒸、可炸、可素炒，亦可与其他食物相配烹制菜肴，还可加工成薯条，薯片等。
坏处：
土豆吸油性很强，因此肥胖者应忌食油炸土豆片。
土豆中含有一定量的糖分，故糖尿病患者忌食。孕妇应慎食。
食用土豆，要防止龙葵素中毒，严禁食用发芽及皮肉变绿的土豆。龙葵素与醋酸并加热可分解为无毒物质，因此，烹制土豆时应适量加醋。
女人吃土豆有什么好处和坏处2一、好处：
1、补充营养
土豆中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质如钙、磷、镁等，还有胡萝卜素、B族维生素、维生素C等，女人吃土豆有助于补充机体所需的营养和能量；
2、促进消化
土豆中含有较多膳食纤维，女人适量吃有助于促进胃肠道蠕动，能够促进机体消化和代谢，有助于润肠通便和缓解便秘等；
3、帮助减肥
女人适量吃土豆有助于减肥，土豆中含有较多膳食纤维，能够延长在胃肠道内消化的时间，容易产生饱腹感。土豆所含脂肪、热量较少，还可偶尔用于代替其他主食，有助于减肥。
二、坏处：
土豆本身是产气食物，女人短期内大量吃土豆可能会增加胃肠负担，引起胃胀、胃痛、腹胀、腹痛、消化不良等不适症状。也应避免吃发芽的土豆，可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐等表现。
需注意土豆只是食物，并不能代替药物发挥作用，建议广大群众理性看待。
女人吃土豆有什么好处和坏处3土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康,衰老得慢。
土豆能够美容 ，土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。另外,土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切成片贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。
土豆能够减肥 ，吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的心腹之患。
土豆对人体有很奇妙的作用,瘦人吃能变胖,胖人吃能变瘦,常吃身段会变得苗条起来。认为自己身材不够理想的人,只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间,不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。
土豆能够调整体质 土豆不仅不会使人发胖,还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病,还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素,肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆能够补充体内缺乏的钾。
高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质,同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的人坚持吃一段时间土豆一定能收到令你满意的效果。
土豆能够吃出好性格 土豆含有维生素C,上班族最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰,土豆可以帮你解决这个难题。土豆可以影响人的情绪,是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体,改善精神状态。
土豆和萝卜哪个好消化
土豆和萝卜都挺好消化的，下面来看看相关知识。
易消化的蔬菜主要有:白菜、菠菜、西红柿、萝卜及胡萝卜、油菜、卷心菜、茄子、土豆、山药、角瓜等，这些是平时比较常见的蔬菜，含有丰富的维生素及叶绿素。吃根茎类的食物，比如土豆，萝卜，南瓜，这类食物淀粉含量比较高，容易促进消化，而且多数属于粗纤维食物，可以帮助胃肠蠕动，避免便秘情况的出现。
营养价值：
1. 和中养胃、健脾利湿：
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；
2. 宽肠通便：
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
3. 降糖降脂、美容养颜：
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
白萝卜含有丰富的植物蛋白、维生素C、叶酸、钙、锌等营养成分，具有消食化滞下气利尿等食疗功效，现代研究发现常吃白萝卜可有助于降低血脂、软化血管、维持血管弹性、稳定血压等作用，对于冠心病、动脉硬化等疾病均有一定的预防作用。
白萝卜和土豆能一起吃吗
白萝卜和土豆能一起吃的。
白萝卜或者是红萝卜都可以和土豆一起吃，两者没有冲突。白萝卜和土豆是比较常见的蔬菜，这两种食物之间不存在相克成分，也不会发生化学反应，可以一起食用。
虽然白萝卜和土豆的营养价值比较高，但是吃的时候需要注意不可以吃得太多，吃得太多容易出现消化不良的情况，而且发芽的土豆要避免食用。
白萝卜和土豆一起炖的方法：
1、土豆萝卜去皮洗净切成滚刀块、青蒜段切成段、生姜切片、洋葱切碎。
2、锅中加入少许油，放入适量的白糖小火炒糖色。
3、待锅中的糖炒出颜色，冒泡时下入洋葱碎、土豆块、萝卜块大火翻炒均匀。
4、加入适量的料酒、老抽继续翻炒，再加入适量的清水没过原料。
5、下入八角、花椒、青蒜段、生姜。
6、继续炖煮至水分收干，萝卜和土豆熟透为止。
需要注意的是：
白萝卜适合切断煮。一般白萝卜皮的辣味比较重，这是由于萝卜中含有芥子油，虽然芥子油有辛辣味，但极易被鼻腔黏膜吸收。白萝卜皮口感较脆，可以选择做点小菜食用。
剥开皮就是白萝卜身，先拿顶端这段来说，水分含量高，硬度大，且其甜味多于辣味，这一部分适合生吃、切丝凉拌或者直接榨汁喝。
