萝卜汤的味道是苦的原因可能是汤最后没有放盐。
萝卜汤的营养价值：
萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食都可以，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用；白萝卜有消积化痰，消食利膈的作用，是慢性气管炎、咳喘多痰、胸闷气喘、食积饱胀病人的理想食品；萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞；萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。白萝卜炖完为什么苦?
白萝卜已经变质或发霉了，白萝卜的口感就很苦，煮出来的萝卜汤口感苦，就不要再喝了。
白萝卜是非常好吃的一种素菜，它的体内含有丰富的维生素，所以大家平时可以多吃一些白萝卜，把白萝卜煮着吃是非常常见的一种做法，我们把白萝卜削皮之后切成块儿，直接放到锅里面去煮一下，如果白萝卜非常苦，我们就可以用水把它泡一下，这样就可以去掉它表面的苦味。
煮白萝卜的技巧
煮白萝卜的时候要使用小火煮制，防止将萝卜煮的太软，影响食用的口感。除了白水煮制，白萝卜还可以切丝炒着吃或者腌制成咸菜食用。白萝卜可以放在冰箱中保存或者将白萝卜晒干做成白萝卜干保存。冰箱中保存可以存放一周左右，晒制成萝卜干可以存放3个月左右。
因其品种不同，萝卜的口感也不同使用方法也不同，白萝卜一般将其放入高汤中炖煮，或是切丝后腌制食用，青萝卜一般与五花肉一起炒制成萝卜烧肉。
以上内容参考 百度百科-白萝卜
萝卜炖排骨汤吃的时候萝卜会苦是什么原因？
萝卜排骨汤营养营养美味，可谓是老少皆宜，但是不同的人做出来的汤味道不同，有些人做出来的白萝卜排骨汤吃起来是苦的。白萝卜排骨汤为什么发苦，炖排骨发苦是料的原因吗?一起来了解一下吧。
白萝卜排骨汤为什么发苦
白萝卜汤发苦和很有可能是萝卜的原因。正常生长的萝卜就是有苦味也是比较淡的，但是如果你吃起来的萝卜特别苦可能是因为萝卜放久了已经变质，或者是买到的并不是冬季收获的萝卜，萝卜的正常收获季节是冬季，所以一般冬季的萝卜总要比其他季节生长的萝卜甜。
如果觉得萝卜吃起来不够甜，大家在炖萝卜排骨汤之前可以将萝卜用食盐或白糖腌制一下，这样萝卜吃起来就不会发苦了，另外，在炖汤的时候要记得放盐，不放盐煮出来的萝卜也是苦的。
炖排骨发苦是料的原因吗
炖排骨发苦有不排除排骨的原因，也有可能是料的问题。正常的排骨炖好之后带有肉原本的香味，而如果排骨发苦有可能是排骨变质了，最好不要食用。另外，炖排骨的时候，先将排骨焯一下水，去掉排骨里面残留的血沫，这样做排骨的味道会更好。
有些人段排骨的时候喜欢加一些滋补的中药材，如党参、当归等，这类中药材本身就有一定的苦味，将它们和排骨一起炖，排骨吃前来发苦是正常的，大家做的时候注意比起那别一下是哪种原因就可以了。
萝卜汤为什么会苦能吃吗
煮熟了起锅时才放盐，这样就不会苦拉！
萝卜汤是一款家常食补汤品，主要食材是白萝卜。常见的萝卜汤有白玉瑶柱汤、羊肉萝卜汤、排骨海带萝卜汤、虾皮粉丝萝卜汤等。
折叠做法一
食材准备
萝卜一根、高汤4碗、香菜少许。
制作步骤
1、 萝卜洗净去皮切块，香菜洗净切小段。
2、 适量高汤和萝卜块一起下锅，煮开后调至小火，熬至筷子可穿透萝卜即可，调味后关火。
3、 上桌前再洒上香菜即可。
折叠做法二
食材准备
主料：萝卜500克。
辅料：火腿50克,香菇(鲜)50克。 萝卜汤
调料：盐3克,味精2克。
制作步骤
1. 选大萝卜500克，洗净后刮去皮，切成长短、粗细均匀的细丝;
2. 萝卜丝用沸水焯透，捞出，用水洗净，再捞出控净水分;
3. 火腿、香菇分别切丝;
4. 小汤罐置火上，加入500克上好的鸡鸭汤，烧沸;
5. 放入经沸水焯过的萝卜丝和切好的熟火腿丝、香菇丝;
6. 调入适量精盐、味精，煨约10分钟;
7. 撇净浮沫盛在汤盆中即成。
折叠白玉瑶柱汤
食材准备
材料：白萝卜1根，干贝8个，鸡骨架2个。
调料：盐1小匙，香菇粉半小匙。
制作步骤
1.白萝卜削去外皮，以挖器挖成小丸状备用;干贝以清水浸泡2小时，再入蒸锅蒸软，撕丝备用。
2.鸡骨架烫去血水，洗净后放入锅中加淹过食材的水量，煮约30分钟后将鸡骨挑除。
3.将做法1放入鸡汤中煮20分钟，入干贝丝及调料继续煮10分钟即可熄火。
折叠白萝卜的好处
白萝卜属于十字花科蔬菜，至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。中医认为，白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值，可辅助治疗食积腹胀、消化不良、胃纳欠佳、慢性痢疾、咽喉炎、扁桃体炎等疾病。
现代营养学认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，可解酒、养胃、除腻，同时白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
白萝卜无论是生吃还是熟吃都有良好的功效，生吃搭配梨汁、姜汁饮用有不同的效果，对口腔溃疡、扁桃体炎、痰多咳嗽、解酒保肝等有一定功效；与羊肉、鲫鱼等搭配熟吃则有助于发汗抗寒、预防感冒。由于白萝卜性凉，秋冬季节进食时最好搭配一定温热性食材食用，以中和寒性，有助健康。
折叠羊肉萝卜汤
食材准备
主料：羊肉、白萝卜、粉丝、葱、姜
调料：盐、料酒、大料、干辣椒、花椒
制作步骤
1、将白萝卜切成块，羊肉切成3厘米长短的块，放入热水中焯一下备用；
2、沙锅中倒入水，放入羊肉，加入料酒、葱、姜、干辣椒、大料、花椒，加盖烧开后转小火炖30分钟，放入白萝卜、粉丝继续炖，至熟后调味即可。
折叠排骨海带萝卜
食材准备
主料：排骨400克、海带300克、萝卜干200克、葱1小段、姜1片、 萝卜汤枣、红椒适量。
调料：盐、老抽、料酒、花椒、八角、冰糖适量
制作步骤
1、将排骨放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净待用；
2、海带和萝卜干泡12个小时后洗净待用，枣用水清洗干净；
3、锅中倒入油，爆香花椒、八角，放入排骨煸炒，加盐、老抽、冰糖上色出香；
4、将排骨、海带、萝卜干和枣一起倒入高压锅上汽后压20分钟即可。
折叠虾皮萝卜汤
食材准备
主料：白萝卜200克，虾皮80克，粉丝80克
调料：盐、料酒、味精、花生油、葱姜丝、胡椒粉、香菜、鸡汤
制作步骤
1、先将白萝卜洗净，切丝。粉丝用开水烫软。香菜切段。
2、起油锅烧热，用葱姜丝炝锅，放入虾皮煸炒数下，下入萝卜丝再煸炒数下，加入鸡汤、粉丝烧开，打去浮沫，加盐、料酒、味精、胡椒粉调味，撒上香菜段即成。
炖的萝卜为什么有苦味
萝卜煲汤萝卜有苦味是没有下锅前没有处理好，应当清洗干净，用水泡10分钟左右。以下做法就不会有苦味：
材料：羊肉400克，萝卜半个，葱姜蒜。
调料：盐，料酒。
做法
1、材料图。
2、炖羊肉，选择这种带肥的是最好的了。
3、将羊肉切块加料酒葱姜焯水。
4、焯水后洗干净。
5、取电压力锅，将焯好水的羊肉放入锅中，、加上水，加上葱姜，
6、启动压力锅相应的健，煲汤或者牛羊肉键。
7、将萝卜切中厚片儿，加盐抓腌。临下锅之前将萝卜清洗干净。
8、程序加结束后，再加上萝卜片儿，如果压力锅有中途加菜功能那是最好的了。加上萝卜之后，可以再启动一次快煮或者热饭程序，或者再次启动一个任何程序，加热五分钟之后关掉就可以了。萝卜不能再烂，失掉口感也不清甜了。
9、吃时调味，一点点儿盐和胡椒粉或者其它喜欢的调味料都可以的。
正常的萝卜是没有苦味的，有苦味的可能性为：
1. 萝卜放久了变质腐烂了，所以有苦味；
2. 萝卜在运输过程中沾染上杂质，所以有苦味。
萝卜简介：
萝卜，十字花科、萝卜属二年或一年生草本植物，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色；茎有分枝，无毛，稍具粉霜。根作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆入药：种子消食化痰；鲜根止渴、助消化，枯根利二便；叶治初痢，并预防痢疾；种子榨油工业用及食用。
煮的萝卜汤发苦是怎么回事？
煮萝卜汤最后一定要放盐，否则汤的味道就会是苦的。
排骨萝卜汤的做法，准备材料：
排骨：860克、红萝卜：780克、葱叶：适量、姜片：6片、料酒：适量、食盐：4小勺、枸杞：少许。
1、排骨入冷水锅中焯煮后再冲洗干净
2、一部分排骨与葱、姜一起重新放入内胆中，留一部分排骨备用。
3、再放入电压力锅中，加盖启动煲汤键，煲好后打开上盖备用
4、红萝卜洗净后去皮切滚刀块
5、将没炖的排骨汤和萝卜倒入另一大锅中，加盖大火
6、煮开后滴适量料酒转小火
7、看到萝卜全部浮起后放入炖好的排骨，加盖大火
8、再次煮开后放入食盐调味，撒入少许枸杞关火即可。
